Fisiología Digestiva Del Rumiante

Universidad de Cundinamarca
Facultad de Ciencias Agropecuarias
Sistema De Producción Bovina
2023

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 Introducción

Nota: Primero estamos alimentando a los microorganismos rúmiales, y que para su buen desarrollo tiene que haber
un medio ruminal

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Labios, Lengua Y Dientes

La lengua de los rumiantes es larga y es el principal órgano de aprehensión,

cubierta por diferentes papilas que ejercen aspereza para jalar el pasto o forraje.

La dentadura de los rumiantes carece de caninos e incisivos inferiores y son

reemplazados por una almohadilla.

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 Glándulas Salivales Y El Esófago

El esófago es un tubo pequeño (mas de 1m de longitud). El alimento y la saliva se

mezclan en la boca y bajan del esófago al rumen.

Durante la rumia, el contenido ruminal vuelve a través del esófago a la boca

para una masticación adicional.

Glándulas Mucígenas Glándulas Alcalígenas Amilasa salival:

Humedecen el bolo, Formadas por carbonato, Almidones
facilita la masticación y la bicarbonato de sodio y fosfato Lipasa salival:
manteniendo el PH del rumen Grasas
deglución.
cercano a la neutralidad.

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Sistema Digestivo

El sistema digestivo de los rumiantes se

encuentra formado por cuatro
compartimientos:

• Rumen
• Retículo
• Omaso
• Abomaso

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Por esta razón los Divertículos Estomacales, no funcionales, son pequeños al nacimiento y el cierre de
la gotera esofágica desvía la leche directamente al abomaso. La gotera esofágica es una estructura
anatómica que conecta el esófago con el abomaso.

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Rumen (Panza)

Esta es una cámara de fermentación anaeróbica que, con sus bacterias y hongos,
permite que la fibra del alimento se convierta en carbohidratos digestibles y
proteínas.

Este es el compartimiento más grande de todos, pudiendo tener una

capacidad de hasta 200 litros.

Ciertos productos de la fermentación ya son absorbidos por las paredes del

rumen y pasan al torrente sanguíneo.

Otros compuestos que no se fermentan, se transforman en proteínas

aprovechadas por el animal.

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Retículo (Redecilla)

Esta cámara tiene la función de contener el alimento, transportando el que se ha

digerido y es más líquido hasta el cuajar o abomaso de la vaca.

Retiene objetos extraños que hubiera podido tragarse el animal por descuido,
(Clavos, piedras, astillas, trozos de madera, etc.)

Los restos de mayor tamaño son llevados al rumen para ser regurgitados desde
esta cámara de nuevo a la boca y así tenga lugar la rumia.

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Omaso (Librillo)

Su función es atrapar las partículas pequeñas de la ingesta, comprime los

alimentos y extrae líquido.

Este órgano absorbe el exceso de agua para que el alimento pase a la siguiente
estructura lo más concentrado posible.

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Abomaso (Cuajar)

Se produce ácido clorhídrico y pepsina, favoreciendo el procesamiento de las

proteínas, ocurriendo una digestión química de los alimentos.

La acidez de esta zona es alta, por lo que aquí son digeridos todos los
microorganismos que venían procesando el alimento, deteniéndose también la
fermentación.

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Intestinos

El intestino delgado es un tubo largo y esta subdividido en el duodeno, yeyuno

e íleon. Además, es el sitio principal para la absorción de los productos finales
de digestión.

El ciego es la primera sección del intestino grueso y funciona como un sitio

para la fermentación microbial después de la digestión ácida dentro del
abomaso y la digestión enzimática del intestino delgado.

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Rumia

Es la regurgitación de la ingesta seguida de la re masticación, re ensalivación y

una nueva deglución.

Esto logra disminuir el tamaño de partícula del alimento y aumentar la

superficie para la fermentación microbiana.

El bovino puede rumiar hasta 8 horas al día y ocurre principalmente cuando el

animal descansa y no come.

Una indicación de buena salud es cuando las vacas mastican mucho.

Producen mucha saliva que provee un ambiente sano para el crecimiento de
los microbios en el rumen.

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Rumia

Se realiza cuando está acostado, pero si el terreno es muy irregular o incomodo

para acostarse, la rumia la realiza de pie.

Cuando la rumia la realiza de pie, hay un gran gasto de energía, el cual

repercute negativamente en la producción de leche.

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FISIOLOGÍA DIGESTIVA DEL
ADULTO
La digestión fermentativa El rumiante crea y mantiene a nivel retículo-
depende del normal desarrollo ruminal las condiciones ideales para su
de los microorganismos que la crecimiento y multiplicación, convirtiéndose en
realizan. un “gigantesco medio de cultivo líquido”

Retículo-ruminales para el desarrollo de los

microorganismos incluyen: aporte de nutrientes,
anaerobiosis, pH, presión osmótica,
temperatura, fácil acceso de los
microorganismos al alimento y eliminación de
los productos de desecho de este sistema.

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BACTERIAS
RUMINALES

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GRACIAS!

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