Problema de la investigacin

Identificar el perfil del consumidor de helados y de visitantes de heladeras de los habitantes de La

Molina, Santiago de Surco, Miraflores, San Borja y San Isidro.
La investigacin debe proporcionar la informacin especfica para responder las siguientes
preguntas:
1. Cul es el gnero y el rango de edades que visita con mayor frecuencia una heladera?
2. Dnde prefieren consumir helados la poblacin objetivo?
3. Cul es la frecuencia de consumo de helados y la frecuencia de visita a una heladera de
la poblacin objetivo? Cul es la familiaridad que tiene el mercado objetivo con las
principales heladeras?
4. Cul es el perfil del consumidor de helados y de visitantes de heladeras de la poblacin
objetivo?
5. Puede explicarse la frecuencia de visitas, la satisfaccin y la lealtad del mercado objetivo?
6. Cul es la presentacin y el tipo de helado que el mercado objetivo prefiere?


Objetivos
Identificar el gnero y rango de edades que consume helados y visita heladeras en el
mercado objetivo.
Determinar el lugar de preferencia de consumo de helados del mercado objetivo.
Conocer la frecuencia de consumo de helados y de visitas a heladeras de la poblacin
objetivo. As como la familiaridad con las principales heladeras.
Conocer el perfil del consumidor de helados y visitantes de heladeras, as como las
preferencias de la poblacin objetivo.
Determinar la frecuencia de visitas, la satisfaccin y la lealtad del mercado objetivo.
Conocer la presentacin y tipo de helado que el mercado objetivo prefiere.


Metodologa
La presente investigacin se trata de un anlisis exploratorio, debido a que se trata de un estudio
particular y a travs del cual identificaremos variables importantes y relevantes para nuestro
objetivo principal y objetivos especficos.
En la presenta investigacin se tomar una muestra de cien (100) individuos que habitan en los
distritos de La Molina, Santiago de Surco, Miraflores, San Borja o San Isidro. El nmero de la
muestra se ha determinado por conveniencia (no es un mtodo probabilstico) por la naturaleza
exploratoria del estudio.
La herramienta que se utilizar para obtener la informacin es la encuesta con cuyas respuestas
se podr generalizar las caractersticas de la poblacin. El tipo de encuesta es virtual (haciendo uso
de un ordenador o un dispositivo mvil) y contendr preguntas estructuradas, es decir, preguntas
cerradas que exigen al entrevistado elegir una opcin de una serie predeterminada de respuestas
o puntos en una escala. El encuestado no podr enviar sus respuestas si ha omitido marcar al
menos una de las preguntas.
Las herramientas informticas empleadas para procesar los datos es el Z-Stat y el Microsoft Excel.
El formato del cuestionario es el siguiente:
Gracias por participar en este interesante estudio. Su participacin nos ayudar a
determinar el perfil del consumidor de helado y visitantes de heladeras de la poblacin de
La Molina, San Borja, San Isidro, Santiago de Surco y Miraflores. Los resultados nos
ofrecern ideas de como poder satisfacer mejor a nuestros futuros clientes. Sus actitudes,
preferencias y opiniones son importantes para este estudio.
Instrucciones: Por favor, lea cuidadosamente cada pregunta. Responda marcando la o las
alternativas que representen mejor su opinin y su(s) respuesta(s).
Es preciso mencionar que previo al cuestionario se realizaron tres (3) preguntas de seleccin las
cuales son las siguientes:
1. Actualmente vive en alguno de estos distritos: Miraflores, La Molina, Santiago de Surco,
San Borja o San Isidro?

Si ( ) No ( )

2. Le gustan los helados?

Si ( ) No ( )

3. Goza de un sueldo bruto familiar mayor a los S/. 7,500?

Si ( ) No ( )
Debe dejarse claro que las cien (100) personas que respondieron las quince (15) preguntas del
cuestionario slo pudieron haber accedido a ellas si respondieron afirmativamente las tres (3)
preguntas de seleccin.
Las tres preguntas de seleccin tienen un motivo de ser realizada. Los motivos son los siguientes:
1. La primera pregunta se realiza debido a que la heladera est enfocada a un consumidor
de nivel socio-econmico Medio Alto / Alto perteneciente a los distritos mencionados.
2. La segunda pregunta se realiza debido a que el principal producto de una heladera es el
helado, por lo que si el encuestado no manifestaba gusto por los mismos no poda ser
tomado en cuenta para el presente estudio. Cabe mencionar que la gran mayora de
personas mostraban agrado por el consumo de helados.

