INSTITUTO POLITECNICO NACIONAL

Escuela Nacional de Ciencias Biolgicas

OBTENCION DE GLUCOGENO A PARTIR DE HIGADO DE RATA Y
SU CARACTERIZACION QUIMICA Y CROMATOGRAFICA
Casillas Ramos Guillermo Arturo, Orta Camargo Berenice
3FV2 SECCION 2
Objetivo:
-

Aplicar una estrategia para aislar, purificar y

caracterizar al glucgeno

Resultados:

GLUCOGENO EN HIGADO:

Tabla 1. Caracterizacin qumica del glucgeno

PRUEBA
MOLISH

OBSERVACIONES
Presencia de un anillo
violeta
Color azul cielo
No hay cambio de
color

BIURET
NINHIDRINA

Tabla 2. Hidrolisis Acida del glucgeno

TUBO

Glucogeno
HCl 1N
(mL)
HCl 2N
(mL)
HCl 4N
(mL)

2
2

2
2

Amilasa
concentrada
(mL)
Amilasa 1:2
(mL)
NaCl al 5%
Agua
Destilada

2
1
gota

1
gota

Tabla 3. Resultados de la caracterizacin qumica del glucgeno

hidrolizado
Hidrlisis
Acida
Testigo
Enzimtica
Blanc
o
1
2
3
Glucge
Concentra
1:
Agua
N
N
N
no sin
da
2
hidroliza
r
(tubo #4)
P
P
P
Negativo
Positiva
Negati
Fehling
vo
N
N
N
Positivo
Negativo
Negati
Lugol
vo
N
N
P
Negativo
Positivo
Negati
Seliwan
vo

off

Peso de hgado:
10gr. -------------- peso hgado con charola
0.9701 gr. ------- peso charola sin hgado
9.0299 gr. ------- peso neto de hgado

9.0299 gr. --------- 100%

x
--------- 10%

X= 0.90299 gr.

RENDIMIENTO DE GLUCOGENO:
0.090299 gr. ----------100%
X gr
--------- X %

Discusiones:
Se extrajo el hgado de una rata el cual se dividi en 2
partes proporcionales, y trabajamos con una mitad, la cual
tuvo un peso neto de 9.0299 gr., se realiz el procedimiento
para obtener el glucgeno y se obtuvo una cantidad de
glucgeno que no fue posible cuantificar por problemas
externos a nuestra prctica.
En la prueba de Molish nos da positivo debido a que se
observa la presencia de un anillo violeta en la interface lo
que prueba que estamos trabajando con una aldosa o
cetosa ya que le prueba de Molish es para identificar estos
dos monosacridos.
En la prueba de Biuret notamos que nos da un color azul
cielo lo que nos indica que la prueba es negativa ya que la
prueba de buiret es para protenas y pptidos de cadena de
no menos a tres unidades de aminocidos y da un color
violeta.
La prueba de Ninhidrina nos da negativo debido a que no
hay un cambio de coloracin y por lo tanto podemos decir
que el glucgeno no tiene aminos libres ya que estas
prueba da positiva al dar una tonalidad azul o violeta y es
para identificar grupos aminos libres

Conclusiones:
Bibliografa:
Voet, Pratt, 2007, Fundamentos de bioqumica, la
vida a nivel molecular, 2 edicin, editorial mdica
panamericana pp: 250-273

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Escuela Nacional de Ciencias Biolgicas
Thomas M. Devlin, 2004,bioqumica: libro de
texto con aplicaciones medicas 4 edicin,
editorial Revert S. A., pp: 643