SISTEMA DIGESTIVO

ANATOMÍA MONOGÁSTRICOS
Órganos Digestivos Glándulas Anexas
Boca Glándulas salivales

Lengua

Esófago

Estómago

Intestino Delgado Hígado Páncreas

Intestino Grueso: Ciego Colon Recto y ano.

POLIGÁSTRICOS
Órganos Digestivos Glándulas Anexas
Boca

Lengua Glándulas salivales

Esófago

Preestómagos (Retículo, Rumen, Omaso)

Estómago (Abomaso)

Intestino Delgado Hígado Páncreas

Intestino Grueso (Ciego, colon recto) Ano

Masticación: Acto reflejo que comienza con la presencia de alimento en la boca.

Funciones:
 Realiza la fragmentación de los alimentos aumentando su superficie.
 Mezcla íntimamente los fragmentos de alimento con saliva para que puedan ser deglutidos
(tragados)

Deglución: Es el acto por el cual los alimentos ya preparados en la boca, pasan al estómago, a través de la
faringe y el esófago

• Actúan en este proceso la lengua y los músculos faríngeos

• El bolo alimenticio sale de la boca por la faringe ,recorre el esófago (porción del cuello y
porción torácico) y llega al estómago
• Si el alimento es líquido recorre rápidamente el camino al estómago ayudado por la fuerza de
gravedad.
• Si el alimento es semisólido o pastoso, es transportado por contracciones de los músculos del
esófago.

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BOCA

Los rumiantes tienen dientes solo en la mandíbula inferior. Poseen 8 incisivos y no tienen colmillo. La
mandíbula superior es más ancha y sus muelas tienen amplia superficie masticatoria. Nacen con todos los
incisivos.

Exploración de dientes:

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Prehensión de los Rumiantes
Bovinos: se realiza con la lengua. Envuelve el pasto y lo arranca ayudada por los incisivos
Ovinos y Cabras: usan los labios. Los incisivos y movimientos de cabeza.
Prehensión de líquidos: Aspiran el líquido igual que los Caballos

Masticación y Deglución
La masticación es muy breve. El alimento es apenas ensalivado y deglutido. El pasto grosero pasa como un
bolo directamente al Rumen La ingesta de pasto se realiza en las primeras horas de la mañana y en las
últimas horas de la tarde

Saliva

Un bovino produce de 100 a 150 litros por día.

Funciones: lubricación del bolo y producción de fluido para la cámara de fermentación. La salivación es
factor importante en la manutención de las características fisicoquímicas del rumen. La saliva tiene un pH
de 7 – 8 y sus componentes (fosfatos, carbonatos) ayudan a amortiguar el pH ruminal. Es una fuente de
nitrógeno no proteico (NNP). La urea sintetizada en el hígado es secretada en la saliva para nutrir
microbiota ruminal.

Saliva del Rumiante: Tiene algunas diferencias con las otras especies:
• No posee amilasa (no digiere el almidón)
• Posee lipasas
• EL sodio y potasio de la saliva contrarrestan la acidez de la fermentación ruminal
• Contiene: moco, urea ,fósforo, magnesio y cloro. Estos son nutrientes de los microorganismos
ruminales
• Previene el meteorismo

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GLÁNDULAS SALIVALES

Factores que afectan la secreción de Saliva

• Tipo de alimento : seco o jugoso

• Palatabilidad
• Aumenta durante la ingestión y la rumia
• Disminuye en carencias de sodio y potasio
• Dietas con urea disminuyen la secreción
• Control nervioso reflejo proviene de los preestómagos y el esófago.

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 Aparato digestivo del Rumiante

PREESTÓMAGOS: Son tres sacos especiales (Rumen, retículo y omaso), dedicados a la digestión y absorción
del alimento herbívoro.

ESTOMAGO: Abomaso o cuajo

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Preestómagos Rumen o Panza

Retículo o Redecilla

Omaso o Librillo

RUMEN O PANZA

Gran saco donde cae el pasto grosero, sin masticar, y por la acción de los microorganismos (que están
dentro de él) se realiza la digestión. Posee músculos muy poderosos que contraen rítmicamente sus sacos
dorsal o ventral, para mezclar bien su contenido y así poder eliminar los gases producidos en la
fermentación (eructo.) También envía nuevamente a la boca, el bolo alimenticio, para ser masticado y
ensalivado.Este proceso se conoce como rumia.

Las paredes internas del Rumen poseen papilas encargadas de la absorción de los nutrientes.

