PLATOS TIPICOS DE AREQUIPA

NOMBRE: CRISTHIAN DANIEL PACCO PUMA

Gastronomía de
Arequipa

La cocina arequipeña ha alcanzado fama

por ser una de las más variadas y sabrosas
del Perú. Posee la mayor diversidad
respecto a otras localidades del Perú
gracias a la amplia despensa que posee en
su campiña, investigaciones han
registrado 194 variedades de platos
típicos, de los cuales 40 son entradas, 11
chupes o almuerzos, 11 caldos, 70 guisos
o segundos, 51 postres, dulces y salados,
y 11 bebidas.
CHUPE DE CAMARONES
• Esta sopa preparada con camarones es un plato muy potente, perfecto para empezar una comida.
Camarones acompañados de cebolla, tomate, habas, ajos, y muchos más ingredientes dependiendo
el lugar donde lo pidas. Un plato típico muy sabroso y completo.
ROCOTO RELLENO
Esta hortaliza parecida al pimiento es uno de los platos estrella de la cocina peruana. Relleno de
carne picada con queso, cebolla, cacahuete tostado, entre otros ingredientes. Lo más típico es que
vaya acompañado de un trozo de pastel de patata.
SOLTERITO DE QUESO

Como guarnición, para acompañar o

como un primer plato ligero.
Esta ensalada con queso fresco, rocoto,
cebolla, aceitunas, habas y tomate es una
opción. Lo más común es encontrar este
plato típico aliñado con vinagre, perejil,
sal y pimienta.
ADOBO Este plato hecho en olla de barro para
aprovechar todo su sabor es uno de los que no
pueden faltar en las mesas arequipeñas. Con
carne de cerdo, cebollas rojas, pimienta y
concho de chicha, es una comida que se puede
servir como plato único o acompañado de arroz
para hacer una comida más completa.
LA OCOPA
Aunque no lo parezca son patatas cocidas cubiertas de una salsa, hecha con una planta
llamada huacatay y con maní, principalmente. Es una forma distinta de probar las patatas,
con un sabor típico de esta zona de Perú.
CHICHA DE JORA
Esta tradicional bebida hecha de maíz fue creada
casualmente durante el gobierno del inca Túpac
Yupanqui. Una fuerte lluvia deterioro los silos que
almacenaban el maíz cosechado, originando que
los granos se fermenten y originen una malta que
fue desechada.
La leyenda cuenta que un indígena hambriento
encontró en la basura la bebida desechada,
consumiéndola completamente y quedando
embriagado. Tiempo después de ese origen
humilde, la chicha de jora se convirtió en la
principal bebida de la nobleza inca, utilizándose en
importantes ceremonias religiosas en honor a las
wacas (lugares sagrados) y apus (dioses incas).
GRACIAS