FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN Y NEGOCIOS

“COMERCIALIZACIÓN DE ENCURTIDOS DE ROCOTO Y PIMENTÓN EN

AREQUIPA”

ALUMNOS:

 CCONAYA ARPITA, GABRIEL ANTONY (TRABAJO)

ESTRADA ANALY, CINTHIA ANALY (TRABAJO)

GAMARRA PINARES, GABRIELLA MICHELLE (TRABAJO)

MURILLO TURPO, ANA FLAVIA (TRABAJO)

CARRERA:

ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

CURSO:

CURSO INTEGRADOR EN ADMINISTRACIÓN DE NEGOCIOS

DOCENTE:

FORTUNATO CONCHA, ALDO

AREQUIPA, 2022
PROPUESTAS DE IDEAS DE NEGOCIO

PROPUESTA 1 GALLETAS EN BASE A QUINUA

Producto

La quinua no tiene colesterol, por lo tanto, no forma grasas en el organismo, no

engorda, es de fácil digestibilidad y contiene saponina en un 0.08%; al mismo tiempo

que posee cualidades superiores a los demás cereales y gramíneas.

Las galletas de quinua son un producto novedoso, considerando que la quinua es una

materia prima que se ha cultivado desde bastante tiempo por tradición de la cultura inca,

y teniendo en cuenta que actualmente la producción de esta se ha incrementado por su

gran valor nutricional se ha decidido tomarlo como base para la producción de la

galleta.

Nuestro producto es elaborado con harina de quinua, la cual presenta diversos usos,

especialmente en el campo alimentario. En este caso se utilizaría para la producción de

Galletas en base a quinua dulce, teniendo en cuenta otros ingredientes necesarios para

su preparación tales como; harina de quinua, huevos, grasa vegetal, bicarbonato de

sodio, azúcar, trocitos de chocolate, coco y maní.

Es un producto realmente innovador, es significativamente diferente al resto de los

productos existentes en el mercado, ya que esta materia prima no ha sido utilizada por

grandes empresas.

Mercado
Nuestro producto está dirigido a un mercado meta muy amplio donde se incluyen niños,

jóvenes, y adultos, lo cual nos permita cumplir con los objetivos propuestos en la

empresa; obtener rentabilidad para su mantenimiento en el mercado. Especialmente a

personas que buscan una galleta con alto contenido de nutrientes, es de calidad, sana y

su precio es accesible.

Con nuestro producto atenderemos a mayoristas y minoristas, distribuidores, y

finalmente consumidores como lo son los niños, jóvenes y adultos. Nuestro producto

satisfará la necesidad de alimento, al ser un cereal rico en nutrientes que ayudará en

mantener bien el organismo, además sus componentes previenen el cáncer de mama y la

osteoporosis, al mismo tiempo que tiene un sabor único e inigualable.

Organización

En cuanto a la organización para la elaboración de las galletas se necesitarán de un lugar

físico para la elaboración, son los respectivos elementos necesarios para su producción,

de un lugar para almacenar los ingredientes y productos ya elaborados, a sí mismo se

puede tercerizar el transporte.

PROPUESTA 2: ENCURTIDOS DE PRODUCTOS AREQUIPEÑOS

Producto

La idea de negocio de encurtidos busca producir, comercializar y vender diversos tipos

de conservas y encurtidos tales como rocoto, zanahoria, choclo bebe y mixto todos de

productos arequipeños.

Mercado
El mercado objetivo está conformado por trabajadores independientes y dependientes,

que pertenecen al nivel socioeconómico “B”, “C” que oscilan entre 18 y 55 años de

edad y que esperan productos naturales. Las ventas de los encurtidos, plantea proveer

variedad de productos seleccionados de acuerdo a los gustos y preferencias; los

consumidores podrán seleccionar y escoger los sabores que deseen, así como podrá

efectuar las cantidades que prefieran, pagando por un producto de calidad.

PROPUESTA 3 COMIDA RÁPIDA SALUDABLE

Producto

Se plantea vender productos saludables en base a comida rápida ya existente cambiando

ingredientes para que sean más sanos y menos contaminantes. Nuestras recetas son

adaptadas en versiones saludables bajas en grasas saturadas y colesterol, siendo aptas

para personas con sobrepeso y personas que sufren diabetes. Los carbohidratos que se

utilizan son complejos y nutritivos, siendo ideales para dietas de personas que les guste

mantenerse fitness. Entre los ingredientes que utilizaremos, que en su mayoría serán

verduras y carbohidratos complejos, contienen fibra, vitamina C, calcio, hierro,

vitamina A, B1 y B2.