3. La tercera pregunta est relacionada con la primera ya que al pertenecer al nivel socio-
econmico Medio Alto / Alto debe existir un ingreso de por lo menos S/. 7,500. Dado el
mercado objetivo, es necesario que se cumpla con este requisito para poder realizar la
encuesta.
La informacin de los niveles socio-econmicos coincide con los estudios que realizan
peridicamente APOYO, entre otras consultoras.
A continuacin se presenta la Matriz para el diseo del cuestionario.
Objetivo especfico
Necesidad de
informacin
Pregunta
Determinar los datos del
encuestado (sexo, edad,
nios en el hogar)
Sexo
1. Favor indique su sexo
Masculino ( )
Femenino ( )

Edad

2. Favor seale el rango donde se encuentra su edad:
18 a 25 aos ( )
26 a 34 aos ( )
35 a 49 aos ( )
50 a 59 aos ( )
60 o ms aos ( )

Nmero de nios en
el hogar

3. Cuntos nios tiene en su hogar
Ninguno ( )
1 a 2 nios ( )
Ms de 2 nios ( )


4. Si tiene nios. Va con ellos a la heladera?
Si ( )
No ( )

Objetivo especfico Variable de estudio Pregunta
Determinar el lugar de
preferencia de consumo
de helados del mercado
objetivo.
Lugar de preferencia
de consumo

5. En qu lugar prefiere consumir helados?
(Califique con 5 al lugar de mayor preferencia y con 1 al
menos preferido)
En la casa ( )
En una heladera ( )
En un restaurant ( )
En un carrito de helados ( )
Otro lugar ( )

Conocer la frecuencia de
consumo de helados y de
visitas a heladeras de la
poblacin objetivo; as
como la familiaridad con
las principales heladeras.
Frecuencia de
consumo

6. Con qu frecuencia consume usted helados?
Diario ( )
Interdiario ( )
Semanalmente ( )
Mensualmente ( )
Ocasionalmente ( )

Frecuencia de visita a
una heladera

7. Con que frecuencia visita una heladera o restaurante
para consumir un helado?
Diario ( )
Interdiario ( )
Semanalmente ( )
Mensualmente ( )
Ocasionalmente ( )

Familiaridad con
heladeras

8. Cul de las siguientes heladeras es ms fcil de
identificar y encontrar para usted (ms familiarizado)?
(Califique con 5 al lugar que ms reconoce y con 1 al que
encuentre menos familiar)
Pinkberry ( )
D' Laritza ( )
Zugatti ( )
Sarcletti ( )
4D ( )

Conocer el perfil del
consumidor de helados y
visitantes de heladeras
dentro de la poblacin
objetivo.
Factores ms
importantes de la
oferta

9. A continuacin se presentan una serie de caractersticas
que podran influenciar en su decisin para escoger una
heladera:
(Califique del 1 al 7 en la que 7 es Muy Importante y 1
Irrelevante, indicando en qu medida las siguientes
caractersticas son importantes cuando usted elige ir a una
heladera)
Ambiente cmodo de la heladera ( )
Ubicacin de la heladera ( )
Calidad de los helados, sabor y presentacin ( )
Variedad en los sabores de los helados ( )
Precios ( )
Buena atencin ( )

Determinar la frecuencia
de visitas, la satisfaccin,
la preferencia, y la
lealtad del mercado
objetivo.
Satisfaccin de
factores de oferta

10.Se encuentra satisfecho con la heladera a la que acude
(atmsfera, precios, atencin, calidad de los productos)
(Califique del 1 al 7 en la que 7 es Muy satisfecho y 1
Insatisfecho)
Atmsfera ( )
Precios ( )
Atencin ( )
Calidad de los productos ( )

Lealtad

11. Volvera a la heladera que actualmente frecuenta
(Califique del 1 al 7 en la que 7 es Muy Probable y 1 Poco
Probable)
( )


12. Recomendara a la heladera que actualmente frecuenta
(Califique del 1 al 7 en la que 7 es Muy Probable y 1 Poco
Probable)
( )


13. Con qu frecuencia consume helados en la heladera de
su preferencia?
Diario ( )
Interdiario ( )
Semanalmente ( )
Mensualmente ( )
Ocasionalmente ( )

Conocer la presentacin
y tipo de helado que el
mercado objetivo
prefiere.
Gustos

14. Qu tipo de helado prefiere?
( ) Helado de crema
( ) Helado de hielo
( ) Helado yogurt


15. Qu presentacin al momento de servirse un helado
prefiere?
Paletas ( )
Conos ( )
Copas ( )
Otros ( )


Muchas gracias por su participacin.


