Estas propiedades son utilizadas Son todas aquellas

cotidianamente para distinguir por descripciones de las

ejemplo un alimento fresco de uno características físicas que tiene
descompuesto. la materia en general, según
puedan ser apreciadas por los
sentidos, por lo que también
Importancia entrarían en este apartado
características como la
temperatura, el tamaño,
En el ámbito comercial,
restaurantes o negocios de
alimentos, sirven para detectar
ingredientes y productos en los
platos o preparaciones.

Propiedades de los
Organolépticas
Físicas alimentos

Entiende la percepción y
aceptación de los productos
alimenticios por parte de los
consumidores

Las podemos ver y medir sin

alterar su composición. En el caso
de los alimentos estos pueden ser
modificados según la necesidad
de cada grupo o persona, esto
quiere decir que en al momento
de picarlos, cortarlos, rebanarlos
estos ya sufren cambios físicos.
Importancia:
Su estudio es importante en las ramas
de la ciencia en que es habitual evaluar
inicialmente las características de la
materia sin instrumentos científicos.