Alimentos Balanceados

ALIMENTOS BALANCEADOS
PARA ANIMALES

LAURA MARÍA REYES

PEDRO A. MARTINEZ

Universidad del Tolima

2009 1
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ALMACENAMIENTO MATERIAS PRIMAS

Almacenamiento a granel Almacenamiento Silo o Tolvas

Almacenamiento de líquidos en Tanques

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Condiciones en el Almacenamiento

Aireado, sin goteras, seco, libre de Almacenamiento de acuerdo a

insectos y roedores la época de recibo

Almacenar sacos en buen

estado

Clasificación y rotulación Inspección diaria

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Precauciones en el Almacenamiento

Cereales como el sorgo almacenados hasta 8 meses, si su contenido de

humedad es máximo 13%.
CEREALES
El salvado de trigo con 7 - 8% humedad puede almacenarse hasta por
un año, al igual que la torta de soja y la torta de algodón

La harina de arroz permite almacenarse hasta por dos meses.

HARINAS
Las harinas de origen animal se pueden almacenar de 3 - 4 meses

MELAZAS Se almacenan en tanques

No tienen problemas de almacenamiento por su bajo contenido de

CASCARILLAS
humedad

OTROS Las vitaminas y minerales deben estar en un lugar fresco y oscuro

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PROCESO PRODUCTIVO
CARACTERÍSTICAS

Palatabilidad Homogeneidad Apariencia

Presentación Contaminación Textura

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Pasos a seguir en el fabricación de

concentrados
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19. Tornillo sin fin

1. Fosos de recepción 10. Válvula de cruce
20. Elevador de cangilones
2. Elevador de cangilones 11. Ventilador
21. Depósito
3. Depósito de almacenamiento 12. Filtro de aire
22. Granuladora
4. Molinos trituradores 13. Esclusa
23. Enfriador
5. Ventilador 14. Distribuidor de revólver
24. Elevador de cangilones
6. Ciclón 15. Celdas de ingredientes
25. Empacadora
7. Tolva 16. Descargadores de las celdas de ingredientes
26. Pupitre de mando
8. Esclusa 17. Tolva
9. La soplante 18. Mezcladora
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SECADO

Disminuir la actividad metabólica de mohos e

insectos en el producto.

Contenido de humedad 12-14 % máx..

Óptimo 13%.
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DOSIFICACIÓN
Precio
Valor nutritivo INGREDIENTES
Disponibilidad

DIETA ÓPTIMA

PRODUCCIÓN
REQUERIMENTOS
COMERCIAL
Ambiente
Tipo de Animal Calidad
Estado productivo Vida de Anaquel
Aditivos Demanda

Cambios
PREDICCIÓN DE RENDIMIENTO
Específicos

UTILIDADES
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MOLIENDA
La fineza de la molienda varía de acuerdo a

• la edad del animal

• la digestibilidad del grano por el animal,
• efecto del polvo
• producto

La molienda de los alimentos se justifica porque

 Aumenta el buen sabor del alimento

 Facilita el manejo y el almacenamiento

 Rompe la cubierta de la semilla del grano, lo cual trae como resultado una
mejor utilización.

 Facilita el mezclado y el peletizado.

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MOLINO DE MARTILLOS

El molino de martillos reduce de tamaño las

partículas por impacto.

La alta velocidad de los martillos produce

energía cinética que se disipa en el material
causándole desintegración.

MOLINO DE MARTILLOS
VENTAJAS DESVENTAJAS
 Simplicidad y durabilidad.  Inhabilidad para producir un molido
 Versatilidad. uniforme.
 Manipula cualquier tipo de granos.  Requerimientos altos de potencia
 Bajos costos de mantenimiento.
 Mantiene su eficiencia original a través
de varios periodos de tiempo.
 Puede moler granos con porcentaje de
humedad altos.
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TAMIZADO
Consiste en la separación de una masa de partículas en dos o más
fracciones, tal que cada una de ellas sea más uniforme en tamaño que la
masa original.

TAMICES VIBRATORIOS
• Inclinados: producen la separación a medida que la
partícula recorre la malla ayudada por la vibración, pueden
operarse en seco o en húmedo

• horizontales: se recomiendan para materiales de tamaño

muy uniforme.

• con electroimán: la vibración se comunica directamente a

la malla y por tal motivo debe regularse cuidadosamente la
amplitud de la vibración aplicada.
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MEZCLADO
Lograr una distribución uniforme de dos o más componentes en una
masa, mediante un flujo generado por procedimientos manuales o
mecánicos.
Se busca lograr una pasta homogénea para evitar el rechazo del
alimento por parte de los animales que lo consumen.

Al empacado como harinas sin

melaza

MEZCLADO Al proceso de enmelazado.

