LAS RAZAS AUTÓCTONAS DE GANADO DE ARAGÓN - EVigil

LAS RAZAS AUTÓCTONAS
DE GANADO DE ARAGÓN.
EVOLUCIÓN (1.999-2.009)
Y PERSPECTIVAS
DR. E. VIJIL MAESO (CNV)
JEFE DEL ÁREA TÉCNICA DE PRODUCCIÓN, SELECCIÓN Y
REPRODUCCIÓN ANIMAL. CTA (DGA). evijil@aragon.es
SUPERFICIE TOTAL: 47.635 km2 (9,4%
DEL TOTAL NACIONAL)
SAU: 41% (4,9% DEL TOTAL NACIONAL)

→ 43,7% ZONA DE MONTAÑA
POBLACIÓN TOTAL: 1.345.000 (2,8%

DEL TOTAL NACIONAL)
→ ZARAGOZA: 688.000 HABITANTES (51%)
→ DENSIDAD: 28,5 hab/Km2 (NACIONAL: 88,6)
→ TERUEL: 9,88
POBLACIÓN ACTIVA AGRARIA: 30.000

(3,4% DEL TOTAL NACIONAL)
PRODUCCIÓN FINAL AGRARIA: 2.899,7

mills € (4,3% DEL TOTAL NACIONAL)
RENTA AGRARIA: 1.419,8 mills € (4,8%

DEL TOTAL NACIONAL)
JEFE DEL ÁREA TÉ
TÉCNICA DE PRODUCCIÓ
PRODUCCIÓN, SELECCIÓ
SELECCIÓN Y REPRODUCCIÓ
REPRODUCCIÓN ANIMAL. CTA (DGA)
DISTRUCIÓN PORCENTUAL DE LA PRODUCCIÓN AGRARIA. ESPAÑA-ARAGÓN. 2.009
80
35%
60
40
20
53% ESPAÑA
0
ARAGÓN
GANADERA
AGRÍCOLA
OTRAS

JEFE DEL ÁREA TÉ
DISTRIBUCIÓN DE LA PRODUCCIÓN FINAL AGRÍCOLA. ARAGÓN. 2.009
Producción Valor (mills €) % de la producción
agrícola total
Cereales (maíz-cebada!!) 610,5 48,3
Frutales 293,3 23,2
Forrajeras 196,4 15,5
Viñedo 70,2 5,5
Hortícolas 58,9 4,6
Olivar 27,8 2,2
Oleaginosas 5,9 0,5
Leguminosas-proteaginosas 1,5 0,1
TOTAL 1.322,2 (814,3) 100,0 (64,4)

JEFE DEL ÁREA TÉ
JEFE DEL ÁREA TÉ
DISTRIBUCIÓN DE LA PRODUCCIÓN GANADERA DE ARAGÓN. 2009
5% 2%0%
7%
8%
58%
20%
VALOR TOTAL: 1.577,5 mills €
Porcino de cebo Bovino de cebo Pollos Ovino (-Caprino)

Ponedoras Conejos Leche

JEFE DEL ÁREA TÉ
MONOGASTRICOS: 73% PFG
◊ CARNE (PORCINO + AVES) + HUEVOS ← HÍBRIDOS INDUSTRIALES
RUMIANTES: 27% PFG

♦ LECHE ← RAZAS INTEGRADAS (FRISONA): 0,3% PFG
♦ CARNE (BOVINA): ≈ 20% PFG ← RAZAS INTEGRADAS + RAZAS AUTÓCTONAS
♦ CARNE (OVINA-CAPRINA): 7% PFG
← RAZAS AUTÓCTONAS
▼
♥ VALOR SOCIAL
♥ VALOR AMBIENTAL
♥ PRODUCCIÓN CUALITATIVAMENTE DIFERENCIADA

JEFE DEL ÁREA TÉ
RAZAS AUTÓCTONAS DE ARAGÓN ← CATALOGO OFICIAL
DE RAZAS DE GANADO DE ESPAÑA (RD 2129/08)
PELIGRO DE DE FOMENTO TOTAL