El Rumen es un ecosistema en el que habitan diferentes especies de bacterias, protozoarios y hongos que
cumplen con la función de procesar los alimentos que el rumiante alojador no puede digerir. Capaz de
proveer nutrientes al rumiante a través del aporte de producto de sus fermentaciones y de los cuerpos
bacterianos.

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Estratificación del alimento en el retículo rumen

Motilidad ruminal: En el rumen viven bacterias que son las que digieren el pasto, éstas bacterias
producen gas (fermentación) dentro del rumen.

El rumen se mueve, cuenta con ciclos para mezclar los alimentos y para eliminar el gas (eructo) que se
produce a través de la fermentación.

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 Se distinguen 2 tipos de ciclos en la motilidad ruminal: 1- Ciclo de mezcla simple (solo mezcla
alimentos) y ciclo compuesto (mezcla alimentos y elimina gas)

Movimiento del alimento en el retículo – rumen

Motilidad ruminal

Rumia

La Rumia es el acto por el cual los alimentos son nuevamente llevados a la boca para sufrir la
masticación y salivación. Este proceso es realizado durante períodos de 1 a 2 hs, descansan media hora
y luego se reinicia nuevamente. Cada bolo se mastica por un minuto. Luego es deglutido y el Rumen se
contrae nuevamente enviando otro bolo a la boca. Los bolos son de 70 a 80 gramos

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 El bolo está formado por el material grosero junto con las bacterias ruminales. Hay 6 a 8 períodos de
rumia diarios. A finalidad de la rumia es reducir el tamaño del alimento y favorecer el ataque
microbiano. La rumia se estimula por la estructura física del alimento, períodos de reposo y oscuridad.

Rumia:

Eructación: Consiste en la eliminación del gas producido por la fermentación ruminal. Los gases generados
son: anhídrido carbónico , amoníaco, metano y otros

EL saco dorsal del Rumen acumula el gas en su porción superior. Provoca una distensión. Se estimula el
Rumen para que se contraiga. Se elimina a través del esófago y la boca.

La acumulación excesiva de gas produce meteorismo y el animal muere por asfixia.

Exploración funcional del aparato digestivo

• Apetito: sensación que impulsa a los animales a procurarse los alimentos y a nutrirse

– Apetito aumentado: polifagia

– Apetito disminuido, oligofagia o inapetencia

– Apetito irregular

– Apetito pervertido: malasia o pica

• Sed:

– Polidipsia

– Oligodipsia

– Adipsia

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 SEMIOLOGÍA DEL RÚMEN

INSPECCIÓN

Deformaciones del abdomen (en +o en -)

Movilidad del flanco (elevación del flanco en ciclo), mas de 48 hs de ayuno= Atonía

PALPACIÓN

Palpación superficial: motilidad ( de 5 a 12 contracciones en 5 minutos)

Palpación profunda: impronta del puño

PERCUSIÓN

Hueco del ijar: timpánico hipersonoro

Cuerda: Claro

Planicie: Mate

AUSCULTACIÓN

En fosa del flanco:

Ruido cascada: en cada contracción

Ruido crepitación: fermentación

PUNCIÓN

TACTO RECTAL

SONDAJE RUMINAL

RETÍCULO O REDECILLA

Órgano musculoso por delante y en posición ventral al Rumen. Realiza también procesos de digestión y
absorción. Por ser el preestómago más en declive o bajo, cae en él el material más digerido (por ser más
pesado), pero también llegan cuerpos extraños como ser alambres, palos huesos, etc.

El Rumen junto con el Retículo ocupan casi todo el lado izquierdo de los rumiantes. Va desde la última
costilla hasta la entrada de la pelvis.

OMASO O LIBRILLO

Órgano musculoso formado por numerosas láminas u hojas de diferente largo.

Su función es desecar el alimento finamente digerido que cae en él.

Absorbe el agua, los nutrientes y las sales.

Ubicado del lado derecho , por encima del cuajo.

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 Funciones de los Preestómagos

• El Rumen y el Retículo son los encargados de realizar la predigestión de los alimentos

• En ellos hay una flora bacteriana responsable de esta predigestión
• Los alimentos caen en el Rumen de forma estratificada. Los más groseros y livianos en la parte
de arriba. Los más molidos o predigeridos se ubican en la parte ventral del Rumen y en el
Retículo
• El Omaso o Librillo( prepara el alimento predigerido para pasarlo al cuajar o abomaso),
absorbiendo el líquido.

