Planificación estratégica

Primero veremos los respectivos valores que aportan los

fundadores de la empresa( son los siguientes)
. innovación
. integridad
. Compromiso
. Espíritu de separación
. Trabajo en equipo
( Bueno, hablando de misión y visión de la empresa) tienen como misión
Misión: Cambiar la forma en que las personas perciben el café, que en cada taza
puedan sentir la calidad diferenciada que se ofrece gracias a una elaboración
cuidadosa. ( y su visión )
Visión: Ser la cadena de cafeterías más grande del país, brindando a sus clientes
no solo un producto de calidad sino también la experiencia de un café preparado
con arte.
Los objetivos a largo plazo de la empresa
.Ser reconocida como la cafetería con el mejor café.
.Incrementar los locales de atención.
.Promover y resaltar el valor del café como un producto
auténticamente peruano.
 Y por ultimo cuales son sus fortalezas, Debilidades, Oportunidades y
Amenazas de la empresa (ANÁLISIS FODA)
• Fortalezas
• Preparación del café de manera innovadora
• Café de un sabor diferenciado.
• Campañas publicitarias con dinámicas interactivas
• Fomenta la valoración por los productos peruanos
• Debilidades
• Se ofrece únicamente en Chiclayo
• Necesidad de mantener y administrar el crecimiento.
• Empresa joven compitiendo contra empresas con más de 20 años en el
mercado.
• Oportunidades
• Los clientes valoran la calidad y el buen servicio.
• Aumento del interés de los clientes por obtener nuevas experiencias.
• Amenazas
• Crecimiento de franquicias con productos parecidos.
• Normas sanitarias y de infraestructura cada vez más restrictivas.
• Crisis económica.
La empresa Coffee Art maneja un organigrama en el cual permite analizar de manera ordenada
todas y cada una de las estructuras de la organización. Ante todo, el cargo principal de la
gerencia lo tiene Fernando Hernández Uriarte. Ubicado por debajo en el puesto de Gerente, se
encuentra la Señora Verónica Vázquez Pacheco. Entre sus funciones destacan la coordinación de
las tareas administrativas en el desarrollo de la cafetería.
Luego, se encuentran las 6 áreas que maneja la empresa. La primera es el área de logística, que una de sus
funciones es supervisar las operaciones de la cadena de suministros La segunda es el área de finanzas,
dirigida por el señor Hugo Figueroa. Su función es organizar, controlar y planificar la gestión de gastos e
ingresos de la compañía con el objetivo de fortalecer su rentabilidad y liquidez. La tercera es el área de
ventas, dirigida por el señor Julio Hernández Uriarte. Está abarca todas las ventas de la cafetería, teniendo
entre sus funciones poseer un control apropiado a la procedencia de los recursos económicos que obtiene
la cafetería. La cuarta es el área de operaciones, dirigida por el señor Cesar Murillo Bonet. Se encarga de
dirigir la coordinación del área de operaciones de la empresa. Así mismo, su labor es conocer y perfeccionar
aquellos mecanismos que aportan valor a la cafetería en un nivel operativo. La quinta es el área de
marketing, se encuentra a cargo del señor Omar García. Su labor es instaurar un panorama general
representativo en torno al mercado de café en el que se desarrolla la actividad comercial, así como la
exposición y diseño de campañas publicitarias. Por último se encuentra el área de recursos humanos, que
se encarga de coordinar las relaciones laborales y las actividades del personal.
Área de Recursos Humanos
• El clima laboral, se lleva a cabo en cada sede de la empresa, y es realizado por un
profesional encargado del área de administración. Esta persona tiene la
responsabilidad de gestionar el clima laboral, asegurando un ambiente favorable
donde todos los empleados puedan trabajar cómodamente.

• La capacitación personal de la empresa en Coffee Art se realiza mediante un

sistema de introducción, en el cual se lleva a cabo durante un periodo de 15
días. Se observan actividades, entre las cuales se encuentran la motivación,
comunicación en el entorno laboral, trabajo en equipo y el liderazgo de una
persona que sobresalga entre los demás y tome las riendas de la organización para
cumplir con todos los objetivos que se plantean en la empresa,

• Acerca de la Alta o baja rotación de empleados suele presentarse como

consecuencia de ciertos fenómenos internos o externos de la empresa. Antes de la
pandemia la rotación de empleados era mínima, posteriormente a la pandemia la
empresa logró tener una mayor rotación y también un personal mucho más joven,
cuentan ahora con un personal entre 18 a 25 años y antes contaban con un
personal de 25 a 35 años.
CONCLUSION
En conclusión, la llegada de Coffee Art ha tenido
un impacto positivo en la ciudad de Chiclayo,
ofreciendo a los consumidores una opción
diferente y actualizada en el mercado local de café.
Su enfoque innovador, compromiso con la calidad
y excelente servicio al cliente han sido elementos
clave para su éxito en la industria de alimentos y
bebidas. Coffee Art se ha convertido en una
referencia para aquellos que buscan experiencias
culinarias únicas y distintivas.
RECOMENDACIÓN
ofrecer opciones para servicio a domicilio,
especialmente en áreas concurridas. Esto permitirá a
los clientes disfrutar de sus productos en cualquier
lugar y atraerá a aquellos que no pueden quedarse en
el local. Y también Realizar un seguimiento regular
para evaluar la efectividad de la ampliación y realizar
ajustes según sea necesario en los locales.