EL CONTROL DE CALIDAD Y

PLANEAMIENTO
YENI LIZBETH MALDONADO PEREZ
SAMUEL JAUREGUI NAPOLES
 ¿Qué es control de calidad?
• El control de calidad es una etapa crucial en cualquier proceso productivo,
ya que es a través de éste que se garantiza la correcta realización de los
procesos llevados a cabo y se asegura que lo producido cumpla con sus
correspondientes legislaciones y objetivos planteados.
 ¿Cuáles son los métodos del control del
calidad?
• Volviendo a la esfera productiva, vamos a detallar algunos de los
elementos claves para garantizar un correcto desarrollo de la misma. Si
bien es verdad que existen infinitas técnicas y procesos que amplían los
pasos que vamos a enumerar, como primer medida es entender en qué
consisten estas medidas.
Hoja de control. Como primer elemento, contamos con la hoja de control. En esta
hoja, generalmente en forma de planilla para generar una mayor facilidad en la
obtención de datos, encontramos una división precisa sobre las distintas funciones a
analizar, donde debemos detallar si encontramos alguna falla, y en caso de ser así, en
qué sector.

Estratificación. Se trata de un método estadístico muy importante que clasifica la

información considerada relevante, agrupándola en estratos. La elección de los tratos
(personal, distribución, y cualquier otra característica que consideremos relevante para
el proceso productivo) es totalmente arbitraria y corresponde a la elección hecha por el
personal a cargo.
 EJEMPLOS
• En la elaboración de productos alimenticios el control de calidad es
imprescindible, porque no solo impacta en la experiencia del consumidor,
sino que también debe cumplir con la reglamentación sanitaria vigente,
cuestión que es supervisada por las autoridades de salud de cada país.
 Ejemplos de control de calidad
• Proporción adecuada de los ingredientes por porción.
• Estado de los ingredientes al momento de la elaboración de los alimentos,
verificando que no haya caducado su fecha de vencimiento.
• Inocuidad de los operarios al momento de la manipulación de alimentos, vigilando
que cumplan con todas las normas de higiene y seguridad.
• Correcto sellado de los envases.
• Temperatura óptima de almacenamiento.
• Condiciones óptimas para el traslado en sus respectivos medios de transportes.
 MANTENIMIENTO
• El mantenimiento es el conjunto de operaciones y cuidados necesarios
para garantizar el funcionamiento continuo y eficiente de las maquinarias.
• El objetivo final de un buen mantenimiento es garantizar la producción en
cualquier proceso , su calidad y mantener un correcto funcionamiento de los
equipos alargando su vida útil.
• Es esencial para mantener la seguridad y la confiabilidad de los equipos,
también ayudan a eliminar los riesgos laborales.
 CONCLUSION:
• El mantenimiento dentro de la industria es un eje fundamental para la
conservación de los equipos e instalaciones lo que permite maximizar la
producción.
• El mantenimiento proporciona confiabilidad, eficiencia y productividad a
la industria, los resultados se evalúan en cantidad y calidad el producto.
 CONCLUSION
• Es indispensable para las empresas contar con un plan de control de
calidad, ya que es aquí donde se verá o no un crecimiento de la compañía;
cuanto más estricto sea un control de calidad, de mayor calidad será el
producto final, debemos entender que ésta es fundamental para que
nuestros productos tengan aceptación y éxito.