// 2023

// UNIVERSIDAD// ADMINISTRACION //
FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN DE
EMPRESA

DOCENTE: RAPHAEL JUAN FLORES LUCERO

INTEGRANTES:
- Guevara Terrones Elian Martín
- Solis Salinas, Anyela Cristina
- Cárdenas Soto Lianith Priscila TEMA: DELI DONY CURSO
- Jennifer Namuche CURSO: ADMINISTRACIÓN DE
OPERACIONES
 // UNIVERSITY // ADMINISTRATION //

// 2023

INTRODUCCIÓN
01 Deli Dony es una empresa dedicada
al servicio de alimentos y bebidas,
especializada en la preparación y
entrega de alimentos frescos y
deliciosos. Nuestro objetivo es
brindar comidas de alta calidad, con
ingredientes frescos y sabores
auténticos.
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DISEÑO DEL
MERCADO

El diseño de un mercado de donas

puede variar dependiendo de
factores como el espacio disponible,
el estilo y la temática que desees
establecer.
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DISEÑO Y
OPORTUNIDAD
El diseño y la oportunidad de Deli
Dony, una tienda de donas,
pueden estar influenciados por
varios factores. Aquí hay algunas
ideas sobre el diseño y la
oportunidad de negocio para Deli
Dony:
DISEÑO Y MARKETING
El diseño y marketing de donas son
aspectos importantes para atraer y
cautivar a los clientes.

Diseño de donas:
• Formas y presentación visual
• Glaseados y decoraciones
• Personalización

Marketing de donas:
• Estrategias de contenido
• Promociones y descuentos
• Colaboraciones estratégicas
• Degustaciones y eventos
• Programa de fidelidad

Recuerda que tanto el diseño como el marketing de

donas deben reflejar la calidad y la experiencia que
ofreces.
 ESTRATEGIAS Y ENFOQUES DE DISEÑO

Creatividad en la Colores y glaseados llamativos Temáticas y estilos específicos

forma
Considera diseñar donas con temáticas
Explora diferentes Utiliza colores vibrantes y específicas para diferentes ocasiones, como
formas y estilos para glaseados atractivos para llamar donas navideñas, donas de San Valentín,
la atención de los clientes. donas de Halloween o donas para
tus donas. cumpleaños.

Donas personalizadas Diseños temáticos o personajes

Presentación visual atractiva
Ofrece la opción de donas
personalizadas, donde los clientes Presta atención a la presentación visual
de tus donas en la tienda. Utiliza
pueden elegir sus glaseados, exhibidores atractivos, vitrinas
coberturas y decoraciones iluminadas y presentaciones cuidadosas
favoritas. para resaltar la belleza de tus productos.
populares
Aprovecha la popularidad de personajes de
películas, programas de televisión o libros
para diseñar donas temáticas. Por ejemplo,
donas inspiradas en superhéroes, personajes
de Disney o de videojuegos populares.
IMPULSO DEL MERCADO

Para impulsar el mercado de donas,

puedes implementar diversas estrategias
de marketing y promoción.

1. Diversidad de sabores
2. Promociones y descuentos
3. Colaboraciones estratégicas
4. Marketing en redes sociales
5. Experiencia del cliente
6. Participación en eventos locales
7. Alianzas con influencer
8. Programa de lealtad
 IMPULSO DE TECNOLOGIA

Pedidos en línea
Implementa un sistema de
pedidos en línea a través de tu
sitio web o una aplicación
móvil.
Aplicación de entrega a
domicilio Puntos de venta (POS) digitales
Considera asociarte con Utiliza sistemas de punto de venta digitales en tu
tienda para agilizar el proceso de pago. Estos
servicios de entrega a domicilio sistemas pueden facilitar la gestión de inventario,
o desarrolla tu propia aplicación generar informes de ventas y proporcionar una
de entrega.. experiencia de pago rápida y conveniente para los
clientes.

