Medicina Integral y Salud Comunitaria

Bases biológicas para el estudio del cuerpo humano

Aparato Digestivo

Oluta
2024
Contenido Temático

Estudio Integral por aparatos y sistemas

Sistema Digestivo

Funciones
Malnutrición y su determinación social
 ¿Qué es el sistema digestivo?

Un conjunto de órganos que

procesan lo alimentos y los líquidos
para descomponerlos en sustancias
que el cuerpo usa como fuente de
energía, para el crecimiento y la
reparación de tejidos. Los desechos
que no se pueden utilizar salen
durante la evacuación intestinal.
 El Sistema Digestivo

garantiza

Aporte continuo de agua, electrolitos y elementos

nutritivos
¿Cómo?
Movimiento de los elementos Secreción de sustancias con
a lo largo del Tubo Digestivo diferentes acciones

Digestión de sustratos Absorción de los productos

Circulación de la sangre para digeridos
transporte de sustancia

Control de las funciones por el Sistema Nervioso

 Funciones del Sistema Digestivo

 Motilidad

 Secreción

 Digestión

 Absorción

 Inmunológica

 Endocrina
Función Motora

Boca  Masticación
Esófago  Deglución

Almacenamiento
Estómago  Mezcla
Vaciamiento

Intestino  Mezcla
Delgado Propulsión

Intestino  Mezcla
Grueso Propulsión
Almacenamiento
Defecación
 Función Secretora

• Mucosas
Glándulas propias • Criptas de Lieberkuhn
• Tubulares Profundas

• Páncreas
Glándulas Anexas • Hígado
• Glándulas Salivales
 ¿Qué se secreta?

Moco

Enzimas

Hormonas

Electrólitos, sales

Agua

Factor Intrínseco
 Regulación de la secreción

• Sistema Nervioso Entérico: Reflejos

• Corteza, Hipotálamo y Sistema Límbico

• Hormonas: Gastrina
Colecistocinina
Secretina
 Secreción Salival

Preparación de los alimentos para la

Funciones digestión y mantenimiento de la limpieza de
la cavidad bucal.

Masticación
Deglución
Digestión de Hcl
Protectora y lubricante higiene bucal
Facilita la palabra
Regulación del equilibrio hídrico
Glándulas que secretan la Saliva
PRINCIPALES
Parótidas
Submaxilares
Submandibulares

Composición de la saliva
Agua
Electrolitos (menos Na+ que Cl- y más K+ que HCO3-),
Encimas (Amilasa, Mucina, Muramidasa, Lactoferrina, IgA)

PH: 6.0 a 7.0

Cantidad de saliva en 24hs: 1-1,5 litros

 Control de la secreción salival

Simpático: ↑ secreción pero poca

cantidad y menos duración.
Parasimpático:
Nervioso
↑ la actividad de las células acinares.
↑ la liberación de Calicreína que provoca
vasodilatación, que ↑10 veces el flujo.

Aldosterona
Hormonal
ADH
 Fases de la Deglución

Fase Bucal
voluntaria

Fase Faríngea
Fase
involuntaria
Fase Esofágica
 Fase Faríngea

 Estímulo: Bolo alimenticio

 Receptores: Pilares amigdalinos
 Vía aferente: Trigémino y glosofaríngeo (ramas sensitivas)
 Centro: Bulbo y Protuberancia (sustancia reticular)
 Vía eferente: V, IX, X y XII (ramas motoras)
 Efectores: Músculos de la Faringe,
Esófago (porción superior)
Fase Esofágica

Se producen movimientos peristálticos primarios y

secundarios que garantizan el transporte del bolo
alimenticio junto con la secreción mucosa.
 Almacenamiento

Funciones Motoras Mezcla

del Estómago
Vaciamiento
 Secreción Gástrica
Funciones
Protectora, Digestiva y Hematopoyética
Composición
 HCL
 Electrolitos (Na+, K+, HCO3-, Cl-
 Pepsinógeno I y II
pH: aproximadamente 2.5
 Glucoproteínas
 Factor Intrínseco
 Moco
 Saliva deglutida
Secreción gástrica en 24hs: 2,5 litros
Tipos de glándulas

Cardiacas: producen moco.