EXTINCIÓN
(UE: PELIGRO
DE ABANDONO)
BOVINO 1 1 2
CAPRINO 2 2
EQUINO 1 1
OVINO 6 2 8
TOTALES 10 3 13
ESPECIE RAZA (CATALOGACIÓN)
BOVINA PARDA DE MONTAÑA (INTEGRADA)
OVINA SALZ (SINTÉTICA ← RASA X ROMANOV → PROLIFICIDAD)
MERINA DE LOS MONTES UNIVERSALES (PENDIENTE)
JEFE DEL ÁREA TÉ
BOVINA: PIRENAICA
1983
51 GANADERÍAS
2.162 ANIMALES
CRECIENTE
ESQUEMA DE MEJORA GENÉTICA (CONASPI) → FACILIDAD

PARTO + GMD + CALIDAD CARNE

JEFE DEL ÁREA TÉ
OVINA: OJINEGRA DE TERUEL
1999. 2001
53 GANADERÍAS
37.890 ANIMALES
ESTABLE
ESQUEMA DE MEJORA GENÉTICA → PROLIFICIDAD

NUEVAS MODALIDADES COMERCIALIZACIÓN
CALIDAD CARNE

JEFE DEL ÁREA TÉ
OVINA: RASA ARAGONESA
1981
504 GANADERÍAS
356.650 ANIMALES
CRECIENTE
ESQUEMA DE MEJORA GENÉTICA → PROLIFICIDAD (1,1→1,4)

ALELO Fec X GEN BMP 15 (PROLIFICIDAD: 1,7)
CALIDAD CARNE

JEFE DEL ÁREA TÉ
BOVINA: SERRANA DE TERUEL
2001
7 GANADERÍAS
200 ANIMALES
ESTABLE
UE: ABANDONO
FAO: AMENAZADA-MANTENIDA
NÚCLEO EX-SITU
BANCO GERMOPLASMA (SEMEN + EMBRIONES)
CARACTERIZACIÓN CANALES / CARNE → MERCADOS
LOCALES DIFERENCIADOS

JEFE DEL ÁREA TÉ
EQUINA: HISPANO-BRETÓN
2006
27 GANADERÍAS
350 ANIMALES
ESTABLE
UE: ABANDONO

JEFE DEL ÁREA TÉ
CAPRINA: MONCAÍNA
1999
55 GANADERÍAS
3.291 ANIMALES
ESTABLE
UE: ABANDONO
CARACTERIZACIÓN PRODUCCIÓN LECHERA → QUESOS ARTESANALES

JEFE DEL ÁREA TÉ
CAPRINA: PIRENAICA
1999
19 GANADERÍAS
1.381 ANIMALES
ESTABLE
UE: ABANDONO
CARACTERIZACIÓN PRODUCCIÓN CÁRNICA → LECHAL

JEFE DEL ÁREA TÉ
OVINA: ANSOTANA
2001
10 GANADERÍAS
3.390 ANIMALES
ESTABLE
UE: ABANDONO
CARACTERIZACIÓN PRODUCCIÓN CÁRNICA → LECHAL

JEFE DEL ÁREA TÉ
OVINA: CARTERA
1999
18 GANADERÍAS
9.277 ANIMALES
ESTABLE
UE: ABANDONO
CARACTERIZACIÓN PRODUCCIÓN CÁRNICA → MERCADOS LOCALES

DIFERENCIADOS

JEFE DEL ÁREA TÉ
OVINA: CHURRA TENSINA
1994
22 GANADERÍAS
7.590 ANIMALES
ESTABLE
UE: ABANDONO
CARACTERIZACIÓN PRODUCCIÓN CÁRNICA → LECHAL:

MERCADOS LOCALES DIFERENCIADOS
JEFE DEL ÁREA TÉ
OVINA: MAELLANA
1999
10 GANADERÍAS
5.990 ANIMALES
DECRECIENTE
UE: ABANDONO
CARACTERIZACIÓN PRODUCCIÓN CÁRNICA

JEFE DEL ÁREA TÉ
OVINA: ROYA BILBILITANA
1999
62 GANADERÍAS
39.720 ANIMALES
CRECIENTE! → FOMENTO
ESQUEMA DE MEJORA GENÉTICA → PROLIFICIDAD

