Cultivo de Arveja

Origen
Identificación Taxonómica
Reino Plantae
División Magnoliophyta
Clase Magnoliopsida
Orden Fabales
Familia Fabaceae
Sub-familia Faboideae
Género Pisum
Especie Pisum sativum

Número de cromosomas: 2n=14

Variedades
Información Nutricional
 Por 100 g
Nutrientes Cantidad
Energía (cal) 34.1
Grasas totales (g) 1.2
Colesterol (g) 0
Carbohidratos (g) 60
Fibra (g) 26
Proteína (g) 25
Potasio (mg) 981
Calcio (mg) 55
Sodio (mg) 15
Hierro (mg) 4.4
Viramina C 1.8
Vitamina B6 0.2
Caracteres Morfológicos
 Raíz: Pivotante con numerosas raíces secundarias

 Tallo: presenta tallo primario y de cero a muchos tallos

secundarios que nacen del nudo cotiledonar o de los nudos
superiores. De color verde, huecos, delgados en la base y
engrosan poco a poco hasta el ápice.

 Hojas: Las dos primeras son báctreas trífidas formadas sobre

el nudo cotiledonar, las demás hojas son alternas,
paripinnadas, ovadas y dentadas.
Caracteres Morfológicos

 Flores: solitarias, o racimos con dos o tres flores

en el apéndice del pedúnculo; cáliz campanulado;
corola en color blanca o rosada, 10 estambres.

 Frutos: Legumbres oblongas o cilíndricas, rectas

o curvadas, carnosas al madurar.

 Semillas: entre 3 y 12 en forma y tamaño

variable.
Hábito de Crecimiento
 Una planta herbácea anual de la familia de las
leguminosas, más o menos trepadora.
 Enanas: 50 a 70 centímetros de altura.
 Intermedias: 70 centímetros a un metro.
 Altas: más de 1 metro pudiendo llegar a medir
hasta 3 metros.
Tipo de Fotosíntesis: C3
Fotoperíodo: día neutro y día largo
Desarrollo Fisiológico
Requerimientos agroclimáticos
 Suelo: Se adapta a una variedad de suelos que van desde franco arenosos a
francoarcillosos, buen drenaje y fértiles, con un pH óptimo entre los 5,5 a
6,5.
 Altitud: 2000 a 3000 msnm.
 Precipitación: 500 a 1000 mm durante todo el período vegetativo.
 Temperatura: Clima templado, algo húmedo, adaptable al frío. Rango óptimo
entre 15° y 18° C y una mínima de 10 ° C.
 Luminosidad: 12 a 18 horas de luz al día.
 Humedad: condiciones intermedias de humedad
Manejo Agronómico

Arado Rastrado Surcado

Manejo Agronómico
 Siembra: entre los meses de abril a julio. De 3 a 5
semillas a una distancia promedio de 40 centímetros y
se realiza un riego.

 Fertilización: Lo apropiado sería contar con un

análisis de suelo, pero de no contarse con ello se
recomienda aplicar úrea en forma foliar en una
medida de 2kg por 200 litros de agua por hectárea.

 Riego: es tolerante a la sequedad, si se le da riego en

tiempo seco, da mayor cantidad de frutos. La
necesidad hídrica de este cultivo fluctúa entre 300-350
mm. de agua.
Manejo Agronómico
 Deshierbas: limpieza entre los 30 o 40 días después
de la siembra ya que en esa época se presenta mayor
crecimiento de maleza.

 Cosecha grano tierno: Se recolecta en forma manual

luego de 20 o 25 días de producida la floración.

 Cosecha grano seco: Cuando la planta se torna

amarilla y se han secado las vainas, el grano ha
perdido su humedad llegando a tener entre 18 y 20%
de ésta y se procede a la recolección de las vainas
para luego de secarlas al sol proceder a la posterior
trilla, luego de lo cual, el grano obtenido se secará a
la sombra.

 Almacenamiento: grano con humedad inferior a 13%,

en cuartos frescos y secos.
Manejo Agronómico
 Plagas

Nombre común Nombre científico Control

Thiodan (Endosulfan) 500
Trozadores Agrotys sp cc en 200 L de agua
Karate
(Lambda cihalotrina),
150 cc más Nuvacron
Trialeurodes (Monocrotofos) 100 cc
Mosca Blanca vaporariorum en 200 L de agua.
Lorsban (Clorpirifos),
Pulgón Macrosiphum pisi 400 cc en 200 L de agua
Manejo Agronómico
 Enfermedades

Nombre común Nombre científico Control

Antracnosis Colletotrichum pisi Bavistin (Carbendazin) 200 cc en
200 L de agua.
Ascoquita Ascochyta pisi Anvil, 200 cc en 200 L de agua
Ceniza u Oidio Erysiphe sp Anvil (Hexaconazol) 200 cc en
200 L de agua ó Elosal (Azufre)
500 g en 200 L de agua.
Alternaria Alternaria sp Daconil (Clorotalonil) 250 g en
200 L de agua
Potencial Agroindustrial

 Control de la acidez estomacal.