Procesamiento de la informacin obtenida en base a las preguntas de la
Matriz
Los resultados de las cien (100) encuestas arrojaron los siguientes resultados en base a cada una
de las preguntas.
PREGUNTA 1: Gnero
Segn la informacin de campo realizada, se obtuvo la siguiente informacin.
Resultados:




Grfica N 01: Grfica circular del Gnero

Fuente: Elaboracin propia.
Del total de personas encuestadas, el 40% son de gnero femenino y el 60% de gnero masculino.

PREGUNTA 2: Su edad en aos.
Alternativas
18 - 25 aos
26 - 34 aos
35 - 49 aos
50 - 59 aos
60 o ms

Resultados
Tabla N 01: Frecuencia y Frecuencia porcentual por rango de edades
Edades Personas %
18 a 25 aos. 27 27%
26 a 34 aos. 42 42%
35 a 49 aos. 25 25%
50 a 59 aos. 3 3%
60 o ms aos. 3 3%
Total general 100 100%
Fuente: Elaboracin propia.


Grfica N 02: Grfica de barras del rango de edades






Fuente: Elaboracin propia.

Grfica N 03: Grfica circular del rango de edades

El mayor segmento se encuentra en el rango de 26 a 34 aos con un 42%, seguido por las personas
de 18 a 25 aos con 27% y 35 a 49 aos con 25%. Es preciso mencionar que la grfica N 02 y N 03
indican lo mismo.

PREGUNTA 3: Nmero de nios que conforman su hogar.
Alternativas
1 a 2 nios
Ms de 2 nios
Ninguno


Resultados
Tabla N 02: Frecuencia y Frecuencia porcentual de encuestados con nios en el hogar
Nmero %
1 a 2 nios 32 32%
Ms de 2 nios 3 3%
Ninguno 65 65%
Total general 100 100%
Fuente: Elaboracin propia.

Grfica N 04: Grfica de barras del rango de edades






Fuente: Elaboracin propia.

Grfica N 05: Grfica circular del rango de edades

Fuente: Elaboracin propia.
La mayor cantidad de personas que han sido encuestadas no tienen hijos. stos conforman el 65%
de la muestra. Es preciso mencionar que la grfica N 04 y N 05 indican lo mismo.

PREGUNTA 4. Si tiene nios. Va con ellos a la heladera?
Alternativas
Si
No

Grfica N 06: Grfica circular de encuestados que llevan a nios de sus hogares a las heladeras

Fuente: Elaboracin propia.
El grfico N 06 nos indica que de las 65 personas que respondieron tener hijos en sus hogares, el
20% (13 personas) dijeron que no los llevaban a las heladeras, mientras que el 80% (52 personas)
si los llevaban.

PREGUNTA 5: Lugar de preferencia para el consumo de helados
Se midi la preferencia del consumo de helados, siendo el 1 menos frecuente y el 5 ms frecuente
entre los lugares:
- Casa
- Heladera
- Restaurante
- Carreta
- Otro
Resultados
Tabla N 03: Lugar de preferencia del consumo de helados
1 2 3 4 5
Heladera 2 5 15 28 50
Casa 12 14 20 27 27
Restaurante 7 24 39 25 5
Carreta 11 39 21 16 13
Otro 68 18 5 4 5
Fuente: Elaboracin propia.

Grfica N 07: Lugar de preferencia del consumo de helados

Fuente: Elaboracin propia.
De las opciones propuestas, se obtuvo que se prefiere la Heladera sobre las dems opciones. El
menos preferido fue la respuesta otros.

PREGUNTA 6: Con que frecuencia come usted helados?
Alternativas
Interdiario
Mensualmente
Ocasionalmente
Semanalmente


Heladeria
Casa
Restaurant
e
Carreta
Resultados
Tabla N 04: Frecuencia de consumo de helados

Fuente: Elaboracin propia.

Grfica N 07: Grfica de barras lugar de preferencia del consumo de helados






Fuente: Elaboracin propia.
La tabla N 04 y la grfica N 07 nos indican que ms de la mitad de la muestra (54%) consume
helados semanalmente.

PREGUNTA 7: Con que frecuencia visita una heladera o restaurante para consumir un helado?
Alternativas
Mensualmente
Ocasionalmente
Semanalmente

Resultados



Frecuencia %
Interdiario 14 14%
Mensualmente 11 11%
Ocasionalmente 21 21%
Semanalmente 54 54%
Total general 100 100%
Tabla N 05: Frecuencia de visita a heladera
Frecuencia %
Mensualmente 27 27%
Ocasionalmente 42 42%
Semanalmente 31 31%
Total general 100 100%
Fuente: Elaboracin propia

Grfica N 08: Grfica de barras de frecuencia de visita a heladera






Fuente: Elaboracin propia
La tabla N05 y el grfico N 08 nos indican que el 58% de los encuestados van a un local a comer
helados por lo menos una vez al mes.

