LÍQUIDOS Y SOLUCIONES

Bilma Osorio Marujo

Carlos Chafloque Elías
 Introducción
• Generalmente las tres condiciones físicas en las
que se presenta la materia: sólido, líquido y
gaseoso se conoce como estados de la materia.
• La adición o eliminación de energía (por lo
general en forma de calor) permite que un estado
cambie a otro.
• Las principales diferencias entre los estados de la
materia se deben al grado de organización de las
partículas y esto depende de la energía cinética de
las partículas y a la distancia que existe entre ellas
La diferencia fundamental entre los estados de
la materia es la distancia entre las partículas.
Gas
Sólido cristalino
Líquido

Desorden total;
Desorden, las Arreglo ordenado;
mucho espacio vacío;
partículas están las partículas se
las partículas tienen
relativamente libres encuentran en
libertad total de
para moverse; posiciones fijas;
movimiento;
partículas cercanas partículas muy
partículas muy
entre sí. juntas.
separadas.
Debido a que en los estados líquido y sólido
las partículas están cercanas entre sí, son
considerados como fases condensadas.
 Estado sólido
Los sólidos tienen forma y volumen
constantes, debido a que las partículas están
unidas por fuerzas de atracción grandes,
que ocupan posiciones casi fijas. En el estado
sólido las partículas pueden moverse
vibrando u oscilando alrededor de posiciones
fijas, pero no pueden moverse libremente a lo
largo del sólido.
 Estado líquido
Las partículas están unidas por unas fuerzas
de atracción menores que en los sólidos, por
esta razón las partículas pueden trasladarse con
libertad. También se explican propiedades
como la fluidez o la viscosidad. En los
líquidos el movimiento es desordenado.
La característica química más importante de los
líquidos es su capacidad para actuar como
disolvente.
 Estado gaseoso
 Son fluidos, como los líquidos. Las fuerzas
que mantienen unidas las partículas son
muy pequeñas. Las partículas se mueven
de forma desordenada, con choques entre
ellas y con las paredes del recipiente que los
contiene. Esto explica las propiedades de
expansibilidad y compresibilidad de los
gases: sus partículas se mueven libremente,
y ocupan todo el espacio disponible
 Sustancias gaseosas a T ambiente
 Monoatómicas: He, Ne, Ar, Kr, Xe, Rn
 Diatómicas: H2, N2, O2, F2, Cl2
HCl, CO, NO
 Triatómicas: CO2, O3, SO2
 Tetraatómicas:SO3, NH3
 Poliatómicas: CH4, C2H6
Las fuerzas intermoleculares y los
líquidos y sólidos
 Las fuerzas intermoleculares (FIM), ejercen
influencias en las fases condensadas (líquidos y
sólidos) de la materia.
 Las FIM, son las principales responsables de las
propiedades macroscópicas de la materia(puntos de
fusión y ebullición).
 Los puntos de ebullición de las sustancias reflejan las
magnitudes de las FIM que actúan entre las
moléculas.
El estado en el que se encuentra una sustancia a una
temperatura y presión particulares depende de dos
factores:
La energía cinética de as partículas.
Las fuerzas de las atracciones entre las partículas.
 Fuerzas
intermoleculares

 Las atracciones entre moléculas no son por mucho

tan intensas como las atracciones intramoleculares
(enlace covalente) que mantienen unidos a los
átomos en los compuestos.
 Sin embargo, son lo suficientemente intensas para
controlar las propiedades físicas, como los puntos
de ebullición y fusión, presiones de vapor y
viscosidades.
 Propiedades de los líquidos
Tensión superficial es la cantidad de energía
necesaria para aumentar la superficie de un líquido
por unidad de área.