Mercado

Luego de observar que luego de 2 años de pandemia, mucha gente no ha podido salir a

entrenar diariamente, afectando su peso, salud y autoestima, nació la idea de negocio de

crear un restaurant que ofrezca comida rápida y saludable. Nuestro restaurante está

dirigido a toda la población en general de Arequipa con un alto interés en el estilo de

vida saludable, en especial en las personas que asisten regularmente a gimnasios,

personas que sufren de diabetes y obesidad.

Nuestro público objetivo son aquellas personas que tengan enfermedades crónicas como

diabetes, obesidad, enfermedades del corazón, hipertensión, además, personas que

tengan un estilo de vida saludable o aquellas personas que quieren cuidar y mejorar su

alimentación, pero sin dejar de comer comida rápida.

Organización

En cuanto a la organización para la elaboración de las galletas se necesitarán de un lugar

físico para la elaboración, son los respectivos elementos necesarios para su producción,

de un lugar para almacenar los ingredientes y productos ya elaborados, a sí mismo se

puede tercerizar el transporte.

PROPUESTA 4 GASEOSA DE EUCALIPTO

Producto

La característica que presenta es que el producto está elaborado a base de hojas de

eucalipto que le da un toque de aroma y sabor refrescante, magnesio efervescente

(pastillas) y azúcar rubia para el sabor rico que tiene el producto.

La calidad que presenta esta bebida es dar a los clientes altos estándares de calidad en

un buen aroma, sabor e higiene.

La disponibilidad de este producto es poseer una alta tecnología de información para

llegar a competir en el mercado con otras empresas y estar presente en las comidas

diarias de los consumidores.

Mercado
Teniendo en cuenta el lugar estratégico para promocionar el producto ya que se quiere

que conozcan los clientes el producto para su nuevo lanzamiento al mercado, un punto

clave sería el centro de Arequipa por lo que es un lugar muy recorrido por muchas

personas entre nacionales y extranjeros.

Organización

La organización de la elaboración de gaseosa de eucalipto se necesitará de un lugar

físico para la elaboración, con los insumos correspondientes y elementos necesarios

para su producción, también será necesario una pequeña área de almacén para

almacenar los ingredientes y productos ya elaborados, en cuanto a su transporte y

entrega utilizaremos intermediarios.

Después de haber analizado las propuestas de opto por la segunda propuesta de

encurtidos.

ENCURTIDOS ENCURPEÑA

DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA

La empresa Encurtidos Arequipeños Tradicionales S.A.C tendrá como objeto social el

comercializar y vender, así como la especialización de diferentes tipos de conservas y

encurtidos tales como rocoto y pimiento con la posibilidad del ingreso de nuevos

sabores que demanden el mercado meta.

Razón social: Encurtidora Arequipeños tradicionales S.A.C

La empresa se decidió llamar así ya que queremos basarnos en los sabores tradicionales

que tiene Arequipa y con ellos dar a conocer de una mejor manera a otros lugares,

clientes, proveedores  y que deleiten lo que puede ofrecer la Blanca ciudad.

Razón comercial: “Encurpeña” 

Los clientes pueden conocer nuestra empresa por el nombre ENCURPEÑA ya que en

resumidas palabras se puede dar entender la razón social de Encurtidos Arequipeños

tradicionales.

Organigrama

ANÁLISIS DE ENTORNO

Macroentorno

Político

En nuestro país el entorno político influye de una manera muy importante tanto por el

tema laboral, económico, entre otros; por lo general las personas buscan ahorrar y no se
encuentran dispuestos a adquirir un producto nuevo del mercado a menos que tenga

bajos precios o en todo caso sea de mucha recomendación para el uso, otro punto por el

cual este entorno es importante es que debemos considerar cuales son los requisitos que

solicitan las autoridades de nuestra ciudad para la venta de productos alimenticios o las

leyes que puedan afectar al producto que ofrecemos. Nos encontramos en un gobierno

que puede promover las PYMES (Pequeñas y Medianas Empresas), lo cual buscaremos

poder tener un respaldo por parte del gobierno. 

Económico

La reciente inestabilidad política ha generado que los precios en alimentos de primera

necesidad suban de precio junto a ello los vegetales que se han incrementado en un 80%

de su precio original, adicional a esto los recientes conflictos internacionales han hecho

que el precio de los combustibles fósiles suba considerablemente afectando a todos los

rubros en el país ya que no hay suficiente abasto.