Digitalización de procesos
internos
Automatiza tareas y procesos
internos mediante el uso de
software y herramientas
tecnológicas.
Marketing digital
Utiliza estrategias de marketing digital, como
publicidad en línea, anuncios en redes sociales
y marketing por correo electrónico, para llegar
a un público más amplio y promocionar tus
donas.
Análisis de datos
Utiliza herramientas de análisis de datos
para obtener información sobre las
preferencias de tus clientes, los patrones
de compra y las tendencias del mercado.
IMPULSO INTERFUNCIONAL
El impulso interfuncional en el
contexto de una dona implica la
colaboración y comunicación
efectiva entre las diferentes áreas
o funciones relacionadas con la
producción, promoción y venta
de donas.
1. Departamento de producción y desarrollo de productos: Fomenta la
comunicación entre el departamento de producción y el equipo encargado del
desarrollo de productos.
2. Departamento de marketing y ventas: Establece una estrecha
colaboración entre el departamento de marketing y el equipo de ventas.
3. Departamento de compras y proveedores: Promueve la comunicación
entre el departamento de compras y los proveedores de ingredientes y
suministros para garantizar una gestión eficiente de la cadena de
suministro.
4. Departamento de recursos humanos y capacitación: El departamento de
recursos humanos puede trabajar en colaboración con los gerentes y
líderes de los diferentes departamentos para identificar las necesidades
de capacitación de los empleados y ofrecer programas de formación
adecuados.
5. Departamento financiero y presupuesto: Mantén una comunicación
abierta entre el departamento financiero y los demás departamentos para
garantizar una gestión financiera eficiente.
6. Reuniones y retroalimentación regular: Organiza reuniones periódicas en
las que los representantes de los diferentes departamentos puedan
compartir información, actualizaciones y desafíos.
7. Metas y objetivos compartidos: Establece metas y objetivos comunes que
involucren a múltiples departamentos.
CICLO DE DISEÑO
DEL PRODUCTO

Recuerda que el ciclo de diseño del producto

de la dona es un proceso iterativo, donde es
posible que debas volver atrás y hacer ajustes
en cada etapa en función de la
retroalimentación y los resultados obtenidos.
Es importante estar abierto a la adaptación y la
mejora continua para ofrecer un producto
exitoso y satisfactorio para tus clientes.
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PLAN DEL PRODUCTO

• Descripción del producto

• Objetivos del producto
• Análisis del mercado
• Segmentación y mercado objetivo
• Propuesta de valor
• Estrategia de desarrollo y producción
• Estrategia de precios
• Estrategia de distribución
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DISEÑO DE PRODUCTO