Al peletizado sin pasar al

enmelazado.
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MEZCLADO
MEZCLADORAS HORIZONTALES

DE CINTAS

DE TORNILLO

DE PALETAS

MEZCLADORAS VERTICALES

Es un tornillo vertical giratorio situado

en recipiente cilíndrico cónico. El
tornillo puede estar fijo en el centro
del depósito o puede girar y hacer
órbitas alrededor del eje central,
pasando cerca a las paredes del tanque.
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SECUENCIA DE ADICION DE
INGREDIENTES
1. Productos que hayan sido molidos (sorgo, maíz, torta de algodón, torta de soya,
etc.).

2. Productos en harina (harina de arroz, harina de carne, harina de sangre, harina

de pescado, mogollo, etc.).

3. Ingredientes cítricos (sal, calcio, biophos, harina de hueso, etc.).

4. Micromezclas.

5. Adición de grasas.

Control del tiempo de mezclas.

Adición de rnicroingredientes.
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ENMELAZADA
Adición de melaza al alimento. Se realiza con el objeto de aumentar la
palatabilidad y el poder de aglomeración y compactación de las partículas en la
formación del peletz.

Las propiedades físicas de la melaza son:

- Humedad aproximadamente 22% en base húmeda

- Peso a 20°C 1,41 Kg./lt
- La viscosidad varía con la temperatura
- Grados Brix aproximadamente 89
- A 121°C la melaza se carameliza.

La máxima cantidad de melaza en el producto es del 5% al 12% de la formulación

dependiendo de la especie animal e incluso de las diferentes fases dentro de una
misma especie, siendo mas común para las formulaciones de Bovinos y Equinos
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GRANULADO O PELETIZADO
Proceso en el cual el alimento concentrado en su estado de harina inicialmente,
es sometido a la acción de humedad y calor para luego ser forzado a pasar por
unos orificios formadores del peletz, gracias a la presión ejercida allí por un
proceso mecánico para tal fin, el cual es cortado por unas cuchillas estacionarias
que están externas al rodillo mayor obteniendo así una medida igual.

Los peletz generalmente formados tienen diámetros que van desde 0,4 a 1,9 cm.
y la longitud de 0,5 a 3 cm., dependiendo de la especie animal.
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Ventajas del Peletizado

• Evita el consumo selectivo de ciertos ingredientes por los animales.

• Evita la segregación de las partículas del alimento

• Uniformiza la densidad del alimento, aun mas si contiene ingredientes

fibrosos o voluminosos.

• Facilita el manejo.

• Mejor conversión por el animal del alimento peletizado comparado con el

molido.
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CROMBELIZADO O QUEBRADO
Consiste en hacer pasar el pelet por medio de dos rodillos
graduables, que trituran las pastillas.

ESPECIE O TIPO DE DIÁMETRO DEL GRANO LONGITUD DEL GRANO

ANIMAL (mm) (mm)
Pollitos 2 a 2.5 2 a 2.5
Pollos 3 3
Gallinas 4a5 5a8
Conejos 3a5 8 a 10
Ovejas, cabras y cerdos 8 a 15 10 a 15
Vacas 20 a 25 20 a 30
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EXTRUSIÓN
Técnica que consiste en someter un producto o a una mezcla, mas o menos
hidratada, a un calentamiento bajo presión haciéndole pasar a través de un
tornillo de Arquímedes situado en un cilindro caliente, y terminado en una
hilera con características función del objetivo deseado
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EMPAQUE

Empaquetadora Báscula Selladora

Banda transportadora Estibas Montacarga

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Tarjetas o impresión directa

IDENTIFICACIÓN
Fecha de producción y lote

COSTURA Hilaza

Bolsas de papel y
CLASE Y CALIDAD
polipropileno
DEL EMPAQUE

Hilera 5 de frente y en la
siguiente 3 atravesados,
ALMACENAMIENTO
que por lo general
P.T
sostienen de 8 a 10
hileras de bultos
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CONTROL DE CALIDAD

Análisis Bromatológico Análisis Microbiológico

Materias primas y
Granos y Subproductos
producto terminado
Hongos, levaduras y
Enterococos totales y fecales
Materia Seca
Proteínas
Fibra cruda Harina de pescado, sangre
Grasa
Elementos no nitrogenados
Coliformes totales, Clostridium,
Cenizas
Salmonella,
Humedad
E. coli, Stafilococos, Streptococos
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LEGISLACIÓN
Resolución 444 del 3 de Marzo de 1993

Fabricación, importación, distribución y control de calidad

1. Registro de productores.
3. Registro de importadores: para
lo cual se exige el certificado de
2. Requisitos de producción: es
la Cámara de Comercio;
indispensable contar como
además, contar con bodegas de
mínimo con un laboratorio
almacenamiento apropiadas.
químico – microbiológico con su
correspondiente personal
4. Registro de productos: cada uno
capacitado.
de los productos terminados,
deberán tener su registro
independiente.
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GRACIAS