Socio cultural

Las actividades cotidianas en la actualidad es que cada persona quiera saciar su

necesidad y sobre todo preocuparse por el buen deleite de sus comidas acompañándose

de un encurtido agradable al gusto del cliente. Esto es debido a que en el Perú hay

varios estilos de vida como recalca Arellano en su investigación (sofisticados,

progresistas, modernos, adaptados, conservadoras y austeros). Tenemos que tomar en

cuenta a todos, pero también apuntar hacia un mercado conservado y moderno que son

nuestro mercado central ya que en su manera de ser tanto por mejorar y brindar buenos

cuidados a los que son su familia buscarán satisfacer lo que ellos desean.

Tecnológico
Los avances tecnológicos son muy beneficiosos debido a esto el emprendimiento al

momento de esterilizar los alimentos y que ayuda a la investigación y venta ya que las

plataformas virtuales cada día se actualizan y nos brindan información.

Ecológico

De acuerdo con todo lo que está sucediendo con nuestro medio ambiente local es mejor

reciclar y rehusar y eso es justamente lo que se quiere ganar con ENCURPEÑA y es

poder envasar los encurtidos en envases de vidrios con lo que no se dañe el medio

ambiente aparte de que genera una mejor presentación en nuestros productos. y puede

ser reciclado el envase ya que el vidrio es un material que se reprocesa y no generaría

medio al medio ambiente, aunque podemos ofrecer algunas promociones e incentivos

para que los clientes puedan donar sus envases de nuevo a la fábrica y poder

reutilizarlos en este caso estaríamos concientizándonos con el medio ambiente para un

mundo mejor

Legal

Los factores legales favorecen a la reactivación económica y promueven la creación y

motivación de emprendimientos.

Microentorno

Rivalidad entre competidores

Los competidores con un producto parecido son: ROCOTOS BRIASS, en su mayoría

estos productos son parecidos en procesos de fabricación y envase lo cual es una

amenaza ya que genera competencia. 

La rivalidad con los competidores nos hace enfocarnos en la calidad y la búsqueda de

interacción con los clientes la cual hace a nuestro producto ser diferenciado a otros

productos, la constante investigación de nuevos sabores e insumos pueden generar una

fortaleza y abrir oportunidades.

Poder negociación con los proveedores

Los proveedores de vegetales, especias, vinagres envases, se buscan emprendimientos

de calidad y buen precio, los envases de vidrio tendrán un proveedor de alta calidad ya

que estos son puestos a una presión de aire y calor para esterilizar el envase, adicional a

esto se propone la idea de un envase retornable para así generar una conciencia

ecológica y una reducción de costos. 

Poder negociación con los clientes 

La calidad, presentación y nuestro valor agregado que le da la potestad de elección al

cliente, son parte importante de nuestro emprendimiento así mismo impulsamos al

cliente a dejarnos una reseña la cual nos ayudará a mejorar nuestros productos. La

interacción con nuestros clientes es muy importante debido a esto generamos que el

cliente pueda escoger sus propios sabores y también lo invitamos a dejar una reseña.

Amenaza de nuevos competidores

En el Perú existen empresas que producen encurtidos como:

 Productos Encurtidos, S.A.: Que realizan productos sólidos alimenticios a base

de aceituna, ubicada en Lima y una de las principales desplazando a varias

competencias.
  Valle Fértil S.A.C: Es la empresa con mayor participación del mercado peruano

de alimentos gourmet.

Estas empresas compiten de forma directa en algunos de nuestros productos ya sea por

antigüedad o por costumbre, como los encurtidos de choclo bebé o encurtidos de

pepino. Pero lo que aún no se realiza, no se vende o no es conocido es la venta de

encurtidos de rocoto o de nabo, lo que conlleva a una ventaja clara para nuestra

empresa.

Análisis FODA

Fortalezas

 Alto valor nutricional 

 Mayor rentabilidad que otros encurtidos 

 Mejor presentación y mayor calidad en el producto presentado

 Producto orgánico, natural y puro.

 Diversificación de productos en encurtidos - otros productos complementarios.

 Se posee el clima y suelo apropiados para el cultivo de los alimentos que se

utilizaran.

 Ingredientes ricos en nutrientes saludables para el consumidor.

 Concepto de que nuestro cliente está primero junto a su salud.

Oportunidades

 Mercados potenciales.

 Tendencia mundial en consumo de productos naturales.

