Emprendimiento de negocio restaurante

De comida tradicional Italiana

Por:
Lucia Soledad Figueroa Labra
Noelia Gonzales Labra
Juan Richard Figueroa Cossío
 INTRODUCCION
La industria de restaurantes es un reflejo directo de los cambios de la sociedad en la cual
operan. La sociedad ha cambiado a un orden social más avanzado y más complicado que
implica un movimiento que se aleja de los alimentos producidos en masa para dar paso a
RESTAURANTE alimentos producidos para las masas porque las exigencias de los usuarios han cambiado.
DE COMIDA La forma de alimentarse variará con el correr de los tiempos, ya que cada día las personas
ITALIANA piensan más en su salud y la selección de los alimentos se basa en éste concepto.
Es por esto que se está comenzando a desarrollar un nuevo estilo de consumo basado en la
comida GOURMET, cada vez fabricada con productos más frescos, y orgánicos. Tal el caso de
la comida italiana.
FORMULACION DE LA IDEA DE NEGOCIO
COCINA ITALIANA
La cocina italiana es parte integral de las gastronomías mediterráneas, cuya dieta
fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad en 2010 por la
Unesco, y es imitada y practicada en todo el mundo. Algunas preparaciones más
reconocidas son la pizza, el risotto, muchas formas de pasta, la parmigiana, la
frittata, el gelato o el tiramisú. Italia también posee una larga tradición de vinos,
café, chocolate, licores, quesos o aceite entre otros productos.

Se ha visto la necesidad que tienen las personas de

comprar comida Italiana. Porque en Tiraque no hay
FORMULACIO venta de estos platos y porque es muy requerido para
todas las personas que tienen la curiosidad de consumir
N algo nuevo.
DE LA IDEA Es por eso es que nosotros decidimos abrir un
PASTA CON TOMATADA restaurante que se va a dedicar a la venta de Comida
Italiana.
 ALTURA
Tiraque se encuentra geográficamente situada en la franja
ANALISIS DEL ENTORNO subandina, a una altura media de unos 4.200 m s. n. m.

CLIMA

La fisiografía del municipio es muy variada, contando con

montañas altas con nevados, zona de puna, valles, yungas y
llanuras subtropicales, con alturas que van desde 5.200 hasta 400
m s. n. m. Su clima es igualmente variado: frío y seco en las alturas,
cálido y húmedo en el subtrópico.

HABITANTES

Tiraque es una localidad y municipio de Bolivia, capital de la

provincia de Tiraque en el Departamento de Cochabamba. El
municipio cuenta con una población de 21.231 habitantes (según
el Censo INE 2012).

VOCACION PRODUCTIVA

La economía de Tiraque está basada principalmente en la

agricultura con cultivos de papa, haba, cebada, oca y maíz en la
zona alta, mientras que en la zona baja del trópico bananos, coca,
yuca, pina, arroz, cítricos y palmito.5​ La actividad pecuaria se basa
en la crianza de ganado ovino y vacuno, y la pesca en los ríos.
 Para la implementación del emprendimiento
se realizó una encuesta referente al
SONDEO DE producto a elaborar, para ver la
aceptabilidad del producto en el mercado
MERCADO local como también el coste del mismo para
poder tener éxito en el emprendimiento.
Para ello se utilizó una hoja de encuesta con
preguntas específicas que dieron resultados
objetivos.
PLAN ESTRATEGICO DEL NEGOCIO
VISION
Llegar a ser el mejor restaurante de nuestra especialidad en el municipio de
Tiraque, constituirnos como el más exitoso y convertirnos también como una muy
atractiva fuente de trabajo
MISION
Determinar las características alimentarias y nutritivas del Copoazú.
Alcanzar el primer lugar en el mercado como
el mejor restaurante de cocina italiana de la
región, con una excelente servicio y calidad
dentro de nuestros productos, para lograr la
Presentar a la población
consolidación en lael helado de Copoazú
preferencia deparanuestros
motivar el consumo de la misma.
clientes.
Tallarines con jugo de carne
 OBJETIVO Y ESTRATEGIA DEL NEGOCIO

Objetivo
Posicionarse en los próximos 3 años, como la mejor empresa de comida Italiana que vende
en Tiraque además de contar con 3 técnicos calificados, que realicen las actividades de la
empresa para una óptima producción contando con un menú variado de comida tradicional
Italiana. Obteniendo un 20% de rentabilidad o ganancia anual en los 3 próximos años.

Estrategia del negocio

La venta del producto es accesible al bolsillo del cliente.

El producto muestra diferentes cantidades y variedades como ser: Tallarines con jugo de
carne, salsa a la boloñesa, albóndigas de carne molida.
El producto se venderá en ferias y fiestas locales, además por internet mediante las redes sociales: El
Facebook, Telegram, Whatsapp, Instagram y Tik tok.
Marketing OBJETIVO
Lograr que las ventas del producto comida Italiana, lleguen a
satisfacer la demanda de los clientes y genere ganancia
anual.

ESTRATEGIA
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-El producto se venderá en un domicilio ubicado en la calle

Palmar.
-Si el cliente compra más de diez productos se le obsequiara
una gaseosa.
-Se ofrecerá al cliente el servicio de atención domiciliaria (se
llevara el producto a su casa).
-El eslogan de la empresa o el producto es: Cocinamos con
amor, para que comas con sabor.
 PLAN DE OPERACION
-Producir la cantidad de 150 productos por día.
-Vender productos con calidad, evaluados por el SENASAG y por
la alcaldía del municipio
-Repartir el producto a la alcaldía con los acuerdos que se tiene.

ASPECTOS TECNICOS
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-Dimensiones del producto: Plato, Empaque

-Marca del producto: Leonor
-Lugar de producción: Calle Palmar, Tiraque-
Cochabamba.
 ORGANIGRAMA

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UBICACIÓN DEL NEGOCIO

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 PLAN FINANCIERO

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DIAGRAMA DE FLUJO
GRACIAS