AMINOÁCIDOS

¿Qué son? Un aminoácido, es una molécula orgánica con un grupo amino y un grupo carboxilo
en un extremo. Son la base de las proteínas; sin embargo, tanto estos como sus derivados
participan en funciones celulares tan diversas como la transmisión nerviosa y la biosíntesis de
porfirinas, purinas, pirimidinas y urea. Los aminoácidos son moléculas que se combinan para
formar proteínas. Los aminoácidos y las proteínas son los pilares fundamentales de la vida.

ESTRUCTURA: En general los aminoácidos están constituidos por un carbono alfa al cual se
unen un grupo funcional amino, uno carboxilo, un hidrógeno y un grupo R o lateral. Consiste
en un átomo central de carbono, también llamado carbono alfa (α), unido a un grupo amino
( ), un grupo carboxilo ( ) y un átomo de hidrógeno.

CLASIFICACIÓN EN ESENCIALES: Los aminoácidos esenciales no los puede producir el cuerpo.

En consecuencia, deben provenir de los alimentos.

Los 9 aminoácidos esenciales son: histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina,
treonina, triptófano y valina.

CLASIFICACIÓN EN NO ESENCIALES: Los aminoácidos no esenciales incluyen: alanina, arginina,

asparagina, ácido aspártico, cisteína, ácido glutámico, glutamina, glicina, prolina, serina y
tirosina. Participa en el metabolismo de las grasas, en la secreción de insulina, regeneración de
tejidos, piel, músculos, huesos y articulaciones. Estimula la hormona del crecimiento,
igualmente es un componente clave en el ciclo de la urea, ya que es importante en la función
hepática e inmune.

FUNCIÓN BIOLÓGICA: Entre sus funciones, los aminoácidos ayudan a descomponer los
alimentos, al crecimiento o a reparar tejidos corporales, y también pueden ser una fuente de
energía. Los aminoácidos son también los encargados de permitir la contracción muscular o
mantener el equilibrio de ácidos y bases en los organismos.

IMPORTANCIA BIOLÓGICA: el cuerpo humano utiliza aminoácidos para producir proteínas con
el fin de ayudar al cuerpo a: Descomponer los alimentos. Crecer. Reparar tejidos corporales.
Funcionan como vínculo para llevar nutrientes al cuerpo. Por eso, son componentes necesarios
para el correcto funcionamiento del organismo que se deben tomar necesariamente con la
dieta.