CALIDAD CARNE

JEFE DEL ÁREA TÉ
OVINA: XISQUETA
2006
13 GANADERÍAS
7.215 ANIMALES
CRECIENTE!
CALIDAD CARNE

JEFE DEL ÁREA TÉ
O MA 8-VI-72: CENSYRAs
RES DG PA 8-IX-72: FUNCIONES
D 733 / 1973: LIBROS GENEALÓGICOS
O MA 30-VI-79: CATÁLOGO OFICIAL

RAZAS DE GANADO DE ESPAÑA
RD 1682/97: ACTUALIZACIÓN CORGE:

PNUMA RAZAS DE FOMENTO UE: MÉTS PROD. AG.
RAZAS EN PELIGRO DE EXTINCIÓN COMPATIBLES MA
RD 997/99: APOYO ESPECÍFICO A

RAZAS EN PELIGRO DE EXTINCIÓN
O APA 3187/07: RD 2129/08: PN CONSERVACIÓN, RD 1366/07:

RAZAS PRODUCCIÓN MEJORA Y FOMENTO RAZAS GANADERAS RAZAS P.E.

JEFE DEL ÁREA TÉ
AYUDAS ESTABLECIDAS A LA CONSERVACIÓN,
MEJORA Y FOMENTO RAZAS GANADERAS
NACIONALES (MARM):
RAZAS DE PRODUCCIÓN ← O APA/ 3187/07
RAZAS EN PELIGRO DE EXTINCIÓN ←RD 1366/07
- Educación, formación y divulgación de conocimientos científicos en materia zootécnica
(100%)
- Organización de certámenes ganaderos y los costos ocasionados por la participación
en los mismos (100%)
- Creación o mantenimiento de libros genealógicos (100%)
- Pruebas destinadas a determinar la calidad genética o el rendimiento del ganado (70%)
- Inversiones en centros de testaje, centros de reproducción y otras instalaciones
destinadas a la mejora genética (40%)
AUTONÓMICAS (DGA):
RAZAS DE FOMENTO + RAZAS EN PELIGRO DE EXTINCIÓN ← CONVENIOS
COLABORACIÓN : DESARROLLO DE LOS ESQUEMAS DE CONSERVACIÓN / MEJORA
GENÉTICA (70%)

JEFE DEL ÁREA TÉ
EVOLUCIÓN DE LAS ASOCIACIONES DE GANADEROS (LGs) EN
ARAGÓN.
14
14
12
10
6
1
4
0
1981 1983
1994 1999
2000
2001
2006
NUEVAS TOTAL

JEFE DEL ÁREA TÉ
EVOLUCIÓN DE LAS GANADERÍ AS I NTEGRADAS EN ASOCI ACI ONES
(LGs) EN ARAGÓN 1999-2009
900
800
855
700
600
500 612
400
300 196
200
100
157 243
0 39
1999 2000
2001 2002
2003 2004
2005 2006
2007 2008
2009
RAZAS DE FOMENTO RAZAS EN PELIGRO DE EXTINCIÓN TOTAL

JEFE DEL ÁREA TÉ
EVOLUCIÓN DE LOS CENSOS INTEGRADOS EN ASOCIACIONES (LGs)
EN ARAGÓN. 1999-2009
500.000
450.000 464.799
400.000
350.000
386.348
300.000
250.000
≈121.000
200.000
150.000
≈113.000
100.000
50.000
≈ 8.000 78.401
0
1999 2000
2001 2002
2003 2004
2005 2006
2007 2008
2009
RAZAS DE FOMENTO RAZAS EN PELIGRO DE EXTINCIÓN TOTAL

JEFE DEL ÁREA TÉ
EVOLUCIÓN DE LAS AYUDAS A LAS RAZAS AUTÓCTONAS DE
PRODUCCIÓN. ARAGÓN. 1999-2009
800.000
700.000
600.000
500.000
3
400.000
300.000 O APA/3187/07
2
200.000
100.000
0
1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

JEFE DEL ÁREA TÉ
EVOLUCIÓN DE LAS AYUDAS A LAS RAZAS EN PELIGRO DE
EXTINCIÓN. ARAGÓN. 1999-2009
450.000
400.000 11
350.000
300.000
250.000
200.000
9
150.000 8
5
100.000
50.000 RD 1366/07: 60.000€

RD 997/99: 12.020€
0
1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

JEFE DEL ÁREA TÉ
EVOLUCIÓN DE LAS AYUDAS A TRAVÉS DE CONVENIOS. ARAGÓN.
1999-2009
350.000
300.000 5
5
250.000
4
200.000 2
150.000
100.000
50.000
0
1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

