Somos lo que

comemos
3° BÁSICO
CIENCIAS NATURALES
OA_6
Clasificar los alimentos, distinguiendo sus efectos sobre la salud, y proponer hábitos
alimenticios saludables.
¿Qué aprenderemos en esta unidad?
A clasificar los
A proponer
alimentos
según su importancia y
alimenticios
hábitos
contribución para el
saludables.
cuerpo.

Y a ejercitar buenas prácticas

de higiene en la
manipulación de alimentos.

¡R e c u e r d a que debes realizar las actividades en tu cuaderno, con fecha y

objetivo!
 Clase N°1
Clasificar los alimentos
según su rol y su función en
el organismo.
 1 ¿Qué comemos diariamente?
1- Dibuja tres alimentos diferentes que te guste
comer:
Alimento Alimento Alimento
1 2 3

¿De dónde ¿De dónde ¿De dónde

viene? viene? viene?
(Animal (Animal (Animal
/Planta) /Planta) /Planta)
¿Porqué agrupamos los alimentos?

Para que nuestro cuerpo funcione correctamente, crezca sano y se desarrolle.

Es importante consumir los alimentos necesarios en cantidades adecuadas.

Para saber qué nos aporta cada uno de los alimentos que consumimos, estos son
clasificados de distintas maneras, por ejemplo, según su función principal en el organismo
o bien según los efectos que tienen sobre la salud.

Función principal Efectos sobre la salud

en el organismo
Saludables - No saludables
Estructurales – Energéticos - Reguladores
 CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS SEGÚN
SU FUNCIÓN
ESTRUCTURALES
o constructores ENERGÉTICOS
Suministran la energía necesaria para el
Se les conoce como alimentos cuerpo. Son el combustible para poder llevar
que contienen proteínas. a cabo la actividad diaria, así como el deporte
Proporcionan los nutrientes Dentro de los alimentos que dan energía
necesarios para reparar células, están los que son ricos en grasas, azúcares y
huesos, músculos y órganos almidones.
(como el cerebro, el estómago y el
corazón).

Aportan las vitaminas y minerales

indispensables para el correcto
funcionamiento del cuerpo. Mejoran la REGULADORES o
visión y mantienen la piel saludable, protectores
además previenen enfermedades.
 COMPLETA EL CUADRO CON LAS FUNCIONES QUE
REALIZAN LOS ALIMENTOS EN NUESTRO
CUERPO

NOMBRE DE LOS GRUPO

S DE
ALIMENTOS

¿Cómo ayudan? ¿Cómo ayudan? ¿Cómo ayudan?

Si tienes dudas puedes ver el siguiente video: https://www.youtube.com/watch?v=oSgqvE_1pRM&feature=youtu.be

¿QUÉ CANTIDAD DE CADA GRUPO DEBEMOS CONSUMIR?

C E R E A L E S, G R A N O
S Y
A Z Ú C A R E S: Alimentos
ricos en hidratos de carbono.
Aportan energía.
A C E I T E S Y G R A S A S:
grasas.
Alimentos ricosAportan
en
energía.
C A R N E S, P E S C A D O S Y H U E
V O S:
Alimentos ricos en proteínas.
Aportan materiales para formar
estructuras.

LÁCTEOS: Alimentos ricos

en proteínas y calcio.
Aportan materiales para
FRUTAS: Alimentos formar estructuras.
que aportan
vitaminas, minerales
VERDURAS: Alimentos que aportan
y fibras.
vitaminas, minerales y fibras. Ayudan
Ayudan a estar sanos
a estar sanos
¿QUÉ CANTIDAD DE CADA GRUPO DEBEMOS CONSUMIR?

Para tener una dieta balanceada debemos consumir alimentos de todos los
grupos, pero debemos controlar la cantidad de alimentos que se comen y sus
porciones.

Debemos consumir más alimentos de los grupos que ocupan mayor espacio en
la rueda (frutas, verduras, cereales y granos).
No debemos abusar de los alimentos representados en grupos pequeños en la
rueda y los que están hacia el centro (grasas, aceites, azúcares, embutidos y
procesados).

