LÍQUIDOS Y SÓLIDOS

Módulo N°1
 OBJETIVOS

• Identificar las propiedades y características de los líquidos y sólidos.

• Clasificar los diferentes tipos de líquidos y sólidos de mayor relevancia.
• Vincular la estructura molecular, enlaces químicos y estados de una
sustancia con su comportamiento en la naturaleza.
COMPARACIÓN MOLECULAR
• Algunas características de los líquidos y sólidos se pueden comprender en términos de la energía
cinética de las partículas, comparada con la energía de las interacciones intermoleculares entre esas
partículas.
• En el caso de los líquidos las fuerzas de atracción intermoleculares son más intensas que en los gases,
así, los líquidos son mucho más densos y menos compresibles que los gases.
• Los líquidos tienen un volumen definido, independiente de la forma y tamaño del recipiente que los
contiene, pero las fuerzas de atracción no son suficientemente intensas para evitar que las partículas
se muevan unas respecto a otras, por eso adoptan la forma del recipiente que ocupan.
• En los sólidos, las fuerzas de atracción intermoleculares son lo suficientemente fuertes para mantener
a las partículas muy juntas y fijarlas en su lugar. Los sólidos no son compresibles, debido a que tienen
poco espacio libre entre ellas, por eso se les conoce a los sólidos y líquidos como fases condensadas.
• Las partículas de un sólido ocupan posiciones en un patrón tridimensional muy regular casi siempre,
dichos sólidos se conocen como cristalinos. Al no tener libertad de movimiento, los sólidos son
rígidos, sin embargo, poseen energía térmica y vibran en su lugar
COMPARACIÓN MOLECULAR
COMPARACIÓN MOLECULAR
FUERZAS INTERMOLECULARES

• La intensidad de las fuerzas intermoleculares de diferentes sustancias varía en

gran medida, pero en general, son mucho más débiles que los enlaces iónicos o
covalentes. Por lo tanto, se requiere menos energía para vaporizar un líquido o
para fundir un sólido, que para romper enlaces covalentes en las moléculas.
• Muchas de las propiedades de los líquidos, incluyendo sus puntos de ebullición,
reflejan la intensidad de las fuerzas intermoleculares. Por ejemplo, debido a que
las fuerzas entre las moléculas de HCl son muy débiles, el HCl hierve a una
temperatura muy baja, -85°C a presión atmosférica.
• Entre más intensas sean las fuerzas de atracción, mayor será la temperatura a la
que el líquido hierva. Asimismo, los puntos de fusión de los sólidos aumentan
conforme aumentan las intensidades de las fuerzas intermoleculares.
FUERZAS INTERMOLECULARES

• Existen 3 tipos de atracciones intermoleculares entre las moléculas neutras:

atracciones dipolo-dipolo, fuerzas de dispersión de London y enlaces por puentes
de hidrógeno. Las dos primeras formas de atracción se conocen en conjunto
como fuerzas de van der Waals. Otro tipo de fuerza de atracción, la fuerza ion-
dipolo es importante en las disoluciones. Todas estas interacciones son de
naturaleza electrostática, e involucran atracciones entre especies positivas y
negativas. Incluso en su punto más fuerte, estas interacciones son mucho más
débiles que los enlaces iónicos o covalentes (<15% de su fuerza).
PUENTES DE HIDRÓGENO
• En general, el punto de ebullición aumenta cuando el peso molecular aumenta debido al
aumento de las fuerzas de dispersión, sin embargo, la excepción a esta tendencia es el agua, cuyo
punto de ebullición es más elevado de lo que podríamos esperar, lo cual indica que atracciones
intermoleculares más intensas entre las moléculas de agua que las que hay entre otras moléculas
del mismo grupo. De la misma manera, los compuestos NH3 y HF tienen puntos de ebullición
anormalmente elevados.
• Las atracciones intermoleculares intensas del agua resultan de los enlaces por puente de
hidrógeno, que es un tipo especial de atracción intermolecular entre el átomo de hidrógeno de un
enlace polar (particularmente H-F, H-O, H-N) y un par de electrones no enlazantes de un ion o átomo
pequeño electronegativo cercano (generalmente un átomo de F, O u N de otra molécula).
PUENTES DE HIDRÓGENO
 Viscosidad

