SIPANCHO COCHABAMBINO

El Silpancho Cochabambino es un plato tradicional de la region valluna de

Bolivia. La combinacin de carne y cebolla picada hacen de este un plato
delicioso.
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INGREDIENTES
1/2 kilo de carne blanda sin grasa ni nervios
10 huevos estrellados
3 kilos de papa
5 tazas de pan molido
1 cuchara de sal molida
1 cucharilla de pimienta molida
5 tazas de arroz graneado cocido
1 1/2 taza de aceite para frer silpanchos y papas

PREPARACIN
1. Corte contra el hilo los pedazos de carne. Condimntelos con sal y
pimienta.
2. En un batn o mortero, estire la carne cubierta con pan molido,
golpendola hasta que quede grande y casi transparente.
3. En una olla haga cocer las papas peladas con agua y sal, hasta que estn
blandas pero no desechas; escurra y parta cada papa en 4 rodajas ms o
menos.
4. Caliente la mitad del aceite en una sartn grande y retueste las papas
ligeramente, escrralas en una fuente cubierta con servilletas de papel.
5. En el mismo aceite en que dor las papas, fra los trozos de carne una
por una.