 Poca competencia a nivel nacional en encurtidos naturales - orgánicos.

 Nuevas tecnologías - mejora en conservantes para alimentos.

  Cambio de hábitos del consumidor

 Alta inversión en producción

Debilidades

 Manejo de producción,

 Falta de norma técnica que señale los estándares de calidad tanto en el proceso

como en el producto final.

 Poca industrialización

 Falta de promoción - marketing

 Falta de infraestructura.

 No se cuenta con tecnología avanzada

Amenazas

 Posibles fenómenos naturales en las regiones peruanas que afectan la producción

de ingredientes.

 Normativas - inseguridad en fiscalizaciones.

 Legislaciones desfavorables.

 Caída del tipo de cambio.

 Competencia con empresas transnacionales principalmente con España como la

empresa Agrupal (Murcia -España)

 Productos que pueden sustituir el encurtido como cremas ya conocidas en el

Perú (Alacena)

 Demanda irregular
MATRIZ CANVAS
Socios claves

Verduras y JASABUS AGRICOLA PAMPA GREENLAND PERU

vinagre TRADING BAJA S.A.C. S.A.C.

C=6*0.40=2.4 C=8*0.40=3.2 C=7*0.40=2.8

Precio
P=9*0.60=5.4 P=5*0.60=3 P=6*0.60=3.6

TOTAL= 7.8 TOTAL= 6.2 TOTAL= 6.4

Envase Temperglas & Lam S.A.C Fabricaciones Fibralit E.I.R.L Silikan E.I.R.L

C=5*0.40=2 C=7*0.40=2.8 C=9*0.40=3.6

Precio
P=9*0.60=5.4 P=7*0.60=4.2 P=5*0.60=3

TOTAL= 7.4 TOTAL= 7 TOTAL= 6.6

Sal  Envasal Peru Emsal Corporación Agroindustrial Emanuel Zabdi

E.i.r.l. E.I.R.L.

Precio C=7*0.40=2.8 C=5*0.40=2 C=9*0.40=3.6

Calida P=6*0.60=3.6 P=8*0.60=4.8 P=4*0.60=2.4

 d TOTAL= 6.4 TOTAL= 6.8 TOTAL= 6

Actividades claves
Recursos claves

 Tenemos un local en Av. Emmel 207, Yanahuara de Arequipa.

 Tener la marca de nuestra empresa ENCURPEÑA.

 Tener base de datos de nuestros clientes.

 Colaboradores disponibles para encargarse de las ventas de nuestro producto.

 Tener una plataforma de software para la comercialización de nuestro producto.

Para llevar a cabo la idea de “Encurtidos la arequipeña”, se tomará en cuenta las mejores

maquinarias, herramientas y Equipos para llevar una buena funcionalidad la cual está

proyectada a brindar un excelente producto a nuestros clientes:

 Cuchillos: Se hará la adquisición de 4 cuchillos para el cortado de los ingredientes.

 Tablas de picar: Se adquirirá dos tablas de pica

 Tachos de basura: para echar los desechos de los residuos de las verduras.
  Refrigeradoras: para tener la verdura fresca que utilizaremos en nuestro encurtido, se

hará la adquisición de 2 refrigeradoras.

Para las máquinas:

Durante el proceso de elaboración utilizaremos la máquina lavadora de vegetales para el

proceso de limpieza, una vez terminado este proceso se pasará a desinfectar por medio de

Ozone Boy, esta máquina innovadora será el agua desinfectante natural para el lavado de

verduras eliminando bacterias y pesticidas, y por tanto mejora la conservación de los

alimentos.
-Una vez terminado el proceso anterior se pasará a la máquina cortadora de vegetales, la cual

ahorra el tiempo y tendrá una mejor presentación.

-Una vez ya terminado nuestros productos se pasan a envasarlos y etiquetarlos, para eso

usaremos la máquina Etiquetadora automática doble ya que está colocará etiquetas con

facilidad y precisión para lograr una presentación profesional, y uniforme de los productos.

-La preparación del producto se llevará a cabo directamente mientras que el etiquetado se

contratará servicio de terceros.

-Se necesita solo una máquina ya que su función sólo es el etiquetado.

También se necesitará la contratación de mano de obra

 Trabajador 1 y 2: Se encargará de acuerdo al inventario correspondiente de sacar la

cantidad indicada de vegetales y hortalizas, pelar las que sean necesarias como por

ejemplo en el caso de la cebolla, choclo entre otros y seguidamente colocarlo a la

máquina cortadora.

