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Taller de huerta

a donde llegamos huerta no jardin ?

llegamos a la huerta porque hay verduras , bulbos y aromáticas no hay


ornamentales como en el jardin

Quien come verduras y Frutas?

cuantas formas y colores conocen ?

Las frutas Y hortalizas son, quizás, los alimentos más llamativos por su
diversidad de colores y formas. Pero además de lo que muestran a simple vista,
forman parte de los alimentos con mayor cantidad de nutrientes y sustancias
naturales altamente beneficiosas para la salud.

porque comer frutas y verduras?

. Las frutas y las verduras tienen cualidades nutricionales únicas: bajas en


calorías, contienen gran cantidad de agua, , vitaminas , minerales
Si nos detenemos a pensar, veremos que las frutas y todos los vegetales,
sobreviven a la intemperie, enfrentando todo tipo de condiciones y agresiones
meteorológicas Todo ello es posible gracias a las sustancias protectoras
y antioxidantes naturales que poseen. En definitiva esas mismas sustancias son
las que nos protegen cuando consumimos el alimento Llenamos de vida todo
nuestro organismo. La medicina tiene su origen en las propiedades naturales de
los alimentos. De ellos se extraen las vitaminas del complejo B, vitaminas
hidrosolubles como vitamina C, ácido fólico vitaminas liposolubles como beta
carotenos, vitamina A, E y K, los antioxidantes y algunos minerales potasio,
magnesio y fibra, entre otros. . Si tú consumes diariamente frutas y
hortalizas frescas puedes prevenir el desarrollo de enfermedades
cardiovasculares, trastornos digestivos, algunos tipos de cáncer y
enfermedades neurodegenerativas, además te ayuda a luchar contra el
sobrepeso y la obesidad.
como se pueden comer?

tenemos diferentes maneras de prepararlas e introducirlas en el menú diario,


lo importante es usar la imaginación para que no sea monótono su uso.
Respecto a las frutas se pueden consumir al natural preferiblemente para no
perder la fibra, en zumo o jugo preferiblemente sin colar, trituradas,
combinadas con yogurt, e inclusive mezcladas con verduras.

En cuanto a las hortalizas frescas las puedes consumir en ensaladas, a la


plancha, al vapor, wok o en sopa o crema de verduras sin colar. Para evitar la
destrucción de las vitaminas contenidas en las hortalizas debes seguir las
siguientes recomendaciones:
• Siempre que se pueda, las debes cocinar al horno, hervidas o al vapor con
piel.
• Cuando sea necesario cortarlas, debes hacerlo en trozos grandes para
conseguir que menos cantidad entre en contacto con el agua.
• Debes utilizar la menor cantidad de agua posible y preferiblemente utilizar
ollas con tapa o cierre hermético.
• Debes utilizar el tiempo adecuado y suficiente de cocción para evitar
destrucción de nutrientes y cambios en el sabor.
• Siempre que la verdura lo permita, puedes añadirle unas gotas de limón o
vinagre,

que se necesita para hacer una huerta? Cómo hacer una huerta

necesitamos un espacio con tierra abonada el abono es una tierra rica en


minerales y nutrientes para la planta que se elabora mezclando la bosta de la
vaca caballo conejo todos herbívoros y gallina, menos el chancho perro y gato
que son omnívoros ( comen de todo) y si vivo en departamento o no tengo la
posibilidad de hacer un cantero lo podemos hacer en botellas bidones cubiertas
recicladas cortadas macetas adentro de cubiertas Las herramientas que
necesitamos son muy comunes y se encuentran en la mayoría de los hogares:
azada, escardillo (azada más pequeña), rastrillo y manguera.
Cómo preparar el terreno para la huerta
Ahora, lo primero que debemos hacer es retirar todas las piedras y yuyos que
hay en el terreno donde deseamos hacer nuestra huerta. Luego, marcamos los
canteros con estacas e hilos. Conviene dejar entre cada cantero una franja de
unos 30 cm de ancho para poder caminar entre ellos sin dañar las plantas de la
huerta.
Si tenemos animales, será necesario colocar cercas de madera o de hierro, lo
suficientemente altas como para que éstos no ingresen, no solo porque pueden
romper o comer las plantas, sino también porque las pueden contaminar con su
orina o heces
La siembra se puede dar a través de almácigas (semillas más bien pequeñas) y
luego se trasplanta al cantero, o a través de la siembra directa (semillas un
poco más grandes)que es la que vamos a realizar, se hace un agujero en el
cantero y se coloca la semilla, o al boleo se tira la semilla y después se barre,
para que la tierra tape la semilla
Si alguno de los cultivos elegidos son trepadores, necesitarás un palo guía o
algunos alambres para que puedan crecer correctamente
Para que una huerta produzca buenas hortalizas, debemos realizar una
correcta asociación de plantas, contar con abonos orgánicos y rotar los
productos. Es conveniente también que se encuentre cerca de una fuente de
agua, ya sea una bomba, una canilla, etc.
Y quien planto todos esos arboles y plantas ? muchas veces el viento es el
encargado de llevar las semillas a distintos lugares, otras veces el agua que
corre por el suelo cuando llueve y los pajaritos que comen semillas luego las
defecan y sale la planta.

