PAISES VITIVINICOLAS

DENOMINACIONES DEORIGEN
FRANCIA
• LEGISLACION:
• AOC. Denominacion de origen controlada (Appellation d'Origine Contrôlée)
• IGP. (Vins de Pays)
• VINOS DE FRANCIA. vins de France (sin indicación geográfica)
EUROPA: FRANCIA
FRANCIA
regiones mas importantes
• BURDEOS
• Zona de producción mas grande de Francia (3 veces mas grande que California)
• Clima: Veranos soleados, Clima templado en Otoño, Primaveras Húmedas,
BURDEOS
• VARIEDADES DE UVA
• Cabernet Sauvignon
• Cabernet Franc
• Merlot
• (Petit Verdot, Malbec)
• Sauvignon Blanc
• Semillon
• (Muscadelle)
• Vinos tintos: 82% Blancos: 14%
• Blancos dulces: 2% Rosados: 2%
BURDEOS
• 1er Cru: Chateau Lafite – Rotschild , Pauillac
• REGIONES IMPORTANTES
• Medoc: Cabernet Sauvignon
• Sauternes: Podredumbre Noble (CHATEAU D`YQUEM)
• St Emilion: Merlot
• Pomerol: Chateau Petrus
BORGOÑA
• Variedades de uvas
• Pinot Noir
• Gamay
• Chardonnay
• Aligote, Sauvignon Blanc
• Regiones mas importantes:
• Cote d´Or
• Chablis
• Beaujolais
CHAMPAGNE
• Variedades
• Chardonnay: Elegancia
• Pinot Noir: Cuerpo y Longevidad
• Pinot Meunier: Aromas
• Caracteristicas: suele llevar nombres de marcas. Mas importantes:
• Gosset, Henriot, Krug, Moet Chandon, Veuve Clicquot-Ponsardin, Mumm.
ETIQUETA FRANCESA
ESPAÑA
ESPAÑA
• LEGISLACION: UE
• Vinos de Mesa: 28 comarcas
• Vinos de la tierra: aspiran a ser D.O.
• Denominación de Origen: Responden a ciertos componentes de cepas un modo de cultivo y un
origen geográfico especifico.
• Denominación de origen controlada: Vinos que cumplen con criterios muy precisos de calidad y
regularidad
• Vinos de pago
ESPAÑA
• Clasificación por edad
• Vino Joven: vino del año, embotellado inmediatamente: sin crianza
• Vino Crianza: Se puede comercializar despues de 2 años de añejarse
• Vino Reserva: 3 años en bodega
• Vino Gran Reserva: 5 años en bodega
RIOJA
• Zona mas conocida de España
• Divide en 3: Alavesa, Alta, Baja
• Variedades: Tempranillo, Graciano, Mazuelo (Cariñena), Garnacha
• Blancas: Viura, Malvasía Riojana, Garnacha Blanca.
• Bodegas mas importantes: Marques de Cáceres, Marques de Murrieta, Marques de Riscal, Bodegas
de Federico Paternina.
CAVA
• Nació hace mas de 100 años a imagen del Champagne con la bodega Codorniú.
• Variedades:
• Macabeo: Aporta delicados aromas de considerable frutosidad y finura.
• Xarel-Lo: Aporta potencia, Vigor y acidez
• Parellada: Mas fina de las tres, entrega potencia aromática, sutil ligereza, delicada frutosidad.
• Bodegas: Codorniú y Freixenet.
CASTILLA Y LEON: Ribera del Duero.
• D.O. mas importante
• Variedad de uva: Tempranillo (tinta fina, tinta del País)
• Bodegas mas importantes: Protos, Vega Sicilia, Viña Mayor, Alejandro Fernández (Pesquera)
ARAGON Y NAVARRA: Andalucía y Jerez
• Variedades: Palomino, Pedro Ximenez, Moscatel.
• Bodegas mas importantes:
• Osborne
• Pedro Domecq – La Ina
• Gonzalez Byass – Tio Pepe
ETIQUETAS ESPAÑOLAS
ARGENTINA
5° productor mundial
9° exportador
7° consumidor
864 bodegas
4 regiones vitivinícolas
223.944 Ha cultivadas
REGIONES

Región Noroeste:
• Salta (valles Calchaquíes)
• Catamarca
• La Rioja

Región Centro Oeste:

• San Juan
• Mendoza

Región Sur:
• Alto Valle de Río Negro
• Neuquén
Etiquetas de Salta
Centro: Mendoza

Luján de Cuyo: DO
Etiquetas de Mendoza
CHILE
3- Barreras Naturales

Norte:
Desierto de
Atacama

Oeste:
Océano
Pacifico

Este:
Cordillera de
los Andes

Sur:
Antártica
VALLES VITIVINICOLAS
VALLE DEL MAIPO
 VALLE DEL MAIPO
• Se ubica en la Región Metropolitana y es aquí donde se encuentra la mayoría de las casas
matrices de las viñas tradicionales chilenas.

Variedades de uva cultivadas

Cabernet Sauvignon
Merlot
Chardonnay
Carmenere
Sauvignon Blanc
Syrah
VALLE DEL MAIPO
• Bodegas importantes:
Domus Aurea Carmen
Cousiño Macul Santa Rita
Canepa Antiyal
Chadwick Chocalán
Almaviva Perez Cruz
Concha y Toro Odfjell Vineyards
Baron P. de Rothschild
Santa Ema
De Martino
Tarapacá
Undurraga
Ventisquero
VALLE DE CACHAPOAL
VALLE DE CACHAPOAL
• La mayoría de los viñedos se concentra en tres sectores: en los alrededores de Rancagua,
en el norte y algunos pocos al oeste, en las cercanías a Peumo, área conocida por sus
excelentes Merlot y Carmenere.
• Principales variedades:
Cabernet Sauvignon
Merlot
Carmenere
Sauvignon Blanc
Chardonnay
Syrah
VALLE DE CACHAPOAL
• Principales Bodegas
Casas del Toqui
Chateau Los Boldos
Porta
Morandé
Misiones de Rengo
Anakena
Altäir
Gracia
VALLE DE COLCHAGUA
VALLE DE COLCHAGUA
• Las viñas se ubican en las riberas del rio Tinguiririca, el clima cálido favorece a las
variedades tintas, aunque se prefiere ascender a las laderas de los cerros para obtener climas
mas frescos caso de Apalta y Ninquen. Este zona ha sido elegida La Región vitivinícola del
año 2005 por la revista Wine Enthusiast. Se destacan los vinos de Carmenere y Syrah.
• Principales variedades:
Cabernet sauvignon
Merlot
Carmenere
Chardonnay
Syrah
 VALLE DE COLCHAGUA
•Bodegas importantes

Viñedos Orgánicos Emiliana

Casa Silva Montes
Santa Helena Casa Lapostolle
Viu Manent Errázuriz Ovalle
Cono Sur Sutil
Luis F. Edwards
Viñedos Emiliana
MontGras
Los Vascos
Siegel
Estampa
Santa Cruz