Universidad de Sonora

Negocios y comercio internacionales

Gestión de la calidad

“TEMÁTICA DEL CURSO EN EMPRESA

CAFFENIO”

Lizeth López Ochoa

Jesus David Gallego Celaya
Héctor Rodríguez Monge
Arlet Amayrani Gonzalez Rodríguez
Jazmin Dorame Villanueva
Julian Alberto Márquez Ibarra

Prof. Marian Guadalupe Ramos Vasquez

Hermosillo, Sonora 29 de noviembre 2020

 Introducción

Caffenio es una empresa que nació aquí en nuestra ciudad es líder dedicada al
desarrollo de productos y conceptos innovadores en torno a la cultura del café y
hemos podido ver como creció al punto de encontrarnos con diversos
establecimientos, los cuales podemos encontrar ahora en diferentes partes del país.
Parte de lo que ha caracterizado a esta empresa como una de excelencia es la
calidad que tiene y su responsabilidad social. Caffenio tiene mucho cuidado en este
ámbito desde la producción de café, hasta en el momento de su venta, y es un
modelo que vale la pena estudiar.
Manejo de las 5s En caffenio
Estas prácticas, como vimos en clase, son importantes respecto a lo que es un
entorno óptimo para brindar un servicio eficaz y eficiente.
Haremos un análisis de la empresa respecto a las 5s
★ Seiri (Organización): ​Por lo general los establecimientos de sus tiendas
suelen ser chiquitos, todos los insumos y materiales se encuentran
organizados, asimismo se deshacen de lo que ya no sirve o de mermas. Esto
para mantener un espacio agradable y no haya saturación de insumos.
★ Seiton (Orden): ​Los materiales se encuentran ordenados de acuerdo a que
tanto se usan, esto con el fin de que la producción sea más rápida ya que se
tiene a la mano lo necesario para preparar bebidas o alimentos de manera
rápida.
★ Seiso (Limpieza): ​En la empresa se promueve mucho la limpieza del área,
tanto en apertura, cierre y operación
★ Seiketsu (Control visual): ​En el establecimiento se encuentran señalados
letreros de seguridad, donde se encuentran insumos, las máquinas así como
los recetarios
★ Shitsuke (Disciplina y hábito): ​Los colaboradores saben distinguir cuando
algo en el área no está bien, tienen pleno conocimiento a quien avisar,
asimismo la empresa les brinda respuesta en el menor plazo posible para
resolver este tipo de problemas. A quienes trabajan aquí se les brinda
capacitación constante así como cada cierto tiempo realizan juntas donde
hacen actividades integradoras. Uno de los principios de la empresa es
satisfacer primero al cliente interno, porque para satisfacer las expectativas
de sus clientes, primero tienen que satisfacer las inquietudes de sus
colaboradores.
Administración del Tiempo y Manejo de Juntas en CAFFENIO

Microsoft Dynamics GP
Es la solución ERP de clase mundial ideal para usted, pues ofrece gran
funcionalidad, flexibilidad y valor para su negocio ahora y en el futuro.

Una solución probada para CAFFENIO

Por más de 25 años, Microsoft Dynamics GP ha entregado funcionalidad "de

fábrica" que es muy completa desde finanzas y recursos humanos, hasta
manufactura y distribución para administrar empresas pequeñas y medianas en el
mundo entero. Una combinación única de herramientas de inteligencia de negocios,
colaboración y comunicación, que conecta todas las partes móviles de su
organización, dándole mejor visibilidad y control sobre el negocio

Funciones en las que se enfoca este sistema:

● Conecta a los empleados con el proceso adecuado y entre ellos mismos

● Mejora la comunicación y la colaboración.
● Es una mejor forma de trabajar en conjunto, independientemente de la ubicación.
● Automatiza las tareas comunes y ofrece acceso a la información según las
funciones.
● Proporciona a los ejecutivos y administradores un acceso fácil a los indicadores de
riesgos clave.
● Proporciona acceso en tiempo real a una información empresarial exacta.
● Contribuye a que la empresa funcione de forma más eficaz.
● Ofrece la información crítica necesaria para los ejecutivos y el personal a fin de que
tomen decisiones eficaces.
● Proporciona a los empleados un conocimiento rápido de vistas de datos predefinidas
adaptadas a su función.
● Permite pasar de la información a la acción ampliando el alcance de la información
empresarial a toda la organización
Productividad y Liderazgo en Caffenio.
Objetivo del Programa COSECHA:
El programa COSECHA se realiza bajo tres objetivos principales: Primero,
garantizar el abasto de café, incentivando la producción de café arábiga para estar
en posición de satisfacer la demanda del mercado. Segundo, integrar a la cadena
de producción del café arábiga, creando un vínculo entre los diferentes integrantes
para lograr una mejora en la calidad y productividad. Tercero, impulsar un desarrollo
en las comunidades productoras que permitan preservar las condiciones para las
generaciones futuras, mejorar la calidad de vida de los cafeticultores e impulsar el
relevo generacional.

