CARRERA

ING EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

C AT A L O G O D E C A R A C T E R I S T I C A S

MATERIA:
MICROBIOLOGIA

DOCENTE:
MARIA MAGDALENA MARTINEZ AVILA

NOMBRE DEL ALUMNO:

ESMERALDA BERENICE PEREZ BAZALDÙA
18720211
BACTERIAS,
PROTOZOARIOS,
HONGOS Y ALGAS
B
A

C
Son microorganismos unicelulares procariotas no poseen
núcleo miden entre 0,5 a 10 de longitud. Generalmente
T están cubiertas por una capa rígida dúctil y elástica
llamada PARED CELULAR posee una membrana
E plasmática gelatinosa. También UN CITOPLASMA Qué
es un líquido viscoso dónde nadan los hilos de
R cromatina, muchas bacterias disponen de flagelos y cilios
para su movilización y desplazamiento
SUS FORMAS
 BACILOS

Un bacilo es una especie de bacteria que

tiene forma de varillitas, esta es su
principal característica.
Y que al ingresar dentro del organismo
de un ser vivo puede ocasionarle graves
enfermedades.
 ESPIRILO

Son bacterias gram negativas (agrupadas básicamente en las

"protector bacterias") flageladas de forma helicoidal o de
espiral.
 VIBRIOS

Las bacterias del Género Vibrio son Gramnegativas bacilos, con

células de forma de coma. Se las encuentra en agua salada.
 FILAMENTOSAS

Se trata de aquellas bacterias que se aglomeran

en cúmulos tridimensionales formando
estructuras nebulosas denominadas flóculos
 Se nutren de sustancias ya elaborada
AUTOTOFRAS

Se alimentan de la HETEROTOFRAS
fotosíntesis y la
quimiosíntesis
 AGORBACTERIUM TUMEFACIENS

XANTHOMONAS ARBORICOLA
CLOSTRIDIUM TETANI
Bacteria con forma bacilar, Gram-negativa, mótil, con un
flagelo polar. No esporulada. Estrictamente aeróbica y
quimioorganoheterótrofa. Produce pigmento amarillo
característico (xanthomonadina) y polisacárido
extracelular.

Agrobacterium tumefaciens - actualmente

denominado Formador de endosporas
Rhizobium radiobacter - es una bacteria que esféricas de posición terminal, no forma agrupaci
causa en las plantas dicotiledóneas unos anaerobio estricto,
tumores conocidos como "agallas" o "tumores muestra un crecimiento extendido
del cuello", que crecen en la zona donde se en agar sangre y bajo condiciones de
unen la raíz y el tallo. anaerobiosis; produce una exotoxina (tetanoespas
 ESCHERCHIA COLLI

TIPO DE BACTERIA QUE VIVE EN EL INTESTINO

BORDETELLA
Algunos tipos pueden producir enfermedades y causar diarrea.

Se pueden adquirir infecciones por E. coli al consumir

alimentos que contienen la bacteria. Los síntomas pueden
incluir:

 Náuseas o vómitos Ocurre solamente en los seres humanos y se transmite de

 Fuertes cólicos abdominales persona a persona por medio de contacto directo con las
 Diarrea líquida o con mucha sangre secreciones respiratorias de personas infectadas. La bacteria es
 Cansancio altamente contagiosa, de forma que aquellos contactos cercanos
 Fiebre al paciente no vacunados tienen una alta probabilidad de
infectarse.
 ¿Q U É E S ?
SINTOMAS
Es una enfermedad trasmitida
por los alimentos y  Náuseas
causada por  Vómitos
bacterias del género  Calambres abdominales
Salmonella.  Diarrea
La mayoría de las  Fiebre
infecciones se  Escalofríos
contraen a través  Dolor de cabeza
de alimentos  Sangre en las heces
Contaminados
(generalmente
carne de ternera,
carne de aves de corral,
huevos o leche). PREVENCION
• Lávate las manos
• Evita comer huevos crudos
SALMONELL • Mantén los elementos separados

A
 PROTOZOARIOS
Su origen coincide con
¿QUE SON? el surgimiento de las
primeras células
eucariotas, o sea, con
núcleo celular
definido, y con la
inauguración
subsiguiente de una
amplia categoría de
seres vivientes.

Son microorganismos que se hallan en ambientes húmedos o acuáticos, y que podrían

considerarse como animales microscópicos.
 CLASIFICACIÓN
Rizópodos. Se caracterizan por su desplazamiento mediante
pseudópodos, o sea, la formación de protuberancias de su
citoplasma y la membrana plasmática

Ciliados. Su membrana plasmática se encuentra rodeada de

cilios, o sea, de filamentos más pequeños y numerosos que los
flagelos, que también sirven para movilizarse.