JEFE DEL ÁREA TÉ
EVOLUCIÓN DEL TOTAL DE AYUDAS DESTINADAS A LAS RAZAS AUTÓCTONAS DE
ARAGÓN (1.999-2.009)
1.500.000
1.000.000
500.000
0
1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
TOTAL RAPEs CONVENIOS R.FOMENTO

JEFE DEL ÁREA TÉ
EVOLUCIÓN DEL TOTAL DE AYUDAS (RAPEs, RAZAS FOMENTO, CONVENIOS),
EN FUNCIÓN DE LA CLASIFICACIÓN DE LA RAZA. ARAGÓN (1.999-2.009)
1.200.000
1.000.000
800.000
600.000
400.000
200.000
0
1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
RAZAS EN PELIGRO DE EXTINCIÓN RAZAS DE FOMENTO

JEFE DEL ÁREA TÉ
DISTRIBUCIÓN DEL TOTAL DE AYUDAS A LAS RAZAS AUTÓCTONAS DE
ARAGÓN (1.999-2.009) EN FUNCIÓN DE LA FUENTE DE FINANCIACIÓN
20%
53%
27%
RAPEs CONVENIOS R.FOMENTO

JEFE DEL ÁREA TÉ
CONSERVACIÓN RAZAS OBJETIVO ECONÓMICO
LIMITACIONES:
1. DIVERSIDAD
2. DISPERSIÓN
3. EFECTIVOS REDUCIDOS
4. EVOLUCIÓN CUANTITATIVA CONSUMOS
EXPECTATIVAS CONSUMO CARNE 2008-2013 UE (KGS/HAB/AÑO) (EUROSTAT)
OVINO BOVINO AVES CERDO
2008 2,6 17,4 22,9 42,5
2013 2,6 17,6 24,9 44,1

JEFE DEL ÁREA TÉ
OPORTUNIDADES:
1. SISTEMAS DE PRODUCCIÓN MENOS ONEROSOS ←
PRODUCCIÓN TRADICIONAL / EXTENSIVA
2. MERCADOS EMERGENTES ← VALOR HISTÓRICO /
CULTURAL / SENTIMENTAL
3. TRADICIÓN GASTRONÓMICA
CONSUMO CARNE OVINA (2009. KG/H/AÑO): ESPAÑA = 2,6 (25,2€); ARAGÓN = 6,8 (62,0€)
4.CALIDAD DIFERENCIADA
MECANISMOS PARA INCREMENTAR LAS COMPRAS, POR EL CONSUMIDOR, DE CARNE (ANÁLISIS
DEL CONSUMO ALIMENTARIO. MARM. 2008):
1. ↓ PRECIO: 61,1%
2. ↑ INFORMACIÓN SOBRE EL PRODUCTO: 29,5%
ORIGEN: 46,6%
PROPIEDADES NUTRICIONALES: 20,7%
EDAD / TIPO ANIMAL: 17,4%
ADSCRIPCIÓN A UN LABEL DE CALIDAD: 14,9%

JEFE DEL ÁREA TÉ
INTEGRACIÓN EN FIGURAS ASOCIATIVAS
■ GARANTÍA SUMINISTRO CONSTANTE
■ LABEL DE CALIDAD GENÉRICO
■ COMPLEMENTARIEDAD CENSAL / ESTACIONAL / PRODUCTIVA
INTEGRACIÓN EN NUEVAS CORRIENTES DIETÉTICO/GASTRONÓMICAS

♥ DIETA MEDITERRÁNEA
♥ SLOW-FOOD
♥ PRODUCTOS NATURALES / TRADICIONALES
♥ PRODUCTOS SALUDABLES
CAPTACIÓN NUEVOS CONSUMIDORES / ADAPTACIÓN A DEMANDA

☻PREPARACIONES LISTA PARA EL CONSUMO
☻PREPARACIONES DESTINADAS A JÓVENES
☻NUEVOS HOGARES
☻ACTUALIZACIÓN TRADICIONES GASTRONÓMICAS
IDENTIFICACIÓN ESPECÍFICA DEL PRODUCTO
RENTABILIZACIÓN FLUJOS TURÍSTICOS ZONAS DE PRODUCCIÓN