Recuerda que una dieta saludable debe complementarse bebiendo agua y

realizando actividad física.
 3- COMPLETA LA TABLA CON 4 EJEMPLOS DE ALIMENTOS QUE SE
DEBEN CONSUMIR DIARIAMENTE SEGÚN LA CANTIDAD QUE
CORRESPONDA EN LA RUEDA DE LOS ALIMENTOS.

Debo comer Debo comer Debo comer

más cantidad cantidades poca cantidad
de: 1- moderadas de: 1- de:
1-

2- 2- 2-

3- 3- 3-

4- 4- 4-
Clase N°2

Proponer hábitos
alimenticios
saludables.
 1- COMPARA LA COLACIÓN Y ALMUERZO DE JUAN Y MARÍA:

COLACIÓN Bolsa de calugas Un

yogurt
Salchichas con papas fritas, pastel Sándwich de pollo con lechuga, un
de chocolate y bebida en lata. plátano y un vaso de agua.

ALMUERZ
a. Completa la tabla con la información de arriba, marcando con un
corresponda:
donde
Calugas Salchichas Papas fritas Pastel Pan Pollo Lechuga Plátano
O
Cereales y pan
Frutas y verduras
Carnes y lácteos
Grasas
Azúcar
 2- RESPONDE SEGÚN LA INFORMACIÓN DE
a.¿Cuál de los estudiantes lleva comida con más azúcares?
LA TABLA
b.¿Cuál de los estudiantes lleva una comida con más frutas y verduras?

c.¿Cuál colación y almuerzo es más saludable? ¿Por qué?

d.Anota y dibuja una colación y almuerzo saludable que puedas llevar al colegio:
Colación saludable Almuerzo saludable
 ALIMENTOS SEGÚN SUS EFECTOS EN
LL
SAA
UDASALEU
BL SD POCO SALUDABLES
Tienen menos calorías, azúcares, grasas Tienen muchas calorías, un alto contenidos
de origen animal y sodio. Su consumo en de azúcares, grasas de origen animal y/o
cantidades adecuadas te mantendrá sano. sodio, y su consumo habitual ocasiona
Ejemplos: Frutas, hortalizas, enfermedades, como la diabetes y otras que
legumbres, pescados, cereales afectan el sistema circulatorio.
integrales, lácteos descremados, entre Ejemplos: Vienesas, embutidos,
otros. bebidas azucaradas, frituras, entre
otros.
Observa el siguiente video para entender la
diferencia de comer estos alimentos:
https://youtu.be/cFUaHGlF0Dk
¿CÓMO SE VE AFECTADO NUESTRO CUERPO CON UNA DIETA
POCO SALUDABLE? DESNUTRICIÓN
Sobrepeso
Una dieta con bajo Cuando la cantidad de
consumo de frutas alimentos que se ingiere
y verduras puede no aporta los nutrientes
generar un suficiente para satisfacer
aumento en tu las demandas del
peso. organismo.
Nuestra presión arterial, corazón y
demás órganos pueden verse Acumulación excesiva de grasa
afectados por el consumo en el cuerpo, la cual puede
excesivo de azúcares, grasas o producir aumento del riesgo de
alimentos procesados. infarto cardíaco, hipertensión o
diabetes.
ENFERMEDADES
OBESIDAD
 RECOMENDACIONES PARA UNA DIETA
elSALUDABLE
Consume 3 veces en
día productos lácteos Come al menos 2
Come porotos, garbanzos,
lentejas o arvejas al
como leche, yogur, quesillo platos de verduras y menos 2 veces por
o queso fresco, de 3 frutas de distintos semana, en reemplazo
preferencia colores cada día. de la carne.
semidescremados
o descremados.

Come pescado, Prefiere los

Reduce tu
mínimo 2 veces por alimentos con Toma 6 a 8 vasos
consumo habitual
semana, al horno, al menor de agua al día.
de azúcar y sal.
vapor o a la contenido de
plancha. grasas.
 3- RESPONDE EN TU CUADERNO E INVESTIGA
EN INTERNET
a.¿Cuál/es de las recomendaciones anteriores cumples regularmente?

b.¿Qué otras acciones realizas para mantener una dieta saludable?

c.Investiga en Internet: ¿Qué enfermedades se producen por el consumo excesivo de sal?

d.Si quieres evitar tener obesidad o sobrepeso ¿Qué alimentos debes consumir más? ¿Por qué?