A mayor fuerza intermolecular

Mayor es la tensión
superficial
 Tensión superficial
Después de un día de lluvia o cuando has regado tu
jardín, se observa imágenes como se muestra en la
Figura siguiente:
 Tensión superficial
• Se debe al desequilibrio de las fuerzas
intermoleculares en la superficie del liquido.
• Las moléculas en el interior son atraídas por igual
en todas direcciones, mientras que las de la
superficie experimentan una fuerza hacia el
interior.
• Reduce el área superficial y junta las moléculas
de la superficie.
• Esta película de moléculas superficiales se
comporta en forma similar a una membrana
elástica tirante.
• De este modo, es la tensión superficial la que
cierra una gota y es capaz de sostenerla contra la
gravedad mientras cuelga desde un gotario.
También se explica la formación de burbujas.
• La tensión superficial se define como la fuerza
que hace la superficie dividida por la longitud del
borde de esa superficie (ojo: es fuerza dividida
por la longitud del perímetro de esa superficie).
• Donde F es la fuerza que debe hacerse para
“sujetar” una superficie de ancho l.
• El factor 2 se debe a que una superficie tiene dos
“áreas” (una por cada lado de la
superficie).
En la siguiente tabla se muestra el valor de la tensión
superficial de algunos líquidos, expresados en
dinas/cm y medidos a 20°C.
 Adhesión y cohesión
La adhesión es la propiedad de la materia por la cual se
unen dos superficies de sustancias iguales o diferentes
cuando entran en contacto, y se mantienen juntas por
fuerzas intermoleculares.
La adhesión ha jugado un papel importante en muchos
aspectos de las técnicas de construcción tradicionales. La
adhesión del ladrillo con el mortero (cemento) es un
ejemplo.
La cohesión es la fuerza de atracción entre partículas
adyacentes dentro de un mismo cuerpo, mientras que la
adhesión es la interacción entre las superficies de distintos
cuerpos.
La cohesión es la causa de que el agua forme gotas, la
tensión superficial hace que se mantengan esférica y la
adhesión la mantiene en su sitio.
La cohesión es la atracción que tienen las moléculas por
otras de su mismo tipo, y las moléculas de agua tienen
fuerzas cohesivas fuertes debido a los puentes de
hidrógeno entre ellas.
Las fuerzas cohesivas son las responsables de la tensión
superficial, que es la tendencia de la superficie de un
líquido a resistirse a la ruptura cuando se le somete a
tensión 
Adhesion

Cohesion
Viscosidad. Es una medida de la resistencia de los
líquidos a fluir. La Viscosidad es la resistencia
que tienen las moléculas que conforman un
liquido para
separarse unas de otras, es decir, es la oposición de
un fluido  a deformarse y esta oposición es debida
a las fuerzas de adherencia que tienen unas
moléculas de un líquido o fluido con respecto a
las otras moléculas del mismo líquido.
Es importante resaltar que la viscosidad es una
característica que está presente en los líquidos que
se encuentran en movimiento.
Factores que afectan la viscosidad:
 Temperatura: a mayor temperatura menor será

la viscosidad.
 Fuerzas intermoleculares. a mayor fuerza

intermolecular mayor será la viscosidad.

 Geometría de la molécula: si la molécula tiene

mas ramificaciones tendrá mayor viscosidad.

Importancia. Es importante para el diseño de
conductos, acueductos, oleoductos para fluidos. En
las fábricas para el bombeo y traslado de los
materiales que se procesan. Para la lubricación de
motores de combustión, con el uso del aceite
adecuado se logra una buena lubricación evitando
el desgaste de las piezas del motor.
 Cambios de estado
Los cambios en los estados se producen a presiones y
temperaturas fijas y son propiedades de cada
sustancia.
Cambios de estado llevan asociados
intercambios de energía: calor latente de
cambio de estado
DIAGRAMA DE FASES. REGLA DE LAS FASES
Presion de vapor
Densidad del agua líquida entre 0 °C y 100 °C
 Aparatos para medir
la presión de vapor de un líquido

Vacío
Espacio
vacío

Líquido Líquido

Antes de la
En equilibrio
evaporación
Factores que afectan la presión de vapor:
 Presión externa: mientras mayor es la

presión externa menor será la presión de

vapor.
 Temperatura: mientras mayor sea la

temperatura mayor será la presión de vapor.

 Fuerzas intermoleculares: mientras más

fuertes sean las fuerzas intermoleculares

menor será la presión de vapor.
 Masa molar: mientras mayor sea la masa

molar menor será la presión de vapor.