ESTOMAGO: Abomaso o Cuajar

Es el estómago verdadero de los rumiantes

Aquí se realiza la digestión de los microorganismos ruminales, por lo que la proteína que llega al Cuajo
no es proteína vegetal, sino proteína bacteriana

En los lactantes es el sitio donde se digiere la leche.

En el cuajo ocurre la digestión por los jugos gástricos (ácido clorhídrico y enzimas proteolíticas)
producidos en las glándulas del estómago.

Intestino Delgado

Tubo que conecta el estómago con el intestino grueso.

Posee 3 porciones.-Duodeno

-Yeyuno

-Íleon

Intestino grueso

Es diferente según el animal herbívoro o carnívoro.

En Herbívoro –Caballo- Tiene un gran desarrollo. Alli ocurre la fermentación de la celulosa

Carnívoro No está muy desarrollado

Omnívoro Cerdo según la dieta. Si es vegetariana se desarrolla; sino no.

Se extiende desde el Íleon hasta el ano

Es de mayor tamaño que el intestino delgado

Se divide en: Ciego

Colon

Recto

En Intestino Delgado se realiza la digestión y absorción de nutrientes

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En Intestino Grueso (que no es muy desarrollado) se realiza la absorción de nutrientes y agua

El resto pasa a formar la materia fecal (bosta)

En el equino el intestino grueso es más desarrollado

BOSTA

Nos da una idea de cómo funciona el tubo digestivo

Alimentos sin digerir : fallas en los dientes, Tránsito acelerado, Falta de enzimas o vitaminas, Granos muy
duros , etc.

Consistencia Líquida -Diarrea

-Pastos jugosos , etc.

Consistencia Seca: -Dietas muy fibrosas

-Fiebre

-Deshidratación, etc.

Enfermedades Digestivas

• Boca

- -Actinomicosis
- Ectima Contagioso
- Actinobacilosis
- Fiebre Aftosa, etc.

• Preestómagos

- Indigestiones - Simple
- Sobrecarga
- Acidosis
- Alcalosis
- Meteorismo

• Intestino- Enteritis

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 Estomatitis

Proceso inflamatorio de la cavidad oral

Primarias ( el origen y asiento de la inflamación es en la boca)

– Bacterianas

• Actinobacilosis

• Estomatitis necrótica

– Micoticas

• Actinomicosis

– Virales

• Estomatitis papulosa bovina

• Estomatitis ulcerosa infecciosa

Secundarias (a consecuencia de un proceso inflamatorio de otro lugar que pasa a la boca)

– Virales

• Fiebre Aftosa

• Estomatitis vesicular

• Ectima

• DVB EM

• IBR

• Fiebre catarral maligna

– Toxicas

• Bocopa

• Fotosensibilización

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 Actinobacilosis (Lengua de madera Lengua de palo)

Enfermedad de los bovinos, caracterizada por inflamación de la lengua y con menos frecuencia de los
ganglios faríngeos y surco esofágico. En ovinos afecta cabeza y cuello y a veces la nariz, pero no la lengua

Etiología- Actinobacillus lignieresi, agente que vive en la boca y no sobrevive más de 5 días en el medio
ambiente

Epidemiología

De aparición esporádica, en sitios donde ya se han registrado enfermedad.

Las secreciones infectadas son fuente de infección, transmitiéndose a través del pasto o alimentos
contaminados. Las lesiones de la mucosa bucal favorecen la infección.

El Actinobacillus no sobrevive muchos días en el medio ambiente

Patogenia

El agente entra por erosiones. La infección local por el agente, provoca una reacción inflamatoria aguda con
la formación de un piogranuloma, que se necrosa y supura. Muchas veces están comprometidos los
ganglios linfáticos regionales. La inflamación de la lengua dificulta la prehensión y masticación.

En etapas tardías la lengua se deforma y endurece. La invasión a las vísceras se realiza por vía hematógena

Síntomas

De comienzo brusco, los animales afectados no pueden comer ni beber por 48 hrs.

Se ve salivación intensa y movimientos masticatorios en vacío, como tratando de eliminar un cuerpo

extraño

La lengua está inflamada y dura en la base, con la punta normal.

La manipulación de la lengua es muy dolorosa.

En los lados de la lengua, hay nódulos y úlceras

En una etapa más tardía, la lengua se arruga y es difícil la prehensión de alimentos.

Los ganglios parotídeos y submaxilares están aumentados, con salida de pus claro inodoro.