 Trabajadora 3 y 4: Después de recibir los insumos cortados dirigirlo a la máquina  de

lavado, mientras están son lavadas poner en las ollas agua a hervir, y una vez que estos

vegetales estén lavados, colocar cada tipo de vegetal en la olla de agua hervida que

corresponde

 Trabajador 5: Luego de un minuto sacarlos y colocarlos en agua fría, retirarlos y

colocar los aceites, sal y pimienta. Mandar al área de envasado

 Trabajador 6: Colocarlo en la máquina para el envasado y etiquetado, Ordenar en la

caja los productos terminados y llevarlos al almacén

 Trabajador 7:(Función de vender) Atender los pedidos de los clientes  registrar las

ventas promover la imagen de la empresa  promocionar los productos donde se le

encomiende. Elaborar reportes de ventas semanales para mantener al tanto a la

gerencia.

 Trabajador 8:(Cargador) Encargado de recibir y desmontar los recursos necesarios

para la producción y de cargar los productos ya finalizados al transporte.

Propuesta de valor

Encurpeña es una empresa que tiene como objeto social producir, comercializar y vender

conservas y encurtidos de diferentes verduras,  hortalizas como Rocoto, pimiento, nabo, etc.
para mantener la tradición de nuestra ciudad de Arequipa, además que nuestros productos

serán de buena calidad y por otro lado los precios serán bajos para que todas las personas

estén al alcance de poder consumirlo, aparte del bajo costo se presenta en envases de vidrio y

con nuevos ingredientes que no suelen ser usados normalmente más que en comidas

tradicionales y como es un producto innovador en Perú que casi no hay empresas que se

dediquen a ellos podemos considerarlo como ventaja competitiva.

Nuestros clientes que les gusta comer acompañados con rocoto, ají, choclo bebé, nabo entre

otros estarán fascinados de adquirir estos encurtidos y más el de rocoto ya que en la

actualidad muchas personas suelen acompañar sus platillos favoritos con el considerando

también que en el mercado no hay encurtidos más bien se encuentran las salas; los productos

que se ofrecerán producirán serán de una buena calidad y naturales.

 Productos de buena calidad, buenos para la salud y rico en nutrientes. Libre de

químicos.

 No disminuye su valor nutricional con el tiempo.

 El rocoto gracias a su componente principal, la capsaicina, mejora la circulación

sanguínea favoreciendo el bombeo de la sangre a todo el cuerpo.

 Reduce los niveles de colesterol y previene el bloqueo en las arterias que restringen el

flujo sanguíneo al corazón.

 Beneficia la circulación sanguínea de los órganos reproductivos tanto del hombre

como de la mujer, mejorando así el rendimiento del acto sexual, por eso se dice que es

afrodisiaco.

 Ayuda a bajar de peso, gracias a su consumo nuestro cuerpo empieza a tornar un

aumento de temperatura, que nos ayuda a quemar más calorías y sobre todo la grasa

abdominal.
  Acelera el metabolismo del cuerpo. Es un alimento bajo en calorías y aporta vitamina

C y vitamina A a la dieta diaria.

 El picante del rocoto cuenta con propiedades analgésicas y anticancerígenas. Tiene

una capacidad analgésica que inactiva neuronas sensoriales encargadas de transmitir

dolor, beneficiando a personas con artritis, neuropatía diabética. Además, consumir

rocoto debidamente no causa gastritis, la capsaicina que contiene actúa protegiendo

nuestra mucosa gástrica.

 La aceituna es apto para aquellas personas que padecen diabetes, tiene vitamina E

influye positivamente en el sistema inmunológico y en la fertilidad.

 Seguidamente entre esos beneficios del choclo bebé se destaca el aporte de vitaminas

que, además de ser esenciales para el desarrollo adecuado del cerebro y del sistema

nervioso de los niños, facilitan el sueño. Igualmente, el maíz tierno es una importante

fuente energía y su alto contenido de fósforo es fundamental para la salud de los

huesos.

 Por otra parte, la zanahoria es rica en fósforo, el cual vigoriza las mentes y cuerpos

cansados. Es muy útil para eliminar los cólicos y favorece la digestión. Es un vegetal

diurético que evita la retención de líquidos. No puede faltar en verano, ya que facilita

el bronceado de manera saludable y totalmente natural.

 Las propiedades del vinagre y sus beneficios para la salud también es importante

destacarlo. Los cuales son:

o Control del azúcar en la sangre,

o Control de peso, reducción del colesterol,

o Mejora la absorción de nutrientes.

