Una columna de destilacion separa 20 mil kg/h de una mezcla constituida por 50 % de Benceno y 50%

tolueno el producto D recuperado del condensado contiene 95% de benceno y el residuo 96% de tolueno el
flujo de vapor UV proveniente de la columna entra al condensador se devuelve a la columna como reflujo y
el resto se extrae para usarse en otro sitio. Suponga que las composiciones del flujo en la parte superior de
la columna (UV) del producto extraído (D) y el reflujo(R) son idénticos. Hallar las cantidades másicas
16000 Kg/H

F= Alimentacion
R 0,95 Benceno
200000 kg/h
0,04 Tolueno
0,50 Benceno
0,50 Tolueno

W=0,96 Tol

Balance Total
F=D+W
=20000 Kg/h=D+W
Balance componentes banceno
20000(0,50) = D(0,95 +W(0,04)
D= 20000 – W
Reemplazando en Ec 1
20000(0,50)=(20000-w) 0,95 + w(0,04) V
10000 = 19000 – w.0,95 + w. 0,04
W= 9000/0,91 = 9890,11 kg/h
Reemplazar para Hallar D
F+D+W
20000 = D+ 9890,11
20000-9890,89
D=10109,89 kg/h
Balance Global condensador
V= R+D
16000 Kg/h = R+10109,89 kg/h
16000 – 10109,89 = R
R= 5890,11 kg/h V

Se desea obtener una leche descremada para ello primero se alimenta una descremadora con 1000 l/h de
leche pura que contiene un 30% de grasa y un 70% de leche descremada de la descremadora salen 2
corrientes la primera sale 100% grasa, la segunda sale con 15% de se grasa y 85% leche descremada que
entra a una segunda descremadora de la cual salen dos corrientes la primera con 100% grasa y la segunda
100% de leche descremada. Hallar todas las corrientes másicas.
 P= ?
X1= 100 % grasa
D1
F= 1000l/h
X1=0,3 grasa
X2= 0,7 agua
D2
W=?
Y= ?
X1= 0,15 grasa
X1= 100%= 1
X2= 0,85 agua
grasa
Z= ?
X2= 100% = 1
agua

Balance Total
F= P+Y+Z
1000=P+Y+Z
Balance componente grasa
FX1=P.X1+YX1+Z.X1
1000. 0,3 = P.1+ Y.1 + 0
300= P+Y
Balance por componente del Agua
F.X2=P.X2+Y.X2+Z.X2
1000. 0,7=Z.1
Z=700
Reemplazo Z en el balance global del sistema
F=P+Y+Z
1000=P+Y+700
P+Y=300
Balance global de la D1
F=P+W
F.X1=P.X1+W.X1
1000. 0,3 = P.1 + 2. 0,15
Balance por componente D1 Agua
F.X2=P.X2+W.X2
1000. 0,7 = 2. 0,82
700/0,82 = W 823,53 L/h
Reemplazo W en el balance por componente Grasa D1
1000. 0,3 = P.1 + 823,53. 0,15
300= P+123,53
P= 176,47 L/h
Balance global de la D2
W= Y+Z
823,53 = Y + 700
Y=123,53 L/h
La caña de azúcar se alimenta a un molino donde se extrae por trituración y además se obtiene
bagazo como residuo. Los productos resultantes contienen pulpa azúcar es de 19659 Kg/h y las
composiciones de masa de cada componente son las que se muestran en la figura calcule
A la cantidad de jarabe y bagazo obtenidos en un día
B cantidad de azúcar que sale del bagazo

F1= 19659 Kg/h

MOLINO
25% agua F2= ?
59% Pulpa 13% Azucar
16% Azucar 14% Pulpa
X Agua

F3= ?
80% Pulpa
X azúcar
X agua

Balance Global
F1= F2+F3
Balance por componente pulpa
F2=F1-F3
F1X1=F2X2 + F3X3
19659(0,59)=19659-F3) 0,14 + F3(0,80)
11598,81 = 2752,26 -0,14F3 + 0,80F3
11598,81= 2752,26 = 0,66 F3
11598,81-2752,26 = 0,66 F3
8846,55/0,66 = F3 = 13403,86 Kg/h
Despejamos en ecuación general
F2=19659-13403,86
Balance por componente azúcar perdida
F2= F2X2 + F3X3
19659(0,16) 6255,14 (0,13) +13403,86 X3
31415,44= 813,17 +13403,86 X3
2332,27 / 13403,86 = X3= 0,17