Tensión
superficial

Capilaridad

Propiedades Punto de
de los
líquidos ebullición
Punto de
congelación

Presión de vapor

Calor de
vaporización
TENSIÓN SUPERFICIAL
• Las moléculas que se encuentran en el seno de un líquido
son jaladas en todas direcciones por las fuerzas
intermoleculares; no hay tendencia hacia una dirección
única. Sin embargo, las moléculas de la superficie son
jaladas hacia abajo y hacia los lados por otras moléculas,
pero no hacia arriba de la superficie. En consecuencia, estas
atracciones intermoleculares tienden a jalar esas moléculas
hacia el líquido, lo que ocasiona que la superficie se tense
como si fuera una película elástica.
• Entre las moléculas polares del agua y, digamos, las
moléculas no polares de la cera de un auto recién encerado,
la atracción es mínima o nula, por lo que las gotas de agua
adoptan la forma de una pequeña cuenta esférica porque
de esta manera se minimiza el área superficial de un líquido.
VISCOSIDAD
• La expresión "lento como melaza en enero" proviene de otra propiedad física de los líquidos conocida como
viscosidad. La viscosidad es una medida de la resistencia de los líquidos a fluir. Cuanto más viscoso es un líquido,
más lento es su flujo. La viscosidad de un líquido suele disminuir con el aumento de la temperatura, por esta razón
la melaza caliente fluye más rápido que cuando está fría.
• Los líquidos con fuerzas intermoleculares fuertes son más viscosos que los que tienen fuerzas intermoleculares
débiles. El agua tiene mayor viscosidad que muchos otros líquidos por su capacidad para formar puentes de
hidrógeno. Cabe hacer notar que la viscosidad del glicerol es mucho mayor que la de otros líquidos. El glicerol,
como el agua, también es capaz de formar puentes de hidrógeno. Cada molécula de glicerol tiene tres grupos -OH
que pueden participar en puentes de hidrógeno con otras moléculas de glicerol. Además, debido a su forma, las
moléculas tienden más a entrelazarse que a deslizarse, como lo hacen las moléculas de líquidos menos viscosos.
Estas interacciones contribuyen a su elevada viscosidad.
CAPILARIDAD
• La acción capilar es otro ejemplo de tensión superficial. Cuando el agua que sube espontáneamente
en un tubo capilar se forma una delgada película de agua que se adhiere a las paredes del tubo de
vidrio. La tensión superficial del agua hace que esta película se contraiga y jale el agua hacia la parte
superior del tubo.
• La capilaridad es el resultado de dos tipos de fuerzas. Una de ellas es la cohesión, o atracción
intermolecular entre moléculas semejantes (en este caso, las moléculas de agua); la otra fuerza,
conocida como adhesión, es una atracción entre moléculas distintas, como las del agua y las del tubo
de vidrio. Si la adhesión es más fuerte que la cohesión, el contenido del tubo será impulsado hacia
arriba. Este proceso continúa hasta que la fuerza adhesiva se contrarresta por el peso del agua en el
tubo. Sin embargo, esta acción no es universal entre los líquidos, como ocurre para el mercurio. En
éste, la cohesión es mayor que la adhesión entre el mercurio y el vidrio, de manera que cuando un
tubo capilar se sumerge en este líquido, lo que sucede es una depresión o disminución del nivel del
mercurio, es decir, la altura del líquido en el tubo capilar está por debajo de la superficie del mercurio.
CAPILARIDAD
PRESIÓN DE VAPOR
• En el estado líquido las moléculas están en movimiento
constante y cuando algunas moléculas tienen una cantidad
de energía mayor que el resto de las otras y están cerca de la
superficie del líquido entonces pueden escapar en estado
gaseoso o en forma de vapor. Entonces la presión que ejerce
ese vapor como cualquier otro gas en equilibrio con el
líquido se llama presión de vapor y es una medida de la
tendencia de las moléculas a escapar para pasar del estado
líquido al gaseoso, y aumenta cuando lo hace la
temperatura.
• Las sustancias que se evaporan fácilmente se les conocen
como volátiles. Un líquido volátil tiene una presión de vapor
relativamente alta a temperatura ambiente.
PUNTO DE EBULLICIÓN

