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Centrífugacion
Alejandra Guadalupe can peréz
 ¿QUE ES LA
CENTRÍFUGACIÓN?

La centrifugación es un método para separar sustancias

sólidas de líquidas de distinta densidad en una mezcla,
siempre y cuando las primeras sean insolubles, empleando
para ello la fuerza giratoria o fuerza centrífuga.
 ¿En qué consiste la
centrífugación?
La centrífugación se realiza en el laboratorio por medio de un
aparato llamado centrífuga, en el cual se colocan los tubos de
ensayo que contienen la mezcla; la centrigudora gira con tal
velocidad que separa lo sólido y lo deposita en el fondo del tubo.
Luego se efectúa una filtración o una decantación.
 Los 3 tipos de centrífugación
Es el proceso de que tiene como resultado la
Centrífugación
obtención de un sobrenadante Y un material
diferencial
sedimentado.

Centrífugación zonal- separa grandes volúmenes de componentes de

de velocidad de muestras mediante sedimentación en bandas en un
sedimentación. gradiente de densidad.

separa las partículas en un gradiente de densidades en

Centrífugación
isopícnica-de equilibrio
de sedimentación.
función de la densidad de las mismas. Las partículas se
mueven en el gradiente hasta que llegan a un punto donde
la densidad de éstas i la del gradiente son idénticas
 ¿Qué alimentos se pueden
centrifugar?

Productos Aceite
lacteos comestible
Procesado de
zumos
Elaboración Producción de
de vino cerveza
Ejemplos de centrífugación
¡Gracias por
tu atención!