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Meritxell Falgueras _ Vinos del mundo y tipologías de uvas

C U R S O I N I C I AC I Ó N A L A C ATA
Índice 1. Variedades de uvas blancas
2. Vinos blancos clásicos del mundo
3. Variedades de uvas tintas
4. Principales vinos tintos del mundo

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Meritxell Falgueras _ Vinos del mundo y tipologías de uvas
1. Variedades de uvas blancas _

Sauvignon Blanc Albariño Picapoll

Macabeu Garnatxa Blanca Pedro Ximénez
Chardonnay Viognier Palomino
Gewüzrtraminer Sémillon Viura
Verdejo Pansa Blanca- Xarel·lo …

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2. Vinos blancos clásicos del mundo _

• Chardonnay de Chablis (Borgoña)

• Gewüzrtraminer Mossela

• Sauvignon blanc de Sauternes

• Riesling de Alsacia

• Tokay de Hungría

• Sauvignon blanco de Sudáfrica

• Chardonnay de Napa Valley

• Torrontés de Chile

• Chardonnay Australiano

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3. Variedades uvas tintas_ lista principales

• Merlot • Ull de llebre / Tinta del país / Tempranillo

• Pinot noir
• Garnacha • Cabernet Sauvignon
• Syrah
• Cariñena • Gamay
• Nebbiolo
• Zinfandel • Sangiovese

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3. Variedades de uvas tintas _ Descripción

Cabernet Sauvignon _ • Uva noble. Buen envejecimiento

• Se cultiva en todo el mundo, aunque con distintos matices

• D.O. Cariñena (España)

Cariñena _
• Vinos tintos con mucho cuerpo y astringencia

• Variedad de Borgonya (Francia)

Gamay _ • Típica del Beaujolais

• Tintorera: con la pulpa coloreada . Muy oxidativa

Garnacha Tinta _ • Típica del Priorat, de Navarra y del Mediterráneo (España)

• Frutos rojos
Merlot _ • Variedad bordelesa, aunque actualmente se cultiva en todo el mundo

• Originaria de Borgoña (Francia). Difícil cultivo y elaboración

Pinot noir _ • Pocos taninos y antocianos

• Originaria del Roina (Francia)

Syrah _ • Conocida en Australia como Shiraz

• Ull de llebre (Cataluña- España) . Tinta de Toro (D.O. Toro)

Tempranillo _
• Tinta fina (D.O. Ribera del Duero)

Sangiovese _ • Variedad estrella de la Toscana (Italia) (Chianti)

Nebbiolo _ • Uva estrella del Piamonte (Italia) (Barolo)

• Variedad estrella en Estados Unidos

Zinfandel _ • En Italia se la conoce como Primitivo, típica del Sur

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4. Principales vinos tintos del mundo

• Merlot de Pomerol • Pinotage de Sudáfrica

• Cabernet Sauvignon de Burdeos

• Garnacha del Priorat

• Syrah del Ródano

• Tempranillo de la Rioja
• Pinot Noir de Borgoña

• Tinta de Toro
• Sangiovese de Chianti

• Tinta fina de Ribera del Duero

• Nebbiolo del Piamonte

• Zinfandel de Estados Unidos • Ull de llebre del Penedès

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Fuente imágenes _

1. http://www.flickr.com/photos/simo_ubuntu/6035670750

2. http://www.flickr.com/photos/ctam/2881227022

3. http://www.flickr.com/photos/verzo/7961606852

4. http://commons.wikimedia.org/wiki/File:High_contrast_wine_glasses.jpeg

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