• Es la temperatura a la cual su presión de

vapor es igual a la presión externa o
atmosférica. Cuando la presión de vapor
del líquido es igual a la presión externa
el líquido ebulle o hierve, a una
temperatura constante; esta
temperatura es el punto de ebullición
del líquido.
PUNTO DE CONGELACIÓN

• Es aquella temperatura a la cual el líquido está en equilibrio dinámico

con su estado sólido. Se dice que el líquido está en equilibrio dinámico
con su sólido porque numéricamente el punto de congelación es el
mismo que el punto de fusión. A esta temperatura el líquido se solidifica.
 CALOR DE VAPORIZACIÓN

• Es la cantidad de calor necesaria para

vaporizar 1 mol de líquido a presión y
temperatura constante y depende del
tipo de fuerzas intermoleculares
presentes en el líquido. Cuando un vapor
se condensa y forma un líquido cede la
misma cantidad de energía calorífica que
utilizó para transformar el líquido en
vapor.
EL AGUA

• El agua es el componente químico predominante de los organismos vivos.

• Es un buen disolvente de sustancias orgánicas e inorgánicas.
• Excelente su capacidad para formar puentes de hidrógeno.
• Tiene un alto calor específico y una gran calor molar de vaporización.
• El agua es un excelente nucleófilo y es un reactivo o un producto en muchas
reacciones metabólicas.
El AGUA

• El agua tiene una propensión leve a disociarse hacia iones hidróxido y protones.
La concentración de protones, o acidez, de soluciones acuosas por lo general se
reporta usando la escala de pH logarítmica.
• El bicarbonato y otros amortiguadores en circunstancias normales mantienen el
pH del líquido extracelular entre 7,35 y 7,45.
• Las alteraciones sospechadas del equilibrio ácido-básico se verifican al medir el
pH de la sangre arterial y el contenido de CO 2 de la sangre venosa. Las causas de
acidosis (pH sanguíneo <7,35) son cetosis diabética y acidosis láctica. La alcalosis
(pH >7,45) puede presentarse después de vómitos de contenido gástrico ácido.
EL AGUA
PROPIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DEL AGUA

Capacidad de
disolución

Capacidad de
Propiedades

disociación
Densidad máxima
Hidratación y
solvatación
Alto calor específico
Puentes de Hidrógeno
Alto calor de
vaporización
Elevada Tensión
superficial
Elevada conductividad
térmica
PROPIEDADES BIOQUÍMICAS DEL AGUA

Agua

Disolvente Componente Metabolito Regulador

universal estructural intermediario térmico
LOCALIZACIÓN CORPORAL DEL AGUA
COMPARTIMENTO EXTRACELULAR

• a) Compartimento plasmático (7% del agua total): Localizado en el sistema

cardiovascular está formado por el agua del plasma y linfa
• b) Compartimento intersticial (30% del agua total): Localizado en el exterior de
todas las células.
• c) Compartimento transcelular (3% del agua total): Incluye el líquido
cefalorraquídeo, el líquido sinovial, pleural, peritoneal, etc. El mantenimiento de
estos volúmenes acuosos y sus correspondientes proporciones es necesario para
que el organismo pueda desarrollar sus funciones vitales, una alteración del 10% en
el contenido de agua puede ser tolerable, pero superar ese porcentaje resulta
peligroso para la supervivencia.
EL AGUA
• Cuando unidades de monómeros se unen para formar biopolímeros como
proteínas o glucógeno, el agua es un producto, por ejemplo, durante la
formación de un enlace peptídico entre dos aminoácidos.
 DENSIDAD DEL AGUA SÓLIDA Y LÍQUIDA

