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especial los platos tpicos de la selva peruana , en donde se puede disfrutar los variados
sabores , texturas y colores que tiene un plato oriundo de la selva peruana. Si quieres sentir
un sabor distinto y a la vez agradable en tu paladar, entonces no puedes dejar de probarlos.
Muy tpico en la Amazona peruana, en especial en la regin San Martn donde se tiene por
costumbre consumir este plato en los das de reflexin como es la Semana Santa, la chonta
es una palmera de la cual se extrae la parte interior de esta, la cual los nativos denominan el
corazn de la chonta, tambin usan diversas plantas como son los cocoteros, la jusar, el
aca, el pijuayo . Su preparacin es muy sencilla, una vez que se ha obtenido el corazn de
la chonta, se corta en trozos pequeos, se lava dos a tres veces ya que tiene un fuerte olor,
luego se mezcla con el tomate y ms vegetales que sean de su agrado y agregar limn.
Juane
El Juane
Brochetas de SURI
El suri es un gusano que se reproduce en el tallo del aguaje y de palmito, tiene un sabor
agradable similar al pollo, para este plato solo se fre el suri y se acompaa con pltanos
asados o yucas sancochadas. Una excelente combinacin.
Brochetas de Suri
Este plato es Tpico en toda la selva peruana, consta de pltano verde ya sea frito o asado el
cual es machacado y se mezcla con la manteca de chancho, se acompaa con cecina (carne
de Cerdo seca y ahumada) y con chorizo (se fabrica con los intestinos delgados del cerdo
relleno con carne molida de cerdo bien condimentada.).
Inchicapi
Patarashca
Plato muy delicioso para les que gustan y se deleitan con el pescado, esta forma de preparar
el pescado es diferente ya que al pescado de ro sele condimenta con especias propias de la
selva peruana envuelto en una hoja y asado en carbn. Esa combinacin provoca que el
pescado tenga un aroma y un sabor delicioso.
Patarashca
Timbuche
Sopa de pescado frito, en esta ocasin los protagonistas son las diversas especies de peces
que existen en la Amazona, al cual se le agrega huevos y cilantro, esta sopa tiene como
principal peculiaridad que restablece a las personas que han tenido mucho esfuerzo fsico y
mental. Conocido por muchos habitantes de la selva como Levanta Muertos.
El Per es uno de los principales destinos culinarios del mundo. Tanto la costa, sierra y selva
cuentan con una deliciosa gastronoma. La selva peruana es muy diversa y cuenta con una
gran variedad de vegetales, animales (carnes) y frutas que hacen de sus platos tpicos lo ms
deliciosos de toda la regin.
Si realizas un viaje a la selva y amazona peruana, podrs deleitarte con muchos de los platos
tpicos que estos lugares ofrecen. A continuacin podrs conocer algunas de las comidas y
bebidas tpicas de cada lugar. Las bebidas son reconocidas por sus particulares nombres y
pos sus poderes afrodisiacos.
Trucha frita
El ingrediente principal de este plato, es un pescado llamado trucha. Este plato cuenta con un
alto nivel de vitaminas, minerales y protenas. Es considerada como una comida bastante
nutritiva, ya que aporta potasio, magnesio, hierro, zinc, fsforo y sodio.
Tacacho con cecina
Este plato consta de pltano verde frito, carne de cerdo y un trozo de cecina. Se puede servir
acompaado de yucas fritas, chorizo ahumado y juanas de gallina. Esta comida es una mezcla
deliciosa de sabores. Es considerada como uno de los platos ms populares de la selva
peruana.
Juanes
Esta es una sopa que cuenta como principal ingrediente al pescado llamado doncella. Esta
sopa se puede tomar en cualquier poca del ao, sobre todo durante el invierno. Adems, esta
sopa lleva cebolla, tomate, rocoto, lechuga, culantro y limn. Asimismo, este pescado tambin
es utilizado para preparar cebiche, pero al estilo de la selva.
Inchicapi de gallina
Esta comida es una sopa que tiene una textura espesa y un sabor bastante intenso. Esta es
una comida muy popular de la amazona peruana. Es preparada con man, harina de maz,
gallina en trozos, ajo, culantro, yuca, cebolla, entre otros ingredientes.
Dentro de las bebidas tpicas podemos encontrar:
Licor de leche
Esta bebida se prepara con suero de leche, aguardiente, extracto de vainilla, limn, azcar,
glicerina y alcohol etlico. Su preparacin es bastante sencilla en comparacin a otros tragos
de la selva.
Siete races
Este trago es llamado as por razones simblicas y msticas. Tiene como ingredientes a
cortezas y races silvestres, aguardiente y miel de abeja.
Uvachado
Este trago tiene un color morado oscuro. Se prepara con uvas negras, aguardiente, canela, y
miel de abeja. Se pueden dejar algunas uvas flotando en el vaso y acompaar el trago con
una rodaja de limn para darle un toque cido al trago.
El Guarapo
Este trago es considerado como un gran afrodisiaco, ya que sus ingredientes hacen que sea
un gran vigorizante y potenciador del vigor sexual. Se elabora macerando durante 8 das
diferentes cortezas y se le agrega miel de abeja con aguardiente de caa.
El Masato
Mi Per lindo
Eres mi Per grande y generoso
desde Tumbes hasta Tacna la heroica,
con el Titicaca y Machu Picchu majestuoso
fuiste la capital del imperio inca.
Autor: Annimo
PERU EN ALTO
Arriba el Per!
Salud paisanos,
como una familia unida,
todos hermanos.
Soy peruano.
Poema publicado el 28 de Julio de 2011
Yo soy peruano !
Yo soy peruano
yo lIevo en mi sangre
y me encanta pasearla
Y la ms variada fauna
Paz y de Justicia
de la sabidura, el respeto ,
el amor al prjimo,
el ejemplo del maestro
la magnificencia de su paz,
como el da al despertar.
y en la brisa de su ocano
y por la ciudad,
que le da mi corazn ,
Poesias al Peru
Ronda Peruana Yo soy peruano
Marko Polo
Costa, Sierra y Montaa
bailan en esta maana
En un libro de colores
que le da mi corazn
Huarango huaranguito
y todo esto yo lo digo
al cantarle esta cancin.
crece grande grande grande!
Winston Orrillo
Marko Polo
Mi Per lindo
Eres mi Per grande y generoso
desde Tumbes hasta Tacna la heroica,
con el Titicaca y Machu Picchu majestuoso
fuiste la capital del imperio inca.
Autor: Annimo
Yo soy peruano