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Alimentos Equipo 3:

Transgénicos Dominguez Hernández Jose

Daniel

González Mateos Angel

David

Morales Mario Oscar Gael

 Definición y
Origen
Los alimentos transgénicos son alimentos modificados
genéticamente para alterar sus características, optimizar
su rendimiento, tamaño y calidad, sean vegetales o
animales.
Son identificados normalmente con el nombre de
organismos modificados genéticamente, suyas siglas en
español son OMG y en inglés GMO.

En el año 1973, Herbert Boyer and Stanley Cohen

desarrollaron el primer organismo genéticamente
modificado. Su objetivo fue conferirle una propiedad a una
bacteria que inicialmente no tenía: la resistencia a
antibióticos.
 Objetivos económicos y/o salud

ChileBio lanza un nuevo vídeo didáctico sobre

biotecnología agraria y alimentaria titulado ‘Transgénicos
y sus beneficios nutricionales para los consumidores’, una
pieza visual que repasa las variedades modificadas
genéticamente con beneficio directo para el consumidor.
Mejoras que, según explica el vídeo, “buscan mejorar o
complementar la dieta alimentaria y proporcionar
beneficios a la salud más allá de los asociados con una
nutrición asociada.”
El mejoramiento genético biotecnológico permite: eliminar
o disminuir los niveles de sustancias antinutritivas, tóxicas
o alergénicas que presentan de forma natural las plantas;
agregar valor nutricional a los alimentos al introducir o
aumentar los niveles de vitaminas o minerales en las
plantas; desarrollar alimentos más saludables al introducir
o aumentar los niveles de promotores de salud en las
plantas.
 Beneficios o Ventajas

Los posibles beneficios de los alimentos transgénicos

incluyen:
Alimentos más nutritivos.
Alimentos más apetitosos.
Plantas resistentes a la sequía y a las enfermedades, que
requieren menos recursos ambientales (como agua y
fertilizante).
Ventajas de los alimentos transgénicos:
Aumento de la producción.
Incremento de tamaño de los alimentos.
Mayor resistencia a las variaciones climáticas.
Mayor resistencia a plagas.
Mayor resistencia a herbicidas.
Mayor durabilidad del alimento.
Crecimiento más veloz.
Capacidad para crecer en tierra infértil (plantas).
Menor necesidad de productos químicos en su
conservación
Métodos de la ingeniería genética
utilizados

La Ingeniería Genética se puede realizar en plantas o

bacterias y otros microorganismos muy pequeños.
Permite a los científicos pasar un gen deseado a una
planta o animal a otro.
Esto está vinculado a el proceso de crear Alimentos
Transgénicos ya que la selección de plantas o animal
permite tener los rasgos deseados para su producción.
 Perjuicios o Desventajas (en la
economía, cultura, salud, etc.)

Desventajas
- Posibles efectos negativos en la salud a largo plazo.
- Al modificarlos se producen sin control y pueden
terminar eliminando la especie natural o original.
Su consumo puede generar alergias, intolerancias y
enfermedades autoinmunes.
- Resistencia a los antibióticos.
- Aumento del nivel de residuos tóxicos en los alimentos.
- Costos reducidos pero calidad deplorables en algunos
casos.
 10 alimentos más consumidos en el
país
- Soja. Modifica la semilla, para ser más resistente a los
herbicidas.
Maíz. Genes insertados en el genoma de la planta, para
hacerlo más resistente a insectos.
Carnes. Aumentar el tamaño y el peso de los animales, y
acelerar la velocidad de su crecimiento.
Trigo. Hacerlo más resistente antes sequías.
Papas. Se invalidan las enzimas de almidón.
Tomates. Se inhiben enzimas para lograr que el tiempo
de descomposición sea más lento.
Arroz. Introducción de tres genes nuevos, para conseguir
un arroz con mayor contenido de vitamina A.
Calabaza. Se modifica para proteger a la planta contra
los virus.
Azúcar. Para hacerla resistente a los herbicidas.
Banana. Para hacerla más resistente, se cruzan dos
especies para su elaboración.
Legislación sobre el consumo de estos
alimentos

La Ley ya establece que para la importación de OGMs

destinados a la liberación al ambiente o siembra deben
contar con un permiso y los organismos genéticamente
modificados destinados a consumo humano, para que
sean importados deben estar autorizados por la
Secretaría de Salud.
 Conclusión

Que los alimentos transgénicos son buenos y malos a la

vez, ya que no son el 100% seguros para el consumo
humano, porque pueden haber riesgos para la salud o el
medio ambiente ya conocidos o sin conocer. Pero nos
ayudan a la incrementación en la agricultura o
ganadería; puede que no tengan el mismo sabor o la
misma consistencia pero pueden ganar más los
trabajadores por el tamaño o la cantidad.