Una columna de destilación se alimenta con 1000 kg/h de una cerveza artesanal que contiene cebada,
lúpulo y levadura en proporciones iguales. Por la parte superior de la columna se obtiene una mezcla que
contiene 90% cebada, 7% lúpulo y 3% de levadura. Por lo parte media sale una corriente de 3500 kg/h de
mezcla formada por 20% cebada 70% lúpulo y el resto de levadura. Calcular la velocidad de flujo másico en
la parte superior y del residuo que sale por parte inferior de la columna asi como su respectiva composición
sabiendo que sale 3% de cebada en la parte inferior.
Balance Global
A=B+C+D
1000 = B +3500 + D
1000 – B – 3500 = D
Balance por componente para la cebada
A.Xa = B.Xb+c.xC+D.Xd
1000(0,3333)=B(0,90)+3500(0,20)+D(0,03)
3333=B(0,90) +700 +D (0,03)
Reemplazo D en balance componente cebada
3333=B(0,90)+700+1000-B-3500 (0,03)
3333=B(0,90)+700+300-0,03B-105
3333-700-300+105=B(0,90)-B(0,03)
2438=B(0,90)-B(0,03)
2438/0,87 = B = 2802,29
Reemplazo B en B global cebada
10000 =2802,29+3500 + D
10000-2802,29 – 3500 = D , D= 3697,71
Balance componentes lúpulo
10000(0,3333)=2802,29 (0,01)+3500(0,70)3697,71 (X lp)
333-196,16-2450/3697,71 =Xlup =0,185
Balance por componente levadura
10000(0,3333)=2802,27(0,07)+3500(0,70)+3697,71 ( Xlev)
3333=84,068 +350 +3697,71(Xlev)
3333-84,068-350/3697,71 =Xlev= 0,783

El licor de maíz escarpado contiene 2,5% de azucares invertidos y el 50% agua, el resto se puede considerar
sólidos. El licor de maíz escarpados se mezcla con un tanque mezclador con mezcla de remolacha que
contiene 50% sacarosa, 1% azucares invertidos, 18%agua y el resto de sólidos. Se agrega al mezclador agua
para producir una mezcla diluida de azúcar que contenga el 2% (p/p) azúcar invertido. 125 kg de licor de
maíz escarpado y 465 kg de mezcla se alimenta al tanque.
Cuánta agua se requiere
Cuál es la concentración de sacarosa.
 45kg B
50% sacarosa
1% azucares
18% agua
31% solidos

MEZCLADOR

125 kg A D
2,5 % azucares 2% azucares
50% Agua
47,5 Solidos

C
100% agua

Balance Global
A+B+C=D
125 kg + 45 kg + C = D
Balance componentes solidos
AX azúcar + B.XA + C.XA = D.XA
125 Kg (0,025) + 45 Kg (0,03) = D(0,02)
3,575 = D(0,02)
3,575/0,02 = D=178,75 Kg
Balance componentes sacarosa
AXS + BXS + CXS = DXS
45 Kg (0,5 ) = 178,75 (XS)
22,5 = 178,75 Kg(XS)
22,5/178,75 = Xs = Xs=0,0125
Balance global cuanto agua se necesita
A+B+C=D
125 KG + 45 Kg + C = 178,75 Kg C= 6,75 Kg

Para la produccion de 600 kg/h de arequipe se alimenta un mezclador con los ingredients (leche, azucar,
bicarbonato) con una concentración de solidos del 25%. la mezcla sale de una concentración de solidos del
40% de estas entran 10000 kg/a una marmita y la otra parte se deriva de obtener una concentración final de
solidos del 75%. Las corrientes de salida de la marmita son dos, la primera es agua y la segunda es una
corriente con una concentración de solidos del 60% calcular los flujos másicos.

