UNIVERSIDAD PERUANA UNIÓN

FACULTAD DE INGENIERÍA Y
ARQUITECTURA
E.P INGENIERÍA AMBIENTAL

ASIGNATURA: BIOLOGÍA
TEMA: AMINOÁCIDOS Y PROTEÍNAS
INTENGRANTES:
-CRISTIAN ERICKSON COLCA APAZA
-DIEGO ARMANDO CALACHUA LACACTA
-EDIXSON YERI ORTEGA TAPARA
-RAFAEL STALYN MENDOZA CRUZ
-YASMANI HENRY QUISPE MAMANI
-GLENN ALEXANDER SURCO CUTIPA
 INTRODUCCION
LOS AMINOÁCIDOS:
Los aminoácidos, desde un punto de vista estructural, son los
elementos componentes de las proteínas y éstas a su vez son las
estructuras que componen cualquier tejido vivo, su presencia es tan
relevante, que se les conoce como los constructores de la vida.
 HISTORIA
A principios del siglo XIX, época en que por
primera vez los científicos dirigen su atención
a la nutrición, rápidamente descubren que los
productos naturales que contenían nitrógeno
eran esenciales para la vida de los animales,
siendo entonces en 1839 que el químico danés
Gerardus Mulder acuña para esta clase de
compuestos el término: Proteína (del griego:
proteios, primario), y a pesar de que los
químicos fisiólogos de esa época ya habían
aislado en 1830 dichos compuestos proteicos,
ninguno de ellos se habían dado cuenta de
componentes más pequeños, conocidos hoy
como: los aminoácidos.
De todos los aminoácidos que se conocen en la naturaleza,
sólo veinte (20) forman parte de las proteínas. Desde el inicio
de su estudio, pasaron más de cien años, para poder conocer
las estructuras de todos ellos: siendo en 1806 que se
descubrió, en el espárrago, el primer aminoácido que, por
ende, recibió el nombre de asparragina; y sólo hace
relativamente pocos años, en 1938, fue descubierto el último
de los veinte, la treonina.

ASPARAGINE thereonine
AMINOÁCIDOS ESENCIALES
•Los aminoácidos esenciales no los puede producir el cuerpo. En
consecuencia, deben provenir de los alimentos.
•Los 9 aminoácidos esenciales son: histidina, isoleucina, leucina, lisina,
metionina, fenilalanina, treonina, triptófano y valina.
AMINOÁCIDOS NO ESENCIALES No esencial significa que nuestros
cuerpos pueden producir el aminoácido, aun cuando no lo obtengamos
de los alimentos que consumimos. Los aminoácidos no esenciales
incluyen: alanina, arginina, asparagina, ácido aspártico, cisteína, ácido
glutámico, glutamina, glicina, prolina, serina y tirosina.
AMINOÁCIDOS CONDICIONALMENTE ESENCIALES
•Los aminoácidos condicionalmente esenciales por lo regular no son
esenciales, excepto en momentos de enfermedad y estrés.
•Los aminoácidos condicionalmente esenciales incluyen: arginina,
cisteína, glutamina, tirosina, glicina, prolina y serina.
EJEMPLOS Y CLASIFICACION DE LOS AMINOÁCIDOS:
FUNCIONES DE LOS AMINOACIDOS

Los *aminoácidos* son los bloques de

construcción fundamentales de las *proteínas,
desempeñando un papel crucial en la síntesis y
estructura de estas moléculas. Además de su
función estructural, los aminoácidos participan en
la *regulación del metabolismo, actúan como
*transportadores de nutrientes* y *energía, y
pueden tener *propiedades antioxidantes*. Su
diversidad y versatilidad los hacen fundamentales
para el mantenimiento de la salud y el
funcionamiento adecuado del cuerpo humano.
LAS PROTEINAS:
son macromoléculas poliméricas formadas por
aminoácidos.Las proteínas son esenciales para la
vida, entre otras por su función plástica, ya que
constituyen el 80 % del contenido no acuoso de la
célula y el 50% de los tejidos.
PARA QUE SIRVE LAS PROTEINAS:
Las proteínas son los pilares fundamentales de la
vida. Cada célula del cuerpo humano las contiene. La
estructura básica de la proteína es una cadena de
aminoácidos. Es necesario consumir proteínas en la
dieta para ayudarle al cuerpo a reparar células y
producir células nuevas.
LA IMPORTANCIA DE LAS PROTEINAS EN LA VIDA
Las proteínas son moléculas esenciales para la vida y
desempeñan un papel fundamental en numerosos
aspectos de la biología y la salud humana.
 COMPOSICIÓN DE AMINOÁCIDOS Y PROTEÍNAS
La composición de aminoácidos y
proteínas se basa en la combinación de
20 aminoácidos diferentes. Estos
aminoácidos se unen mediante enlaces
peptídicos para formar cadenas lineales,
que luego se pliegan en estructuras
tridimensionales para crear una amplia
variedad de proteínas. Las proteínas son
componentes fundamentales de las
células y desempeñan numerosas
funciones vitales en el cuerpo, incluida
la construcción de tejidos, la regulación
de procesos metabólicos y la
transmisión de señales dentro y entre
las células.
 FUENTES DE AMINOACIDOS Y
PROTEINAS.

1.PROTEÍNAS DE ORIGEN
ANIMAL:
Carne de res, pollo, pescado,
cerdo, huevos, productos
lácteos como leche, queso y
yogur.
2.PROTEÍNAS DE ORIGEN VEGETAL:
Legumbres como frijoles, lentejas
y garbanzos, tofu, productos de
soja, frutos secos y semillas.
3.CEREALES Y PRODUCTOS DE GRANO:

Arroz, trigo, avena, maíz, pan

y pasta (aunque son más
bajos en contenido de
proteínas en comparación
con las fuentes mencionadas
anteriormente).