PREGUNTA 8: Cul de las siguientes heladeras es ms fcil de identificar y encontrar para usted
(ms familiarizado)? (Califique con 5 al lugar que ms reconoce y con 1 al que encuentre menos
familiar)
Se tomaron en cuenta las siguientes heladeras para obtener la preferencia de la muestra.
- Pinkberry
- D Laritza
- Zugatti
- Sarcletti
- 4D
Las preferencias obtenidas fueron las siguientes:


Tabla N 06: Familiarizacin y preferencia de heladeras
Heladera Total %
Pinkberry 290 19%
D'Laritza 399 26%
Zugatti 241 16%
Sarcletti 256 17%
4D 355 23%
1541 100%
Fuente: Elaboracin propia

Grfica N 09: Grfica de barras de Familiarizacin y preferencia de heladeras






Fuente: Elaboracin propia
Para la pregunta N08 se han sumado los puntajes obtenidos y con esa informacin se han
obtenido la tabla N 06 y la grfica N09. stas nos indican que las heladera preferidas son
DLaritza y 4D con un 26% y 23% respectivamente.

PREGUNTA 9: Caractersticas que podran influenciar en su decisin para escoger una heladera.
(Califique del 1 al 7 en la que 7 es Muy Importante y 1 Irrelevante, indicando en qu medida las
siguientes caractersticas son importantes cuando usted elige ir a una heladera)
Tabla N 07: Caractersticas que podran influenciar en su decisin para escoger una heladera
CARACTERISTICAS Total %
Ambiente cmodo de la
heladera 557 17%
Ubicacin de la heladera 542 16%
Calidad de los helados, sabor
y presentacin 617 19%
Variedad en los sabores de los
helados 545 17%
Precios 478 14%
Buena atencin 560 17%
3299 100%
Fuente: Elaboracin propia

Grfica N 10: Grfica de barras de Caractersticas que podran influenciar en su decisin para
escoger una heladera

Fuente: Elaboracin propia
La informacin obtenida en la pregunta N 09 se proces de la siguiente manera: Se sumaron los
valores de la escala de todas las encuestas por cada caracterstica que influye en la decisin de
eleccin y de ste valor se calcul el porcentaje, obteniendo que la caracterstica ms importante
a la hora de la decisin de asistir a una heladera para el cliente es la calidad de los helados, sabor
y presentacin, es decir el producto en s; y lo que menos influye en su eleccin es el precio. Esto
se puede ver en la tabla N 07 y la grfica N 10.

PREGUNTA 10: Niveles de satisfaccin de las caractersticas de la heladera a la que acude.
(Califique del 1 al 7 en la que 7 es Muy satisfecho y 1 Insatisfecho)
A continuacin se analiza el nivel de satisfaccin de algunas caractersticas de las heladeras. En
esta pregunta se emple una escala del 1 al 7 como se ha mencionado. Las caractersticas son las
siguientes:
Atmsfera:


Grfica N 11: Grfica de barras de la evaluacin de la atmsfera de la heladera a la que acude

Fuente: Elaboracin propia
La grfica N 11 seala que ms del 50% de las observaciones calificaron con 5, 6 y 7 el nivel de
satisfaccion que les genera la atmsfera de su heladera preferida, es decir, que ms de la mitad
de los encuestados est de medianamente satifecho a muy satisfecho con la atmsfera
encontrada en su heladera preferida, siendo 6 la calificacin ms recurrente con 28% de las
observaciones.

Precio:

Grfica N 12: Grfica de barras de la evaluacin del precio de la heladera a la que acude

Fuente: Elaboracin propia
La grfica N 12 ms del 50% de las observaciones calificaron con 5 y 6 el nivel de satisfaccin que
les genera los precios de su heladera preferida, es decir, que ms de la mitad de los encuestados
est de medianamente satifecho a satisfecho con los precios encontrados en su heladera
preferida, siendo 5 la calificacion ms recurrente con 29% de las observaciones.
Atencin:
Grfica N 13: Grfica de barras de la evaluacin de la atencin de la heladera a la que acude

Fuente: Elaboracin propia
La grfica N 13 indica que ms del 50% de las observaciones calificaron con 6 y 7 el nivel de
satisfaccin que les genera la atencin de su heladera preferida, es decir, que ms de la mitad de
los encuestados est de satifecho a muy satisfecho con la atencin encontrada en su heladera
preferida, siendo 6 la calificacion ms recurrente con 29% de las observaciones.