Flagelados. Células dotadas de uno o más flagelos, que es el

nombre de las “colas” con que se impulsan hacia adelante en el
medio ambiente.
ENFERMEDADES CAUSADAS POR PROTOZOOS
• MALARIA
Sus síntomas son
Fiebres altas, escalofríos, sudoración
dolor de cabeza, así como náuseas, tos
heces sanguinolentas, dolores musculares
ictericia, y agravándose con shock,
daños renales o hepáticos y la muerte.
• TOXOPLASMOSIS
Se trasmiten al ser humano mediante el contacto con gatos y
otros tipos de felinos infectados, o con heces animales o
humanas infectadas. Sus síntomas se confunden con los de la
gripe, pero también causa inflamación de los ganglios linfáticos,
el bazo, el hígado y quistes en los tejidos, siendo su mayor
peligro en las embarazadas, ya que incide en el feto causando
malformaciones y otros problemas.
• AMIBIASIS.
Esta es una infección intestinal común, causada por la
presencia de amibas patógenas (las hay de vida libre y no
patógenas también) en el intestino o el tracto digestivo de una
persona.
 CARACTERISTICAS

• Tamaño microscópico y forma variada. En su mayoría, los protozoos miden entre 10 y 50 micrómetros, pero algunas
especies pueden crecer hasta un milímetro o más. Sus formas, en cambio, oscilan entre amorfos (como la ameba) o de
forma alargada y ovalada (como el paramecium).

• Son organismos unicelulares. Su cuerpo todo es una única célula, dotada de organelos y estructuras diversas, que
cumplen funciones nutricionales, móviles, etc.

• Poseen movilidad propia. Y se desplazan a través de flagelos, cilios o del alargamiento de sus citoplasmas, como si
fueran “dedos”.
 HONGOS
Los hongos tienen
heterótrofa, puesto
que no pueden realizar
La fotosíntesis porque no
tienen clorofila

Los hongos son un reino de seres vivos unicelulares o

pluricelulares que no forman tejidos y cuyas células se agrupan
formando un cuerpo filamentoso muy ramificado
 REPRODUCCIÓN DE LOS HONGOS

Reproducción sexual:
Reproducción asexual: En la formación de esporas
Los elementos de sexuales intervienen una
propagación asexual gran variedad de estructuras
(esporas asexuales) y la reproducción sexual
pueden generarse de difiere notablemente entre
forma interna los diversos grupos de hongos
 CLASIFICACIÓN DE LOS HONGOS
Clase phycomycetes Clase ascomycetes
Son considerados hongos primitivos en la escala Los miembros de esta clase están caracterizados por la
evolutiva. Son un grupo de microorganismo tan grande y formación de ascas dentro delas cuales se producen
tan ascosporas. Algunos Ascomycetes forman cuerpos
heterogéneo que algunos fructíferas a ascocarpos que rodean a las ascas y a sus
taxonomistas dividen la clase ascosporas
phycomycete en seis
clases separadas

La clasificación de los hongos está basada principalmente

en las características de las esporas sexuales y de los
cuerpos fructíferos presentes durante los estadios
sexuales de su ciclo biológico
 ALGAS

Se llaman algas a diversos organismos autótrofos de

organización sencilla, que hacen la fotosíntesis productora de
oxígeno (oxigénica) y que viven en el agua o en ambientes
muy húmedos. Pertenecen al reino Protista
LAS LÍNEAS FILOGENÉTICAS DE LAS
ALGAS SE DEFINEN SEGÚN
DETERMINADAS CARACTERÍSTICAS

• La composición de la pared celular.

• Los pigmentos fotosintéticos.

• Los productos de reserva.

• Los flagelos de las células móviles

 Las algas también tienen
reproducción sexual :
por medio de otras
célulasreproductoras, los gametos,
pueden generar un nuevo
REPRODUCCION SEXUAL individuo. Un gameto
tiene queunirse a otro
gameto, a esa unión los g
ametos juntarán su
material genético
REPRODUCCIÒN
Como casi todos
los vegetales, pueden
reproducirse
de forma asexual, es ecir,
una célula es capaz de
REPRODUCCION ASEXUAL producir un nuevo individuo.
A estas células se les
Llama esporas y se encuentran
en unas estructuras o c
Cavidades llamados
esporocistes