 Punto de ebullición
 Temperatura a la cual la presión de vapor de un
líquido (en las burbujas del vapor) es igual a la
presión externa.
 Factores que afectan la temp. de ebullición
Presión externa: si es alta el punto de
ebulición será mayor y viceversa.
Masa molar : mientras mayor es la masa
molar mayor será el punto de ebullición.
Fuerzas intermoleculares: mientras más
fuertes sean las fuerzas intermoleculares
mayor será el punto de ebullición.
 Calor molar de vaporización (Hvap) es la
energía requerida para evaporar 1 mol de un
líquido.
 Proceso por el cual un líquido se transforma o
convierte a gas.
 Factores que afectan la evaporación:
Fuerzas intermoleculares: mientras más
fuertes son las fuerzas intermoleculares más
difícil será para el líquido evaporarse.
Temperatura: Mientras más alta es la
temperatura, más fácil será el proceso de
evaporación para un líquido.
El punto de ebullición normal es la temperatura a la cual
un líquido hierve cuando la presión externa es 1 atm.
DIAGRAMAS DE
FASES
 Diagrama de fases del agua

Líquido
Sólido
Presión

Temperatura
Diagrama de fases del dióxido de carbono
Presión

Líquido
Sólido
 Soluciones
 Es una mezcla homogénea de dos o más
sustancias químicas siempre que el tamaño
molecular de las partículas sea inferior a 10 -9 m.
 Se llama mezcla coloidal cuando el tamaño de
partícula va de 10-9 m a 2 ·10-7 m.
 Se llama suspensión cuando el tamaño de las
partículas es del orden de 2 ·10-7 m.
 Los componentes de una disolución son:
Soluto (se encuentra en menor proporción).
Disolvente (se encuentra en mayor
proporción y es el medio de dispersión)
 Clasificación de soluciones
• Según el número de componentes.
• Según estado físico de soluto y disolvente.
• Según la proporción de los componentes.
• Según el carácter molecular de los componentes.
Según el número de componentes
Pueden ser binarias, ternarias, etc.
Según estado físico de soluto y disolvente.
 Según el estado físico del disolvente, las
soluciones pueden ser sólidas, liquidas y gaseosas.
50
Según estado físico de soluto y disolvente.

52
 Soluciones líquidas
Se pueden obtener al disolver una sustancia
sólida, líquida o gaseosa en un líquido.
Líquido en líquido: alcohol en agua,
mezcla de hidrocarburos (petróleo), vinagre.
Sólido en líquido: sal (NaCl) en agua,
azúcar en agua, oro en mercurio formando una
amalgama.
Gas en líquido: oxigeno en agua, dióxido de
carbono en agua.
 Soluciones sólidas
Se pueden obtener al disolver una sustancia
sólida, líquida o gaseosa en un sólido.
Sólido en sólido: aleaciones como zinc en
estaño (latón), acero y otras aleaciones.
 Líquido en sólido: mercurio en plata
(amalgama), hexano en la cera de parafina,
mercurio en oro.
 Gas en sólido: hidrogeno absorbido sobre
superficies de Ni, Pd, Pt, etc.

Soluciones gaseosas
Cuando el solvente es gas.
Sólido en gas: yodo sublimado disuelto en
nitrógeno, naftalina se sublima en el aire, polvo
en aire.
 Líquido en gas: vapor de agua en el aire.
 Gas en gas: aire.
Según la proporción de los componentes
Diluidas (poca cantidad de soluto)
Concentradas (bastante cantidad de soluto)
Saturadas (no admiten mayor concentración
de soluto)
Según el carácter molecular de los componentes.
•Electrolíticas : Los solutos están ionizados
(electrolitos), conducen la corriente eléctrica.
•No electrolíticas: El soluto no está ionizado no
conducen la corriente eléctrica.
DISOLUCIONES IDEALES LÍQUIDO - LÍQUIDO
 Concentración
(formas de expresarla)
• Gramos/litro
• Tanto por ciento en masa.
• Tanto por ciento en masa-volumen.
• Molaridad.
• Normalidad.
• Fracción molar.
• Molalidad.

66
 Concentración en gramos/litro.
 Expresa la masa en gramos de soluto por cada litro de
disolución.
msoluto (g)
Concentración (g/l) = ————————
Vdisolución (L)
Tanto por ciento en masa.

 Expresa la masa en gramos de soluto por cada

100 g de disolución.

msoluto
% masa = ————————— · 100
msoluto + mdisolvente
67
 Solubilidad
• Es la máxima cantidad de soluto que se puede
disolver en una determinada cantidad de
disolvente (normalmente suelen tomarse 100 g).
• La solubilidad varía con la temperatura (curvas
de solubilidad).

73
 Propiedades coligativas
• Las disoluciones tienen diferentes propiedades que
los disolventes puros.
• Es lógico pensar que cuánto más concentradas estén
las disoluciones mayor diferirán las propiedades de
éstas de las de los disolventes puros.