 Piensa cuales son las especies que quieres sembrar, teniendo en cuenta el gusto
de cada uno de los integrantes de la familia.
 Ten en cuenta el tamaño de las plantas cuando crezcan, para que no haya
algunas muy grandes que puedan tapar a las más pequeñas.
 No hagas la huerta en una zona cercana a grandes árboles, ya que le harán
demasiada sombra y consumirán gran parte de los nutrientes del suelo,
incluyendo el agua y el oxígeno.
 Elige un suelo rico y con buen drenaje. También es conveniente que tenga luz
solar gran parte del día (por lo menos unas 6 horas).
.
Qué cultivar en la huerta y como hacerlo

Lo bueno también de tener una huerta en casa es la posibilidad de combinar


cultivos, para que entre ellos combatan las plagas que pueden afectar a la
huerta.

Es muy útil para este fin bordear las verduras con plantas aromáticas como el
romero, la lavanda, el tomillo, albahaca, orégano y plantas con flores. Respetar
el calendario de siembra de cada planta, es importante para que las mismas se
puedan desarrollar por completo.

Cómo cuidar la huerta

Luego de llevar a cabo nuestra siembra, debemos seguir trabajando en nuestra


huerta controlando los siguientes aspectos.

El suelo debe estar siempre limpio de yuyos y húmedo.

Acercar un poco de tierra a la base de las plantas.

Si hay muchas plantas en un mismo lugar, eliminar las más débiles para permitir
un mejor desarrollo de las otras.

Controlar la presencia de plagas.


COLOR FRUTAS Y VERDURAS BENEFICIOS
Amarillo y naranja Manzanas amarillas, melón, toronja, Estos colores protegen contra algunos
lima, mango, naranja, papaya, durazno, tipos de cáncer, ayudan a la vista
pera amarilla, piña, mandarina, (especialmente la visión nocturna),
zanahoria, pimientos amarillos calabaza mantienen el corazón sano y
amarilla y los tomates amarillos y mantienen el sistema inmune. Los
anaranjados. alimentos de color amarillo o
anaranjado brillante contienen
Vitamina C y beta caroteno.
Rojos Manzanas rojas, naranja de interior rojo, El grupo rojo ayuda a la salud de la
cerezas, uvas rojas, toronja rosada/roja, memoria, el corazón, el tracto urinario
peras rojas, fresas, sandía, pimientos y protege contra algunos tipos de
rojos, rábanos, cebollas moradas, papas cáncer. Este grupo contiene los
rosadas, y los jitomates. fitoquímicos licopeno y antocianinos
Verdes Aguacates, manzanas verdes, uvas Los colores verdes protegen contra
verdes, kiwis, limones, peras verdes, algunos tipos de cáncer, mantienen los
brócoli, rúgula, alcachofas, espárrago huesos y dientes fuertes y ayudan a la
,coliflor, col de Bruselas, col china, col vista. Las frutas y verduras verdes
verde, apio, calabaza verde, pepinos, contienen luteína indispensable para la
verduras de hojas verdes como el perejil, salud visual.
el cilantro, puerro, lechuga, cebollines,
pimiento verde, espinacas, chiles serrano
y jalapeño, berro y el calabacín.
Blanco Las frutas y verduras blancas incluyen Las frutas y verduras blancas, de
los plátanos, las peras cafés, los dátiles, color crema o café ayudan a mantener
los duraznos, la coliflor, el ajo, el los niveles sanos de colesterol cuando
jenjibre, los champiñones, las cebollas, la éstos están en un rango normal, así
cebollina y el nabo. como también a mantener la salud
coronaria y a disminuir el riesgo de
algunos tipos de cáncer.
Morados Moras, zarzamoras, grosellas negras, Ayudan a prevenir los efectos del
ciruelas frescas y secas, higos morados, envejecimiento. También ayudan en la
uvas moradas, pasas y ciruelas pasa, protección contra algunos tipos de
arándonos (blue berries), espárrago cáncer, al funcionamiento de la
morado, col morada, berenjena. memoria y a la salud de las vías
urinarias.

