ESTUDIO DEL MERCADO

1. Definición
El helado es un alimento universal que
se prepara a partir unos pocos
ingredientes básicos: crema
batida, agua, azúcar y edulcorantes
para darle un sabor determinado. Una
vez mezclados estos ingredientes, se
procede a su pasteurización y a una
fase de enfriamiento final.
Es un producto refrescante, cremoso e ideal para consumirlo durante el
verano. Presenta tamaños, formas y sabores muy distintos y los hay de
agua o sorbetes, de leche y de crema.

2. Identificación del problema

 ¿Cuál es el problema que quiero resolver?
Llegar a refrescar necesidades que sean agradables al consumo y a la vez
nutritiva, además ayudar a familias, ya que se crearan oportunidades de
empleo para la fabricación de este producto.

 ¿Qué quiero investigar?

Investigar la competencia para así poder perfeccionar nuestro producto.

3. Establecer objetivos
 Objetivo general
Elaborar un estudio de mercado para el producto de los helados con el fin de
determinar su viabilidad. Cuantificar el número de consumidores potenciales
que justifiquen la puesta en marcha de la heladería “frutycrem” asimismo
obtener información acerca de sus necesidades, expectativas y precio que
estarían dispuestos a pagar.
  Objetivos secundarios
 Describir las características en cuanto a gustos y sabores
que debe poseer un negocio de este tipo para tener acogida
en la zona.
 Identificar el nivel de gasto de la población que concurre a la
zona.
 Realizar un análisis de los datos recolectados en el estudio y
analizar los resultados obtenidos del nivel de aceptación.
 Generar estrategias necesarias para impulsar, comercializar y
posicionar la mermelada en el mercado.
4. Buscar eventos de información
a) Datos secundarios
Acudir a la web oficial de la competencia con el fin de conocer sus
servicios, ofertas, precios, departamentos, descuentos, etc. Además
de buscar información en libros de reconocidas marcas de helados.
 b) Datos primarios

Modelo de encuesta
Somos un grupo de estudiantes y queremos dar a conocer nuestro producto el cual es una mermelada de
naranja la cual es 100% natural beneficiando así la alimentación de los niños

Sexo: Femenino___ Masculino___ Edad: ______

1. ¿Consume Helados? SI____ NO____

2. Si su respuesta es SI, ¿Cuantos consume al mes?

De 1 a 5_____ De 6 a 10____ De 11 a 15______ Más de 15_____

3. Si su respuesta es NO, ¿Cuál es la razón por la que no consume?

Tiene alto contenido de grasas ______

No son alimentos saludables ________
No tolero la sensación de frío _______
Restricciones médicas ______

4. ¿Qué sabores consume habitualmente?

Sabores clásicos (vainilla, chocolate, fresa, etc) _______

Sabores frutales Sabores de nueces (pistacho, macadamia, almendras,etc)_____
Sabores no convencionales (Cheesecake, milky way, etc) _______

6. ¿Cuándo sale un nuevo sabor al mercado, cuál es su reacción:

Lo prueba inmediatamente _________

Si es llamativo estaría dispuesto a probarlo_________
Prefiere los sabores tradicionales_______

7. ¿Cuándo está de visita en otro país consume helados? Sí____ No____

8. ¿Cuándo está de visita en otro país prueba helados y/o frutas de sabores nativos? Sí____ No____

9. Respecto a las frutas amazónicas, usted:

Nunca ha escuchado hablar de ellas____

Conoce algunas de ellas_____
Ha probado alguna(s) de ella(s) o algún producto derivado de ella(s) (jugos, dulces, mermeladas, etc.) __

10. Si existiera un helado de yogurt con frutas amazónicas, ¿estaría dispuesto a probarlo? Sí____ No___
 5. Diseñar la forma de recolección
a) Investigación cualitativa
La encuesta fue todo un éxito, ya que nuestro producto fue recibido
de manera favorable 4 de cada 5 personas estuvieron a favor de la
producción del helado.

b) Investigación cuantitativa
Se recolectaron encuestas de personas y en la mayoría estas estaban
interesadas en el producto, dándonos así opiniones para poder
mejorar la calidad del producto.

 Estudio descriptivo
Las encuestas y propagandas fueron de gran ayuda para dar a
conocer nuestro producto y así saber si a las personas les atrae
nuestro producto.

 Estudio de causalidad
Los anuncios publicitarios fueron esenciales ya que así damos a
conocer nuestra marca, esta publicidad la hacemos mediante
comerciales de TV, además de spots publicitarios en revistas y avisos
publicitarios en las calles

6. Determinar el grupo que nos

interesa estudiar
El grupo del cual estamos interesados dar a conocer nuestro
productor son todos en general ya que lo pueden consumir tanto
niños, jóvenes y adultos, pudiendo brindarnos opiniones que
pueden servir para mejorar la calidad y eficacia del producto.
  ¿A cuántas personas tendríamos que vender para la
preventa del helado?
Seguridad = 95%; Precisión = 3%: Proporción esperada = asumamos
que puede ser próxima al 5%; si no tuviésemos ninguna idea de dicha
proporción utilizaríamos el valor p = 0,5 (50%) que maximiza el tamaño
muestra:

Donde:
 Za 2 = 1.962 (ya que la seguridad es del 95%)
 p = proporción esperada (en este caso 5% = 0.05)
 q = 1 – p (en este caso 1 – 0.05 = 0.95)
 d = precisión (en este caso deseamos un 3%)

Si la población es finita, es decir conocemos el total de la población y

deseásemos saber cuántos del total tendremos que estudiar la
respuesta seria:

Donde:
 N = Total de la población
 Za2 = 1.962 (si la seguridad es del 95%)
 p = proporción esperada (en este caso 5% = 0.05)
 q = 1 – p (en este caso 1-0.05 = 0.95)
 d = precisión (en este caso deseamos un 3%).
¿A cuántas personas tendría que vender la preventa de una población
de 15.000 habitantes?
Seguridad = 95%; Precisión = 3%; proporción esperada = asumamos
que puede ser próxima al 5% ; si no tuviese ninguna idea de dicha
proporción utilizaríamos el valor p = 0.5 (50%) que maximiza el tamaño
muestra.
7.Selección y preparación de instrumentos
a) Encuesta:
Estas encuestas nos servirán para saber si la gente se siente
interesada en nuestro producto.

8.Análisis de datos
 ¿Comprarían nuestros helados?
 9. Conclusión
Después de realizar las encuestas, las gráficas, el análisis y la
interpretación de los datos ofrecidos por los encuestados, hemos
llegado a las siguientes conclusiones.

 Puesto a que nuestro helado ha sido bien recibida por el público

hemos decidido ponerla a la venta para que sea adquirida en
todos los lugares accesibles para el público.
 Con respecto al servicio de internet, hemos obtenido unas
respuestas muy buenas. Sin embargo, como sí que hay clientes
que lo utilizarían para realizar sus compras, nos vemos en la
obligación de darles esa opción a nuestros consumidores ya que
es un servicio con un coste no muy alto y, además, no todos los
establecimientos pueden contar con esta posibilidad de compra
Helados
“Frutycrem”

Integrantes:
 Christian Medrano
 Marcelo Chambillo
 Diana Cueva
 Rosa Del Carpio
Docente:
Luis Valdivia
Grado y sección:
5to “A”