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Ocasionalmente el actinobacillus puede difundirse por otros órganos como el rumen

Diagnóstico

Se basa en los síntomas, el hallazgo de la lengua dura y dolorosa, el aumento de los ganglios y la secreción
de pus

Un frotis de pus, o un cultivo, revela las colonias de Actinobacillus.

Deberá diferenciarse de abscesos, cuerpos extraños en boca, etc.

Tratamiento y Control

Se utilizan ampliamente antibióticos como Penicilina- estreptomicina y otros de amplio espectro, también
sulfonamidas.

Los yoduros son el tratamiento clásico, y aun dan buenos resultados.( vía bucal local o intravenosa)

Control- Para evitar la propagación, se realiza aislamiento de los animales enfermos

También se instala el tratamiento lo más rápido posible.

Deben evitarse los alimentos groseros o ásperos que provoquen lesiones bucales

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 Estomatitis Necrótica

Difteria de terneros, Necrobacilosis oral

Etiología: Fusobacterium Necroforum

Se ve en animales jóvenes (hasta 3 meses) que comen pasturas secas y con mala higiene.

En animales mayores a 18 meses: Faringitis laringitis

Causas Predisponentes:

– Lesiones de mucosa

– Enfermedades intercurrentes

– Animales estabulados

– Mala higiene

Síntomas:

– Hipertermia

– Depresión

– Anorexia

– ulceras

Lesión: inflamación necrótica y ulcerante de la mucosa oral, lengua, paladar y encías

Tratamiento:

- Lavado de lesiones y aplicación tópica de antiséptico durante varios días

- Antibióticos parenteral : penicilinas, macrolidos, tetraciclinas
- Higiene y desinfección de instalaciones
- Separar sanos de enfermos
- Difteria: estomatitis y glositis (inflamación en lengua)

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 Actinomicosis (Quijada Hinchada)

Enfermedad de los bovinos, que afecta los huesos de la cabeza, especialmente los maxilares.

Etiología- Actinomyces bovis, bacteria que se encuentra como agente primario de la enfermedad,
pudiéndose ver otras bacterias en lesiones extensas. Frecuente en bovinos, puede aparecer a veces en
cerdos y equinos. En bovinos se observa susceptibilidad hereditaria

Epidemiología

El Actinomyces bovis es residente normal de la boca de los bovinos. La infección ocurre por heridas de la
mucosa bucal, causadas por alimento áspero, cortante o por cuerpos extraños. Es un padecimiento
frecuente en bovinos jóvenes ,durante la erupción de los dientes, pudiendo penetrar por los alvéolos
dentales.

Patogenia

Produce a nivel de los maxilares una osteomielitis rarefaciente. La lesión es de forma granulomatosa.,
localizada en hueso. Puede raras veces ubicarse en tejidos blandos de tubo digestivo. También se han
encontrado focos en órganos, por diseminación hematógena, a partir de las lesiones primarias.

Síntomas en Bovinos- La Actinomicosis del maxilar, comienza con una tumefacción ósea, indolora,
localizada generalmente a nivel del molar central. El agrandamiento de la mandíbula puede ser discreto, si
la lesión asienta en la parte interna. Algunas lesiones avanzan rápidamente, produciendo tumefacción ósea
en pocas semanas. En otros animales progresa con lentitud, demorando meses.Las tumefacciones son
duras, inmóviles, y en etapas tardías dolorosas al tacto. Con frecuencia se abren en la piel fístulas por la que
drena pus líquido, parecido a la miel, con gránulos blancos. Los dientes se aflojan, hay dificultad y dolor a la
masticación, y el animal pierde estado. Si existe diseminación a tejidos blandos, esta se sitúa en surco
esofágico, con síntomas de indigestión y diarrea.

Diagnóstico, Tratamiento y Control

Se basa en los síntomas y en la observación del Actinomyces al microscopio, a partir de frotis de pus

Debemos diferenciar de :
- Abscesos a nivel de boca ( son móviles ubicados en tejidos blandos) con pus fétido y cura
rápidamente al drenarlo
- Cuerpos extraños
- Acumulación de alimento en boca.

Tratamiento: a base de yoduros inyectables, de escasos resultados

Control Tratar de diagnosticar rápidamente la enfermedad y eliminar los animales enfermos

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 Enfermedades vesiculares

Son un conjunto de enfermedades que producen vesículas en mucosas, son importantes conocerlas, ya
que deben diferenciarse de la Fiebre Aftosa. La fiebre aftosa es una enfermedad vesicular.

