INTRODUCCIÓN A

SISTEMAS DE
PRODUCCIÓN DE
GANADO DE CARNE
 SUPERFICIE:
406.752 Km2
40.675.200 Has
POBLACIÓN:
7.152.703 hab.
DENSIDAD:
17,58 hab. / km2

TIERRAS GANADERAS (has)

Región Oriental: 9.942.539 has (38,03%)
Región Occidental o Chaco: 16.201.398 has (61,97%)
Total: 26.143.937 has (64,27% del total)
 Superficie: 246.925 Km2 REGION OCCIDENTAL O CHACO

(60,7 %)
Población: 216.018
Hab. (3 %)

Dens.: 0,87 Hab./ km2

REGION ORIENTAL Superficie: 159.827 Km2

(39,3 %)
Estructura de la población:
Hombres; 49,6 % - Mujeres 50,4 % Población: 6.936.685
< 14 años: 2.285.554 (36.9 %) Hab. (97 %)
15-29 años: 1.697.132 (27.4%)
30-59 años: 1.771.459 (28,6%) Dens.: 43,4 Hab./ km2
> 60 años: 429.768 (7,1 %)
PEA;> 12 años: 2.981.926(48,1%) Población económicamente activa
 REGION OCCIDENTAL O CHACO
Población Animal:
Bovina: 4.404.056 (37.9%)
Caprina: 63.017 (50.7%)
Ovina: 89.698 (22.1%)
Porcina: 33.972 (1.89%)
Equinas: 54.452 (15.21%)
Población Animal:
Aves: 300.000
Bovina: 7.239.330 (62.1%)
REGION ORIENTAL
Caprina: 61.205 (49.3%)
Población Animal/País
Bovina: 11.643.386 Ovina: 316.414 (77.9%)
 10.743.386 de carne
 900.000 de leche Porcina: 1.770.381 (98.11%)
Caprina: 124.222
Ovina: 406.112 Equinas: 303.452 (84.79%)
Porcina: 1.804.353
Equina: 357.905 Aves: 21.700.000
Aves:~ 22.000.000
Paraguay es un país mediterráneo
bilingüe, localizado en el corazón
de Sudamérica. Esta divido por el
trópico de Capricornio, al norte con
un área tropical y al sur con un área
sub tropical; por el río Paraguay en
Región Oriental y Occidental
(conocida también como el Chaco).

La moneda paraguaya es el
GUARANÍ. El sector mas importante
de la economía del país es el
AGROPECUARIO, basado en la
explotación de los vastos recursos
naturales: suelo, agua (precipitación
fluvial entre 400 – 2000 mm por
año). Paraguay alberga parte del
“Acuífero Guaraní” una de las mas
grandes reservas de agua dulce
conocida en el mundo.
 La
Ganadería
en el
Paraguay
LIBRE de FIEBRE AFTOSA con VACUNACIÓN !!!!!
en proceso de CERTIFICACIÓN (SITRAP)

eminentemente (o predominantemente) PASTORIL

habilitado para el ingreso a la Unión Europea

 Aportes de la Ganadería
en la Economía Nacional

 Provisión de Alimentos
 Provisión de Materia Prima a la Agroindustria
 Provisión de Rubros de Exportación
 Generación de Divisas
 Fuentes de Trabajo
 Mercado para productos industrializados
 Mercado para el Sector Servicios
 IMPORTANCIA
La Ganadería es la actividad agraria consistente en la
cría de animales para la obtención de carne, leche o
pieles. El ganado es fuente de alimento: carne, leche
y subproductos.
Convierte en carne de valor económico elevado,
plantas, hierbas cuyo valor económico directo es
mucho menor, utiliza tierra no muy apta para la
agricultura y por lo tanto hace que su valor
económico se incremente.
 COMPLEJO BOVINO NACIONAL

