CRIANZA DE GANADO BOVINO

Nombre: Univ. Ramiro Mita Grageda

Univ. Meliza Jhoselin Flores Pahuasi
Asignatura: Informática
Auxiliar: Univ. Eddy O. Mamani Aspeti
INTRODUCCIÓN
La actividad ganadera, es la más organizada del
sector agroindustrial, y por ende la más
representativa del departamento de Santa Cruz.
Esta actividad productiva es un engranaje
principal de la Cámara Agropecuaria del Oriente
– CAO, y lo hace a través de la Federación de
Ganaderos de Santa Cruz – FEGASACRUZ,
con sus 6 instituciones afines y 31 Asociaciones
Ganaderas distribuidas en todo el territorio del
Departamento de Santa Cruz en sus 15
provincias, aglutinando a más de 20,000
ganaderos que pertenecen a comunidades y
organizaciones sociales de libre ocupación.
INTRODUCCIÓN
Con el apoyo de FEGASACRUZ las empresas ganaderas han
desarrollado importantes experiencias en innovaciones tecnológicas.
- Mejora de la genética e insumos.

- Técnicas de manejos tendientes a elevar la producción y

productividad.
- Nuevas variedades de pastos.

En este ámbito, desarrolla sus actividades la empresa ganadera

“Palo Viejo”, la misma que se considera de mediana magnitud.
Se plantea la necesidad de fortalecer el actual sistema productivo de
esta empresa ganadera a través de la implementación de un plan
estratégico.
El propósito de la empresa es incrementar su productor en el
mediano y largo plazo.
JUSTIFICACIÓN
Particularmente la empresa ganadera “Palo Viejo”, está en procura de
incrementar su producción con base a un conocimiento real del mercado de la
carne vacuna, con una visión de exportación y con la responsabilidad social
de ofertar un producto de calidad que precautele la salud del consumidor.
 En lo social, se logrará mejorar el nivel de vida, disminuyendo el grado de

pobreza, debido a que se generará mayor cantidad de empleos directos e

indirectos.
 En lo ambiental, mejorará el manejo de nuestros recursos naturales,

realizando prácticas de manejo adecuadas y aprovechando principalmente

la técnica de la “rotación” en las áreas ya cultivadas.
 En lo económico, mejorará el ingreso económico de cada uno de los

comunarios, al generarse una mayor dinámica comercial y productiva. Se

incentivara la producción de insumos que serán demandados por la
empresa.
 En lo técnico, se utilizará tecnología de alta eficiencia comprobada y que

garantizará mayor producción por unidad o relación animal/hectárea.

HIPOTESIS

Al analizar la crianza de ganado vacuno en el entorno

específico de Palo Viejo, se espera encontrar una
correlación positiva entre las prácticas de crianza
implementadas en este lugar y la calidad de la carne
producida. Se podría especular que factores como la
alimentación, las condiciones ambientales y el manejo
del ganado en Palo Viejo podrían contribuir a la
obtención de carne de vacuno de mejor calidad en
comparación con otras áreas de crianza más
convencionales.
 OBJETIVOS

Objetivo general
 Diseñar un plan estratégico de la producción ganadera de cría y re-
cría de ganado vacuno y su transformación en carne para consumo
humano para la empresa ganadera “PALO VIEJO”.
Objetivo especifico
 Diagnosticar el contexto externo e interno de la empresa ganadera
“Palo Viejo”.
 Identificar las estrategias más adecuadas a las actuales
circunstancias de la producción y comercialización de la
producción de carne en la empresa ganadera “Palo Viejo”.
 Analizar los costos de producción de los tratamientos del estudio
de investigación.
REVISIÓN LITERARIA
Según (Dirección de mercados agroalimentarios,
2005). Menciona que Bolivia cuenta con una superficie
de 1.098.598 km2, de los cuales 338.300 km2
corresponden a pastos aptos para la ganadería. (30%
del territorio).
Número de cabezas por departamento
DEPARTAMENTO POBLACIÓN
Beni 3008881
Santa Cruz 2090152
Pando 57075
Chuquisaca 362927
Tarija 244686
Cochabamba 325932
La Paz 162328
Oruro 45063
Potosí 114851
Total 6461825
REVISIÓN LITERARIA
 Bolivia ocupa el puesto número 47 en el ranking mundial de países productores de carne
vacuna muy lejos de Estados Unidos, Brasil, Argentina, y otros.

Año Población (habitantes) Consumo Demanda

per capita anual
(kilos) (toneladas)

1996 7.003.871 18.8 131.673

1997 7.201.184 18.9 136.102
1998 7404.055 19.11 141.491
1999 7.612.641 19.53 148.675
2000 7.827.104 19.16 149.967
2001 8.047.608 19.36 155.802
2002 8.274.325 18.95 156.798
2003 8472.909 18.93 160.392
2004 8.676.259 19.21 164.068
REVISIÓN LITERARIA

Datos del 2021

La ganadería cruceña hasta el primer semestre de este
año cuenta con 4.433.463 cabezas, seguida por el
Beni con 3.011.144 (30%) y Chuquisaca con 684.078
(7%), de acuerdo a los datos que maneja Fegasacruz.
Señala que la región de la chiquitania acapara el 65%
del hato cruceño, mientras que las zonas del Chaco y
Central-Norte tienen el 16%; el restante 3% está en la
región de los valles.
REVISIÓN LITERARIA
En cuanto a la producción bovina en Santa Cruz genera
anualmente $us 403,5 millones de bolivianos, equivalente
al 47,7% de los $us 844,4 millones a nivel nacional.

La carne es el principal rubro en el departamento con

135.569 toneladas y 385 millones de dólares, luego está el
cuero con 539.158 unidades y 785 mil dólares. El rubro
de los menudos, con 673.948 unidades, genera $us 17,6
millones por gestión.
MATERIALES Y METODOLOGIA

Ubicación
La infraestructura de la propiedad ganadera “Palo Viejo” está
ubicada en el departamento de Santa Cruz en la región de la
Chiquitania en una zona libre de aftosa, cumpliendo con todos y
cada uno de los requisitos fitosanitarios y normativas del Servicio
Nacional de Salud Animal – SENASAG.
Las condiciones climáticas son estables y benignas: una
temperatura promedio de 24 °C, a pesar de los frentes fríos del
sur en el invierno; una precipitación anual entre 900 y 1.400 mm;
y una marcada estación seca de 5 meses, entre mayo y septiembre.
MATERIALES

 Cámara fotográfica.
 Registros para la toma de datos.
 Mapa de la zona de estudio.
 Encuestas.
 Material de Escritorio.
 Boletas de Encuesta.
 Equipo de Computación.
 Software
- Excel
- Word.
METODOLOGÍA
 Técnicas de investigación
Las técnicas a utilizar para recabar la información necesaria en la realización de la
monografía serán: la investigación documental y la observación participativa.
 La investigación documental, permitirá construir las referencias teóricas y
conceptuales, así como el de proveerse de toda la información estadística acerca
de la producción ganadera.
 Por su parte, la observación participativa será empleada a través de una hoja de
registro de datos relevantes a los procesos y condiciones de la producción
ganadera en la empresa “Palo Viejo”.