F
B C C 50%
40% 10000 kg/h 60% G=6000
MEZCLARO MARMITA

A
25%

E
Balance Global
A=+E+G
Balance componentes
A.XA=E.XE + G.XE
A(0,25)=60000(0,5)
A=3000/0,25 = A=1200 KG/H
Hallamos F en Balance Global
A=F+G
F=A-G
F=12000-6000
F= 6000
Hallamos B
A=B
B=12000
Balance Global mezcla 1
B=C+E
E=B+C
E=12000-10000 = E= 2000
Balance Global marmita
C=F+D
D=C-F
D=10000-6000
D= 4000

UNA EMPRESA DE LA INDUSTRIA PETROLERA PROVOCA UN DERRAMAMIENTO DE PETROLEO Y RESIDUOS

SOLIDOS SOBRE AGUAS PURAS, PARA RETORNAR A SU CONDICIION NATURAL EL MEDIO CONTAMINADO
USARA UN PROCESO DE BIOREEMEDIACION ENZIMATICO LA MEZCLA CONTAMIDADA QUE ENTRA AL
BIOERREMEDIADOR CONTIENE 18% RESIDUOS SOLIDOS, 27% PETROLEO Y 55 % AGUA, CON UN FLUJO DE
ALIMENTACION DE 3000 KG/H EL BIORREMEDIADOR CONSTA DE 2 CORRIENTES RESULOTANTES, LA 1 AGUA
DESCONTAMINADA CON UNA COMPOSICION DE 12% RESIDUOS SOLIDOS, 18% AGUA Y EL RESULTANTE
PETROLEO. CALCULE LOS FLUJOS MASICOS Y LA CONCENTRACION DE RESIDUOS FALTANTES.

R= 1947,63 kg/h
75% agua
R solido
Petroleo

W=3000 kg/h
18% R . solidos
27% PETROLEO
55 % AGUA Y= 1052,63 Kg/h
12% R.solidos
18% agua Petroleo
BALANCE GLOBAL
W=R+Ý -> R=W-Y
BALANCE POR COMPONENTE AGUA
W.XW=R.XP+Y.XY
W(0,55)=R(0,75)+Y(0,8)
REEMPLAZANDO R EN B COMPONENTES AGUA
W(0,55)=0,75(W-Y)+Y(0,18)
W(0,55)=0,75W-0,75Y+Y(0,18)
W(0,55)-0,75W=0,75Y+0,18Y
-0,2W = -0,57Y
Y= 3000 (0,2) / -0,57 = Y= 1052,63 Kg/h
SE REEMPLAZA Y EN BALANCE GLOBAL
W=R+Y
3000 = R+1052,63
R=3000 -1052,63 R=1947,37 KG/H
BALANCE COMPONENTES R SOLIDOS
W.Xw= R.XR+Y.XY
3000(0,18)=(1947,37)XR+1052,63(0,12)
540=(1947,37) X.R + 126,31
X.R= 540-126,31 / 1947,37 = XR  0,21 X100 = 21%

Una planta de bebidas energizantes contrata un ing biotecnológico, con el fin de poder analizar la
producción y reducir desperdicios y sustraer la contaminación de producto en el primer mes se
desea producir una bebida al 6% de sacarosa o energizante por consiguiente se ingresa al sistema
498960 kg/h , se le añade una bebida de jarabe otros al 20% de concentración al proceso final a la
mezcla se le adiciona agua , el dueño de la planta desea conocer las cantidades másicas teniendo
en cuenta que el equipo usado es una mezcladora batch

P
20% jarabe
498960

D
Agua

B
6%
energizante

Balance global
P+D=B
Balance componentes Energizante
P+D=B
498960+D=B
P.XP+D.XD= B.XB
498960(0,2)=b(0,06)
99792/0,06 = b= 1663200 kg/h
Balance Global Agua
P+D=B D=B-P
Dagua=B-4989600 Kg/h
Dagua= 166300 kg/h -49896 = Dagua= 116,404 Kg/h
Igualaciones
498960 +1164240 = 1163,200

Se filtran 2 mezclas etanol y agua donde entran 2 corrientes separados, la primera contiene 35% de etanol y
la segunda contiene 65% de etanol si se combinan 360 gr de la primera con 200 gr de la segunda saliendo
como producto etanol. Cuál es el flujo masico y la concentración del producto ¿?

