CHILE

1851.- Silvestre Ochagavia fue quien ayudo de manera importante la viticultura en Chile.
Empieza la viticultura moderna y contratan a viticultores europeos.
1877.- Comenzaron las exportaciones de vinos chilenos a Europa, y su calidad fue destacada en las
exposiciones de Burdeos (1882), Liverpool (1885) y Paris (1889).
1938.- Se da la prohibición de plantar nuevos viñedos.
1974.- La ley fue derogada.
1978.- Miguel Torres adquiere una bodega en el Valle de Cúrico.
1999.- Se exportaba el vino a 73 países.

Tiempos Modernos
 Bodega (influencia extranjera)
 El Viñedo
Terroir (Terruño)

Características de los vinos chilenos

• Intensa fragancia frutal
• Los vinos son redondos porque sus taninos maduran rápidamente y armonizan en un
tiempo corto al ser envejecidos en madera.

Condiciones de sanidad
La falta casi absoluta de lluvias y otros accidentes climáticos entre septiembre y abril en casi todos
los valles vitivinícolas, permiten cultivar una viña extremadamente saludable casi libre de hongos,
virus y enfermedades parasitarias.

Nuevas Tendencias
Vinos Orgánicos
Uvas que desde su inicio han sido tratadas con ausencia de aditivos (pesticidas, herbicidas,
fertilizantes químicos).
Exigencias de los Vinos Orgánicos
Viñedo. Trato desde su inicio como orgánico
Vinificación. Levaduras nativas y cultivadas, instrumentos exclusivos para orgánicos.
Embotellado. Etiqueta, corcho, caja de embalaje. (concepto integral)

ORGANISMOS
Asociación de Vinos de Chile A.G.
Entidad Gremial sin fines de lucro y de carácter privado, que representa a los productores
vitivinícolas de Chile.
Ámbito de acción
• Investigación (Consorcios VINNOVA y TECNOVID)
• Mercado Interno (OTIC) Organismo Técnico Intermedio de Capacitación.
• Mercado Externo ( Wines of Chile)

ZONAS VINÍCOLAS
REGIÓN NORTE
Casablanca y Aconcagua
REGION CENTRAL
Valles de Maule, Curicó, Rapel y Maipo
 REGION SUR
Valle BioBio e Itala

VALLES MAS FERTILES

VALLE CASA BLANCA

VALLE ACONCAGUA
VALLE DEL MAIPO
VALLE DE RAPEL
VALLE DEL MAULE

CEPAS BLANCAS
Chardonnay
Sauvignon Blanc
Semillon
Gewürtraminer
Riesling

CEPAS TINTAS
Cabernet Sauvignon
Merlot
Pinot Noir
Syrah
Carmenére
Malbec
Cabernet Franc

VIÑAS
Viña Anakena
Viña Akitania
Viña Bisquert
Viña Caliterra
Viña Cánepa
Viña Carmen
Viña Carta Vieja
Viña Casa Lapostolle
Viña Casablanca
Viña Cavas del Maipo
Viña Concha y Toro
Viña Cono Sur
Viña Cousiño Macul
Viña Huidobro
Viña La Ronciere
Viña La Rosa
Viña Lomas de Cauquenes
Viña Los Robles
Viña los Vascos
Viña Luis Felipe Edwards 
 Viña Macaya
Viña Manquehue
Viña Miguel Torres
Viña Montes

 TIPOS DE VINO
Sobre los tipos de vino, existen en el mundo vitivinícola clasificaciones y modelos. En Chile, se ha
aceptado como criterio general, que los vinos sean categorizados de la siguiente manera:

Varietal
Son fermentados en acero inoxidable y embotellados sin haberse envejecido en barricas.

Reserva
Son aquellos vinos que, fermentados en cubas de acero inoxidable, posteriormente son
envejecidos en barricas por períodos que habitualmente van desde seis a doce meses.

Gran Reserva
Poseen características similares a los vinos reserva, pero que están hechos con uvas especialmente
seleccionadas para este efecto, buscando alcanzar mayor complejidad y calidad del producto.

Premium
Se trata de una nueva categoría de vinos, que corresponde a los vinos de primer orden o de
altísima calidad. En general, son de cosechas muy reducidas, envejecidas en barricas francesas.

Requisitos para un vino PREMIUM

• Selección de viñedos específicos para cada cepa.
• Selección de racimo, así como cosecha manual y también en bodega.
• Riego por goteo y baja producción.

Late Harvest
En Chile son aquellos vinos, en general blancos, de cosecha tardía, es decir, se vendimian las uvas
ya casi pasas, con el objeto de obtener una alta concentración de azúcar y así mantener un gusto
azucarado importante al finalizar la vinificación.

Espumosos ó Champagne
Vinos elaborados con un vino base (dependiendo el tipo de espumoso) a los que se les agrega
azúcar y levaduras, lo que les permite una segunda fermentación realizada en botella, obteniendo
la aparición natural del gas carbónico

Mejores Vinos Chilenos

 Montes Alpha
 Montes Folly
 Purple Angel
 Clos Apalta
 Don Melchor
 Caballo Loco
 Cabo de Hornos
 Amelia