Relación con el cliente

  Nosotros llegaremos a nuestros clientes de forma online mediante páginas web,

Facebook, correos electrónicos y por llamadas.

INSTAGRAM

FACEBOOK
Canales de Distribución

 El producto será distribuido a través de una modalidad intensiva.

 La compañía distribuirá el producto en bodegas, mercados, supermercados, con la

finalidad de poder llegar a todos nuestros posibles clientes.

 La distribución será propia porque se desea tener puntos específicos de la fábrica como

por ejemplo Galleti panificadora.

 Se distribuirá en lugares mayorista y minorista, porque ya que nosotros nos encargaremos

de la comercialización de nuestros productos, se desea llegar de una manera eficaz y

eficiente a nuestros consumidores.

 En la distribución por mayoristas se usarán tiendas reconocidas como Makro, y minoristas

como Plaza Vea, Tottus, Metro, Franco, Tiendas por departamento, etc.

Segmentos de cliente

 Segmentación geográfica

Está al alcance de los ciudadanos de Arequipa (1 142 900) ya que nuestra ubicación es

céntrica y es apto para que los clientes puedan ir a nuestra tienda a comprar los

encurtidos, así como también lo podrán encontrar en las tiendas donde se encontrarán

nuestros encurtidos

 Segmentación Demográfica

Edad: Los encurtidos ENCURPEÑA quiere dirigirse a mayores de edad ya que se

produciría un encurtido de rocoto para personas que tengan la satisfacción de comerlos

y acompañarlo en sus comidas por ello, se pone para este producto una edad de 18

años a personas mayores de edad.

Sexo: Tanto masculino y femenino, pero mayormente femenino ya que en casa es más

fácil encontrar una mujer y por ello serían nuestras clientes y consumidores

principalmente.

 Segmentación Psicográfica –Estilos de Vida

 Los Sofisticados: Ya que su nivel de ingresos más altos que el promedio pueden

adquirir los encurtidos porque suelen llevar una vida en donde importa la imagen, el

estatus y consumir productos “light”.

Los Progresistas: Normalmente las personas progresistas buscan el bienestar y el

progreso familiar y ya que buscan lo práctico es una muy buena opción el que

adquieran nuestros productos.

Las Modernas: En este estilo de vida podemos ver que las mujeres modernas

trabajan, estudian y buscan su realización y ya buscan una mejor calidad de vida, los

encurtidos serían muy satisfactorios para ellas porque pueden cuidar su salud,

mantenerse sanas y también ayuda en el hogar.

MAPA DE EMPATIA

La educación no es impedimento para poder comprar nuestro producto, nuestro producto al

ser barato cual persona perteneciente a la clase D a más puede comprar nuestro producto.

Nuestros encurtidos ENCURPEÑA pueden llegar hasta los estilos de vida más bajos como

formales (adaptados) y las conservadoras porque también se busca el llegar a todos con el

mejor precio para poder satisfacer al cliente y al consumidor, los adaptados al no compartir la

moda y ser más tradicionalista les puede gustar los encurtidos de rocotos y aceitunas porque

pueden satisfacer sus paladares a un mejor costo y en los conservadores a lo igual porque

buscan el bienestar tanto familiar y personal.

Estructuras de coste

Nuestros costos se basarán en pagar a trabajadores encargados de la producción, ventas y

administración de la empresa.

Valor

Activo fijo unitario Unidades Total  

Infraestructura  

S/ S/

Almacen 8,000.00 1 8,000.00  

S/ S/

Int. Luz 2,500.00 1 2,500.00  

Int. Agua y S/ 1 S/ S/
desague 2,500.00 2,500.00 13,000.00

   

Maquinaria  

S/ S/

Caldero 500.00 1 500.00  

S/ S/

Envasadora 22,000.00 1 22,000.00  

Lavadora de S/ S/

vegetales 4,500.00 1 4,500.00  

Maquina S/ S/

cortadora 4,900.00 2 9,800.00  

S/ S/

Etiquetadora 6,600.00 1 6,600.00  

Cocinas S/ S/

electricas 1,200.00 3 3,600.00  

S/ S/ S/

Computadora 2,000.00 1 2,000.00 49,000.00

   

Herramientas  

S/ S/

Ollas 150.00 5 750.00  

S/ S/

Bolls 59.70 5 298.50  

Cuchaores 12
S/ S/  
 3.00 36.00

S/ S/

Cuchillos 7.00 5 35.00  

S/ S/ S/

Tachos 105.00 4 420.00 1,539.50

   

