REPORTE DE PRACTICA PLANTEL

Nombre del sub ORIGEN Y CLASIFICACIÒN DE LAS PACHUCA

módulo BEBIDAS

Nombre del alumno Jacob Abdiel Hernández Cruz

Nombre de la receta Agua Fresca de Zarzamoras

Clasificación Agua fresca FOTO

Fecha de la práctica 19/05/23

INGREDIENTES : MISE EN PLACE:

1 lata de leche evaporada
1 taza de leche condensada
2 litros de agua
250 gr zarzamoras

PROCEDIMIENTO

1. Lavar y desinfectar las zarzamoras.

2. En la licuadora agregar las zarzamoras, leche condensada, leche evaporada y el
agua.
3. Licuar muy bien la mezcla anterior.
4. Para finalizar sirve en un vaso y agrega zarzamoras fileteadas.

DOCENTE

Evangelina Peralta Aparicio

 REPORTE DE PRACTICA PLANTEL
Nombre del sub ORIGEN Y CLASIFICACIÒN DE LAS PACHUCA
módulo BEBIDAS

Nombre del alumno Jacob Abdiel Hernández Cruz

Nombre de la receta
Agua Fresca de Alfalfa y
Piña
FOTO
Clasificación Agua fresca

Fecha de la práctica 19/05/23

INGREDIENTES
MISE EN PLACE:
100 grs. de alfalfa
2 tazas de piña
C/N hielo
C/N de azúcar
2.5 litros de agua

PROCEDIMIENTO

1. Lava y desinfecta la alfalfa.

2. Agrega los ingredientes a la licuadora hasta que se logre una mezcla homogénea.
3. Cuela y agrega hielo.
4. Para finalizar sirve en un vaso.

DOCENTE

Evangelina Peralta Aparicio

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Nombre del sub
ORIGEN Y CLASIFICACIÒN DE LAS PACHUCA
módulo BEBIDAS

Nombre del alumno Jacob Abdiel Hernández Cruz

Nombre de la receta Agua Fresca de Frutas 1

Clasificación Agua fresca

FOTO

Fecha de la práctica 19/05/23

INGREDIENTES

4 guayabas sin semillas

2 manzanas
200 grs. fresas MISE EN PLACE:
1 plátano
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
1 cucharada de vainilla
Colorante amarillo
½ litro de agua
C/N hielo

PROCEDIMIENTO

1. Cortar las guayabas y las fresas en cuatro.

2. Cortar el plátano y manzana en seis trozos.
3. Licuar toda la fruta con la esencia de vainilla y el medio litro de agua.
4. Cuela la mezcla anterior.
5. Añadir a la mezcla anterior la leche evaporada y condensada
6. Agregar 2 otres gotitas de colorante amarillo.
6. Servir en un vaso con trocitos de fruta.

DOCENTE

Evangelina Peralta Aparicio

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Nombre del sub
ORIGEN Y CLASIFICACIÒN DE LAS PACHUCA
módulo BEBIDAS

Nombre del alumno Jacob Abdiel Hernández Cruz

Nombre de la receta Agua Fresca de Frutas 2

Clasificación Agua fresca

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Fecha de la práctica 19/05/23

INGREDIENTES

12 fresas enteras frescas (3 de estas en cubos)

2 mangos ataulfo (1/2 de este en cubos)
5 guayabas sin semillas (2 de estas en cubos)
¼ de melón (la mitad de este en cubos)
1 manzana grande (la mitad de esta en cubos) MISE EN PLACE:
1 Plátano
1 lata de Leche evaporada
1 lata de leche condensada
Colorante rojo
2 tazas de agua
Agua y azúcar al gusto
C/N hielo
PROCEDIMIENTO

1. Licuar las 3 guayabas, las 9 fresas, la 1/2manzana sin cascara, el plátano y las dos tazas de agua y
colamos.
2. Licuamos el plátano, el mango, el melón y la leche evaporada y condensada y vertemos a la fruta
que acabamos de colar.
3. Añadimos dos o tres gotitas de colorante.
4.Añadimos las frutas picadas (fresas, mango, guayabas, melón y manzana.
5. Agregamos agua al gusto y azúcar.
6. Añadir mucho hielo
7.Servir en un vaso.