 Anticoagulante
 Consumo en grano fresco o tierno
Se comercializa de diversas formas:
 Congelado
 Deshidratado
 Harinas
 Sopas.
Grano seco  alimentos para aves, cerdos y salmones.
Costos de Producción
VALOR VALOR TOTAL
CONCEPTO UNIDAD CANTIDAD UNITARIO(US $) (US $)
A. COSTOS DIRECTOS (CD)
1. Preparación del suelo

Arada hora/tractor 4 15.00 60.00

Rastrada hora/tractor 3 15.00 35.00

Surcada hora/tractor 2 15.00 30.00

Subtotal preparación del suelo 135.00
2. Mano de obra
Siembra Jornal 5 12.00 60.00
Fertilización Jornal 3 12.00 36.00
Aplicación de Insecticida Jornal 3 12.00 36.00
Aplicación de Herbicida Jornal 2 12.00 24.00
Deshierba y aporque Jornal 8 12.00 96.00
Cosecha Jornal 10 12.00 120.00
Subtotal mano de obra 372.00
Costos de Producción
3. Insumos
Semillas kg 120 0.20 24.00
Fertilizantes (18-46-00) kg 200 0.90 180.00
Herbicida (Metribuzina) kg 0.9 35.64 32.07
Insecticida (Lorsban) l 1 15.00 15.00
Costales Costal 42 0.40 16.80
Subtotal insumos 267.87
Subtotal Costos Directos 774.87

B. COSTOS INDIRECTOS (CI)

Costos Administrativos (5%CD) 38.74

Gastos Financieros (10%CD) 77.48

Subtotal Costos Indirectos 116.22

COSTOS TOTALES (CD+CI) US$ 891.09

Costos de Producción

 Cosecha: 28,54 qq/ha*

 Precio de venta: $32/qq*
 Análisis financiero de producción
 Ingreso bruto por ventas: $913.28
 Costos de Producción: $891.09
 Ingreso Neto: $22.19
 Relación Beneficio/Costo: 0.02
*Referencia datos Carchi
Estadísticas
Cultivo de Arveja
2500
2259
2094
2000

1500

1058
961
1000 848 881
791 774
640 601
500
263 222
105 71 159 139
58 58 8 7 0 0
0

Superficie Sembrada (Has) Superficie Cosechada (Has)

Estadísticas
Producción y Venta de Arveja
5977 5942
6000

5000

4000

3000

2000

994 821 886 833

1000 713 598 550 491
178 94 43 20 76 62 13 13 110 59 0 0
0

Producción (TM) Venta (TM)

Estadísticas
Cultivo de Arveja por año
9000
7976
8000 7509
7176
7000 6310 6344
6000 5602

5000
4000
3000
2000
1000
0
2014 2015 2016
Superficie Sembrada (Has) Superficie Cosechada (Has)
Estadísticas
Producción y venta de arveja por año
12000
10945
9790 9541
10000
8934
7885
8000
6803

6000

4000

2000

0
2014 2015 2016
Producción (TM) Venta (TM)
Referencias Bibliográficas

 1] Álava, A. & Atiancia, A. (2015). Obtención de harina de guisantes “Pisum sativum” para la
elaboración de galleta como suplemento nutricional con una sustitución parcial de harina de trigo.
Recuperado de http://repositorio.ug.edu.ec/bitstream/redug/12666/1/tesis%20final.pdf
(Diciembre, 2017)
 [2] Carapaz & Román. (2012). Respuesta de tres variedades de arveja (Pisum sativum l) a cuatro
aplicaciones de biofertilizantes, rhizobium y micorrizas en Bolívar provincia del Carchi. Recuperado
de http://repositorio.utn.edu.ec/bitstream/123456789/2038/2/03%20AGP%20147%20TESIS.pdf
(Diciembre, 2017)
 [3] CIRPAC. (2010). Requerimientos Agroecológicos de cultivos. Recuperado de
http://www.inifapcirpac.gob.mx/PotencialProductivo/Jalisco/Costa%20Sur/RegionCostaSurReqAgroe
cologicos.pdf (Diciembre, 2017)
 [4] García, J. Mera, M. & Tay, J. (2008). Arveja proteaginosa y sus posibilidades en alimentación
animal. Recuperado de http://www2.inia.cl/medios/biblioteca/ta/NR34856.pdf (Diciembre, 2017)
 [5] INEC. (2017). Estadísticas Agropecuarias. Recuperado de
http://www.ecuadorencifras.gob.ec/estadisticas-agropecuarias-2/ (Diciembre, 2017)
 [6] INIAP. (2000). Manual Agrícola de Leguminosas. Recuperado de
http://www.iniap.gob.ec/nsite/images/documentos/Manual_agricola%20_leguminosas.pdf
(Diciembre, 2017)