Estos alimentos: ¿son una

verdura o una fruta?

MANUELA MARTÍN
Foto: Bigstock
VIERNES 4 DE DICIEMBRE DE 2020
3 MINUTOS
Un gazpacho o un pisto llevan casi más cantidad de frutas que de
verduras, como tomates o pimientos
 
 






En alguna ocasión surgen los debates sobre si un aguacate, un tomate o una calabaza son
una fruta o una verdura. Pues bien, los tres son frutas y vamos a explicarte el porqué.

Lo primero que debemos entender es qué es una fruta, una verdura e incluso una hortaliza.

La verdura es la parte verde de la hortaliza. Son los alimentos de hoja y tallos tiernos,
mientras que la hortaliza se refiere a los frutos, tallos, raíces o semillas, entre otros.

Por su parte, la fruta es la parte de la planta que surge a partir de una flor. Las frutas
contienen semillas.

Una vez aclarado estos tres términos, seguro que nos resultará más sencillo saber cuándo un
alimento es una cosa u otra, aunque para ello, en algunos casos de frutas o verduras no muy
conocidas, tendremos que conocer cómo es la planta para poder saber de qué parte proviene
y así poder clasificarla.

Los tomates son un alimento que generan mucha polémica ya que, desde el punto de vista
botánico y según las definiciones anteriores, se trata de una fruta ya que contiene semillas.
Sin embargo, culinariamente hablando, por su sabor, hay quien lo clasifica como verdura.
El calabacín, calabaza, aguacate, pepino, pimientos y berenjenas son frutas también, a
pesar de que habitualmente lo situemos en el grupo de las verduras.

Concretamente, la berenjena está emparentada con el tomate, ya que ambas pertenecen a la

familia de las solanáceas. Aunque la primera proviene de India y la segunda de América,
ambas tienen gran cantidad de agua, potasio y fibra.

El pimiento también está emparentado con la berenjena y el tomate, aunque la diferencia

principalmente reside en que aquel es un fruto hueco.

Por su parte, un espárrago es una verdura ya que es el tallo de la planta. Las lechugas por

su parte son las hojas y las zanahorias, las raíces. Son verduras, con funciones muy
variadas. Las patatas también son raíces y por lo tanto la incluiríamos dentro del grupo de
las verduras, al igual que los apios (tallos) o las acelgas (hojas).

Si analizamos algunas recetas nos sorprenderíamos. Por ejemplo, un gazpacho o un pisto

llevan casi más cantidad de frutas que de verduras, pero sin embargo nadie se lo plantea ni
hablamos de macedonia de frutas en esos casos.

Como en casi todo, hay excepciones. Tenemos frutos como el plátano que no tienen
semillas. Se trata de una fruta híbrida y estéril, resultado de un cruce entre variedades de
plátanos silvestres que sí tienen semillas. En realidad, si abrimos un plátano podemos
apreciar en la zona central unos pequeños puntos negros que recuerdan a las semillas.