77
 Propiedades coligativas
Disminución de la presión de vapor.
Aumento de temperatura de ebullición.
Disminución de la temperatura de
fusión.
Presión osmótica (presión hidrostática
necesaria para detener el flujo de disolvente puro
a través de una membrana semipermeable).

78
Presión osmótica

97
 Disoluciones reales no electrolíticas.
 Las disoluciones líquidas reales no suelen tener un
comportamiento ideal, desviándose de la ley Raoult,
porque las interacciones entre los componentes (A,B)
no suelen ser idénticas (disoluciones ideales:
interacciones A-A y B-B iguales a interacciones A-B).
 El comportamiento es real ( interacciones A-A y B-B ≠
interacciones A-B). En el comportamiento real
podemos tener desviaciones positivas o negativas
respecto a la ley de Raoult.
Desviaciones positivas: Interacciones A-B más débiles
que A-A y B-B, pasan más fácilmente a la fase vapor y
las presiones de A, B y la P total reales serán mayores
que las predichas por la ley de Raoult.
Desviaciones negativas: Interacciones A-B más fuertes
que A-A y B-B, pasan más difícilmente a la fase vapor y
las presiones de A, B y la P total reales serán menores
que las predichas por la ley de Raoult.
Disoluciones reales Desviación positiva de la ley de
Raoult
Una disolución no es
ideal cuando las
interacciones A-A y
B-B son diferentes a
las A-B. Estas
soluciones no cumplen
la ley de Raoult.
Tenemos las
disoluciones: Acetona-
CS2 y Acetona-
Cl3CH. Los dos
componentes son
Diagramas de punto de ebullición
Diagramas presión-Composición.
a. Existe una sola fase: Líquido
Composición de las fases: XL = 0.4
b. Existen dos fases: Líquido y Vapor
Composición de las fases: XL = 0.4; XV=0.3
c. Existen dos fases: Líquido y Vapor
Composición de las fases: XL = 0.45;
XV=0.35
d. Existen dos fases: Líquido y Vapor
Composición de las fases: XL = 0.5; XV=0.4
e. Existe una sola fase: Vapor
Composición de las fases: XV = 0.4
Diagramas Temperatura-Composición.
a. Existe una sola fase: Vapor
Composición de las fases: XV = 0.4
b. Existen dos fases: Líquido y Vapor
Composición de las fases: XV = 0.4; XL=0.25
c. Existen dos fases: Líquido y Vapor
Composición de las fases: XV = 0.35; XL=0.55
d. Existen dos fases: Líquido y Vapor
Composición de las fases: XV = 0.4; XL=0.6
e. Existe una sola fase: Vapor
Composición de las fases: XL = 0.4
 Destilación
La destilación es el proceso
de separar las distintas
sustancias que componen
una mezcla líquida mediante
vaporización y condensación
selectivas.
El objetivo principal de la
destilación es separar una
mezcla de varios
componentes aprovechando
sus distintas volatilidades, o
bien separar los materiales
volátiles de los no volátiles.
 Tipos de destilación
La Destilación simple es el proceso de ebullición y
condensación de una mezcla en solución líquida para
separar sustancias normalmente miscibles y con
temperaturas muy diferentes de ebullición.
Es la operación de
hervir el líquido de un
recipiente (la caldera)
condensándose los
vapores que
constituirán el
destilado, quedando
en la caldera el
residuo.
 Destilación Fraccionada
La destilación fraccionada es un proceso físico utilizado
para separar mezclas de líquidos mediante el calor, y con
un amplio intercambio calórico y másico entre vapores y
líquidos. Se emplea principalmente cuando es necesario
separar compuestos de sustancias con puntos de
ebullición distintos pero cercanos.
La principal diferencia que tiene con la destilación simple
es el uso de una columna de fraccionamiento. Ésta
permite un mayor contacto entre los vapores que
ascienden con el líquido condensado que desciende, por
la utilización de diferentes "platos" (placas). Esto facilita
el intercambio de calor entre los vapores (que ceden) y
los líquidos (que reciben).
Ese intercambio produce un intercambio de masa, donde
los líquidos con menor punto de ebullición se convierten
en vapor, y los vapores de sustancias con mayor punto de
ebullición pasan al estado líquido.
La destilación fraccionada es utilizada en muchas ramas
de la industria, tales como en:
Refinamiento de petróleo: Cuando se extrae el petróleo
crudo, este contiene muchos componentes que
requieren destilación para que pueda ser usado.
Los diversos hidrocarburos se pueden separar o
combinar para producir una variedad de productos, tales
como gasolina, plásticos, combustible para aviones,