Calidad:
Grfica N 14: Grfica de barras de la evaluacin de la calidad de la heladera a la que acude

Fuente: Elaboracin propia

La grfica N 14 seala que casi del 80% de las observaciones calificaron con 6 y 7 el nivel de
satisfaccin que les genera la atencin de su heladera preferida, es decir, que casi 4 de cada 5 de
los encuestados est de satifecho a muy satisfecho con la calidad encontrada en su heladera
preferida, siendo 7 la calificacin ms recurrente con 38% de las observaciones.
Si bien todas estas caractersticas son muy apreciadas por la mayora de las personas encuestadas
se encuentra que la cualidad que es ms apreciada dentro de las personas encuestadas es la
calidad.

PREGUNTA 11: Volvera a la heladera. (Califique del 1 al 7 en la que 7 es Muy Probable y 1 Poco
Probable)
Grfica N 15: Grfica circular de personas que volveran a la heladera que visitan






Fuente: Elaboracin propia

Grfica N 16: Grfica de barras de personas que volveran a la heladera que visitan







Fuente: Elaboracin propia
La grfica N 15 y N 16 indican que es probable que el 95% de las personas vuelvan al local que
frecuentan. Asimismo el 39% de personas es muy leal a la heladera que frecuentan.

PREGUNTA 12: Recomendara la heladera. (Califique del 1 al 7 en la que 7 es Muy Probable y 1
Poco Probable)

Grfica N 17: Grfica circular de si los encuestados recomendaran a la heladera que visitan

Fuente: Elaboracin propia

Grfica N 18: Grfica de barras de si los encuestados recomendaran a la heladera que visitan







Fuente: Elaboracin propia
La grfica N 17 y N 18 sealan que es probable que el 83% de las personas recomendaran al
local que frecuentan, tomando en cuenta las calificaciones 5, 6 y 7.

PREGUNTA 13: Con qu frecuencia consume helados en la heladera de su preferencia?
Alternativas
Diario
Interdiario
Mensualmente
Ocasionalmente
Semanalmente

Resultados
Grfica N 19: Grfica circular de frecuencia de consumo de helados en la heladera de su
preferencia







Fuente: Elaboracin propia







Grfica N 20: Grfica de barras de frecuencia de consumo de helados en la heladera de su
preferencia







Fuente: Elaboracin propia
La grfica N 19 y N 20 sealan que el 39% de encuestados va a la heladera de su preferencia
semanalmente, el 36% va ocasionalmente y el 25% mensualmente.

PREGUNTA 14: Qu tipo de helado prefiere?

Alternativas
Helado de crema
Helado de hielo
Helado yogurt

Resultados
Tabla N 08: Preferencia de tipo de helado
Numero %
Helado de crema 78 78%
Helado de hielo 9 9%
Helado yogurt 13 13%
Total general 100 100%
Fuente: Elaboracin propia

Grfica N 21: Grfica circular de preferencia de tipo de helado

Fuente: Elaboracin propia

Grfica N 22: Grfica de barras de preferencia de tipo de helado








Fuente: Elaboracin propia
Las grficas N 21 y N 22 indican que el 78% de encuestados prefiere los helados de crema, frente
a un 13% y 9% de helados de yogurt y de hielo, respectivamente.



PREGUNTA 15: Qu presentacin al momento de servirse un helado prefiere?
Alternativas
Conos
Copas
Otros
Paletas

Resultados
Tabla N 09: Preferencia de presentacin de helados
Numero %
Conos 39 39%
Copas 54 54%
Otros 4 4%
Paletas 3 3%
Total general 100 100%
Fuente: Elaboracin propia

Grfica N 23: Grfica circular de Preferencia de presentacin de helados

Fuente: Elaboracin propia



Grfica N 24: Grfica de barras de Preferencia de presentacin de helados







Fuente: Elaboracin propia
Las grficas N 23 y N 24 indican que el 54% de encuestados prefiere consumir helados en copa
cuando visitan la heladera de su preferencia, seguido de los conos con un 39%.














Recomendaciones
Se recomienda realizar un estudio de mercado ms profundo que permita determinar si es
factible inferir los hallazgos de este estudio a la poblacin meta.

Establecer un estudio exploratorio de sabores que cumplan con las necesidades de los
consumidores respecto a sabor y presentacin esperada; as como otros tipos de
productos como caf y bebidas, consideramos que la tcnica a usar sera el Focus Group,
la cual es una de las tcnicas ms usadas.

Evaluar la posibilidad de incrementar los productos a ofrecer en el local de la empresa,
como caf y bebida.









Anexo I:


Encuesta.