DOCENTE

Evangelina Peralta Aparicio

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Nombre del sub
ORIGEN Y CLASIFICACIÒN DE LAS PACHUCA
módulo BEBIDAS

Nombre del alumno Jacob Abdiel Hernández Cruz

Nombre de la receta
Agua Fresca de Jamaica con
Fresas
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Clasificación Agua fresca

Fecha de la práctica 19/05/23

INGREDIENTES:

50 grs. jamaica MISE EN PLACE:

200 grs. de fresas
C/N hielo
2 litros de agua
1 tazas de azúcar
1/2 taza de granadina

PROCEDIMIENTO

1.Poner a hervir la jamaica en una olla junto con 1 litro de agua, al soltar el primer
hervor apagaremos el fuego y esperaremos a que se enfrié para colarlo y verter lo con
el resto del agua en una jarra.
2. Agregaremos el azúcar y lo mezclaremos bien para que se disuelva.
3.En nuestra licuadora añadiremos la mitad de nuestras fresas y lo licuaremos, el resto
de las fresas las cortaremos y todo lo agregaremos a nuestra jarra.
4.Por ultimo añadiremos la granadina y los hielos, para posteriormente servir en nuestro vaso.

DOCENTE

Evangelina Peralta Aparicio

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Nombre del sub
ORIGEN Y CLASIFICACIÒN DE LAS PACHUCA
módulo BEBIDAS

Nombre del alumno Jacob Abdiel Hernández Cruz

Nombre de la receta Agua de Horchata de Arroz

Clasificación Agua fresca

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Fecha de la práctica 19/05/23

INGREDIENTES:

2 litros de agua caliente

1 taza de arroz
2 rajas de canela
1 lata de leche evaporada MISE EN PLACE:
1 lata de leche condensada
1 taza de agua
1/3 taza de azúcar
1/2 cucharadita de vainilla
C/N Hielos

PROCEDIMIENTO

1. Moler el arroz en la licuadora.

2. Añadir agua caliente al arroz molido y las dos rajas de canela y dejar reposar para que se hidrate.
3. Moler de nuevo.
4. Colar con un pedazo de tela.
5. Agregar las dos leches (evaporada y condensada).
6. Agregamos la taza de agua, el azúcar, la vainilla y mucho hielo.
7. Sirve en un vaso y agrega canela en polvo.

Tip: Puedes dejar remojado el arroz, en el agua y la canela toda la noche.

DOCENTE

Evangelina Peralta Aparicio

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Nombre del sub
ORIGEN Y CLASIFICACIÒN DE LAS PACHUCA
módulo BEBIDAS

Nombre del alumno Jacob Abdiel Hernández Cruz

Nombre de la receta Limonada Suiza

Clasificación Agua fresca

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Fecha de la práctica 19/05/23

INGREDIENTES:

4 limones partidos en cuartos

800 mililitros de agua MISE EN PLACE:
1 lata de leche condensada
1 taza de agua
C/N hielos

PROCEDIMIENTO

1. Quitar los extremos de los limones, partir en 4 partes quitar las semillas y la parte blanca de en
medio.
2. Licuar los limones con el agua de 2 a 3 minutos.
3. Colar, agregar de nuevo a la licuadora con la leche condensada y hielo al gusto y licuar de
nuevo.
4. Servir y se aconseja consumir inmediatamente.

DOCENTE

Evangelina Peralta Aparicio

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Nombre del sub
ORIGEN Y CLASIFICACIÒN DE LAS PACHUCA
módulo BEBIDAS

Nombre del alumno Jacob Abdiel Hernández Cruz

Nombre de la receta
Agua Fresca de Mango con
Coco
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Clasificación Agua fresca

Fecha de la práctica 19/05/23

INGREDIENTES:

¼ de taza de coco rallado

C/N agua de coco
Crema de coco al gusto MISE EN PLACE:
1 cucharadita de vainilla
5 gotitas de extracto de coco
Leche condensada al gusto
5 mangos maduros
C/N hielos

PROCEDIMIENTO

1. Licuar los mangos, leche condensada, el agua de coco, crema de coco, vainilla, extracto de coco y
el coco rallado.
2. Servir en una jarra, agregar hielo y más agua de coco al gusto.
3. Escarcha una copa con coco rallado, rellenar la copa con lo licuado y agrega cubos de mango y
una cereza roja.

DOCENTE

Evangelina Peralta Aparicio