e.Investiga en internet: ¿Qué puede ocurrir si un niño o niña consume cantidades exageradas de
azúcar?
E X PER I
M E NT O ¿
:PU ED E N LAS M ANO S C O NTA M I
N AR LA
*Prepara la siguiente actividad, cuyo resultado será observado una semana
COMIDA? más tarde*

MATERIALES:
-Dos pedazos de igual tamaño (puede ser solo
la mitad) de pan de marraqueta (da mejores
resultados).
-Dos bolsas plásticas transparentes de igual
tamaño (bolsas tipo ziploc para un cierre
hermético).
- Plumón negro
- Gotario o jeringa pequeña
- Agua
- Una caja de zapatos con tapa
1Escribe sobre una bolsa "manos
PROCEDIMIENT
sucias“ y sobre la otra "manos
limpias" O
2En este paso necesitarás ayuda
de un integrante de tu familia:
a) Un integrante debe lavarse 3Luego cada uno humedece con
muy bien las manos con jabón. 2 ml de agua su trozo
b) Mientras el otro las de pan por todos lados y lo
mantiene sucias. introducen en la bolsa
c) Ambos deben tocar respectiva.
distintos pedazos de pan. Cierren cada bolsa lo
más herméticamente
posible.
4Guarda las bolsas en la caja de
*Para llevar un registro del experimento, zapatos y mantenla cerrada.
completaremos3 fichas a lo largo de todo el proceso, 5 Observa que sucede una
esta será la evaluación final de la bitácora 4* semana más tarde.
 FICHA
FECHA DE INICIO DEL EXPERIMENTO:
INICIO: Pan tocado con 1 INICIO: Pan tocado con
manos limpias manos sucias
Dibujo Dibujo
: :

Color: Color:

Forma: Forma:
Semana del Lunes 19 al Viernes 23 de
Octubre

CLASE OBJETIV
3Ejercitar O
buenas prácticas
de higiene en la
manipulación de alimentos.
 ¿CUÁLES SON LAS PRÁCTICAS NECESARIAS PARA LA
MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS?
Además de consumir preferentemente alimentos saludables, es importante adoptar medidas
al manipular y preparar alimentos. Esto, porque se pueden contaminar con microorganismos
patógenos o sustancias tóxicas, producto de la llamada contaminación cruzada.

Mantener Los desechos deben eliminarse a

Lavarse las manos Lavar y desinfectar
los diario y en un contenedor
antes, durante y superficies y
alimentos y cerrado, lejos del lugar de
después de preparar utensilios usados
productos preparación de alimentos.
alimentos. para cocinar.
refrigerados.
Lavar muy bien las
Usar utensilios Cocinar
Usar agua potable frutasy las verduras,
diferentes, para completamente especialmente si
para cocinar y lavar.
manipular carnes los alimentos, se consumen
Seleccionar
rojas, pollo, pescado especialmente crudas.
alimentos frescos.
y otros alimentos carnes rojas, pollo,
crudos como las huevos,
verduras. pescados y
mariscos
 1- COMPLETA LA IMAGEN CON LAS
RECOMENDACIONES: Usar utensilios

para
Mantener
los alimentos, los
especialmente

Lavar muy bien

las
y

Los deben
eliminarse
 2- RESPONDE EN TU
CUADERNO
a. ¿Qué actividades puedes realizar tú en la cocina de tu
casa?

b. ¿Qué actividades son realizadas preferentemente por un

adulto?

c. ¿Qué sucede si no hay una buena manipulación de

alimentos?

d. ¿Por qué es importante aplicar todas las medidas antes

mencionadas?
 CONTAMINACIÓN
Es el paso de
CRUZADA
microorganismos de
alimentos
contaminados a otros
alimentos que no lo
están. Este tipo de
contaminación puede
tener consecuencias
negativas para nuestra
salud. Además puede
darse de manera
directa o indirecta.
¿CÓMO
OCURRE?
 3- RESPONDE EN TU
CUADERNO
a. Construye un dibujo que demuestre la importancia de un buen lavado de manos, alimentos y
utensilios de cocina.

b. Nombra 4 acciones que puedas realizar para evitar la contaminación cruzada en tu

hogar: 1-
2-
3-
4-
 EVALUACIÓN FINAL:
B I
T Á
1- La evaluaciónC O R
final A
de la 4
unidad, consiste en realizar el
2- Completa las 3 Fichas del
experimento (puedes
experimento ¿Pueden las hacerlo en tu cuaderno o
manos contaminar la comida?. en Power Point).

