CEN T R I FU G A CI Ó N

PRECIPITACIÓN O
SEDIMENTACIÓN CENTRÍFUGA

Distintos métodos de proceso para la precipitación y

la sedimentación en los cuales las partículas se
separan de un fluido por la acción de las fuerzas
gravitatorias sobre ella, Las partículas son sólidas
gaseosas o líquidas y fluido era un líquido o un gas.
 El uso de centrífugas aumenta en alto grado las fuerzas que actúan sobre las
partículas por tanto las partículas que no se precipitan o lo hacen con mucha
U lentitud en precipitadores por gravedad casi siempre se pueden separar de
los fluidos por medio de fuerzas centrífugas

S Estas fuerzas de precipitación de gran magnitud permiten obtener las

velocidades prácticas con partículas mucho más pequeñas que los
pacificadores por gravedad
O
 La separación por gravedad es demasiado lenta debido a la similitud de densidades de la
partícula y el fluido o las fuerzas de sucesión que mantienen unidos a los componentes
como en el caso de las emulsiones un ejemplo en la industria lechera en la separación de la
crema de la leche para obtener leche descremada la separación por gravedad requiere
SEPARACION POR muchas horas mientras que con la separación por centrifugación es un separador de crema
se logran las mismos resultados en pocos minutos la separación por centrifugación se usa
GRAVEDAD en muchas industrias alimentarias tales como cervecerías procesamiento de aceites
vegetales concentración de proteínas de pescado procesamiento jugos de frutas para
eliminar materiales celulares etcétera
 Para secar cristales, entre otros

¿PARA QUE SE
EMPLEAN?

Separar constituyentes líquidos o sólidos de las emulsiones

 Las centrífugas también se usan en filtración empleando una
fuerza centrífuga en lugar de una diferencia de presión para
hacer que fluya la suspensión a través de un filtro y se acumule
una torta de sólidos sobre una pantalla.

FILTRACIÓN CENTRIFUGA
La centrifuga si los filtros ordinarios son competitivos para la
mayoría de los problemas de separación de Sólido y líquido
EQUIPOS DE CENTRIFUGACIÓN PARA
SEDIMENTACIÓN
 CENTRIFUGA
CENTRIFUGA
DE TAZ ON
TUBULAR
CON DISCOS

Esta centrifuga es conocidas como súper centrifuga, desarrollan

una fuerza equivalente a unas 1300 veces las de la gravedad las Se usa con frecuencia en la separación líquido- liquido. La
centrífugas muy estrechas con diámetro de 75 MM y alimentación penetra al compartimiento por el fondo y se
velocidades muy altas de 60000 rev/min, estas se llaman desplaza hacia arriba a través del orificio de alimentación
ultracentrífugas espaciados verticalmente llenando los espacios entre los discos
  Industria cervecera

 Procesamiento de aceites vegetales

 Concentración de proteínas de pescado

TAMBIEN SE USA EN
 Procesamiento de jugos de fruta para eliminar materiales
celulares

 Secar cristales

 Separar constituyentes líquidos o sólidos de las emulsiones

 Fuerzas que se
desarrollan en la
separación
• Los separadores centrífugos se basan en el principio
común de que la rotación de un objeto en torno a un eje
o punto central, a una distancia constante desde dicho
punto, produce una fuerza que actúa sobre dicho objeto.
El objeto que gira en torno al eje cambia de dirección
constantemente, con lo cual se produce una aceleración
aún cuando la velocidad rotacional sea constante. Esta
fuerza centrípeta está dirigida hacia el centro de rotación.
• Si el objeto se hace girar en el recipiente cilíndrico, el
contenido de fluidos y sólidos desarrollan una fuerza
igual y opuesta, llamada fuerza centrifuga, hacia las
paredes del recipiente. Esta causa la sedimentación o
precipitación de las partículas a través de una capa de
líquido, o la filtración de un líquido de un lecho filtrado.