El diseño de un producto de donas puede

variar dependiendo de diversos factores,
como el tipo de donas que desees ofrecer,
el mercado al que te dirijas y el enfoque
que quieras darle a tu marca. Sin
embargo, aquí hay algunos aspectos
clave a considerar al diseñar un producto
de donas
DISEÑO DEL PROCESO
El diseño de las donas puede
variar en función de la
creatividad y la visión de cada
establecimiento o marca. A
continuación, se presenta un
diseño corto básico para una
dona:
Forma circular: Las donas suelen tener una forma circular con un agujero
en el centro. Esta forma clásica es reconocida y apreciada por los
consumidores.
Glaseado: Aplicar un glaseado sobre la superficie de la dona para agregar
sabor y darle un aspecto atractivo. El glaseado puede ser de
diferentes colores y sabores, como chocolate, vainilla, fresa,
caramelo, entre otros.
Decoración: Añadir decoraciones en la parte superior del glaseado, como
chispas de colores, trozos de frutas, virutas de chocolate, nueces o
cualquier otro ingrediente que complemente el sabor y la apariencia
de la dona.
Rellenos: En algunos casos, las donas pueden tener un relleno en su
interior. Puede ser de crema, mermelada, chocolate u otros sabores.
El relleno puede ser visible a través de una abertura en la parte
superior de la dona o estar completamente cubierto por el glaseado.
Variedad de sabores: Además del diseño clásico, se pueden ofrecer donas
con diferentes sabores y combinaciones, como donas de manzana y
canela, donas de crema de avellana, donas de arándanos, donas de
limón, entre muchas otras opciones.
DISEÑO DE
PRODUCCIÓN
Diseño y producción de la dona:
Diseño:
• Forma circular con un agujero en el centro.
• Glaseado de diferentes colores y sabores.
• Decoraciones como chispas, frutas, chocolate, etc.
• Opción de rellenos como crema, mermelada o chocolate.
Producción:
• Elaboración de la masa de dona con ingredientes específicos.
• Amasado y fermentación de la masa para obtener la textura deseada.
• Moldeado y corte de la masa en forma de dona.
• Freído de las donas para obtener una textura crujiente y dorada.
• Aplicación del glaseado y decoraciones según el diseño elegido.
• Opción de agregar el relleno a través de una abertura en la dona.
• Envasado y etiquetado para su presentación y distribución.
FASE DE PLANEACIÓN DEL
PRODUCTO Fases de la planeación del producto:
1. Investigación y análisis:
1. Estudio del mercado y las necesidades del cliente.
2. Análisis de la competencia y las tendencias del mercado.
3. Identificación de oportunidades y áreas de mejora.
2. Definición de objetivos:
1. Establecimiento de metas claras y medibles.
2. Determinación de los requisitos y características del producto.
3. Identificación de los beneficios y propuesta de valor única.
3. Desarrollo del concepto:
1. Generación de ideas y conceptos creativos.
2. Evaluación y selección de los conceptos más prometedores.
3. Creación de prototipos o representaciones visuales del producto.
4. Diseño y desarrollo:
1. Diseño detallado del producto y sus componentes.
2. Desarrollo de especificaciones técnicas y planos.
3. Creación de prototipos funcionales y pruebas de viabilidad.
5. Planificación de la producción:
1. Establecimiento de los procesos de fabricación.
2. Identificación de los recursos y proveedores necesarios.
3. Programación y seguimiento de la producción.
6. Lanzamiento y comercialización:
1. Desarrollo de estrategias de marketing y promoción.
2. Planificación del lanzamiento en el mercado.
3. Establecimiento de canales de distribución y venta.
7. Monitoreo y mejora:
1. Seguimiento del desempeño del producto en el mercado.
2. Recopilación y análisis de datos de ventas y retroalimentación del cliente.
3. Realización de mejoras continuas y ajustes según sea necesario.
 INVESTIGACIÓN DE LAS
NECESIDADES DEL
CLIENTE • Grupos de enfoque: Organizar grupos de discusión con
consumidores de donas para obtener información
cualitativa más detallada. Proporcionar diferentes
variedades de donas y observar sus reacciones,
Encuestas y cuestionarios: Realizar encuestas
comentarios y opiniones. Esto permite profundizar en las
en línea o en persona para recopilar
percepciones, preferencias y necesidades específicas de
información directa de los consumidores.
los clientes.
Preguntar sobre sus preferencias de
sabores, rellenos, glaseados, texturas,
tamaños y presentaciones. También es útil • Análisis de datos de ventas: Examinar los datos de
indagar sobre las ocasiones de consumo, las ventas existentes para identificar las donas más
razones de elección de donas, la frecuencia populares, los períodos de mayor demanda y los patrones
de compra y otros aspectos relacionados. de compra. Esto puede proporcionar información valiosa
sobre las preferencias del cliente y las oportunidades de
crecimiento.
 GENERACIÓN DE IDEAS
Y SELECCIÓN DEL
PRODUCTO
La generación de ideas y la selección del producto de dona implica explorar diversas
posibilidades creativas y evaluar cuáles tienen el mayor potencial de éxito en el mercado.
A continuación, se presentan algunos pasos a seguir en este proceso:
Brainstorming: Organiza sesiones de lluvia de ideas con tu equipo o de forma individual.
Anima a que se propongan ideas sin restricciones y se fomenten la creatividad y la
innovación. No descartes ninguna idea en esta etapa inicial.
Investigación de tendencias: Realiza una investigación exhaustiva sobre las tendencias
actuales en la industria de las donas. Examina las innovaciones en sabores, diseños,
rellenos, presentaciones y conceptos relacionados. Identifica lo que está en demanda y lo
que podría destacarse como único en el mercado.
FASE DEL DISEÑO DEL
PRODUCTO

1. Definición de los objetivos y requisitos

2. Generación de ideas y conceptos
3. Diseño visual
4. Desarrollo de sabores y rellenos
5. Prototipado y pruebas
6. Estándares de calidad y seguridad:
7. Documentación y especificaciones
 DISEÑO PRELIMINAR
Forma: La dona tiene una forma clásica
y circular, con un agujero en el centro.
La dimensión de la dona puede variar
El diseño según las preferencias, pero
preliminar de una típicamente tiene un diámetro de
dona puede variar alrededor de 8-10 centímetros.
según las Masa: La masa de la dona es esponjosa y
preferencias y la ligeramente densa. Puede estar hecha de una
creatividad de cada combinación de harina, levadura, azúcar,
mantequilla, huevos y otros ingredientes
persona o negocio. para lograr la textura deseada.