Ama. naran. rojos verdes blancos morados


vista x x
corazón x x x
memoria x x
Sist urinario x
Piel x
Huesos y x
dientes
Sist inmu x
Prev cancer x x x x x
vista

corazón

sistema urinario

piel envejecimiento

dientes

sistema inmune defensa del organismo

memoria

previene el cancer

huesos y dientes fuerts


cultivo hidropónico, que consiste en cultivar plantas sin tierra, utilizando
agua con sales minerales disueltas.

En hidroponía se utiliza la cantidad óptima de cada sal mineral para que la


planta tenga todo el alimento que necesita en cada momento.

Se utilizan materiales porosos para que las raíces tengan sustento, como
los huesos de melocotón y la lana de roca.

La hidroponía se ha desarrollado intensamente en todo el mundo en las


últimas décadas y hoy se utiliza mucho en la agricultura. Sus mayores
ventajas son:

 Como las raíces reciben el alimento óptimo, no necesitan crecer en busca de


agua. Por lo tanto la planta necesita menos espacio para su cultivo. El
resultado: más plantas en menos espacio.
 Al no utilizar tierra, se puede reducir el peso del conjunto. Esto es ideal
para estructuras verticales.
 Al no utilizar tierra, se desprende menos partículas de arena, con lo que es
un sistema más limpio.
 En hidroponía, el agua con nutrientes se puede reutilizar. Así se puede
conseguir un ahorro en agua y nutrientes de hasta el 50% en comparación
con el riego convencional.

No herbicidas: En la hidroponía no se tiene que gastar en herbicidas ya que no


pueden crecer hierbas malas. Lo que supone un gran ahorro en este tipo de
productos y una planta más sana.

Completamente saludables: Los alimentos que puedan ser plantados mediante


la hidroponía son más saludables que los plantados en tierra. Ya que no cuentan
con herbicidas, además se utilizan sustratos esterilizados con vapor, lo que
reduce el riesgo de enfermedades virales. De igual modo, al no haber tierra, se
reduce el riesgo de una plaga de insectos ya que estos necesitan la tierra para
dejar sus larvas.
Cultivo en sacos con cascara de arroz

El proyecto comenzó en la materia de práctica profesionalizante y se nos ocurrió en una


clase, cuando fuimos a las chacras de la zona y vimos que los productores tenían
problemas con el cultivo tradicional de frutillas, que las plantas se enfermaban y daban
frutas no tan buenas o directamente no daban frutas”. Entonces buscaron una solución
para mejorar los cultivos y el rinde y que sea amigable con el ambiente. “Diseñamos una
estructura que permita cultivar sin tocar la tierra, a 1,10 metros del suelo y para
aprovechar el espacio”, explicaron.
Así, diseñaron una especie de canales con base de madera, por las que se sujetan
alambres, entre los alambres se dispone un plástico transparente y se recubre con
plástico negro, se rellena con sustrato hecho a base de cáscara de arroz quemada y el
riego se hace por goteo y al mismo tiempo, se fertiliza.
“En el sistema tradicional de cultivo se necesita combatir los hongos y bacterias con
pesticidas y otros químicos, pero con este sistema no tradicional el sustrato mantiene la
humedad y se adiciona el alimento para la planta pero es completamente orgánico, no
tiene ningún químico, no se fumiga”, enfatizaron.
Eligieron como sustrato la cáscara de arroz, que fue donada por una arrocera. Este
material se carbonizó y se desinfectó. “Este proceso se hace de manera artesanal, en un
tambor se carboniza a fuego alto y después para desinfectar también se utiliza un tambor
y abajo se enciende el fuego, se coloca agua y una rejilla, sobre la rejilla va la cáscara y
cuando sale el vapor limpio ya está desinfectado”, indicó Greta.
Mientras, Fátima aportó: “Este sistema tiene muchos beneficios, se aprovecha mejor el
espacio”. Por metro cuadrado, entran entre diez y doce plantas, mientras que en la tierra,
en este mismo espacio, entran de cinco a ocho. Además, el cultivo elevado es otra
ventaja, “los productores de la zona son gente de edad y así no deben trabajar
agachados”.
Otra bondad es que casi ninguna planta se pierde y cada plantín da un kilogramo de fruta
de excelente calidad y tamaño.
“Se cultiva en abril y se cosecha en agosto y septiembre y hasta noviembre, el sustrato
dura dos años y la estructura ya queda; queremos desarrollar un sistema de escaleras
para aprovechar mejor el espacio y que no se pierda nada el fertilizante, ahora estamos
llevando todo en maquetas y documentado en fotos y videos porque no podemos
transportar la planta, pero sería muy bueno que se pueda seguir investigando y que algún
productor o cualquier vecino en su casa adopte este método”, coincidieron.

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