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Dieta MAOI
por Maria Adams, MS, MPH, RD
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Qu Es la Tiramina?
La tiramina se encuentra en muchos alimentos, incluyendo vinos, quesos maduros, y alimentos fermentados o
aejados.
Granos
Verduras
Frutas
Leche
Alimentos Recomendados
Leche natural
Queso ricotta, queso cottage, queso procesado
(p.e., americano), y queso crema
Productos cultivados de leche: yogurt, leche
blgara, keifer, crema cida (limtese a 4 onzas
al da)
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Carne y
Frijoles
Aceites
Bebidas
Otros
Hgado
Carnes ahumadas o secas
Pescado ahumado, encurtido, o
seco
Carne procesada con
ablandadores
Extractos de carne
Salami
Salchichas fermentadas y secas
Productos de soya fermentados
Aceitunas
Aderezos hechos con queso aejo
azul
Jugo
Leche
Bebidas carbonatadas
Caf y t descafeinados
stos se permiten pero se deberan limitar:
bebidas de chocolate; caf, t, y otras bebidas
cafeinadas; vino blanco; cerveza embotellada o
enlatada; y licores claros (si lo aprueba su
mdico).
Sugerencias Adicionales
Limite el consumo de cafena. Aunque no hay tiramina en la cafena, consumir demasiada cafena puede
dar como resultado presin arterial elevada.
Revise las listas de ingredientes para buscar la presencia de ingredientes que contengan tiramina, como los
extractos de levadura.
Entre ms fresco est su alimento, es menos probable que contenga altos niveles de tiramina:
Refrigere o congele oportunamente los alimentos.
Use o tire las sobras de la comida dentro de un lapso de 48 horas.
Coma carnes frescas permitidas dentro de un lapso de tres das.
Coma el queso permitido dentro de un lapso de tres a cuatro semanas.
No coma alimentos combinados que contengan alimentos en la lista de "evitar".
Contine esta dieta durante cuatro semanas despus de dejar sus MAOI (o como se lo indique su mdico).
FUENTES ADICIONALES:
http://www.eatright.org
National Institutes of Health Clinical Center
http://www.cc.nih.gov/
FUENTES ADICIONALES CANADIENSES:
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