1. Relleno: Algunas donas

pueden tener un relleno en su
1. Glaseado: El glaseado es una capa
1. Decoración: La dona puede estar decorada con interior. Esto puede ser crema
deliciosa que cubre la superficie de la
diferentes elementos para realzar su apariencia. pastelera, mermelada,
dona. Puede ser de diferentes sabores,
Esto puede incluir chispas de colores, trozos de chocolate, crema de avellanas
como chocolate, vainilla, fresa,
u otros sabores. El relleno se
caramelo, entre otros. El glaseado se frutas, nueces picadas, coco rallado u otros
coloca en el centro de la dona
aplica de manera uniforme sobre la ingredientes que complementen el sabor y
añadan textura visual. para agregar una sorpresa de
dona para brindar un aspecto atractivo.
sabor.
 PROTOTIPO Y PRUEBAS

La fase de prueba y prototipo de la dona es una

etapa crucial en el desarrollo del producto,
1. Pruebas de sabor
donde se realizan pruebas para garantizar la
2. Pruebas de consistencia
calidad, el sabor y la consistencia del producto
3. Pruebas de tiempo de vida útil
final.
4. Evaluación de presentación
5. Comentarios del cliente
6. Ajustes y mejoras
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DISEÑO DEFINITIVO

El diseño definitivo de la dona es

una cuestión subjetiva, ya que los
gustos y preferencias pueden
variar de una persona a otra.

• Forma
• Textura
• Cobertura
• Relleno
• Decoración
FASE DEL DISEÑO DEL
PROCESO

La fase del diseño del proceso de la dona se centra en Análisis de procesos existentes
definir y optimizar los pasos y procedimientos Diseño de flujo de trabajo:
necesarios para producir las donas de manera Selección de equipos y herramientas
eficiente y consistente. A continuación, se describen Estándares de calidad
algunas etapas clave en esta fase: Capacitación del personal
Mejora continua

