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Anatomía y Fisiología

del
Aparato Digestivo.
Funciones generales del
Aparato Digestivo

O Ingestión

O Secreción: al día se secretan alrededor de 7


litros de agua y enzimas a la luz del tracto
gastrointestinal
O Mezcla y propulsión: contracción y
relajación del musculo liso de las paredes
del tracto gastrointestinal.

O Capacidad de mezclar y transportar -


motilidad
O Digestión:

O Mecánica – trituración y deglución

O Química – hidrolisis a moléculas


pequeñas
O Absorción: ingreso del producto a
células epiteliales.

O Defecación.
Estructuras del Aparato
digestivo

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Boca
O Los dientes ayudan a
la degradación física
de los alimentos para
que las glándulas
salivales los llenen de
saliva, se conviertan
en “bolo alimenticio” y
la lengua ayude a
deglución.
Glándulas
Salivales

• ¿Para qué secretan


saliva?
• Amilasa degrada los
carbohidratos y ácidos
grasos.
Esófago
• Tiene glándulas que
secretan moco y
transporta
alimentos hacia el
estómago.
• NO produce enzimas
digestivas.
• NO cumple funciones
de absorción, es
sólo vía de paso
hacia el estómago.
Peritoneo
• Forma grandes
repliegues entre las
vísceras, los cuales
unen los órganos entre
sí y con la pared de la
cavidad abdominal.
• Contienen vasos
sanguíneos, linfáticos y
nervios que se dirigen a
los órganos
abdominales.
Estómago
O Almacenamiento: El volumen
inicial es de 50 ml pero llega a 4
litros máximo.
O Mezcla: Se producen movimientos
peristálticos involuntarios
gracias al músculo liso para
mezclar los alimentos con las
secreciones de las glándulas
gástricas y reducirlas al “quimo”.
O Vaciamiento gástrico. Cada onda
del mov. peristáltico expulsa 3ml
de quimo hacia el duodeno
Estómago
O la amilasa salival sigue la
digestión de carbohidratos
en el fundus.
O Al juntarse con el jugo
gástrico, se inactiva la
amilasa y se activa la
lipasa y degrada los
triglicéridos en ácidos
grasos y diglicéridos.
O El jugo gástrico estimula la
secreción de hormonas que
promueven el flujo biliar y el
jugo pancreático a ser
segregado en el intestino
delgado.
Estómago
O La digestión de las
proteínas a péptidos
también comienza aquí
por la pepsina.
O La lipasa, ahora
gástrica desdobla los
triglicéridos de las
moléculas grasas en
ácidos grasos y
monoglicéridos.
O El estómago absorbe
sólo una pequeña
cantidad de nutrientes.
Bilis y jugo pancreático
Páncreas

• Cada día produce


entre 100 y 1500
ml. de jugo
pancreático.
• Este jugo
amortigua el jugo
gástrico del quimo
y frena la pepsina
del estómago.
Función de la bilis
O Los hepatocitos del
hígado secretan al
día entre 800 y 1
000 ml. de bilis, a la
vesícula biliar
O Sales biliares hacen
la emulsificación=
ruptura de grandes
glóbulos lipídicos y
contribuyen a la
absorción de los
lípidos después de
su digestión.
Intestino delgado: duodeno,
yeyuno, ileón.
O Hay secreción de jugo
intestinal, microvellosidades,
la bilis y los jugos pancreáticos
colaboran con la absorción de
sustancias del quimo.

O Enzimas salen de las


microvellosidades del duodeno.
Aquí ocurre la completa
digestión de hidratos de
carbono, proteínas, ácidos
nucléicos, etc.
Intestino delgado

• El 90% de los
nutrientes son
absorbidos en
intestino delgado.
Apéndice

Según científicos
de la Universidad
Duke, en Estados
Unidos, la función
del apéndice es la
proliferación de las
bacterias buenas
del sistema
digestivo.
Intestino grueso
• Cuando el quimo entra al
ciego, se vuelve
semisólido.
• Este quimo semisólido se
llena de agua, sales
inorgánicas, células
epiteliales, bacterias,
material indigerido y/o no
absorbido.
• Sirve como área de
almacenamiento de las
heces.
Defecación
O Es el proceso biológico de eliminación de
las heces.
O El peristaltismo es una onda
peristáltica que comienza en el colon
sigmoideo expulsando las heces hacia el
recto.
O Acumulada suficiente materia fecal, un
sistema relaja el esfínter interno del ano
para traer como reflejo la contracción
del esfínter externo y la tensión del
músculo elevador del ano. Se expulsan
las heces finalmente por el esfínter anal
externo.
Órgano Función

Boca Degradación de alimentos para deglución.

Esófago Vía de paso.

Estómago Poca absorción pero preparación del quimo para ella


en el intestino delgado.

Intestino Absorción del 90% de los nutrientes a corriente


delgado sanguínea y linfática con la ayuda del jugo
pancreático y biliar.

Intestino Absorción de agua, bacterias, células epiteliales, etc.


grueso para la expulsión de restos al exterior por el ano.
Órgano Músculo Movimiento

Boca Esquelético Voluntario

Esófago Liso Involuntario

Estómago Liso Involuntario

Intestino delgado Liso Involuntario

Intestino grueso Liso Involuntario

Esfínter interno anal Liso Involuntario

Esfínter externo anal Esquelético Voluntario


Órgano Digestión

Boca • Almidón en monosacáridos


• Carbohidratos

Estómago • Proteínas en péptidos


• Triglicéridos en diglicéridos y
ácidos grasos

Intestino delgado • Todo a más simples y en


mayor cantidad

Intestino grueso • Absorción de todo y expulsión


de heces.
Enzima Órgano Función de Órgano que usa
degradación

Amilasa salival Glándulas Carbohidratos Boca, estómago


salivales
Lipasa salival Glándulas Triglicéridos Boca, estómago
salivales
Lipasa gástrica Estómago Triglicéridos Estómago
Pepsina Estómago Proteínas Estómago
Amilasa pancreática Páncreas Almidón I. Delgado
Lipasa pancreática Páncreas Triglicéridos I. Delgado
Ribonucleasa, Páncreas Ácidos nucleicos I. Delgado
desoxirribonucleasa
Sales biliares Bilis del hígado Ruptura de glóbulos I. Delgado
lipídicos y
absorción de ellos.

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