GUÍA 4 BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS -

GLÚCIDOS
• FECHA:
• SITUACIÓN SIGNIFICATIVA:
El estudiante reconoce la importancia de practicar estilos de vida
saludables y elabora una dieta personal según el aporte calórico necesario
por las actividades que realiza.
• PROPOSITOS DE APRENDIZAJE:
• Reconoce e identifica la importancia de los glúcidos y su clasificación.
• Elabora una dieta siguiendo los patrones indicados por la maestra.
• Identifica las Kcal. Que se producen por cada 100g consumidos de carbohidratos.
En la elaboración de la dieta.
GUÍA 4 BIOMOLÉCULAS
ORGÁNICAS - GLÚCIDOS

PROFESORA: Flor
Delgado Loza
Son importantes porque son la energía que utilizamos en este
momento para realizar todas nuestras funciones vitales
Los glúcidos son biomoléculas orgánicas. Están
formados por Carbono, Hidrógeno y Oxígeno,
aunque además, en algunos compuestos también LOS
podemos encontrar Nitrógeno y Fósforo.
Reciben también el nombre GLÚCIDOS
de azúcares, carbohidratos o hidratos de carbono.

La importancia biológica principal de este tipo de moléculas es que actúan

como reserva de energía o pueden conferir estructura, tanto a nivel molecular
(forman nucleótidos), como a nivel celular (pared vegetal) o tisular (tejidos
vegetales de sostén, con celulosa).

Glúcidos pueden servir como:

Combustible: los monosacáridos se pueden oxidar totalmente, obteniendo unas 4 KCal/g.
Reserva energética: el almidón y el glucógeno son polisacáridos que acumulan gran cantidad de energía en  su estructura, por
lo que sirven para guardar energía excedente y utilizarla en momentos de necesidad.
Formadores de estructuras: la celulosa o la quitina son ejemplos de polisacáridos que otorgan estructura resistente al
organismo que las posee.
CLASIFICACION DE CARBOHIDRATOS

GLUCOSA
Valor energético de los alimentos – carbohidratos
Este cuadro representa el valor
calórico, por edades de varones y
mujeres y la cantidad de Kcal que se
deben consumir según tu actividad
física.

Ubica en el cuadro tu edad y

determina según la actividad física que
realizas cuantas Kcal debes consumir
diariamente.
………………………………………………………..
Actividad física es la cantidad de
ejercicio que haces diariamente.
 Imagina que consumió 2
TORILLAS en el desayuno y que esos
panes tienen una masa de 100g cácula
cuántas Kcal hay en esa masa…

En un g de carbohidrato aporta 4Kcal en 100 g cuantas Kcal aportara

1g de carbohidrato libera 4 Kcal o 17 Kj Entonces

100g de carbohidrato x Cristiano
se
entonces X = 400 Kcal consumió
en dos
ahora transforma a KJ panes
400Kcal o
1g de carbohidrato libera 17 KJ 3400 KJ ….
200g X
X = 3400 KJ
 RESPONDE BREVEMENTE

• 1. DEFINE GLÚCIDOS
• 2. EXPLICA LA IMPORTANCIA BIOLÓGICA DE LOS GLÚCIDOS
• 3. CUÁNTAS KCAL. POR GRAMO DE GLÚCIDO SE LIBERAN
• 4. MENCIONA LA FUNCIÓN DE LA CELULOSA
• 5. MENCIONA LA FUNCIÓN DE LA QUITINA
• 7. SI UNA PERSONA CONSUME 2500 KCAL ESO EN KJ CORRESPONDE:
solo debes multiplicar 2500 X 4,18 = 10,450kj
• 8. ELABORA UNA DIETA EN BASE A 2000 KCAL.
En Kj corresponde a 8,360Kj
• OBSERVA LA DIETA A CONTINUACIÓN DIAPOSITIVA 6 AHORA ELABORA UNA DIETA
PERSONAL DE LO QUE CONSUMES EN UN DÍA PARA ESTO TE ESTOY ENVIANDO EL
ARCHIVO DE WORD DONDE PODRAS ENCONTRAR UNA LISTA DE ALIMENTOS
DONDE YA SE HA CALCULADO EL VALOR ENERGÉTICO DE CADA ALIMENTO.
CARBOHIDRATOS –
GLÚCIDOS MONOSACÁRIDOS