• La forma sólida del agua (el hielo) es menos densa que la líquida,
situación que es muy poco frecuente. Las consecuencias de esta
peculiar característica para la vida en este planeta son inmensas.
• Cuando la temperatura desciende por debajo del punto de
congelación, en la superficie de los lagos se forma hielo, el cual
aísla el agua que está debajo y permite a los peces y demás
organismos acuáticos sobrevivir a los inviernos de las zonas
templadas.
• Si el hielo fuese más denso que el agua líquida, se hundiría hasta
el fondo a medida que se forma. Esto permitiría que más agua se
congelase y se hundiese también hasta el fondo. En consecuencia,
todos los lagos de las latitudes septentrionales, incluso los más
profundos, se congelarían por completo en invierno. Esta misma
propiedad, las densidades relativas del hielo y el agua, tiene
consecuencias peligrosas para las células vivas.
 DENSIDAD DEL AGUA
• El hielo es menos denso que el agua; por tanto, 1,00 g de hielo ocupa un volumen
más grande que 1,00 g de agua líquida. Cuando se forman cristales de hielo en las
células vivas, la expansión las rompe y las mata. Cuanto más lento es el
enfriamiento, tanto más grandes son los cristales de hielo y más se daña la célula.
 CALOR ESPECÍFICO DEL AGUA
• Otra propiedad del agua que se aparta de lo ordinario es su calor específico
relativamente grande. Se necesita exactamente 1 cal (4,184 J) de calor para elevar en
1°C la temperatura de 1 g de agua líquida. Esto representa alrededor de diez veces
más energía que la necesaria para elevar en 1°C la temperatura de la misma cantidad
de hierro.
• Los utensilios de cocina de hierro, cobre, aluminio o vidrio tienen calores
específicos pequeños; por tanto, se calientan con rapidez. Los mangos de muchas
sartenes para freír se hacen de plástico o de algún otro material aislante con un calor
específico grande. Cuando se calientan, su temperatura aumenta con lentitud.
AGUA: IMPLICACIONES AMBIENTALES