Balance total
F1+F2=F3
350+200=550 G
Balance parcial de solidos
F1X1 + F2x2 =F3X3
350(0,35)+200(0,75)=550 x3
112,5 +150 =550 = x3
272,5 = 500 x3
272,5/550 = x3 = 0,4955 = x3
Balance Parcial Agua
F1X1 + F2x2 =F3X3
350(0,65)+200(0,25)=550
272,5 = 0
272,5
Los granos de café contienen sustancias solubles en agua y otras que no lo son. Para producir café
instantáneo, se disuelve la porción soluble en agua hirviendo (es decir, preparando café) en percoladores
grandes, y se alimenta después con el café un secador en el que se evapora el agua, dejando el café soluble
como un polvo seco. La porción insoluble de los granos de café (el sedimento) pasa a través de varias
operaciones (diferentes secados) y los sedimentos secos pueden usarse para rehabilitación de tierras. La
disolución extraída de los sedimentos en la primera etapa de secado (separador de ciclos) se junta con el
flujo de salida de los percoladores y esa es la alimentación del secador. Aquí se muestra el diagrama de flujo
de este proceso, en el cual S e I

representan los componentes solubles e insolubles de los granos de café, A es el agua y C la disolución que
contiene 35% en masa de S y 65% en masa de A.
(a) Calcule las velocidades de flujo (kg/h) e los flujos 1 a 8.
(b) Si el líquido de salida de la prensa puede alimentar el secador por dispersión sin afectar el sabor del
producto, ¿en qué porcentaje se puede aumentar la velocidad de producción del café instantáneo?

Granos de Café Separador de

tostado I y S (1) Percolador ciclos Prensa
(3) C (5)

80% C
A (2) 20% I
50% I

50% C

(4) (7)

Secador por dispersión Secador W (8)

(6)
1400
500 kg S/h kg/h
(Café 70% I
instantáneo)

Balances de masa en el secador:

Balance parcial de masa para I: 0,50*Q7 = 0,70*1400kg/h → Q7 = 1960 kg/h. Balance total de masa: Q7 = Q8
+ 1400 kg/h → Q8 = 560 kg/h.

Balances de masa en la prensa:

Balance parcial de masa para I: 0,20*Q3 = 0,50*Q7 → Q3 = 4900 kg/h. Balance total de masa: Q3 = Q5 + Q7
→ Q5 = 2940 kg/h.

Balances de masa en el secador por dispersión:

Balance parcial de masa para S: 500 kg /h = 0,35*Q4 → Q4 = 1428,6 kg/h. Balance total de masa: Q4 = Q6 +
500 kg/h → Q6 = 928,6 kg/h.

Balance de masa en el secador:

Balance parcial de masa para A: 0,50*Q7*0,65 = Q8 + 1400 kg/h*x → x = 0,055

Balances globales (para todo el proceso):

Balance parcial de masa para A: Q2 = Q5*0,65 + Q8 + 1400 kg/h*0,055 + Q6
→ Q2 = 3476,6 kg/h.
Balance total de masa: Q1 + Q2 = Q5 + Q8 + 1400 kg/h + 500 kg/h + Q6.
→ Q1 = 2852 kg/h.

(b) Balances de masa en el secador por dispersión:

Balance parcial de masa para A: 2940 kg/h*0,65 + 1428,6 kg/h*0,65 = Q6
→ Q6 = 2839,6 kg/h.
Balance total de masa: 2940 kg/h + 1428,6 kg/h = Q6 + Café instantáneo.
→ Café instantáneo = 1528,4 kg/h.
Porcentaje de aumento = {(1528,4 kg/h – 500 kg/h)/500}*100 = 205,68%.
Respuestas: (a) 2852; 3746,6; 4900; 1428,6; 2940; 928,6; 1960; 560 kg/h; (b) 205,68%

Agua de mar, que contiene 3,50% en masa de sal, pasa a través de una serie de 10 evaporadores. En cada
una de las 10 unidades se evapora aproximadamente la misma cantidad de agua, que después se condensa y
se combina para obtener un flujo de productos que es agua pura. La salmuera a la salida del último
evaporador contiene 5,00% en masa de sal. Si el proceso se alimenta con 30000 kg/h de agua de mar,
calcule el rendimiento fraccionario de agua pura y el porcentaje en peso de sal en la disolución que sale del
cuarto evaporador.

QA4
QA

30000 kg/h Q10

0,035 sal 0,05

sal
0,965 A Q4 0,95
A

Base de cálculo: 1 hora de operación.

Balance global de masa para la sal: 30000 kg*0,035 = Q10*0,05 Q10 = 21000 kg.
Balance global de masa: 30000 kg = QA + Q10 QA = 9000 kg.
Cada evaporador elimina 900 kg de agua.
Balance global total entre el 1º y el 4º evaporador: 30000 = 3600 + Q4 Q4 = 26400 kg.
Balance de masa parcial para la sal entre el 1º y el 4º evaporador: 30000*0,35 = Q4*x x = 0,0398.
Respuestas: 900 kg de agua; 3,98%.