JEFE DEL ÁREA TÉ
MUCHAS GRACIAS POR SU
ATENCIÓN

JEFE DEL ÁREA TÉCNICA DE PRODUCCIÓN, SELECCIÓN Y REPRODUCCIÓN ANIMAL. CTA (DGA)
evijil@aragon.es

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LAS RAZAS AUTÓCTONAS

SAU: 41% (4,9% DEL TOTAL NACIONAL)

POBLACIÓN TOTAL: 1.345.000 (2,8%

POBLACIÓN ACTIVA AGRARIA: 30.000

PRODUCCIÓN FINAL AGRARIA: 2.899,7

RENTA AGRARIA: 1.419,8 mills € (4,8%

DR. E. VIJIL MAESO (CNV)

Frutales 293,3 23,2

Forrajeras 196,4 15,5

Viñedo 70,2 5,5

Hortícolas 58,9 4,6

Olivar 27,8 2,2

Oleaginosas 5,9 0,5

Leguminosas-proteaginosas 1,5 0,1

TOTAL 1.322,2 (814,3) 100,0 (64,4)

DR. E. VIJIL MAESO (CNV)

VALOR TOTAL: 1.577,5 mills €

Porcino de cebo Bovino de cebo Pollos Ovino (-Caprino)

DR. E. VIJIL MAESO (CNV)

RUMIANTES: 27% PFG

DR. E. VIJIL MAESO (CNV)

PELIGRO DE DE FOMENTO TOTAL

ESQUEMA DE MEJORA GENÉTICA (CONASPI) → FACILIDAD

DR. E. VIJIL MAESO (CNV)

ESQUEMA DE MEJORA GENÉTICA → PROLIFICIDAD

DR. E. VIJIL MAESO (CNV)

ESQUEMA DE MEJORA GENÉTICA → PROLIFICIDAD (1,1→1,4)

DR. E. VIJIL MAESO (CNV)

DR. E. VIJIL MAESO (CNV)

DR. E. VIJIL MAESO (CNV)

CARACTERIZACIÓN PRODUCCIÓN LECHERA → QUESOS ARTESANALES

DR. E. VIJIL MAESO (CNV)

CARACTERIZACIÓN PRODUCCIÓN CÁRNICA → LECHAL

DR. E. VIJIL MAESO (CNV)

CARACTERIZACIÓN PRODUCCIÓN CÁRNICA → LECHAL

DR. E. VIJIL MAESO (CNV)

CARACTERIZACIÓN PRODUCCIÓN CÁRNICA → MERCADOS LOCALES

DR. E. VIJIL MAESO (CNV)

CARACTERIZACIÓN PRODUCCIÓN CÁRNICA → LECHAL:

CARACTERIZACIÓN PRODUCCIÓN CÁRNICA

DR. E. VIJIL MAESO (CNV)

ESQUEMA DE MEJORA GENÉTICA → PROLIFICIDAD

DR. E. VIJIL MAESO (CNV)

DR. E. VIJIL MAESO (CNV)

D 733 / 1973: LIBROS GENEALÓGICOS

O MA 30-VI-79: CATÁLOGO OFICIAL

RD 1682/97: ACTUALIZACIÓN CORGE:

RD 997/99: APOYO ESPECÍFICO A

O APA 3187/07: RD 2129/08: PN CONSERVACIÓN, RD 1366/07:

DR. E. VIJIL MAESO (CNV)

DR. E. VIJIL MAESO (CNV)

DR. E. VIJIL MAESO (CNV)

RAZAS DE FOMENTO RAZAS EN PELIGRO DE EXTINCIÓN TOTAL

DR. E. VIJIL MAESO (CNV)

RAZAS DE FOMENTO RAZAS EN PELIGRO DE EXTINCIÓN TOTAL

DR. E. VIJIL MAESO (CNV)

DR. E. VIJIL MAESO (CNV)

50.000 RD 1366/07: 60.000€

DR. E. VIJIL MAESO (CNV)

DR. E. VIJIL MAESO (CNV)

TOTAL RAPEs CONVENIOS R.FOMENTO

DR. E. VIJIL MAESO (CNV)

RAZAS EN PELIGRO DE EXTINCIÓN RAZAS DE FOMENTO