Pilóricas: tienen células mucosas del cuello y células G

(Gastrina )

Oxínticas: son las más abundantes

 Células Oxínticas o parietales→ HCL y FI
 Células Principales → Pepsinógeno
 Células Mucosas del cuello
 Células Neuroendocrinas: las del antro que secretan
Somatostatina
 Vaciamiento Gástrico

Rápido Lento

Dependen de factores gástricos y duodenales

 Factores Gástricos

 Grado de llenado del estómago.

 Distensión de la pared gástrica.
 Reflejos mientéricos que aumentan la actividad de la
bomba pilórica e inhiben el píloro.
 Efecto excitador de la Gastrina sobre la actividad de la
bomba pilórica.
 Productos de digestión de las carnes.
 Factores Duodenales

 Reflejo enterogástrico
 Grado de distension del duodeno
 Irritación de la mucosa
 Grado de acidez del quimo
 Grado de osmolalidad del quimo
 Productos de degradación de las proteínas
 Efecto inhibidor de la - Colecistocinina

- Secretina

- PIG
 Motilidad Intestino Delgado

Peristaltismo

Mov de Mezcla. Mov. de Propulsión.

Segmentación Ondas peristálticas
 Secreción intestinal

Glándulas de Brunner: Moco,

Criptas de Lieberkuhn: Jugo intestinal (moco, agua y
electrólitos)

Enzimas: peptidasas, sacarasa, maltasa, isomaltasa,

lactasa, lipasa

Facilita el transito intestinal (moco)

Finaliza la digestión
Participa en la homeostasis mediante secreciones
endocrinas
 Control
Control del
del Peristaltismo
Peristaltismo

Reflejo
Señales Nerviosas 
Gastroentérico

Señales Hormonales

Gastrina

Secretina
 Motilidad del Colon

 Movimiento de Mezcla
 Movimiento de Propulsión
 Reflejos gastrocólico y duodenocólico

Secreciones del Intestino Grueso

Secreción de Moco,
Función es:
proteger la pared del intestino grueso de posibles
erosiones y de la intensa actividad bacteriana que se
desarrolla en las heces.
participar en formación de materia fecal, actuando como
aglutinante, protege a la pared intestinal.
 Movimientos en masa
DD
EE Heces
FF
Distensión del recto
EE
CC Reflejo intrínseco Médula espinal
Segmentos Sacro
AA
C Señales aferentes Plexo mientérico
C
II
ÓÓ Contracción refleja
Ondas peristálticas
NN Esfínter anal interno Esfínter anal externo
se relaja de forma voluntaria
Control nervioso de la función motora y secretora
 Función digestiva

Desdoblamiento Enzimas propias y

Bioquímico por Hidrólisis Glándulas Anexas
 Digestión de los alimentos

Proteínas Carbohidratos Lípidos

 Absorción
Incorporación de los Nutrientes al Medio Interno (Líquido
Extracelular) y de esta forma a la Célula.

¿Qué se absorbe?

Nutrientes: monosacáridos,
ácidos grasos,
monoglicéridos,
aminoácidos

 Vitaminas: hidrosolubles y liposolubles

 Agua y electrólitos
¿Dónde se absorbe ?

Intestino Delgado: monosacáridos,

aminoácidos,
ácidos grasos,
vitaminas.

Intestino Grueso: agua y

electrólitos.

Muy poco en Estómago: alcohol y

medicamentos
 Absorción en Intestino Grueso

HCO3─

Na+
cl─

H20
 Macrobiótica

Población de microorganismos localizados en el

intestino, adquiridos al nacer de composición diversa.

Homeostasis y Sistema Inmune.

Órgano metabólico: Obesidad, Diabetes y Cáncer.

Alteraciones: Procesos inflamatorios con alteraciones

crónicas como el hígado graso.
 Función Inmune

-Placas de Peyer, células linfoides de la lámina propia y

linfocitos intraepiteliales.
- Linfocitos de ganglios linfáticos de mesenterio y Células
de Kupffer.

Actividad Endocrina

• Células enteroendocrinas productoras de Péptidos

gastrointestinales:
• Gastrina, Secretina, CCQ,SST, PIG, VIP, Grelina,
Glucagón intestinal.
MUCHAS
GRACIAS