DIGESTION Y ABSORCIÓN

DEL TUBO DIGESTIVO

Dr. Max E. Gorena Espinoza

DOCENTE DE FISIOLOGIA
 Digestión de los alimentos
• Digestión de los alimentos por hidrólisis
• Hidratos de carbono
• Los polisacáridos o disacáridos a monosacáridos, pierden un ión
hidrógeno (H+)y un ión hidroxilo (-OH)

• Grasas
• La unión de tres moléculas de ácidos grasos con una molécula de
glicerol pierden tres moléculas de agua.
• Los triglicéridos ganan tres moléculas de agua.
• Proteínas
• La digestión de las proteínas se realiza por una hidrólisis donde se
eliminan un ion de hidroxilo y un ión de H+
 Digestión de los hidratos de carbono

• A nivel de la boca
• A nivel del intestino delgado
 Digestión de las proteínas
• Digestión de proteínas en el estómago: Pepsina
• Digestión de proteínas por las secreciones pancreáticas: Tripsina,
quimiotripsina, carboxipeptidasa, proelastasa.
• Digestión de proteínas en el intestino delgado: aminopolipeptidasa, dipeptidasas
 Digestión de las grasas

• Digestión de las grasas en el intestino: Lipasa lingual. Sales biliares y lecitina.

• Digestión por la lipasa pancreática:
• Digestión de los esteres de colesterol y los fosfolípidos: se hidrolizan por la
hidrolasa de estrés de colesterol, fosfolipasa A
 Principios básicos de la absorción
gastrointestinal
• La absorción gastrointestinal depende de los principio de
difusión y transporte de las sustancias a través de la
membrana plasmática
• La digestión intestinal es igual a la ingesta de líquidos (1,5 lt)
y las secreciones digestivas (7 lt), un total de 8 a 9 lt diarios.
• En el estómago la absorción es mínima porque no cuenta con
la estructura adecuada. Solo se absorben el alcohol y el AAS
en pequeñas cantidades.
•
Superficie de absorción de las vellocidades
de la mucosa intestinal
 Absorción en el intestino delgado

• El intestino delgado absorbe cada día:

1. Cientos de gramos de H. de carbono
2. 100 gramos de grasa
3. 50 a 100 gramos de aminoácidos
4. 50 a 100 gramos de iones
5. 7 a 8 litros de agua
• La capacidad máxima de absorción es de
a) Varios kilogramos de hidratos de carbono
b) 500 gr de grasa
c) 500 a 700 gramos de proteínas
d) 20 o más litros de agua
 Absorción de agua
• Si el quimo es hipotónico por ósmosis pasa el agua pasa a través
• de la mucosa intestinal hacia los vasos sanguíneo en su totalidad.
• Si el quimo es hipertónica el agua pasa al lumen intestinal.
 Absorción de iones
• Por transporte activo del Na+ : Cada
día se secreta 20 a 30 gr de Na, con
la ingesta de 5 a 8 gr. Se requiere de
25 aa 35 gr diarios para prevenir una
pérdida neta del ión.
• La aldosterona potencia la absorción
de Na+
• La absorción del Cl- se produce en el
duodeno y yeyuno por difusión.
• La absorción de ión HCO3- se
produce en el duodeno y yeyuno. Por
intercambio con el H+. Con que forma
H2CO3 que se disocia en H2O y CO2
• En el íleon se secreta iones
bicarbonato intercambiando con el
ión cloro.
 Absorción de otros iones

• En el duodeno se absorbe el ión Ca+ de manera activa

regulada por la paratohormona y por la vitamina D
• El ión hierro se absorbe activamente en el intestino
delgado en relación a las necesidades para formar
hemoglobina.
• Los iones potasio, magnesio y fosfatos se absoben
activamente en el intestino delgado.
 Absorción de nutrientes

• Los hidratos de carbono se absorben en forma de monosacáridos y

muy poco en disacáridos. Un 80% es glucosa y un 20% galactosa y
fructosa.
• La glucosa se transporta por un mecanismo de cotransporte con el
sodio.
• Las proteínas se absorben en forma de dipéptidos, tripéptidos y
algunos aminoácidos libres. Por un mecanismo de cotransporte
activo secundario con el sodio.
• Las grasas se absorben como monoglicéridos y ácidos grasos por
acción de las micelas biliares. Por una función transbordadora.
• Una vez absorbidas las grasas de cadena corta, pasan
directamente al sistema portal . Y los triglicéridos pasan al sistema
linfático.
 Absorción en el intestino grueso

• De los 1500 ml de quimo que pasan por el esfínter ileocecal

compuesta por agua y electrolitos, casi la totalidad se absorbe en la
mitad proximal del intestino grueso, dejando unos 100 ml de agua y
1 a 5 mEq de Na, Cl, que se excretan.
• La absorción de agua y electrolitos es en forma activa y el gradiente
de potencial.
• La absorción de electrolitos es en contra de un gradiente de
concentración, es mayor cuando existe altas concentraciones de
aldosterona circulante.
• En las porciones distales se secreta ión bicarbonato por
intercambio con el Cl-
• El intestino grueso absorbe una cantidad máxima d 5 a8 lt de
líquidos y electrolitos en el día.
 Composición de las heces fecales

• Formada por tres cuartas partes de agua y una cuarta parte de

materia sólida
• 30% de bacterias muertas
• 10% a 20% de grasas
• 10% a 20% de materia inorgánica
• 2% a 3% de proteínas
• 30% de productos no digeridos
• El color pardo de las heces se debe a la estercobilina y la urobilina
• El olor se debe a los productos de acción bacteriana
• Los productos odoríferos son: indol, escatol, mercaptanos y ácido
sulfhídrico.