3- En la semana de
4- Contesta las preguntas del
evaluación sube las
formulario y al final adjunta
fotografías o la presentación
tus fichas sobre el
de las fichas al cuestionario
experimento.
de Google Form.
SEMANADE EVALUACIÓN, DEL 26 AL 30 DE OCTUBRE
 FICHA 2
Registro de observaciones: Luego de una semana, revisa la caja y responde ¿Cómo están los
panes?

FIN: Manos FIN: Manos

limpias sucias

Dibujo o foto: Dibujo o foto:

Color: Color:

Forma: Forma:
 FICHA 3
Conclusiones del experimento: Luego de las observaciones responde las
preguntas.
a. ¿Cómo actúan las manos limpias y sucias en cada
pan?

b. ¿Qué relación hay entre las manos y la contaminación de la

comida?

c. ¿Cómo se puede evitar la contaminación de los

alimentos?

d. ¿Qué se puede concluir sobre el experimento realizado?

SOLUCIONARI
O
 CLASE 1-
A CT I
V I
D AD 2
NOMBRE DE LOS GRUPOS DE
ALIMENTOS

ESTRUCTURALES ENERGÉTICOS REGULADORES

¿Cómo ¿Cómo ¿Cómo

ayudan?
Proporcionan los nutrientes necesarios
para reparar células, huesos,
músculos y órganos (como el
cerebro, el estómago y el corazón).
ayudan?
Suministran la energía necesaria para
el cuerpo. Son el combustible para
poder llevar a cabo la actividad diaria y
el deporte.
ayudan?
Aportan las vitaminas y minerales
indispensables para el correcto
funcionamiento del cuerpo. Además
previenen enfermedades.
 CLASE 1-
Debo comer
A CTI
V
Debo comer
I
D AD 3 Debo comer
más cantidad cantidades poca cantidad
de: moderadas de: de:
1- Carnes rojas (de vacuno) 1- Mantequilla y aceite
1Frutas como manzanas y
naranjas 2- Fideos, masas y arroz 2- Pasteles, helados y dulces
2Verduras como lechuga,
3- Yogurt o leche entera (altos 3- Embutidos como patés o
espinaca, tomate o zanahoria
3- Legumbres como porotos, en grasas) salchichas

garbanzos o lentejas 4- Pollo y huevo 4- Bebidas o jugos azucarados

4- Cereales como trigo, maíz y
avena
 CLASE 2-
ACTIVIDAD 1

COLACIÓN Bolsa de calugas Un

yogurt
Salchichas con papas fritas, pastel Sándwich de pollo con lechuga, un
de chocolate y bebida en lata. plátano y un vaso de agua.

ALMUERZ
a. Completa la tabla con la información de arriba, marcando con un
corresponda:
donde
Calugas Salchichas Papas fritas Pastel Pan Pollo Lechuga Plátano
O
Cereales y pan
Frutas y verduras
Carnes y lácteos
Grasas
Azúcar
 CLASE 2-
Acomida
a.¿Cuál de los estudiantes lleva CTIVID AD
con más 2
azúcares? JUAN

b.¿Cuál de los estudiantes lleva una comida con más frutas y verduras? MARÍA

c. ¿Cuál colación y almuerzo es más saludable? ¿Por qué? El de maría porque tiene alimentos

más saludables y tiene diferentes grupos alimenticios: cereales, frutas, verduras y carne
d.Anota y dibuja una colación y almuerzo saludable que puedas llevar al colegio:
Colación saludable Almuerzo saludable
ENSALADA SURTIDA CON HUEVO
YOGURT Y
DURO Y PALTA
PLÁTANO
 CLASE 3-
Cocinar ACTIVIDAD 1
Usar utensilios
diferentes para
completamente
los alimentos, manipular carnes Mantener
especialmente rojas, pollo o pescado los
carnes rojas, pollo, alimentos y
huevos, productos
pescados y refrigerados
mariscos

Lavar muy bien

las frutas y
verduras

Los desechos deben

eliminarse a diario
y en un contenedor
HEMOS TERMINADO LA
BITÁCORA 4
de ciencias naturales
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