TECNOLOGA DOMSTICA PROFECO

Cacahuates garapiados
Rendimiento: 290 g
Tiempo de preparacin: 30 minutos
Caducidad: 6 meses
Ingredientes:


1 taza o 120 g de cacahuate pelado y tostado

3/4 taza o 150 g de azcar

1 cucharada de miel de maz

1/4 taza o 60 ml de agua
Utensilios:

Bscula o taza medidora

Cazo de cobre

Cuchara de cocina

Molde de vidrio refractario

Bolsa de plstico

Procedimiento:
1 Pon a fuego alto el cazo con el agua, el azcar y la miel.
2 Cuando est hirviendo y observes una consistencia semejante a un almbar, es decir que se note
viscoso, agrega los cacahuates.
3 Es importante mover todo el tiempo, principalmente cuando las burbujas comiencen a verse ms
grandes y tarden en romperse.
4 Cuando sientas consistencia arenosa en el fondo del cazo, retira del fuego. (Puede ser que notes
esta textura en la parte superior de las paredes del cazo).
5 Vierte la mezcla en el molde y extiende los cacahuates. Deja que se enfren a temperatura ambiente.
Conservacin:
Una vez que se ha enfriado y endurecido el garapiado, guarda los cacahuates en una bolsa de
plstico. Es muy importante que quede perfectamente cerrada para evitar que absorba humedad del
ambiente y se vuelvan pegajosos. Gurdalos en la alacena, protegidos de la luz del sol.
Caducidad:
Los cacahuates garapiados tienen una vida til de seis meses. Si notas que aparece un aroma a rancio, deschalos inmediatamente.

Beneficio:
Al elaborar los cacahuates garapiados con esta Tecnologa Domstica Profeco obtendrs un ahorro
de por lo menos el 50%, en comparacin con el producto comercial. Este ahorro puede variar dependiendo del sitio donde adquieras la materia prima.
Recomendaciones:
Si no cuentas con cazo de cobre puedes utilizar cualquier recipiente en los que acostumbres cocinar.
Si el garapiado no desarrolla el color que deseas, puedes agregar colorante vegetal rojo. Si es lquido, agrega solamente una o dos gotas.
Tambin es una buena idea guardarlos en bolsas de papel celofn.
Para lograr un caramelo ms oscuro puedes adicionar unas gotas de jugo de limn al paso 1.

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