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RESULTADOS
PRUEBA
MOLISH
BIURET
NINHIDRI
NA
INTRODUCCIN
La formacin de polisacridos a partir de monosacridos requiere
energa. Sin embargo, cuando la clula necesita energa, estos
polisacridos pueden ser hidrolizados, liberando monosacridos
que a su vez pueden oxidarse, suministrando energa para el
trabajo celular.
Los polisacridos formados por unidades de glucosa, que se
presentan sobre todo en los tejidos animales y que dan un color
rojo con el yodo, se consideran genricamente como glucgenos.
Se extraen fcilmente de los tejidos aprovechando su propiedad de
ser resistentes a los lcalis fuertes y la de precipitar con alcohol.
Tienen importancia biolgica por ser el material de reserva que se
forma o degrada rpidamente para conservar el equilibrio
adecuado entre la formacin y el consumo de glucosa.
El glucgeno se parece a la amilopectina por mostrar numerosas
ramificaciones. Este hecho parece representar una enorme ventaja
desde el punto de vista de la liberacin de glucosa en el hgado o
los msculos, pues constituyendo el glucgeno una molcula de
tipo esferoidal con numerosas ramificaciones, es posible que libere
rpidamente grandes cantidades de glucosa de los numerossimos
extremos de las ramificaciones que forman la periferia de la
partcula.
OBJETIVO
OBSERVACION
(+)
(-)
(-)
HIDROLISIS
1
N
Fehling
Lugol
Seliwanoff
+
+
+
CIDA
TESTIGO
2N
GLUCOGENO
SIN
HIDROLIZAR
4N
ENZIMTICA
Conc.
1:2
+
+
+
+
+++
++
DISCUSIONES
PRUEBA DE MOLISH:
La Reaccin de Molish est basada en la formacin de furfural o
derivados de carbohidratos y esta es una prueba positiva, cuando
se observa un anillo de color violeta en la interface en la
solucin, en este caso fue positivo indicndonos que el glucgeno
es un carbohidrato. El glucgeno es un polisacrido de reserva
energtica formado por cadenas ramificadas de glucosa.
PRUEBA DE BIURET:
Esta es una prueba general para protenas y pptidos, es positiva
coloracin violeta, sin embargo, con el glucgeno nos dio un
resultado negativo coloracin ligeramente azul, ya que es un
carbohidrato.
PRUEBA DE NINHIDRINA:
CONCLUSIONES
El glucgeno es un polisacrido ramificado cuya hidrlisis se
logra en ciertas condiciones cidas, pero es ms efectiva
por la ruta enzimtica de la amilasa
La hidrolisis cida es total, y la enzimtica es especfica,
adems la identificacin nos dice que los productos
liberados fueron aldosas, con poder reductor, (glucosa).
Imagen de la Pruebas de Fehling y Lugol.
Pregunta Extra
Nombre de la enzima que rompe el enlace -1,6 de la DGlucosa ramificada del glucgeno.
Alfa-1,6-glucosidasa
BIBLIOGRAFIA