Muebles y

enseras  

S/ S/

Mesas 500.00 2 1,000.00  

S/ S/

Escritorios 200.00 2 400.00  

S/ S/

Sillas 20.00 6 120.00  

S/ S/ S/

Estantes 250.00 4 1,000.00 2,520.00

Gastos Valor

operacionales unitario Unidades Total  

Formalizacion  

S/ S/

Abogado 450.00 1 450.00  

Minuta S/ 1 S/  
 250.00 250.00

S/ S/

SUNARP 99.00 1 99.00  

S/ S/

SUNAT 96.60 1 96.60  

S/ S/

Ministerio 0.80 1 0.80  

S/ S/

Indecopi 534.99 1 534.99  

S/ S/

MTPE - 1 -  

S/ S/

Municipalidad 280.60 1 280.60  

S/ S/

Notaria 43.60 1 43.60  

S/

Total 1,755.59

Valor

Cosotos indirectos unitario Unidades Total  

Cosotos indirectos  

S/ S/

Alquiler 3,000.00 1 3,000.00  

Luz S/ 1 S/  
 180.00 180.00

S/ S/

Agua 30.00 1 30.00  

S/ S/ S/

Telefono 45.00 1 45.00 3,255.00

   

C.Administrativos  

S/ S/

Gerente 1,500.00 1 1,500.00  

Sueldo de personal S/ S/

administrativo 850.00 1 850.00  

S/ S/ S/

Beneficios sociales 800.00 9 7,200.00 9,550.00

   

Gastos de ventas  

S/ S/

Vendedor 850.00 1 850.00  

S/ S/

Publicidad 4,000.00 1 4,000.00  

S/ S/ S/

Cuchillos 1,100.00 1 1,100.00 5,950.00

S/
Total
18,755.00  
Capital Valor

trabajo unitario Unidades Total  

Materia

prima e

insumos  

S/ S/

Sal 0.02 9000 180.00  

S/ S/

Agua 0.001 35250 35.25  

S/ S/

Choclo bebe 0.70 2250 1,575.00  

S/ S/

Rocoto 0.55 2250 1,237.50  

S/ S/

Zanahoria 0.90 4500 4,050.00  

S/ S/

Vinagre 0.13 9000 1,125.00  

S/ S/

Envase 1.80 9000 16,200.00  

S/

Total 24,402.75

   

Mano de

obra  
Analisis de S/ S/

calidad 850.00 1 850.00  

Lavado de S/ S/

verduras 850.00 2 1,700.00  

Encargados S/ S/

del caldero 850.00 2 1,700.00  

S/ S/

Vaciar/servir 850.00 1 850.00  

S/ S/

Envasado 850.00 1 850.00  

S/ S/

Almacenado 850.00 1 850.00  

S/

Total       6,800.00

S/

        6,800.00

Fuentes de ingreso

La venta de encurtidos al gusto del cliente, en vinagre y también sabores propios a la carta los

cuales serán ofrecidos por nuestra fanpage y sitio web, además de una alianza estratégica para

vender quemadores de grasa y promover un estilo de vida fit. Las transacciones serán

mediante depósitos, transacciones, Izipay, Niubis, Plim, Paypal, yape, transferencias

interbancarias, pago seguro, cuentas bancarias activas de la empresa como BBVA, BCP,

Interbank, Scotiabank.

Nuestros encurtidos ENCURPEÑA pueden llegar hasta los estilos de vida más bajos como

formales (adaptados) y las conservadoras porque también se busca el llegar a todos con el

mejor precio para poder satisfacer al cliente y al consumidor , los adaptados al no compartir la

moda y ser más tradicionalista les puede gustar los encurtidos de rocotos y aceitunas porque

pueden satisfacer sus paladares a un mejor costo y en los conservadores a lo igual porque

buscan el bienestar tanto familiar y personal.