LÍPIDOS ÁCIDOS GRASOS

PROTEÍNAS AMINOÁCIDOS

ÁCIDOS NUCLEICOS ARN Y ADN

COOH
 GUÍA – 5 - Biomoléculas orgánicas:
LOS LÍPIDOS
FECHA:
APRENDIZAJE SIGNIFICATIVO
Los estudiantes reconocen los octógonos de los productos que los tienen los beneficios de
estos y porque son importantes en su contexto.
PROPÓSITOS:
• Defines lípidos
• Reconoce e identifica la clasificación de los lípidos
• Reconoce la diferencia entre los ácidos grasos saturados e insaturados
• Define colesterol e identifica las diferencias del HDL y LDL
• Investiga sobre los ácidos grasos y su importancia para la vida
 No son solubles en
agua, pero si en
Lypos grasa compuestos
orgánicos como
alcoholes. Por
ejem. Éter,
benceno,
cloroformo,
acetona y alcohol
 PROTECTORA TRANSPORTE

Son componentes Sirven de transportadores

estructurales de las FUNCIONES
de sustancias en los medios
membranas celulares DE LOS
orgánicos.
LIPIDOS

ESTRUCTURAL
REGULADORA
ENERGETICA
Contribuyen al normal
Forma parte de las
Sirve de reserva energética,
funcionamiento del organismo.
pues proporcionan una gran
membranas
Desempeñan esta función las
vitaminas. A,D,K y E. Las hormonas cantidad de energía. El doble citoplasmáticas
sexuales y de la corteza suprarrenal
son lípidos
de los glúcidos: 9,1Kcal por gr
de lípido
SAPONIFICABLES
SIMPLES
SAPONIFICABLES
SIMPLES
 LOS TRIGLICERIDOS
Son el principal tipo de grasa transportado por el organismo. Reciben el nombre químico de su estructura, luego de
comer el organismo digiere las grasas de los alimentos y libera triglicéridos a la sangre, estos son transportados a
todo el organismo para dar energía o ser almacenados como grasa.
El hígado también produce triglicéridos y cambia unos a colesterol, el hígado puede cambiar cualquier forma de
exceso de calorías a triglicéridos.

La arterioesclerosis es una enfermedad en la que se deposita placa

dentro de las arterias. Las arterias son vasos sanguíneos que llevan
sangre rica en oxígeno al corazón y a otras partes del cuerpo.
La placa está compuesta por grasas, colesterol, calcio y otras
sustancias que se encuentran en la sangre. Con el tiempo, la placa
se endurece y estrecha las arterias, con lo cual se limita el flujo de
https:// sangre rica en oxígeno a los órganos y a otras partes del cuerpo.
www.youtube.com/ La arterosclerosis puede causar problemas graves, como ataque
watch? cardíaco, accidentes cerebrovasculares (derrames o ataques
v=8elGz5U7mbE&ab_ch cerebrales) e incluso la muerte.
annel=SegundaOpini
 SAPONIFICABLES
SIMPLES

https://www.youtube.com/watch?
v=Fz1mgPfdNHQ&ab_channel=Notici
asCaracolNoticiasCaracol

https://www.youtube.com/watch?
v=h4UpgLJm8v8&t=102s&ab_channel=A
prenderApiculturaAprenderApicultura

https://www.youtube.com/watch?v=UiW-
TMZLGd0&ab_channel=SaludPlusSaludPlus
 SAPONIFICABLES
COMPLEJOS
https://www.youtube.com/watch?
v=28DjMjRV4Ss&ab_channel=NoticiasCa
racolNoticiasCaracolVerificada
SAPONIFICABLES
COMPLEJOS
 LOS SAPONIFICABLES
ESFINGOLIPIDOS COMPLEJOS
Estructural: como componentes de las
membranas:
los esfingolípidos se están revelando
como elementos clave en distintas
cascadas de transducción de señales.
Algunos esfingolípidos actúan como
sitios de reconocimiento en la superficie
celular.
Distintos esfingoglucolípidos de la cara
externa de la membrana
plasmática definen los principales grupos
sanguíneos humanos (sistema AB0).
 PASITO VELOZ

https://forms.gle/LZ4qvoXiUZHmrzQU9
 NO
SAPONIFICABLES

https://www.youtube.com/
watch?
v=cv3rSUX_aIY&ab_channel=Seg
undaOpini
 ESTEROIDES
TESTOSTERONA