Fiebre Aftosa

Agente: Picornavirus

Huésped: Biungulados

Síntomas:

- Fiebre de horas a 2 días

- Vesículas que luego se ulceran, en cavidad oral, pezuñas y pezones
- Terneros lactantes: muerte súbita por miocarditis, corazón de tigre

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Vacunación contra Fiebre Aftosa:

- Febrero (marzo): Todos los Bovinos

- Mayo (junio): Bovinos menores a 2 años

Es obligatoria la vacunación

La vacuna se retira en el MGAP, junto a declaración jurada, planilla contralor interno, planilla de contralor
sanitario y conservadora.

Diarrea viral Bovina – Enfermedad de las mucosas

Agente: pestivirus
Huésped: Bovino

Signos: Depende de la cepa y en momento de la infección:

- Abortos, reabsorción
- Malformaciones
- Defectos congénitos (agenesis cerebelar, braquignatismo, defectos oculares, alopecía)
- Estomatitis, erosiones grisaseas en mucosas
- Diarrea acuosa, mal oliente con moco y sangre

Defectos congénitos - abortos

Se previene con vacunas

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 Infectious Bovine Rhinotracheitis (IBR) – Rinotraqueitis infecciosa Bovina

Agente: herpesvirus bovino Huésped: Bovino

Síntomas y lesiones:

- Rinotraqueitis, conjuntivitis, fiebre

- Mucosa oral con erosiones en paladar blando
- Encefalitis en terneros
- Vulvovaginitis pustular infecciosa y balanopostitis pustular infecciosa

Se previene con vacunas

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 BOCOPA

Agente: Hongo Ramaria o Clavaria sp

Huésped: Bovino – Ovino

Afecta primordialmente en otoño, en montes de eucaliptus.

Síntomas y lesiones características

- Mucosa oral congestiva y edematosa

- Sialorrea
- Dificultad para deglutir
- Congestion ocular
- Al 3er día se aflojan las cerdas de la cola y los estuches corneos.
- Al mes se produce el desprendimiento de las pezuñas.

Tratamiento: de soporte

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 Fotosensibilización

Hipersensibilidad a la luz, por sustancia anormal presente en la circulación

Puede ser

Primaria: ingestión de sustancias fotodinámicas

Ami majus, Ami viznaga

Secundaria o Hepatógena: al afectarse el hígado, se impide la detoxicación de la filoeritrina

que pasa a la circulación general.

Pitomyces chartarum, Echium plantagineum

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 Ectima contagioso (Boquera de los lanares)

Enfermedad infecciosa de las ovejas y cabras, que afecta principalmente a los labios de animales jóvenes.

Etiología-Causada por un poxvirus,muy relacionado con la seudoviruela.

Epidemiología Afecta rebaños a fines del verano en otoño, y en corderos aparece en primavera.

La infección se produce por contacto directo

Es un virus muy resistente al medio ambiente, sobreviviendo en las costras.

Patogenia Aparecen primero las pápulas, luego vesículas, se infectan y dan pústulas.Estas pústulas se
secan y forman costras, que se unen formando costras más grandes para dejar debajo una masa verrugosa.

Síntomas

• La lesión primaria aparece en la piel de los labios, se extiende con frecuencia a la mucosa oral.
• Puede localizarse también en las pezuñas, en la región interdigital, y alrededor de la corona.,
dando cojeras intensas
• También se ha visto lesiones en ubre, en ovejas que amamantan corderos infectados, pudiendo
llegar a la mastitis.
• Los corderos se alimentan mal y hay gran deterioro del estado general
• Las lesiones duran de 1 a 4 semanas y las costras caen sin dejar cicatriz

Diagnóstico, Tratamiento y Control

• Diagnóstico -Basándonos en los síntomas de la enfermedad y en las lesiones típicas La edad de los
animales afectados y la época del año.

• Tratamiento Los antibióticos se usan para combatir las infecciones secundarias. Se aplican también
curabicheras por el tipo de herida y su estacionalidad.

• ES CONTAGIOSO AL HOMBRE. Las heridas ocurren en cara y manos.

• Control- se realiza por vacunas,( Ectisan)

• Inmunidad de por vida. Se realiza por raspado de piel. Se coloca luego unas gotas de vacuna.
Confiere protección a las 3 semanas

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 Palatosquisis (paladar hendido)

Es un defecto congénito (al nacer), que es la falla en el cierre del paladar.

Los corderos o terneros toman leche y sale por los ollares.

Se soluciona con cirugía

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