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primer kiosco en
pleno centro
porteo. Solo
1917
1949
Comienza
la venta
del
chocolate
Nugaton.
Empresa
Carozzi
compa
Bonafide.
1990
Lder en la
elaboracin y
comercializaci
n de caf,
bombones,
golosinas y
chocolates.
154 locales.
Bonafide se
convierte en un
negocio de
gastronoma. Se
comienza a
franquiciar este
concepto.
1998
Colocan barra
de expendio en
el local obelisco
con medialunas.
Prueba piloto de
cafetera en
Mendoza.
2003
2007
Apertura de
locales en el
exterior
(Uruguay,
Chile y
Paraguay).
90
aniversario,
renovacin
de la imagen
de la
2010
2015
Contina con
su liderazgo
extendiendo su
red a 220
locales y
elaborando 200
productos.
Propsitos centrales:
7_
Factores
Internos
Factores
Externos
Lista de
Oportunidades
Crecimiento de consumo
de caf.
Segmentos
desatendidos por los
Lista de Amenazas
Proyecto fcil de imitar.
Competencia de marcas
conocidas (Starbucks,
Caf Martnez, Havanna,
etc.).
Variedad de productos
sustitutos (McDonalds,
Subway y bares que
ofrecen mens varios.
Lista de Fortalezas
Ser cafeteros por ms de 90
aos.
Fidelidad y respeto por la marca
debido a su trayectoria.
Gran calidad de servicio a la
mesa.
Localizacin estratgica de los
locales.
El 95% de los productos son
elaborados por la empresa.
Lista de Debilidades
Fuerte dependencia de las
franquicias.
La estacionalidad del negocio.
Bajo nivel de ventas despus
del medioda.
hasta caf con medialunas o tostados para todo rango de edad. Su fuerte son
las ventas en la maana, ya que se puede disfrutar de un rico desayuno o un
simple caf para recargar energas.
Amenaza por productos o servicios sustitutos: Una empresa comienza a tener
serios problemas cuando los sustitutos de los productos comienzan a ser
reales, eficaces y ms baratos que el que vende la empresa inicial. Los
sustitutos para Bonafide son heladeras/cafeteras como Freddo, Ferruccio
Soppelsa, Cremolatti y las mquinas expendedoras de caf.
Poder de negociacin de los proveedores: Proporciona a los proveedores de la
empresa, las herramientas necesarias para poder alcanzar un objetivo. Estos
son Colibri, Duplika, Pack Bureau y Aguirre soluciones integrales.
Amenaza de la entrada de los nuevos competidores: Es una de las fuerzas ms
famosas y que se usa en la industria para detectar empresas con las mismas
caractersticas econmicas o con productos similares en el mercado. Los
competidores potenciales son Cafeteras Oster y Caf Lavazza.
9_ Bonafide a partir del 1 de diciembre forma parte de unos de los proyectos de
Responsabilidad Social Empresarial (RSE) que lleva a cabo la AAMF (Asociacion
Argentina de Marcas y Franquicias) destinado a reciclar la borra del caf y el t.
La idea del proyecto es que empresas competidoras en el mercado puedan ser
socas en la RSE. El procedimiento de reciclado es muy sencillo. Se retira la
borra de caf y t de los locales dos veces por semana y es llevada a un campo
en Cauelas, donde se produce la mezcla de la borra con otros desechos
orgnicos, denominada compost, el cual posteriormente sirve de alimento para
la lombriz roja californiana quien defeca humus, es decir, tierra frtil. De esta
manera se produce algo maravilloso, el caf y t que vienen de la tierra
vuelven a la tierra. Y se cumplen tambin las tres R de la RSE: Reducir, Reusar
y Reciclar. Adems tiene el componente de ayuda social, ya que las bolsas que
sirven para transportar la borra son elaboradas por redActivos, una asociacin
civil sin fines de lucro que da trabajo a chicos con capacidades diferentes.
10_ A lo largo del tiempo Bonafide ha tenido que implementar diferentes
estrategias para mantenerse y aumentar su participacin en el mercado. Lo
primero fue recuperar las ventas perdidas, transformando el simple kiosco de
venta de caf a una cafetera gourmet. Para esto se implement una serie de
trabajos de logstica observados en otras compaas y servicios del mismo
rubro. Luego, con el fin de abarcar mayor mercado, se comenz con la venta de
chocolates y delicias, los cuales tuvieron una fuerte aceptacin. Otra de las
estrategias utilizadas para expandirse fue la de poner franquicias, esto permiti
llegar a mas sectores y que estn mejor controlados. En el 2007 la empresa
aplico una fuerte renovacin de sus locales, modernizndolos y dndoles ms
sensacin de calidez. En el mismo ao decidieron abrir locales fuera del pas,
DIMENSIONES
Perspectiva del cliente
Perspectiva de aprendizaje y
crecimiento
Perspectiva financiera
Perspectiva de procesos internos
INDICADORES
Posicionamiento
Participacin de mercado
Ausentismo de personal
Rotacin de personal
Satisfaccin de los empleados
Rentabilidad
Mantenimiento realizados a los
equipos
13_ La Teora de Sistemas podra ser aplicada en este caso mediante los
subsistemas ya que Bonafide depende del funcionamiento de las franquicias.
Adems tambin se lo podra tomar como un sistema abierto por lo que
interacta, en gran medida, con el ambiente externo, abriendo el paso al
Enfoque de Consistencias que pone gran atencin en lo que pasa fuera de la
organizacin. De esta manera se puede buscar las oportunidades que ofrece el
medio para lanzar nuevos productos o promociones o tambin para encontrar
zonas calientes donde colocar locales.
dentro del rango aceptable. Las que no estn dentro de este rango debern ser
atendidas, averiguando cual fue el motivo y como solucionarlo. Lo que lleva al
tercer paso de toma de acciones administrativas, donde se debera, si es
posible, corregir el desempeo real para cumplir con lo establecido y asi seguir
el curso de accin propuesto.