GANADERÍA DE CRÍA

GANADERÍA DE ENGORDE

PRODUCCIÓN

CUEROS Y
CARNE Y
MENUDENCIA DERIVADOS
 CADENA PRODUCTIVA DE LA CARNE

PRODUCCIÓN PECUARIA CARNICERÍAS

LOCALES

FERIAS FRIGORÍFICOS
GANADO
EN PIE

MATADERIAS
SUPERMERCADOS EXPORTACION
FRIGORÍFICOS
DE CARNE

EXPORTACIONES
SUPERMERCADOS
CARNICERÍAS
AUTOSERVICE HAMBURGUESERÍAS
CURTIEMBRES
GRASERÍAS
CURTIEMBRES
GRASERÍAS
 SUB-PRODUCTOS BOVINO
MERCADOS
GRASAS DE DERIVADOS SANGRE

ASTAS Y TRIPAS
PEZUÑAS
CRINES PLASMA
SANGRE
EN POLVO
GRASA INDUSTRIAL
BALANCEADOS TRIPAS
JABONERÍAS GEL
COMIDA P/ PERROS INTEGRAL
CERDAS
BOTONERÍAS

EXPORTACIÓN
CONSUMO INTERNO
FUENTE: SENACSA Estadística pecuaria 2018.
 Indicadores de Producción

* Porcentaje de marcación (anual) 50 %

* Peso promedio de faena 366 kg.
* Peso promedio al gancho 210 kg.
* Peso promedio al gancho (exportación) 230 kg.
* Tasa de extracción anual 14 %
* Mortandad de adulto 2.8 %
* Pérdida entre preñez y marcación 10 %
* Productividad (promedio) 35 kv / ha / año
* Rendimiento por animal: Macho (55%) Hembra (50%)
* Capacidad industrial instalada 4.000 Cab/día
GANADERÍA PARAGUAYA
FORTALEZAS:
*SISTEMA DE PRODUCCIÓN
*CONDICIONES NATURALES MUY PROPICIAS
PARA LA GANADERÍA
*TRADICIÓN y CULTURA GANADERA
*ALTO CONSUMO DE CARNE (28 kg/percápita de
2017, Fuente: USDA)
Consumo percápita mundial: 6,5 kg
(Fuente:https://www.gob.mx/cms/uploads/attachment/file/200
639/Panorama_Agroalimentario_Carne_de_bovino_2017__1_
.pdf)
GANADERIA PARAGUAYA
FORTALEZAS:

- CALIDAD DE NUESTROS PRODUCTOS

CARNICOS:
GENÉTICA + TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN
= PRECOCIDAD
PARAGUAY: CALIFICADO COMO “PAÍS
PRODUCTOR DE CARNE DE CALIDAD”

-NEGOCIO ATRACTIVO PARA INVERSORES

-EFECTIVA ALIANZA PÚBLICO-PRIVADA
-INDUSTRIAS FRIGORÍFICAS MODERNAS
GANADERIA PARAGUAYA
FORTALEZAS:

-ESTATUS SANITARIO CONSOLIDADO

-IMPORTANTE POTENCIAL DE
CRECIMIENTO
-TRAZABILIDAD IMPLEMENTADA Y
ACEPTADA POR LOS MERCADOS
-BAJO COSTO DE PRODUCCIÓN
El Paraguay posee dos sistemas de
trazabilidad que operan en conjunto. El SIGOR
(Sistema de Gestión de Oficinas Regionales)
es el sistema oficial obligatorio administrado
por SENACSA permite obtener, entre otras,
toda la información grupal del movimiento de
los animales desde origen a destino y el
SITRAP (Sistema de Trazabilidad del
Paraguay), un sistema basado en una
cooperación entre SENACSA y el sector
privado que permite obtener la información
individual de animales de los establecimientos
inscriptos en él.
GANADERÍA PARAGUAYA
DEBILIDADES:
- LENTO CRECIMIENTO: 3,1% (2005 a 2018)

PREÑEZ
- BAJA EFICIENCIA MARCACIÓN
REPRODUCTIVA MERMA
PESO AL DESTETE
GANADERÍA PARAGUAYA
DEBILIDADES (CONT)

*FALTA DE HABILITACIÓN SANITARIA DE

MERCADOS IMPORTANTES
*CONDICIONES LIMITADAS DE ACCESO A
MERCADOS ESTRATÉGICOS
*ALTA CONCENTRACIÓN DE LAS
EXPORTACIONES EN POCOS MERCADOS
*PROBLEMA DE LOGÍSTICA PARA LA
EXPORTACIÓN (PAÍS MEDITERRANEO)
*PROMOCIÓN COMERCIAL LIMITADA
GANADERÍA PARAGUAYA
DEBILIDADES (CONT)