NATURAL ARTIFICIAL
ESTEROIDES SEXUALES

ESTROGENOS
https://www.youtube.com/watch?
v=24DQn0g3t2U&ab_channel=TheNationalLibraryofMedicine
 GUÍA – 6 - PROTEÍNAS

FECHA:
SITUACIÓN SIGNIFICATIVA
¿Por qué son importantes las proteínas?
PROPÓSITOS
 Reconoce el grupo de alimentos que corresponden a las proteínas.
 Diferencia la estructura, funciones, propiedades, clasificación de las
proteínas en relación de otras estructuras orgánicas.
 Elabora un trifoliado – tríptico sobre las proteínas con la información de la
guía 6.
 HOMOPROTEINAS
HETEROPROTEINAS
MACROMOLÉCULAS
SON ESPECÍFICAS
FORMAN PARTE DE LA MATERIA VIVA

https://www.youtube.com/
watch?
NH2 COOH v=OMDwxTjPtiQ&ab_channel=
%C2%A1Bi
%C3%B3logaResponde
HOMOPROTEINA

HETEROPROTEINA
HOMOPROTEÍNA
 GLUCOSA

HETEROPROTEÍNA
 https://

Algunos casos especiales

Permeasas www.youtube.c
om/watch?
v=BLZk_IkMRps
por ejemplo en el De gases como la hemoglobina, o de lípidos como la
desarrollo embrionario: seroalbumina ambas proteínas se encuentran en la Todas las reacciones que se &ab_channel=J
producen en los seres vivos
la ovoalbúmina del sangre, las permeasas sustancias que ayudan hacer el
son catalizadas por moléculas
os
huevo, la caseína de la intercambio entre la célula y la sangre también son
proteínas órganicas. Las enzimas realizan %C3%A9Gabriel
leche o la gliadina del
trigo
esta función en los seres vivos. Ter%C3%A1nJos
Todas las reacciones que se
producen en los seres vivos son
%C3%A9Gabriel
Actúan como elementos
esenciales del catalizadas por enzimas y las Ter%C3%A1n
movimiento así la actina enzimas son proteínas.
y la miosina que son las
responsables de la Ciertas proteínas mantienen el
contracción de la fibra equilibrio osmótico del medio
muscular son proteínas celular y extracelular.

Las hormonas son Las proteínas constituyen

sustancias químicas que muchas estructuras en los
regulan procesos vitales, seres vivos, las membranas
algunas proteínas actúan celulares contienen
como hormonas. Por proteínas, ciertas
ejemplo la insulina que Los anticuerpos son sustancias que intervienen en el estructuras como cartílago
regula la concentración proceso de defensa del organismo frente agentes y huesos están formados
azúcar en sangre. patógenos. Son proteínas. por proteínas.

https://www.youtube.com/watch? https://www.youtube.com/watch?
v=C4fmTtO1bbo&ab_channel=Dr.LucaMerliniDr.Luca v=gOmbGCqKo3E&ab_channel=T13T13
1….2….3….4….5….6….7….8….9….10….11….12….13…..14…..15…..16……17…..18…..19……
20…..21
 AMINOÁCIDOS
Son las unidades estructurales que constituyen las proteínas.
Todos los aminoácidos que se encuentran en las proteínas,
salvo la prolina responden a la formula general que se observa
en la figura que observamos.

Fórmula general de un
aminoácido biológico
COOH

NH2
QUERATINA
 PASITO VELOZ

https://forms.gle/XrdDeT7JDJJFD5ks9
 GUÍA – 7 - BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS: ÁCIDOS
NUCLÉICOS
FECHA:
SITUACIÓN DE APRENDIZAJE:
¿Qué hecho del video te llamo la atención? ¿Por qué?
PROPÓSITOS:
• Reconocer a los principales científicos descubridores del ADN
• Definir ADN y conocer el lugar de la célula donde se encuentra
• Identificar y diferenciar las dobles hélices de nucleótidos que forman el ADN.
• Reconocer las estructuras de ADN y construir a partir de un hélice el otro hélice
de la estructura de ADN.
• Diferenciar ADN y ARN y reconocer las bases nitrogenadas presentes en el ADN y
ARN.
ÁCIDOS NUCLÉICOS

Los Ácidos Nucleicos son las biomoléculas portadoras de la

información genética. Son biopolímeros, de elevado peso
molecular, formados por otras subunidades estructurales o
monómeros, denominados Nucleótidos.

