ALIMENTACIÒN

ANIMAL

3/06/2023 Roca Molina José Antonio

ALIMENTACIÒN:
INTRODUCCIÒ
Proceso biológico
Cantidad de alimento N  Especie.
que permite al ser CONSUMO DE consumido durante un  Edad.

CARACTERISTICAS DEL ALIMENTO

vivo, obtener ALIMENTO periodo de tiempo  Estado fisiològico.
nutrientes y expresar influenciado por:  Condiciònes
su potencial genético ambientales.
para ser aprovechado Medida que define el grado
en distintas maneras. en el que un animal decide
ACEPTABILIDA comer un alimento
D relacionado a características
ORGANOLEPTICA
S: organolépticas de este
"organon", que mismo:
HAMBRE Sensaciòn fisiològica que
significa brota a causa de la falta de
"instrumento" o alimento.
"órgano“"leptikos", Sensaciòn psicològica que brota a
que se refiere a los APETITO
causa de un deseo o ansia de
sentidos o la (¨antojo¨)
comer.
percepción. Se Sensaciòn gustativa percibida
SABOR
refieren a los aspectos por la lengua.
sensoriales de los
Sensaciòn olfativa percibida
alimentos, como OLOR
por el olfato.
sabor, olor, textura y
VITAMINA C:
apariencia visual. Sensaciòn persibida por el òrgano
Puede mejorar la VISIÒN
ocular del animal que puede influenciar
absorción de
directamente en la aceptabilidad.
minerales como el
hierro no hemo
(presente en
alimentos de origen IDEAL DE PESO Y TIEMPO EN CRIANZA INTENSIVA DE DIFERENTES
vegetal), aumentar la ESPECIES, CONSIDERANDO EL RENDIMIENTO DE CARCAZA
estabilidad de la
vitamina E, regenerar
POLLO 2.8kg 42d 70-75%
la forma activa de la
vitamina E en el CERDO 100kg 150d 70-75%
organismo, y mejorar
CUY 1kg 70d 50-60%
la absorción de
ciertos aminoácidos, TRUCHA 250g 8meses 60-70%
como la lisina.
PAVOS 3kg 70d 70-75%
DATO:
La relaciòn CODORNIS 120g 45d 70-75%
calcio-fosforo es PATO 250g 80d 70-75%
de G. DE POSTURA 1.8kg 119d NA
3:1 O 2:1
 ¿ Que es el rendimiento de carcaza?
 La carcasa se considera la parte del animal que se destina al consumo humano
y que ha pasado por un proceso de faenado y despiece.

 ¿ Por què la relación Ca y P es asì?

 1) Salùd ósea. 2)Absorciòn 3)Equilibrio metabòlico.
PASTO: Alimento NUTRIENTE
que se puede
consumir en campo Ricos en  Trigo. S
libre. GRANOS energía y  Arroz.
FORRAJE:
carbohidratos  Cebada.
Cosecha de pasto


CLASIFICACIÒN DE LOS ALIMENTOS

EJM Otro.s.
tratado Ejm:
• Heno.
Fuentes
concentradas de  Harina de soja
PALATABILIDAD: ENERGÈTICO 
energía alto Aceite de maìz.
Se refiere al grado de S
contenido de grasas
atractivo o gusto que y aceites EJM
tiene un alimento Esenciales para el  Carnes.
para ser consumido. desarrollo y  Subproductos carnicos
PROTEICOS
reparación de los
BISCERAS ROJAS: tejidos. EJM
son órganos como el  Aceite de girasol.
Contienen grasas y
corazón, los LIPIDICOS  Aceite de pescado.
aceites. EJM
pulmones, el hígado y  Otros.
los riñones. Estos
órganos contienen
 Frutas.
una alta cantidad de Coenzimas esenciales para
 Verduras.
mioglobina, reacciones metabólicas,
VITAMINICOS  Levaduras.
contribuyen al crecimiento,
BISCERAS  Otros.
función inmunológica,
BLANCAS: mantenimiento de tejidos y
Òrganos como el protección antioxidante.EJM
estómago, los
intestinos, el bazo y el Regulan funciones celulares,  Frutas.
páncreas. Estos forman estructuras óseas,  Verduras.
MINERALES participan en sistemas  Levaduras.
órganos tienen una
apariencia más clara o enzimáticos y mantienen  Otros.(Tierra)
equilibrios electrolíticos.
blanquecina debido a
EJM
su contenido de grasa, Ingredientes
tejido conectivo y  Olorisantes.
añadidos a  Saborisantes.
ausencia de ADITIVOS los alimentos  Preservantes.
mioglobina. con fines  Antioxidantes.
específicos  Otros.

 ¿ Por que en unidad animal se considera a 1 vaca, 5 en ovinos y 6 en allpacas?

 Por 3 razones: 1) Peso y requerimientos de alimentaciòn,

 2) Capacidad de carga del pastizal.
 3) Producciòn de carne o leche.
 ¿De que sirve la via de administraciòn farmacològica sublingual en cerdos? y
¿Es esta la mejor via para administras farmacos en cerdos?
 Por 3 razones: 1) Peso y requerimientos de alimentaciòn,
 2) Capacidad de carga del pastizal. 3) Producciòn de carne
o leche.
MORFOLOGIA DEL
SISTEMA DIGESTIVO
Heno y ensilaje
EN RUMIANTE Es producto del secado del
(BOVINO) DESCRIPCIÒ forraje.
N Fue la primera forma de
conservación de forrajes.
1. La cosecha se hace cuando el forraje tiene

ELABORACIÒN DE
MANEJO entre un 75 a 80% de humedad.
2. Reducir la humedad un 20%.
3. La rapidez del secado tiene relaciòn directa
con su calidad nutritiva.
Primera y más grande 1. Corte.
de las cuatro cavidades FABRICACIÒ 2. Enfardado.
del estómago de los N 3. Almacenamiento
rumiantes, donde .
ocurre la fermentación • Madurez o edad del Forraje.
HENO

microbiana de los CONSIDERACIONE • Relaciòn tallo-hoja.

