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Galleta de Chuño

Este documento proporciona una receta para galletas de chuño bolivianas. La receta incluye ingredientes como chuño, harina, mantequilla, azúcar, huevo y extracto de vainilla. Las instrucciones explican cómo mezclar los ingredientes para formar una masa blanda y luego formar bolas pequeñas con una almendra en el centro antes de hornear durante 10 minutos.

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Este documento proporciona una receta para galletas de chuño bolivianas. La receta incluye ingredientes como chuño, harina, mantequilla, azúcar, huevo y extracto de vainilla. Las instrucciones explican cómo mezclar los ingredientes para formar una masa blanda y luego formar bolas pequeñas con una almendra en el centro antes de hornear durante 10 minutos.

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Galleta de Chuño

Sabor a Bolivia, una galletita de chuño!!!!!!

1. 100 gramos de chuño.


2. 1/2 taza de harina sin polvos de hornear.
3. 1 cucharadita de polvos de hornear.
4. 125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
5. 1/2 taza de azúcar flor.
6. 1 porción de sustituto de 1 huevo de la receta original (aquafaba, aceite,
yogur, chia, etc)
7. 1 cucharadita de extracto de vainilla.
8. nueces o almendras para decorar.

Preparación:

1. Precalentar el horno a 350F o 180C.


2. En un bol batir la mantequilla con el azúcar flor cernida hasta que se forme
una pasta cremosa, añadir el sustituto de un huevo y mezclar, agregar el extracto
de vainilla.
3. Cernir el harina, chuño, polvos de hornear juntos. Incorporar hasta formar
una masa blanda y suave.
4. Sacar porciones del tamaño de una nuez con una cuchara y poner sobre la
lata del horno cubierta con papel mantequilla o silpat o enmantequillada.
5. Colocar una almendra al centro y hundir suavemente.
6. Hornear por 10 minutos o hasta que el borde se empiece a dorar.
7. Dejar reposar en la lata 3 minutos, sacar a una rejilla y dejar enfriar
totalmente.

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