Los bioelementos, el agua y las sales

minerales
Los bioelementos

Los bioelementos son los elementos químicos que se encuentran en la materia viva. Su número
asciende a unos setenta y su clasificación es la que sigue:

 Bioelementos primarios, indispensables para la formación de las biomoléculas orgánicas:

oxígeno, carbono, hidrógeno, nitrógeno, fósforo y azufre.
 Bioelementos secundarios, son los restantes. Pueden ser imprescindibles para la vida de
algunos organismos, pero no para la de otros.
El agua
Es la sustancia química más abundante de la materia viva y, por tanto, todas las reacciones químicas
que experimentan los seres vivos se realizan en medio acuoso.

Su carácter de dipolo permite establecer enlaces de hidrógeno formando grupos de moléculas,

alcanzando pesos moleculares elevados y comportándose como un líquido.

Sales minerales
Las sustancias minerales se pueden encontrar en los seres vivos de tres formas:

 Precipitadas: constituyen estructuras sólidas, insolubles, con función esquelética.

 Disueltas: los cristales en disolución se disocian en aniones y cationes. Estos iones
mantienen el grado de salinidad constante dentro del organismo y ayudan a mantener su
pH.
 Asociadas a moléculas orgánicas: un ejemplo son las fosfoproteínas o los fosfolípidos.
 Proteínas, Enzimas, Carbohidratos,
Lípidos y Ácidos Nucleicos

Proteínas
Las proteínas son moléculas grandes y complejas que desempeñan muchas funciones críticas en el
cuerpo. Realizan la mayor parte del trabajo en las células y son necesarias para la estructura, función
y regulación de los tejidos y órganos del cuerpo.

Las proteínas están formadas por cientos o miles de unidades más pequeñas llamadas aminoácidos,
que se unen entre sí en largas cadenas. Hay 20 tipos diferentes de aminoácidos que se pueden
combinar para formar una proteína. La secuencia de aminoácidos determina la estructura
tridimensional única de cada proteína y su función específica.

Enzimas
Las enzimas son proteínas complejas que producen un cambio químico específico. Por ejemplo,
pueden ayudar a descomponer los alimentos que consumimos para que el cuerpo los pueda usar. La
coagulación de la sangre es otro ejemplo del trabajo de las enzimas.

Las enzimas son necesarias para todas las funciones corporales. Se encuentran en cada órgano y
célula del cuerpo, como en:

 La sangre
 Los líquidos intestinales
 La boca (saliva)
 El estómago (jugo gástrico)

Carbohidratos
Los carbohidratos son moléculas biológicas compuestas de carbono, hidrógeno y oxígeno en una
proporción aproximada de un átomo de carbono ( ‍) por cada molécula de agua ( ‍). Esta composición
es la que da su nombre a los carbohidratos: están compuestos de carbono (carbo-) más agua (-
hidrato). Las cadenas de carbohidratos tienen diferentes longitudes, y los carbohidratos importantes
a nivel biológico pertenecen a tres categorías: monosacáridos, disacáridos y polisacáridos. En este
artículo, aprenderemos más acerca de cada uno de estos tipos de carbohidratos, así como sus
funciones estructurales y energéticas esenciales en los seres humanos y otros organismos.

Lípidos
A veces hablamos de la grasa como si fuera una sustancia malévola empeñada en nuestra
destrucción nutricional. En realidad, las grasas son pequeñas moléculas elegantes, cada una
compuesta de tres colas largas de hidratos de carbono unidas a una pequeña molécula similar a una
percha llamada glicerol. Al igual que las otras moléculas biológicas grandes, tienen funciones
esenciales en la biología de los seres humanos y otros organismos (además, según muchos estudios
nutricionales recientes, el azúcar es la causa de muchos más problemas de salud que la grasa).
Las grasas son solo un tipo de lípido, una categoría de moléculas que tienen en común su
incapacidad para mezclarse bien con el agua. Los lípidos tienden a ser hidrofóbicos, no polares y
están constituidos principalmente de cadenas de carbohidratos, aunque existen ciertas variaciones
que veremos más adelante. Los diferentes tipos de lípidos pueden tener estructuras distintas y, por
lo tanto, diversas funciones en los organismos. Por ejemplo, las grasas almacenan energía,
proporcionan aislamiento térmico, conforman las membranas celulares, forman capas impermeables
en las hojas y constituyen las unidades estructurales de hormonas como la testosterona.

Ácidos Nucleicos
Los ácidos nucleicos son biomoléculas grandes que cumplen funciones esenciales en todas las células
y virus. Una función importante de los ácidos nucleicos implica el almacenamiento y la expresión de
información genómica. El ácido desoxirribonucleico, o ADN, codifica la información que las células
necesitan para producir proteínas. Un tipo relacionado de ácidos nucleicos, denominado ácido
ribonucleico (ARN) se presenta en diferentes formas moleculares que cumplen funciones celulares
múltiples, que incluyen la síntesis proteica.

El término "ácido nucleico" es utilizado para describir unas moléculas específicas y grandes en la
célula. En realidad están hechas de cadenas de unidades de polímeros que se repiten; los dos ácidos
nucleicos más famosos, de los que usted habrá oído hablar, son el ADN y el ARN. Los ácidos nucleicos
trabajan en la célula almacenando información. La célula codifica información, como cuando se graba
en una cinta, en los ácidos nucleicos. Así que la secuencia de estas moléculas en el polímero puede
transmitir "hacer una proteína ", por favor replícame", "trasládame al núcleo ..." La otra parte
sorprendente sobre los ácidos nucleicos es que son proteínas muy estables. Si usted piensa acerca de
la necesidad de transmitir la información genética de una célula a otra, le gustaría una molécula muy
estable y que no se deshaga por sí sola, y eso es una de las principales características de los ácidos
nucleicos. El nombre de "ácido nucleico" proviene del hecho de cómo fueron descritos por primera
vez, ya que en realidad tienen propiedades ácidas, muy similar a los ácidos que usted conoce. Y el
término nucleico viene del hecho de dónde se aislaron por primera vez, ya que se encontraron en el
núcleo. Y como ustedes saben ahí es donde el ADN, uno de los tipos de ácidos nucleicos de los cuales
hemos estado hablando, se encuentra predominantemente.