• Debido a que el agua tiene un calor específico relativamente grande, se necesita una
cantidad de calor más o menos grande para elevar la temperatura de una muestra de agua, y
se desprende mucho calor al producirse un pequeño descenso de su temperatura. Las
enormes cantidades de agua presentes en la superficie de la Tierra guardan y liberan calor
alternadamente, lo cual tiende a moderar las variaciones diarias de la temperatura. Para
apreciar esta importante propiedad del agua, basta con reflexionar en los cambios extremos
de temperatura que ocurren en la superficie de la Luna, donde no existen masas de agua.
• La temperatura de la Luna varía desde un poco arriba del punto de ebullición del agua
(100°C) hasta alrededor de - 175°C, un intervalo de 275°C. En cambio, en la Tierra las
temperaturas rara vez caen por debajo de los –50°C o se elevan por encima de los 50°C, un
intervalo de sólo 100°C.
CALOR DE VAPORIZACIÓN DEL AGUA
• Otra propiedad del agua fuera de lo común es su calor de vaporización relativamente grande, de
2,26 kJ/g o 40,7 kJ/mol. Por tanto, se necesita una gran cantidad de calor para evaporar una
pequeña cantidad de agua. Esto es de gran importancia para los animales, pues hace posible
disipar grandes cantidades de calor corporal, generado como producto colateral de los procesos
metabólicos, por evaporación de pequeñas cantidades de agua (transpiración) en la piel. El calor
necesario para vaporizar esta agua se obtiene del cuerpo, con lo cual éste se enfría.
• Por el contrario, cuando el vapor de agua se condensa, se desprende una cantidad considerable de
calor. Por esta razón, el vapor de agua produce graves quemaduras cuando entra en contacto con
la piel.
• Junto con el efecto modificador de la temperatura del alto calor específico del agua, el gran calor
de vaporización de este compuesto tiene también un efecto moderador de la temperatura. Una
gran parte del calor que, de otro modo, calentaría la tierra se emplea, en cambio, en vaporizar el
agua de lagos y océanos. En consecuencia, durante el verano las temperaturas diurnas no tienden a
elevarse tanto en las zonas próximas a grandes masas de agua.
EL AGUA COMO DISOLVENTE
• Debido a su naturaleza polar, el agua es un buen disolvente de muchas sustancias iónicas. Pese a
que se necesitan temperaturas elevadas para romper los fuertes enlaces del cloruro de sodio, un
sólido iónico, estos enlaces se rompen sin dificultad con sólo poner el cloruro de sodio en contacto
con agua a temperatura ambiente. Los enlaces iónicos se rompen al disolverse la sal.
• En el proceso de fusión simplemente se aporta la energía calorífica suficiente para romper la red
cristalina; en cambio, en el proceso de disolución los iones son atraídos lejos de la red cristalina. He
aquí lo que ocurre. Las moléculas de agua rodean la red. Al aproximarse a un ion negativo, se
alinean de forma tal que los extremos dipolares positivos del agua apuntan hacia el ion. Cuando las
moléculas de agua se aproximan a un ion positivo, en cambio, se alinean de tal manera que los
extremos dipolares negativos apuntan hacia el ion. La atracción entre un solo dipolo del agua y un
ion es menor que la atracción entre dos iones, pero cuando el ion se encuentra rodeado de varias
moléculas de agua, las atracciones de varios dipolos de agua vencen las atracciones entre los iones.
• Una vez que el ion se incorpora a la solución (y se disuelve), permanece rodeado de varias
moléculas de agua. Las soluciones son muy importantes; dedicaremos el próximo capítulo a este
tema.
 Cristalinos
Por su forma
Amorfos

Tipos Iónicos
de
sólidos

Moleculares

Según su enlace No polares

Red Covalente

Metálicos
 ALGUNAS CARACTERÍSTICAS DE LOS SÓLIDOS CRISTALINOS

Principal fuerza de Punto Características de los

Tipo de cristal Partículas del cristal atracción entre las
cristales
Ejemplos
partículas de fusión

Atracción interiónica Duros, quebradizos, casi

Iones positivos y
Iónico entre iones muy Alto todos se disuelven en NaCl, CaF2, MgO
negativos.
intensa. disolventes polares.
Molecular

Frágiles, solubles en otros

Con puentes de Moléculas con H en N, F,
Puentes de hidrógeno. Intermedio líquidos que forman puentes H2O, HF, NH3, CH3OH
hidrógeno O
de hidrógenos.

Frágiles, solubles en otros

Moléculas polares sin Atracción electrostática
Polar puentes de H entre dipolos (débil).
Bajo disolventes polares y en HCl, H2S, CHCl3, ICl
muchos no polares

Muy bajo Blandos, solubles en

Átomos o moléculas no Fuerzas de dispersión
No polar polares. (débiles).
solventes no polares o poco S8, I2, P4, CO2, CCl4
polares
Enlaces covalentes (muy
De red covalente Átomos
fuertes).
Casi no funden Muy duros, insolubles Diamante, WC, SiC, AIN

Casi todos son maleables,

Iones positivos más Enlaces metálicos conductores, insolubles en Cu, Ca, Al, Pb, Zn, Fe,
Metálico átomos móviles. (fuertes).
Casi todos son altos
Na, Ag
agua; los metales alcalinos
reaccionan con el agua.
SÓLIDOS AMORFOS
CALORES MOLARES DE FUSIÓN