En resumen, la fase del diseño del proceso de la dona se enfoca en establecer un proceso de
producción eficiente, definir estándares de calidad y capacitar al personal para garantizar la
consistencia y la calidad del producto final.
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DISEÑO PRELIMINAR
• Forma: La dona tiene una forma redonda con un agujero en el
centro. Es una forma clásica y reconocible de una dona.
• Masa: La masa de la dona es esponjosa y ligeramente densa. Recuerda que este es solo un
Puede estar hecha de una combinación de harina, azúcar, diseño preliminar básico de
huevos, leche, mantequilla y levadura para lograr la textura una dona. El diseño final
deseada.
• Sabor: La dona puede tener diferentes sabores segun las puede variar según las
preferencias y variedades disponibles. Algunos ejemplos preferencias, la creatividad y
comunes incluyen vainilla, chocolate, fresa, canela, caramelo, las necesidades específicas
entre otros.
• Glaseado: La superficie de la dona puede estar cubierta con un
del negocio o de los
glaseado dulce y brillante. El glaseado puede ser de diferentes consumidores a los que se
sabores y colores, como glaseado de chocolate, glaseado de dirigen.
vainilla, glaseado de fresa, etc.
• Decoración: La dona puede estar decorada con diversos
elementos para realzar su aspecto visual. Esto puede incluir
chispas de colores, trozos de frutas, nueces picadas, coco
rallado u otros ingredientes que añadan textura y sabor.
PRUEBA DEL PROCESO
a prueba del proceso de la dona
es una etapa importante para
asegurar que el proceso de
producción sea efectivo y genere
un producto de alta calidad. Aquí
hay algunos pasos comunes que
se pueden seguir durante la
prueba del proceso de la dona:
1. Preparación de ingredientes: Verifica que todos los ingredientes
necesarios estén disponibles y en las cantidades correctas. Pesa y mide los
ingredientes con precisión.
2. Mezcla de la masa: Sigue el procedimiento de mezcla adecuado,
asegurándote de mezclar los ingredientes en el orden correcto y durante el
tiempo necesario. Observe la consistencia de la masa y ajuste si es
necesario.
3. Fermentación de la masa: Deja que la masa fermente según las
instrucciones. Verifica que la fermentación se lleve a cabo
adecuadamente, observando el aumento de tamaño y la textura de la
masa.
4. Formado de las donas: Da forma a las donas según el diseño establecido.
Asegúrese de que todas las donas tengan una forma uniforme y que los
agujeros centrales sean consistentes en tamaño.
5. Horneado/fritura: Cocina las donas utilizando el método elegido
(horneado o fritura). Controla el tiempo y la temperatura para lograr una
cocción adecuada y obtener un color dorado y uniforme.
6. Enfriamiento: Deja que las donas se enfríen completamente antes de
continuar con las pruebas. Esto permite evaluar la textura y la
consistencia del producto final.
7. Degustación y evaluación: Prueba las donas y evalúa su sabor, textura y
apariencia. Solicita comentarios de otras personas para obtener diferentes
perspectivas.
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DISEÑO DIFINITIVO
El diseño definitivo de la dona es el
resultado final de todo el proceso de
diseño, donde se ha tomado en cuenta
todas las fases anteriores y se ha creado
una versión final del producto que cumple
con todas las especificaciones y requisitos
del cliente.
El diseño definitivo de la dona incluye
tanto su aspecto visual, como su sabor,
textura y calidad, y se ha probado y
perfeccionado a través de prototipos y
pruebas para garantizar su excelencia.
ELEMENTOS DEL DISEÑO
DE SERVICIOS
Los elementos de diseño de servicio se
refieren a los aspectos intangibles que
complementan la experiencia de
consumo de un producto o servicio. En
el caso de una dona, algunos elementos
de diseño de servicio podrían ser:
1. Atención al cliente: El trato amable y cortés por parte del personal que atiende a los
clientes en la tienda de donas. Esto incluye una atención rápida y eficiente, así
como la disposición para responder preguntas y brindar recomendaciones.
2. Ambiente y atmósfera: La creación de un entorno acogedor y agradable en la tienda
de donas. Esto puede incluir una decoración atractiva, música ambiental,
iluminación adecuada y un diseño de interiores que invite a los clientes a relajarse
y disfrutar de su dona.
3. Personalización: La capacidad de personalizar las donaciones según las
preferencias individuales de los clientes. Esto puede incluir opciones de glaseado,
toppings, rellenos y tamaños para satisfacer los gustos y necesidades específicas de
cada cliente.
4. Rapidez en el servicio: Brindar un servicio rápido y eficiente para minimizar los
tiempos de espera de los clientes. Esto puede incluir una organización eficiente en
el proceso de pedido y entrega de las donas.
5. Comunicación clara: Proporcionar información clara y precisa sobre los productos
disponibles, los ingredientes utilizados y las opciones de personalización. Esto
ayuda a los clientes a tomar decisiones informadas ya satisfacer sus necesidades y
preferencias individuales.
6. Calidad del producto: Garantizar la calidad y frescura de las donaciones ofrecidas.
Esto implica utilizar ingredientes frescos y de alta calidad, así como asegurarse de
que las donas se preparen y almacenen adecuadamente para mantener su sabor y
texturas óptimas.
BIENES FISICOS
Los "bienes físicos" se
refieren a los elementos
tangibles de un producto.
En el caso de una dona, los
bienes físicos se pueden
describir de la siguiente
manera:
1. Masa: La dona tiene una masa suave, esponjosa y ligeramente
densa. Esta masa es el cuerpo principal de la dona y proporciona su
textura y estructura.
2. Ingredientes: Los ingredientes utilizados en la dona incluyen harina,
azúcar, huevos, mantequilla, levadura, sal y otros elementos que
contribuyen a su sabor y textura.
3. Glaseado: El glaseado es una capa dulce y brillante que se aplica en
la superficie de la dona. Puede estar hecho de azúcar glas, agua,
extracto de vainilla u otros ingredientes, dependiendo del tipo de
glaseado.
4. Decoraciones: Las decoraciones son los elementos visuales
añadidos a la dona para hacerla más atractiva. Pueden incluir
chispas de colores, trozos de frutas, nueces picadas, coco rallado u
otros ingredientes que se agreguen a la superficie de la dona.
5. Relleno: Algunas donas tienen un relleno en su interior, como crema
pastelera, mermelada o chocolate. El relleno agrega un sabor
adicional y una textura suave al morder la dona.
6. Envoltorio: Las donas a menudo se envuelven individualmente o se
colocan en cajas o bandejas para su presentación y protección.
SERVICIOS EXPLICITOS
Los servicios explícitos de la dona son los aspectos tangibles
y concretos que se ofrecen junto con el producto.

Estos servicios explícitos son elementos clave que se ofrecen Variedad de sabores
junto con las donas para brindar una experiencia satisfactoria Tamaño y presentación
al cliente y cumplir con sus expectativas en términos de Opciones de relleno y glaseado
sabor, presentación y opciones personalizadas. Decoración y topping
Empaque y presentación
Servicio rápido y eficiente
nformación nutricional y alérgenos
SERVICIOS IMPLICITOS

Los servicios implícitos de la dona se refieren a los aspectos

adicionales o intangibles que acompañan a la experiencia de
consumo de una dona y agregan valor al producto. A
continuación, se mencionan algunos servicios implícitos Atención al cliente
comunes relacionados con las donas: Personalización
Ambiente agradable
Calidad y frescura
Empaquetado y presentación
Variedad de opciones
Información nutricional
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GRACIAS