“CUADRO COMPARATIVO DE PROTEINA ANIMAL VS PROTEINA VEGETAL”

NOMBRE DEL ALUMNO: Citlalli Atilano Garcia GRUPO: 607 FECHA: 25–05-2021
Definición de proteínas: EJEMPLO
Las proteínas son biomoléculas formadas básicamente por carbono, hidrógeno,
oxígeno y nitrógeno. Pueden además contener azufre y en algunos tipos de proteínas,
fósforo, hierro, magnesio y cobre entre otros elementos. Además, son las moléculas Proteínas simples
orgánicas más abundantes en los seres vivos. Proteínas conjugadas

Definición de aminoácidos esenciales: EJEMPLO

Los aminoácidos esenciales son aquellos que el cuerpo humano no puede generar Fenilalanina
por sí solo, por lo cual son obtenidos de la ingesta directa a través de la dieta Isoleucina
Leucina
Lisina
Metionina
Definición de aminoácidos no esenciales: EJEMPLO
Los aminoácidos no esenciales son aquellos que el organismo puede sintetizar por sí Glutamina
mismo y por lo tanto y que no necesitan de ingesta directa en una dieta Glicina
Serina
LAS DIFERENTES FUENTES RICOS EN PROTEÍNAS EN LOS ALIMENTOS
FUENTES DEFINICION ANOTAR 10 EJEMPLOS
Leche
Pescado
Las proteínas de origen animal, también llamadas Huevo
proteínas completas o de alto valor biológico, son Pollo
PROTEINA DE ORIGEN
aquellas que contienen los nueve aminoácidos Salmón
ANIMAL
esenciales en la cantidad y proporción adecuados Yogurt
para cubrir las necesidades del organismo Queso
Mariscos
Carne de res
Jamón
FUENTES DEFINICION ANOTAR 10 EJEMPLOS
Nueces
Garbanzos
Las proteínas de origen vegetal, también llamadas Espinacas
proteínas incompletas o de bajo valor biológico, son Zanahoria
PROTEINA DE ORIGEN aquellas que carecen de alguno de los aminoácidos Manzana
VEGETAL esenciales y se encuentran principalmente en Coco
legumbres y frutos secos. Papas
Lentejas
Espárragos
soja
FORMULA PARA CALCULAR
CUANTA PROTEINA DEBES
DEFINICION CONSUMIR AL DIA:
Para que una alimentación sea equilibrada, debe Niños
¿CUANTA PROTEINA aportan entre un 12% y 15% de la energía total en (De 1 a 2.2 g) X (kg)
DEBES CONSUMIR? forma de proteínas.
La relación de consumo adecuado de proteínas es de Adolecentes
al menos 50% de proteínas de origen vegetal y el (De 0.8 a 1 g) X (kg)
resto de origen animal.
Adultos
(0.8 g) X (kg)

FUENTES BIBLIOGRAFICAS DE CONSULTA EN FORMATO APA (MINIMO 3)

 Quesada D.( 2019) Rev. Nutr. Clin. Metab. Articulo ¿Proteínas de origen vegetal o de origen animal?:
 Una mirada a su impacto sobre la salud y el medio ambiente. Recuperado de:
https://cpncampus.com/biblioteca/files/original/3d406a1c20e84eb717995c0eced2df81.pdf

 Guillén MVL. Estructura y Propiedades de las Proteínas. Recuperado de:

https://www.uv.es/tunon/pdf_doc/proteinas_09.pdf

 Instituto Tomas Pascual Sanz (2010) Vive Sano. Las Proteínas. Recuperado de:
http://www.institutotomaspascualsanz.com/descargas/publicaciones/vivesano/
vivesano_13mayo10.pdf