Encuesta

Se realizo una encuesta a la población de Arequipa (población estimada 1 142 900 habitantes)

en la que se tomo como muestra a 386, con el objetivo de conocer que beneficios consideran

mas importantes en nuestro producto o que otros beneficios ellos desean encontrar.
Sexo

  Sexo

Hombre 191

Mujer 194

  385

Sexo

194 191

Hombre Mujer

Preferencias

  Promedio
[El rocoto mejora la circulación sanguínea favoreciendo el bombeo de la sangre a

todo el cuerpo.] 4.61

[Reduce los niveles de colesterol y previene el bloqueo en las arterias.] 4.70

[Beneficia la circulación sanguínea de los órganos reproductivos, por eso se dice

que es afrodisiaco.] 4.52

[Ayuda a bajar de peso.] 5.17

[Es un alimento bajo en calorías y aporta vitamina C y vitamina A a la dieta

diaria.] 5.61

[El picante del rocoto cuenta con propiedades analgésicas y anticancerígenas] 5.35

[La aceituna es apto para aquellas personas que padecen diabetes, tiene vitamina

E e influye positivamente en el sistema inmunológico y en la fertilidad.] 5.70

[El choclo bebé aporta vitaminas y es esencial para el desarrollo adecuado del

cerebro y del sistema nervioso de los niños, facilitan el sueño] 5.44

[El maíz tierno es una importante fuente energía y su alto contenido de fósforo es

fundamental para la salud de los huesos.] 5.78

[La zanahoria es rica en fósforo, el cual vigoriza las mentes y cuerpos cansados.

Es muy útil para eliminar los cólicos y favorece la digestión.] 6.23

 Beneficios
5.61 5.70 6.23
5.78
6.00 4.61 5.17 5.35 5.44
4.70
4.52
4.00

P R O M E D IO
2.00
0.00

Axis Title

También se pregunto que otro beneficio quisieran en nuestro producto de lo que se consiguió

que buscarían los siguiente beneficios:

 Empaques que sean resistentes y que se puedan reutilizar.

 Ayude al desarrollo de los niños ya se físicamente como intelectualmente.

 Haya suficiente producto

 Ayude al sistema cardiovascular, es decir ayude al corazón.

 Tenga bajos niveles de azúcar, ayude a controlar los niveles de azúcar de la sangre.

 Mejore el sistema inmunológico, agregue defensas contra las bacterias.

 Ayude al crecimiento(altura)

 Ayude con los problemas del sueño.

 Brinde energía, adecuado para personas que tengan dietas estrictas y/o deportistas.

 Ayude a la apariencia del cuerpo, elimine las estrías, cuidado de la piel, evite la

resequedad, ayude al cuidado del cabello, cuidado de las uñas.

 Ayude con los problemas emocionales, irritabilidad, ansiedad y problemas de

depresión.
  Sea fácil de comer, digerir, masticar, tenga buena textura.

 Que se pueda consumir como acompañante en cualquier comida o que se pueda

consumir solo.

Conclusiones

Como sabemos en la producción de alimentos cada día se tiene más en cuenta la satisfacción

del cliente; es así como nuestros productos van de acuerdo a la exigencia del cliente siendo

de buena calidad.

Una vez que ya se ha tratado lo podemos tener guardado por muchos meses. Asimismo, una

vez que lo hemos abierto se puede guardar nevera y tenemos un par de semanas para

consumirlo.

Nuestro producto no solo es un excelente producto por su selección cuidadosa de verduras ya

que, como creadores de este producto tenemos cultura ambiental pues los desechos que

vayamos a generar serán amigables con el ambiente donde separaremos de manera organizada

los residuos.

Este producto es recomendable puesto que, las verduras pasarán por un proceso de limpieza

donde los productos serán desinfectados con una maquina innovadora que elimina

eficazmente las bacterias y pesticidas conservando los alimentos de manera óptima.

Por último, nuestro equipo de trabajo estará compuesta por personas con todos los

implementos de sanidad donde cada uno ejecutará su función bajo supervisión.

Referencias:

● Belapati, V. et al., 2022. Situación Perú. Primer Trimestre 2022. BBVA

Research. Recuperado de:

https://www.bbvaresearch.com/publicaciones/situacion-peru-primer-trimestre-2022/

● CEPLAN. (2019). Perú: proyecciones económicas y sociales. Recuperado de

https://www.ceplan.gob.pe/documentos_/peru-proyecciones-economicas-y-so

ciales/

● Gobierno fortalece el sistema de ciencia, tecnología e innovación del Perú.

Noticias - Consejo Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación Tecnológica

- Gobierno del Perú. Recuperado de:

https://www.gob.pe/institucion/concytec/noticias/350037-gobierno-fortalece-el-

sistema-de-ciencia-tecnología-e-innovación-del-Perú

● Anon, El macroentorno y su influencia en las empresas. Conexión ESAN.

Available at:

https://www.esan.edu.pe/conexion-esan/el-macroentorno-y-su-influencia-en-la

s-empresas