El programa COSECHA inicia con el registro de los cafeticultores en la zona, a

quienes se les facilita la adquisición de cafetos, fertilizante y agroquímicos para el
ciclo de la siembra, todo en alianza con la empresa COBISA.

CAFFENIO cuenta con ingenieros agrónomos especialistas en calidad que brindan

apoyo y asesoría especializada para que los cafeticultores obtengan una mejor
cosecha, reduciendo las plagas y enfermedades, y aumentando la producción.

CAFFENIO, una marca 100% mexicana y socialmente responsable de la industria

del café, reconoce todo el valor que se genera detrás de cada taza de café. Con el
objetivo de que quienes participan en este proceso de creación de valor mantengan
el enfoque en la calidad y servicio que distingue a CAFFENIO, la empresa mantiene
un programa continuo de fortalecimiento de su cultura.
Dentro de este programa, se encuentra la Gira de Comunicación realizada
anualmente por el director y el staff de soporte, donde a través de visitas a
sucursales y entrevistas con colaboradores se da un sano diálogo que permite
identificar oportunidades de mejora.

Otro evento especial que realizan en CAFFENIO es una reunión de alineación, que
es diferente a las que realizan para comunicar la estrategia semestral, en ésta
coinciden todos los líderes CAFFENIO: directores, gerentes y coordinadores de todo
el país, y de todos los segmentos de negocio, con el fin de revisar los retos y
desafíos que vendrán como parte de la revisión de la visión de negocios.
Esta práctica empresarial es conocida como “Fusión CAFFENIO” y dio inicio en
2008. De entonces a la fecha se han realizado 3 ediciones de esta práctica, que
proporciona no solo entendimiento del negocio, sino que es una oportunidad de
integración y desarrollo de líderes identificados con el compromiso de la empresa
de: “superar las expectativas de los clientes, y dar valor de manera única, basados
en el talento, la innovación y asumiendo su responsabilidad social”.

Rediseño de servicio
A través del programa COSECHA incorporó en sus procesos de diseño el enfoque a
brindar soluciones que cubran las expectativas de sus diferentes grupos de interés,
incorporando un sistema de gobierno corporativo y trabajando continuamente en
revisar la estrategia, alinear la operación y crear ambientes de trabajo para la
retención y desarrollo de personal.

La cultura de CAFFENIO de tomar riesgos y hacer que las cosas sucedan los ha
llevado a generar propuestas innovadoras, a través del cuidado del medio ambiente
y el uso de energías renovables, como paneles solares en su planta de producción,
donde genera 70% de su tostado de café con energía solar.

La clave del éxito yace en incorporar la innovación, tecnología y análisis de

mercado, en la creación de bebidas y productos de acuerdo a las necesidades de
nuestros clientes, así como un servicio de la mejor calidad y con una atención super
rápida, todo lo anterior viene con el constante rediseño que hace en sus sistemas
para siempre ofrecer un mejor producto.

De acuerdo con CAFFENIO, la propuesta de valor que ofrece está integrada por la
innovación, tecnología y servicio de la mejor calidad y con la atención más rápida.

CAFFENIO es una empresa líder dedicada al desarrollo de productos y conceptos

innovadores en torno a la cultura del café. Presente en todo México, Colombia, y a
partir del año 2017, en el mercado chileno, esta empresa mexicana se ha expandido
más allá de sus fronteras por más de 75 años de trayectoria.
La clave del éxito yace en el análisis del mercado y la innovación para crear bebidas
y productos de acuerdo a las necesidades de nuestros clientes, lo cual ha permitido
la creación de sus diferentes e innovadores segmentos de negocio.

• Centros de consumo
• Tiendas de conveniencia (OXXO)
• Cafeterías-Drive Thru
• Comercial
• Barras de café de especialidad

Su departamento de innovación está enfocado en la investigación de la materia

prima, equipos y nueva tecnología y es gracias a ellos que ahora podemos disfrutar
más de 30 nuevos productos cada semestre y nuevos segmentos como andatti
momento espresso.
La innovación en CAFFENIO no sería posible de no contar con los recursos
necesarios para crearla, es por eso que desde el año 2011 se implementó el
programa Cosecha Calidad y Bienestar que brinda capacitación y equipo para el
cultivo y cosecha de café mexicano.
Herramientas Administrativas de la Calidad en Caffenio
 Conclusión

Al ver la estructura de la empresa y el compromiso que tiene con sus clientes y sus
colaboradores podemos decir que Caffenio es una empresa responsable en cada
uno de sus ámbitos y ésto la ha llevado hasta donde hoy se encuentra como uno de
los líderes en el mercado; la calidad tanto del producto como del servicio y el
manejo de la empresa ha sido orgánica en cada aspecto dejado en claro que se
toman las medidas necesarias en las áreas y los certificados la avalan como una
empresa socialmente responsable e indiscutiblemente una gran empresa líder en el
rubro del café, orgullosamente empresa Sonorense.