fibras sintéticas, ceras, neumáticos y queroseno.
Desalinizar agua: Las plantas de destilación convierten el
agua de mar en agua potable. El proceso de destilación
es el mismo, aunque el método de calentamiento usado
para alcanzar temperaturas de ebullición puede variar.
Licores Destilados: Los licores, cerveza y vino, en algún
momento de su fabricación, se someten a un proceso de
destilación para separar el producto líquido final de los
granos o frutos de los que se producen.
Las industrias de la cosmética, farmacéutica y química
dependerán del proceso de destilación.
 Destilación al Vacío
Permite destilar líquidos a temperaturas más bajas que en
la destilación fraccionada debido que la presión es menor
que la atmosférica con lo que se evita en muchos casos la
descomposición térmica de las sustancias.
La destilación al vacío se utiliza en productos naturales,
como en la separación de vitaminas a partir de aceites
animales y de pescado, lo mismo que en la separación de
muchos productos sintéticos industriales (como
plastificantes).
Un ejemplo usual sería la destilación al vacío como
operación complementaria en la destilación del crudo
(petróleo), una vez destilado a presión ordinaria, como se
muestra en la figura siguiente.
Componentes
generales de
una torre al
vacío
 Destilación Destructiva
Cuando se calienta una sustancia a una temperatura
elevada, descomponiéndose en varios productos valiosos,
y esos productos se separan por fraccionamiento en la
misma operación, el proceso se llama destilación
destructiva.
Las aplicaciones más importantes de este proceso son la
destilación destructiva del carbón para el coque, el
alquitrán, el gas y el amoníaco, y la destilación
destructiva de la madera para el carbón de leña, el ácido
etanoico, la propanona y el metanol. El craqueo del
petróleo es similar a la destilación destructiva.
Destilación por Arrastre de Vapor
Es una técnica aplicada en la separación de sustancias
poco solubles en agua. La destilación por arrastre de
vapor se emplea para separar una sustancia de una
mezcla que posee un punto de ebullición muy alto y que
se descomponen al destilar.
La destilación por arrastre con vapor se emplea con frecuencia para
separar aceites esenciales de tejidos vegetales. Los aceites
esenciales son mezclas complejas de hidrocarburos, terpenos,
alcoholes, compuestos carboxílicos, aldehídos aromáticos y fenoles
y se encuentran en hojas, cáscaras o semillas de algunas plantas.
Las esencias hallan aplicación en numerosas industrias,
algunos ejemplos son los siguientes: 
Industria de productos de limpieza:  como fragancias
para jabones, detergentes, desinfectantes, productos de
uso hospitalario, etc.
Industria de plaguicidas: como agentes pulverizantes,
atrayentes y repelentes de insectos, etc.
Industria farmacéutica: Los aceites esenciales tienen
propiedades medicinales y fueron utilizados desde la
antigüedad para curar enfermedades. La ciencia los
procesa para obtener drogas o remedios específicos
para prevenir o curar diversas afecciones tanto del ser
humano como de animales.
Industria Alimenticia: Los aceites extraídos mediante la
destilación con arrastre de vapor proveen a la industria
alimenticia sabores y aromas característicos, muy
utilizados en panaderías, confituras, golosinas,
gaseosas, helados, conservantes, galletitas, lácteos,
etc.
Industria Química: Se los utiliza para proveer aromas a
productos de limpieza, tales como desodorantes
ambientales, sahumerios, jabones, detergentes, etc.
Industria Cosmética: Los emplea para la fabricación de
colonias, perfumes,  jabones de tocador, cremas de
diversos tipos, champús, desodorantes,
acondicionadores y fijadores capilares, etc.”  
 Bibliografía

 Raymond Chang, Kenneth A. Goldsby. Química general, 12va

edición. Editorial: Mc Graw-Hill/Interamericana de México. 2016.

 R.H. Petrucci; F. G. Herring y otros, Química general: Principios y

aplicaciones modernas, 11va edición. Editorial Pearson. 2017.
 T. L. Brow “ Quimica la ciencia central” PHH. 1998
 John B. Rusell- quimica general Mc. Graw-Nill. 1994
 Wilmer Adres Cetina Mondragón. La estequiometria en la
industria moderna.
 Rangel Ortiz Mario. Aplicaciones de estequiometria en la
industria.
 Roció La Puente Aragó. Departamento de Ingeniería de la
Construcción. Universidad de Alicante