Digestión y absorción en el tubo digestivo

MATEO ESPINOZA PRUDENCIO GRUPO: 302 NL: 25

Digestión y absorción en el
tubo digestivo
Los principales alimentos que sostienen la vida del organismo se
clasifican,
vitaminas y los minerales, en hidratos de carbono, grasas y proteínas.
En general, la mucosa gastrointestinal no puede absorber ninguno de
ellos en su forma natural, por lo que, sin un proceso de digestión
preliminar, no servirían como elementos nutritivos.
Hidrolisis de los hidratos de carbono
 Hidrólisis de las grasas.
• Triglicéridos Las enzimas que digieren las
grasas.
• Tres moléculas • Devuelven tres moléculas
de ácidos grasos
condensadas de agua a los triglicéridos,
con una única separando.
molécula de • Las moléculas de los ácidos
glicerol grasos del glicerol.
 Hidrólisis de las proteínas.

• Aminoácidos que se
unen entre si por
enlaces peptídicos.
• Los aminoácidos
• Sucesivos de la cadena proteica
están unidos por condensación y su
digestión se debe al efecto opuesto:
la hidrólisis.

Se eliminan un ion hidroxilo de un

aminoácido y un ion hidrogeno del
aminoácido siguiente
 Hidratos de carbono de los alimentos.
Sacarosa: disacárido conocido popularmente como azúcar de cana

lactosa el disacárido de la leche,

Almidones: grandes polisacáridos presentes en casi todos los alimentos de

origen NO animal, especialmente en las patatas y en los distintos tipos de
cereales.

La amilosa, el glucogeno, el alcohol, el acido lactico, el acido piruvico, las pectinas, las dextrinas
y proporciones menores de derivados de los hidratos de carbono contenidos en las carnes.
 Bases anatómicas de la absorción
• Cantidad total de
líquido que se absorbe Salvo 1.5 L, el resto
cada día en el del liquido se
intestino absorbe en el
Liquido Ingerido 1.5 L intestino delgado y
solo quedan 1.5 L
Secreciones diarios que
gastrointestinal es 7 L atraviesan la
válvula ileocecal en
dirección al colon.
Total 8-9
LOS PLIEGUES DE KERCKRING, LAS VELLOSIDADES Y
LAS MICROVELLOSIDADES AUMENTAN LA SUPERFICIE
DE ABSORCIÓN EN CASI MIL VECES.

Pliegues de
Kerckring • Del intestino delgado
Pliegues – válvula ileocecal.
circulares a lo • Se proyectan 1mm
largo del desde la superficie de
intestino la mucosa
delgado. • Hacen que el área de
Duodeno, absorción aumente
Yeyuno 10veces mas.
ABSORCIÓN EN EL INTESTINO
DELGADO
Capacidad de
Intestino delgado absorbe
absorción normal es
cada día
superior a estas cifras

Cientos de gramos de Varios kilogramos de

hidratos de carbono hidratos de carbono

100g o + de grasa
500g de grasa

50-100g de aminoácidos,
iones 500-700g de
proteína

7-8 L de agua 20 o + L de agua al

día
Absorción de iones cloro en el intestino
delgado.
Primeras Rápida y sucede por
porciones difusión
del ID.
• Absorción de Na carga eléctrica negativa en el
quimo y una carga positiva en los espacios para
Absorción de celulares.
iones sodio • Cl pasa a favor de gradiente eléctrico con el Na
• Cl sale – canales cloruro en la mem. baso lateral

Cl-absorbido íleon e intestino grueso Intercambiador de cloruro-

bicarbonato Mem. Borde en cepillo
Secreción extrema de iones cloro y sodio y de agua por el
epitelio del intestino grueso en ciertas formas de diarrea

Células epitelias Migran –supf. luminal

inmaduras (que se del intestino profd. de Secretan –cloruro sódico
dividen) Células los espacios % los y agua luz intestinal
epiteliales nuevas pliegues del Epi. Ints.

Facilita la
absorción Aporta una
intestinal de los Esta secreción se
solución acuosa reabsorbe X cel. Epit.
productos ya
digeridos + maduras
Secreción extrema de iones cloro y sodio y de agua por el
epitelio del intestino grueso en ciertas formas de diarrea.

Estimulan secreción
Las toxinas del de las cel. De las Excede la capacidad
cólera y otras criptas epiteliales de reabsorción
bacterias INTENSA

Pasados 1- 5 días
Se pierde 5 -10 L de
pacientes graves
agua y sales al día en
Fallecen perdida
forma de DIARREA
de liquido
Secreción extrema de iones cloro y sodio y de agua por el
epitelio del intestino grueso en ciertas formas de diarrea.
• Entrada- subunidad de la toxina del cólera en la cel.

• Estimula la formación excesiva monofosfato de adenosina cíclico

Secreción
• Abre +canales de cloruro y permite la rápida salida de iones cloro a las criptas diarreica
• Activa una bomba de Na al cual bombea hacia las criptas para acompañar al
cloruro extrema

• Esta cantidad adicional favorece la osmosis del agua del la sangre flujo rápido

• Induce a una rápida deshidratación

• Tx: administrando + vol. De una solución de cloruro sódico para compensar las
perdidas
ABSORCIÓN EN EL INTESTINO
GRUESO: FORMACIÓN DE HECES
• c/día pasan 1500ml de quimo por la válvula ileocecal I.G
• El agua y electrolitos presentes se absorben en el colon
• Las heces excretadas menos de 100ml de liquido
• Se absorbe casi la totalidad de iones 1-5 mEq de sodio y cloro se
excretan en las heces
• Casi toda la absorción en el I.G. MITAD PROXIMAL del colon
Capacidad máxima de absorción del intestino
grueso.
• • El I.G puede absorber 5-8 l de liquido y electrolitos al día.
• • Cuando se supera esta cantidad, el exceso se elimina con las heces
en forma de diarrea.
• • Estimula la secreción de 10l o mas de liquido al dia.
Composición de las heces.

¾ agua 30% bacterias muertas

Las heces 10-20% de grasas
¼ materia 10-20% materia
solida inorgánica
2-3% de proteínas
Color pardo: Olor : 30% de productos no
estercobilina y a Consecuencia de
los productos de
digeridos
la urobilina, la acción
sustancias bacteriana, varían
derivadas de la dependiendo a la
bilirrubina alimentación