ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

Sesión 13

Lic. Ines Mamani Huamani

Ing. Sistemas
“Aquellos que piensan que
no tienen tiempo para una
alimentación saludable,
tarde o temprano
encontraran tiempo para la
enfermedad.”
Stanley

Ing. Sistemas
Objetivo: Identificar los grupos de alimentos para la elaboración de
dietas balanceadas.

Ing. Sistemas
 Alimentación vs Nutrición

La alimentación es un proceso voluntario, por el que el individuo elige los

alimentos que va a ingerir atendiendo a su disponibilidad, gustos, hábitos y
necesidades. Depende de factores sociales, económicos, psicológicos y
geográficos.

La nutrición es el conjunto de procesos que se realizan en tu organismo para

utilizar los nutrientes que están en los alimentos que comes. La nutrición
incluye la ingestión, la digestión la absorción, el transporte, la distribución, el
metabolismo, el almacenamiento y la excreción. La nutrición se realiza de
forma involuntaria e inconsciente

https://www.youtube.com/watch?v=RWBfr7IZ9cs

Ing. Sistemas
 Alimentación Saludable

Se considera alimentación saludable aquella que es capaz de cubrir las necesidades nutricionales
y energéticas del individuo; pero el concepto de alimentación es más amplio y debe aportar
aspectos placenteros desde el punto de vista psicológico, así como facilitar las relaciones
familiares y sociales.

GRASAS
PROTEÍNA

CARBOHIDRATOS

VITAM. MINERALES

Ing. Sistemas
 GRUPOS DE ALIMENTOS:

ENERGÉTICOS CONSTRUCTORES
REGULADORES Por sobretodo aportan Por sobretodo aportan
Por sobretodo aportan carbohidratos y grasas proteínas
vitaminas y minerales

REC

Ing. Sistemas
 GRUPOS DE ALIMENTOS:
1. Reguladores: Aportan principalmente vitaminas y minerales

Ing. Sistemas
 2. Alimentos energéticos: Aportan principalmente energía
al contener carbohidratos y grasas

Ing. Sistemas
 3. Alimentos Constructores: Aportan principalmente proteínas

Ing. Sistemas
UN PLATO DE ALIMENTO SALUDABLE DEBE DE SER:

NUTRITIVO con
presencia de todos los
nutrientes

AGRADABLE y
SUFICIENTE y armonioso que
proporcionado(evitar combine entre sus
desperdició) componentes

ADECUADO para el INOCUO( libre de

consumidor(niño, agentes que causen
embarazada, adulto daño
mayor, deportista)

BENDECIDO( moment
ECONÓMICO con o grato, disfrutando)
productos de la región
y/o de la estación
PROPORCIÓN DE ALIMENTOS EN EL PLATO

CONSTRUCTORES

ENERGETICOS
REGULADORES
PRINCIPALES COMIDAS DEL DÍA
PIRÁMIDE NUTRICIONAL
 GUIA ALIMENTARIA

1. CONSUME FRUTAS Y VERDURAS

2. CONSUME ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL CON MODERACIÓN.
3. CONSUME MENESTRAS EN DIFERENTES PREPARACIONES
4. CONSUME CEREALES INTEGRALES
5. EVITA ALIMENTOS ULTRAPROCESADOS PROCESADOS
6. EVITA EL SOBREPESO DISMINUYEDO EL CONSUMO DE AZUCARES, PAN, ARROZ Y PASTAS
7. DISMINUYE LA SAL PARA EVITAR LA HIPERTENSIÓN ARTERIAL
8. CONSUME ALIMENTOS VARIADOS DE TU LOCALIDAD
9. CONSUME AGUA SUFICIENTE
10.DISFRUTA TUS ALIMENTOS EN BUENA COMPAÑÍA
11.REALIZA ACTIVIDAD FÍSICA
MENESTRAS
CEREALES INTEGRALES
FRUTOS SECOS
ALIMENTOS ULTRAPROCESADOS
PLAN PARA CAMBIO DE REGIMEN GRADUAL EN RELACIÓN A FUENTES DE
PROTEÍNA
Carnes rojas, blancas; legumbres(menestras)- cereales- huevo- lácteos – vegetales-
frutos secos.

1. Carnes blancas (pollo, pavo, pescado), legumbres(menestras)-

cereales- huevo- lácteos – vegetales- frutos secos.

3. Pescado- legumbres(menestras) - cereales- huevo- lácteos –

vegetales- frutos secos.

4. Legumbres(menestras) - cereales- huevo- lácteos – vegetales-

frutos secos.
Conclusiones (con participación de estudiantes)
MUCHAS GRACIAS
Sé Íntegro, Sé Misionero, Sé Innovador

www.upeu.edu.pe