S • Modo de curado.
alimentos.
• Especies forrajeras.
RETICULO • Mejora las papilas del Rumen.
• Clima y temperatura.

Heno y ensilaje
Segunda cavidad del Es un proceso de conservaciòn
estómago de los DESCRIPCIÒ de forraje mediante fermentaciòn
N anaeróbica.
rumiantes, conocida
como “LIBRILLO", 1. Aditivos. Para promover una fermentación
donde se forma el bolo MANEJO rápida y eficiente (Melaza).
alimenticio. 2. Contenido de humedad. En promedio una
ELABORACIÒN DE

OMASO adecuada humedad ronda entre el 60% y el

70%. Sin verse afectada la calidad nutricional
1. Fase aeròbica.
FABRICACIÒ 2. Fase de fermentaciòn.
N 3. Fase estable.
Tercera cavidad del
4. Fase de deterioro aeròbico.
estómago de los
ENSILAJE

rumiantes, encargada de • Madurez o edad del Forraje.

la absorción de agua y CONSIDERACIONE • Tamaño de las particulas.
nutrientes y del filtrado S • Modo de curado.
de partículas gruesas. • Especies de los pastos.
• Temperatura.
ABOMASO

Cuarta y última cavidad

del estómago de los
 ¿ Por que se dice que al antocianina disminuye la producción de leche?
rumiantes, equivalente
al estómago verdadero  Por 3 razones: 1) Peso y requerimientos de alimentaciòn,
en otros animales, donde  2) Capacidad de carga del pastizal.
ocurre la digestión  3) Producciòn de carne o leche.
enzimática de los
alimentos.
MORFOLOGIA DEL
SISTEMA DIGESTIVO
Heno y ensilaje
EN RUMIANTE Son una forma concentrada y práctica de
(BOVINO) DESCRIPCIÒ alimentar a los animales de granja, ofreciendo
N una dieta balanceada y de fácil manejo

1. Se necesitan ingredientes secos.

MANEJO 2. Homogéneamente mezclados.
3. Se busca reducir la humedad y compactar los
ingredientes durante el proceso de peletización.
Primera y más grande
de las cuatro cavidades
ELABORACIÒN DE
1. Molienda y mezclado de los
del estómago de los ingredientes.
rumiantes, donde 2. Acondicionamiento con
ocurre la fermentación vapor y agua caliente.
microbiana de los FABRICACIÒ 3. Peletización mediante prensa
alimentos. N y formación de cilindros.
4. Enfriamiento y secado de los
RETICULO
PELLETS

pellets.
5. Cribado y clasificación por
tamaño.

Segunda cavidad del

estómago de los
rumiantes, conocida • Calidad de los Ingredientes:
CONSIDERACIONE • Niveles de Humedad.
como “LIBRILLO",
S • Mezclado Homogéneo.
donde se forma el bolo
• Control de la Temperatura.
alimenticio. • Enfriamiento y Secado
OMASO

Tercera cavidad del

estómago de los
rumiantes, encargada de
la absorción de agua y  ¿ PREGUNTA?
nutrientes y del filtrado  Respuesta.
de partículas gruesas.

ABOMASO

Cuarta y última cavidad

del estómago de los
rumiantes, equivalente
al estómago verdadero
en otros animales, donde
ocurre la digestión
enzimática de los
alimentos.
AMERICA DEL SUR. GALLINAS DE POSTURA:
PRODUCCIÓN DE
Son aves domesticadas criadas
CARNE DE POLLO
principalmente por su capacidad de
POR PAÍSES 80 Nacimiento producir huevos de forma continua. En
% el sistema de producción en aves de
• BRASIL. 13 607 Transporte a la granja 70 postura, se crían gallinas
352 % específicamente para obtener huevos
• ARGENTINA. 13 destinados al consumo humano. Este
0 – 7 días después de sistema involucra diferentes etapas
607 352 60 nacido desde la crianza de pollitas hasta la
• COLOMBIA. 1 %
producción de huevos comerciales.
563 569
PERU. 1 464 548
•LINEAS Crecimiento 40%
mìnimo
• LIVIANA.
plumaje
Con
de PREINICIO: SDN 4
8
diferentes colores. 40%
• SEMIPESADA. Con mìnimo Postura INICIO: SDN
17SDN
plumaje de
diferentes colores. DESARROLLO:
DATO
Las gallina Hy – line
H. Despuès de Aves con el PREPOSTURA: 20SDN
llegan a poner hasta
POSTURA:94SDN
320 a 350. colocar las buche lleno
aves
UN HUMANO EN SDN: Semanas de nacido
PROMEDIO Puede
• 6 • 75%
POSTURA(1 año de postura)
sem)

quemar alrededor de
100 a 150 calorías por A cabado
E(17

hora mientras está

• 12 • 85%
ANT

sentada y realizando C recimiento

actividades mentales,
• 24 • 100%
LEV

como leer o trabajar en

una computadora. I nicio
CALCIO EN LA
Ciclo de Producción
PRODUCCION
• Un huevo contiene LINEAS:
un 10% del calcio • Saboock.
corporal. • Hy - line.
• Hi - aex brown.
• Hi - sex White.
• Dekalb
• SEMIPESADAS.
• PESADAS.