Desde el punto de vista químico, los ácidos nucléicos son

macromoléculas formadas por polímeros lineáles de
nucleótidos, unidos por enlace fosfodiester.

De acuerdo a la composición química, los ácidos nucleicos https://www.youtube.com/watch?

se clasifican en Ácidos Desoxirribonucleicos (ADN) que se v=2Y6OPhtRYzc&t=439s&ab_channel=LetylaMaestraLetyla
encuentran residiendo en el núcleo celular y algunos Maestra
organelos, y en Ácidos Ribonucleicos (ARN) que actúan en https://www.youtube.com/watch?
el citoplasma. v=PZ6yxCaMj2g&ab_channel=MagalyATVMagalyATV
 Ambos premio nobel de medicina
HISTORIA
1869 – SUECO

1953 –
NORTEAMERICANOS

MEISCHER descubrió los ácidos nucleicos James Watson y Francis Crick,

trabajando con leucocitos y Casi 60 descubrieron la estructura
espermatozoides de salmón, obtuvo una tridimensional de uno de estos
sustancia rica en carbono, hidrógeno, años ácidos, concretamente del Ácido
oxígeno, nitrógeno y un porcentaje elevado
de fósforo. A esta sustancia se le llamó en después Desoxirribonucleico (ADN).
un principio Nucleína, por encontrarse en el
núcleo.
Años más tarde se fragmento esta nucleina https://www.youtube.com/watch?
y se le llamo acido nucleico. v=72f_55BEOIE&ab_channel=CristinaRaimondoCristinaRaimondo
Bases púricas y pirimídicas
• Las Bases Nitrogenadas:
• son las que contienen la información
genética.
ADN: 4
• Dos purinas son A (Adenina) y G
(Guanina).
• Dos pirimidinas son T (Timina) y C
(Citosina).
ARN: 4
• Dos purinas son A y G
• Dos pirimidinas son C y U (Uracilo).
 Dónde encontramos ADN y
ARN
• El ADN se localiza dentro de los
cromosomas ( en el núcleo de la
célula) 
• El ARN recuerda que hay varios tipos:
• ARN MENSAJERO este se forma en el
núcleo , atraviesa la membrana
nuclear y llega al citoplasma.
• ARN RIBOSÓMICO. compone la
estructura del organelo llamado
ribosoma.
• ARN DE TRANSFERENCIA que trae los
aminoácidos al ribosoma , se
encuentra en el citoplasma.
ADN

EN EL ADN LAS BASES NITROGENADAS SE

UNEN:
A-T C-G
ARN • El Ácido Ribonucléico se forma por
la unión de ribonucleótidos, los
cuales se unen entre ellos
mediante enlaces fosfodiéster.
Se conocen tres tipos principales de ARN y todos
ellos participan de una u otra manera en la síntesis
de las proteínas. Ellos son:
El ARN mensajero (ARNm).
El ARN ribosomal (ARNr).
El ARN de transferencia (ARNt).

A-U C-G
 Deduzca la secuencia de nucleótidos
ADN 1 :    T A C GAT AAT G G C C C T T  T  T A T C  
• ADN 2 :  A T G CTA TTA C C G G G A A A  A T A G 

ADENINA

TIMINA

A–T CITOCINA

C–G GUANINA
 Datos curiosos del ADN
• La biblia tiene 1000 millones de palabras la lectura de nuestro ADN ocuparías alrededor de
8 biblias y si leemos una palabra por segundo tardaríamos alrededor de 1 siglo en hacer
lectura de nuestro ADN.
• Código genético es mas largo que el río Danubio que es el mas largo de Europa.
• El ser humano tiene poco más de 30000 genes, pocos más que el chimpancé y el doble de
la mosca de la fruta.
• No existen dos personas con los mismos genes salvo los gemelos idénticos.
• Alteraciones en un solo gen son responsables de entre 3000 y 4000 enfermedades
hereditarias.
• El 90% de nuestros genes son idénticos a los de un ratón.
• Muestran sus modelos tridimensionales de ADN.
ACTIVIDAD:
• 1. CREAR 10 SECUENCIAS DE NUCLEOTIDOS
 N
CIÓ
E N
AT
R SU
S PO
IA
AC
S GR
CHA
U
M