*EDAD DE TERMINACIÓN TARDÍA

*BAJO PESO DE TERMINACIÓN
*FALTA DE CONTROLES DE CALIDAD
*DEFICIT DE INFORMACIÓN SOBRE
INDICADORES DE PRODUCCIÓN
*FALTA DE COORDINACIÓN PLENA
INSTITUCIONAL PARA ALINEAR METAS Y
PROCEDIMIENTOS
*INFORMALIDAD
*ILEGALIDAD
GANADERÍA PARAGUAYA
*OPORTUNIDADES:

-CRECE DEMANDA (MERCADOS EMERGENTES)

-PAISES COMPRADORES: 58 (SENACSA 2018)
-PRESENCIA EN EL MERCOSUR
EL GANADO VACUNO EN EL MERCOSUR
BRASIL 218.230.000 73,4
ARGENTINA 53.929.119 18,1
PARAGUAY 13.500.965 4,5
URUGUAY 11.739.000 4,0
==================================
TOTALES 297.399.084 = 100
==================================
https://www.beefpoint.com.br/ibge-rebanho-de-bovinos-tinha-21823-milhoes-de-
cabecas-em-2016/
GANADERÍA PARAGUAYA
*OPORTUNIDADES:

-APERTURA DE NUEVOS MERCADOS Y

DIVERSIFICACIÓN DE DESTINOS
-POSIBLE CREACIÓN DE ACUERDO DE LIBRE
COMERCIO MERCOSUR – UNIÓN EUROPEA
-REALIZAR MAS PRODUCCIÓN INTENSIVA COMO
PAÍS PRODUCTOR DE GRANO Y POR BAJO
PRECIO INTERNACIONAL
AMENAZAS

-INSEGURIDAD FÍSICA Y JURÍDICA

-DEBILIDAD INSTITUCIONAL DE ENTIDADES
RECTORAS
-CRECIMIENTO DE EXPORTACIÓN DE PAÍSES
COMPETIDORES
-MAYOR PROTECCIONISMO COMERCIAL:
BARRERAS PARA ARANCELARIAS Y
REGULATORIAS:
Inocuidad de alimentos, bienestar animal,
preservación del ambiente y
responsabilidad social
AMENAZAS

-DIFICULTADES DE TRANSITO Y
NAVEGACIÓN INTERNACIONAL
-PRESIÓN DE ACTIVISTAS
AMBIENTALISTAS INTERNACIONAL
 PRINCIPALES IMPORTADORES DE
CARNE BOVINA

2003 2004 2005

Importadores Millones de Tons
EE.UU. 1,261 1,544 1,6
Federación Rusa 630 612 750
Japón 770 585 700
Unión Europea 476 500 540
México 349 300 335
Corea 380 201 265
Chile 160 165 180
Egipto 123 160 170
Canadá 274 113 135
Arabia Saudita 80 100 130
Otros 1,618 1,781 2,145
Total 6,121 6,061 6,950
Se reconoce la carne paraguaya por su calidad, formando parte de la
exclusiva “cuota Hilton” para la carne de calidad. Es natural “por la
alimentación a pastura” la carne esta bien balanceada en sazón, terneza y
grasa. En las reuniones de producción ganadera y exportación de carne, los
estándares del mercado mundial, la consideran muy competitiva por la
calidad y precio.
RANKING

El nuevo reporte indica que en el mundo el comercio

de la proteína roja totalizará 10.470.000 toneladas.
Los mayores exportadores serán Brasil con 2.025.000
toneladas, India 1.900.000 toneladas, Australia
1.610.000 toneladas, Estados Unidos 1.372.000
toneladas, Nueva Zelanda 560.000 toneladas, Canadá
480.000 toneladas, Uruguay 420.000 toneladas,
Paraguay 400.000 toneladas, Unión Europea 370.000
toneladas, Argentina 350.000 toneladas, México
305.000 toneladas y otros con 682.000 toneladas.
Equipo técnico capacitado para llevar a
cabo tareas!
Muchas Gracias!!!